00:00Estas tres opciones de sopa de chifa son las más pedidas.
00:02Lo primero que voy a hacer es un caldo principal que me va a servir para hacer las tres opciones.
00:06Y para darle mucho sabor y fuerza vamos a agregarle bastantes huesos de pollo.
00:10Yo siempre tengo de las piernas y de las pechugas.
00:12Y con un trocito de quion lo voy a hervir por unos 15 minutos aproximadamente.
00:16Lo cuelo y reservo.
00:17El fideo es una de las guarniciones principales para las sopas.
00:20Así que lo voy a cocinar por aproximadamente unos 3 minutos, lo retiro y reservo.
00:24Y la proteína principal de las sopitas es el pollo, así que lo voy a cortar en trocitos tamaño bocado.
00:28Y vamos a iniciar con la clásica sopita guantán.
00:30El caldo ya está listo, así que le agrego los trocitos de pollo y dejo cocinar por unos 5 minutos
00:34porque son bien chiquititos y cocina rápido.
00:36Pasado ese tiempo le agrego el guantán y la col china.
00:39Luego le rectifico la sal, que cocine por un minutito más porque si no la col china se muere demasiado.
00:43Listo, sírvelo, rectifícale la sal y ponle un poquito de aceite de jonjolí por encima.
00:48Acompáñalo con limoncito y si quieres con cebollita china.
00:50De manera opcional y si te gusta también puedes colocarle huevitos de codorniz ancochado y queda bastante rico.
00:55Para esta segunda opción vamos a hacer una sopita taipá con pollo y chancho.
00:59El chanchito lo voy a aderezar con sillao, salsa de oción, aceite de jonjolí y canelita china.
01:03Todo esto se va directo a la sartén con un poquito de aceite de jonjolí o aceite vegetal.
01:07Que dore bien por un par de minutos por cada lado y le agregamos el caldo que ya teníamos desde
01:11el principio.
01:12Que hierva por unos 5 minutitos y le agregamos el guantán relleno.
01:15También le pongo la col china y los huevitos de codorniz.
01:18Que hierva un minutito más y ya le agrego aquí el langostino.
01:21Esto es opcional pero le da muy bien.
01:22Rectifícale la sal y a servir.
01:24Por supuesto de base el fideíto y luego toda la sopita.
01:27Si no te gusta o no le quieres agregar chanchito entonces adereza igualito.
01:31Pero el pollo y eso le va a dar un sabor extra a tu sopita.
01:33En nuestra tercera y última opción vamos a preparar la clásica sopita fuchifú.
01:37Por supuesto a mi estilo.
01:38Hiervo el pollito y le voy a agregar la col china y jolantao.
01:41Que hierva por un minutito.
01:42Y aquí lo voy a ligar con chuño mezclado con un poquito de agua.
01:45Esto va a ayudar a que espese ligeramente.
01:47Una vez que hierva por un minutito más le voy a agregar el huevo batido.
01:51Le rectifico la sal.
01:52Un poquito de aceite de ajonjolí.
01:54Y ya estás.
01:54Sopita fuchifú lista para servir.
01:56Esta si no va con fideos.
01:57Va directamente al plato con bastante pollito y una buena cantidad de huevo.
02:01Ahora sí ya tienes estas tres sopitas que son las más pedidas del chifa.
02:06Cuéntame qué tal te pareció.
02:07Y qué opción más te gustaría ver en un siguiente video.
02:09Chao.
Comentarios