Véritable institution à Naples, la pizzeria napolitaine Da Michele a ouvert son premier restaurant à Paris (XIe) ce mardi, après plus de 100 ans d’existence. L'enseigne ne mise que sur un mot : l’authenticité, grâce à ses pizzaioli formés en Italie. Nous les avons rencontrés.
00:05Le Napolitain connaît par cœur les gestes pour fabriquer la meilleure pizza du monde.
00:19Car il forme les pizzaiolis de Dami Kele, qui ouvre son premier restaurant aujourd'hui à Paris.
00:25Et Dami Kele, c'est ça.
00:30Je vis une très belle histoire avec ma pizza.
00:32La pizza napolitaine dégustée par Julia Roberts dans le film « Mange Prième », née à Naples il y a 150 ans autour de Michele Conduro.
00:40Prima, le pomodoro, le basilic, la doppia mozzarella, un pugno, le corino d'eau et l'olio.
00:49Ce sont les mêmes ingrédients que nous utilisons dans toutes les pizzeries, surtout dans les pizzeries de Napoli, évidemment.
00:54Ce sont vraiment ces ingrédients qui font que notre pizza, le sapore de notre pizza, je pense que c'est le sapore de la pizza plus fameuse du monde.
01:03Eu ouvei, tu viens à Naples pour goûter la meilleure pizza du monde.
01:12C'est la pizza plus fameuse du monde.
01:13C'est la pizza de Michele de Napoli.
01:15C'est la pizza plus fameuse du monde.
01:45Vincenzo, mais nous appelons Keiko.
01:49Il est de Napoli.
01:52Vincenzo de Napoli.
01:53Oui, je suis de Trieste.
01:55Je suis ici 10 fois dans ma vie et j'aime vraiment cette ville, donc je pense que je peux rester ici.
02:01J'aime ce genre de pizza, donc la combination est perfecte.
02:04Là, on peut reconnaître aussi à l'occupe de l'occupe, pour le sapore, pour le profume et aussi pour la forme, pour la grandezza.
02:13À Paris, la Margherita, qui est la pizza la moins chère, est vendue à 13 euros.
02:17À Naples, son prix se maintient à 6 euros.
02:19Parce que portant toutes les matières premières, portant le personnel, mais aussi en analysant le marché des preuves des autres compétences,
02:27nous sommes en ligne.
02:28En fait, nous sommes aussi assez économiques.
02:31À Napoli, dans la sede historique, le prix reste toujours populaire de 6 euros.
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