00:00Empezó en 2015. Esta idea de la marca en sí nació en 2015 con un local en El Dorado.
00:08Siempre tratando de hacer algo diferente. En El Dorado no se conseguían chipas recién horneadas todo el día.
00:13Entonces, bueno, decidí poner un local para ofrecer eso.
00:19Y fuimos anexando cosas que no habían en el mercado.
00:23La chispa rellena, que bueno, enseguida las incorporé.
00:30Y después variedades de chipas, que tampoco había, que seguimos siendo los únicos creo acá, que hacemos solamente chipas y
00:38variedad.
00:39Con anís, con harina de maíz, que es la mestiza que se consigue en Paraguay, que nació ahí.
00:47Cuatro pesos y las rellenas y congeladas.
00:54Con eso salimos al mercado recién hace un par de años con las clásicas y las rellenas hace muy poquito.
01:03De hecho, hace dos meses que estamos con esa nueva presentación en góndolas de toda la provincia.
01:13Estamos haciendo degustaciones en distintos locales donde van incorporando nuestras chipas.
01:20Vamos haciendo degustaciones para que la gente conozca.
01:23Y en ese formato de copetín, para que sea fácil el horneado en cualquier casa.
01:30O sea, ponés en una freidora de aire o en un horno y en 15 minutos tenés una chipa recién
01:36hecha, fresquita.
01:37¿Empezaron a implementar estos diferentes sabores dentro de la chipa?
01:45Bueno, la de Yacaratía, que es la madera comestible que es del Dorado, que la descubrió un ingeniero acá del
01:55Dorado y su hija sigue con ese proyecto.
01:59Fue un desafío de repente que me preguntaron si me animaba a hacer algo con la chipa.
02:07Y bueno, ahí nació el año pasado la chipa rellena con ricote yacaratía.
02:15Probamos, hice lo que me pidieron y la verdad que es que gustó mucho.
02:20Y la presentamos en noviembre en Iguazú por primera vez.
02:25Y la idea de esa chipa, tanto la de Yacaratía, que es algo tan auténtica y diferente y única en
02:36el mundo,
02:38es de Misiones, nació como una idea más apuntada a los hoteles en principio,
02:47como para que puedan ofrecer a sus pasajeros como una experiencia distinta y como algo bien nuestro, de acá.
02:55Y la de hierba, bueno, la hierba es de nuestra región, también el mate cocido quemado es algo muy de
03:06acá también,
03:08muy tradicional, digamos, de nuestra región.
03:12Entonces, bueno, en eso me inspiré para crear la de hierba mate caramelo, que es hierba.
03:19También la produce una hierba orgánica y en polvo, el maicha, que también la produce una empresa acá del Dorado.
03:29Y es eso lo que le ponemos a la chipa para darle el toque de hierba con azúcar quemado, que
03:35es el caramelo.
03:36¿Y cómo la recibe el público?
03:39Muy bien. No les digo qué tiene la chipa.
03:42Hago que prueben y que me cuenten qué les parece.
03:45Y recién les digo que están comiendo madera.
03:48Y la primera reacción es, ¡guau!
03:51O me dicen, vi un cartel que decía madera comestible y me causó gracia o me llamó la atención,
03:58porque pasan por el Dorado y está el container de Yacaratía en la ruta y le llama la atención.
04:07¿Y dónde la gente puede conseguir tus productos así en distintos puntos de la provincia?
04:12En Iguazú, por ahora, en Mimen, Mimen Iguazú, Mimen Posadas, Kerbs, la industria del poño en posadas,
04:24y en el Dorado, bueno, el Dorado, nuestro local, y hay un supermercado, Cristian, un supermercado nuevo que tiene otras
04:34chipas,
04:36y varios, varios puntitos más que no me acuerdo de todo, y por ahí se me escapa alguno, y hay
04:44varios lugares acá.
04:46En San Vicente también, una pollería.
04:49Bien.
04:51¿Y redes sociales? ¿Con redes sociales también cuentan?
04:55Chipahuaní.
04:56Así, así la encontrás, fácilcito.
04:59Chipahuaní, sí.
05:01¿Con quiénes trabaja? ¿Trabajan en familia?
05:04Sí, estamos mi esposo y yo, y las chicas que colaboran con nosotros, son las que ponen la mano en
05:14la masa.
05:14Las recetas son mías, y nosotros somos los que nos encargamos de la distribución, en realidad.
05:23¿Y usted, antes te dedicabas a alguna otra cosa, y ahora te pusiste con la chipa?
05:30Y algo bastante diferente, así antes me dedicaba a seguridad electrónica.
05:36Ah, totalmente diferente.
05:38Totalmente diferente, quise cambiar, y bueno, el cambio tenía que ser muy radical.
05:43Siempre la cocina, me encanta, me encanta todo lo que sea amasar,
05:46amasar, así que en 2015 quería cambiar un poco, quería dejar lo que estaba haciendo,
05:56y empecé a buscar algo.
05:58O sea, el espíritu emprendedor te lleva a mirar qué no hay para hacer.
06:05Sí, ¿qué visión o qué futuro querés, o tenés como una misión, un objetivo para tu emprendimiento?
06:14Bueno, ahora seguir con los registros, hacer los registros nacionales,
06:20porque los tengo y están a nombre de mi hijo.
06:25Bueno, mi hijo ya no está.
06:32Falleció en diciembre.
06:34Están todos a nombre de él los registros, así que tengo que volverlos a hacer.
06:39Los habíamos hecho provinciales para empezar en la provincia con la venta de congelados.
06:49Y bueno, ya era el plan hacerlo con la ANMAC, los nacionales.
06:55Así que bueno, ese es el objetivo ahora, seguir con los registros nacionales.
07:01Y llegar a todo el país.
07:03Y desde el posible, obviamente, más allá.
07:07Gracias.
07:07Gracias.
07:07Gracias.
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