00:16Hola, hola. Yo soy Sara Caicedo de 2Consentidos.com o arroba 2Consentidos en Instagram. Hoy estamos
00:23con el espectador y vamos a hacer una receta espectacular, fácil, creativa, económica,
00:30divertida tanto de hacer como de comer. Vamos a hacer unos waffles de atún acompañados de guacamole.
00:37Vamos a empezar haciendo el guacamole. Para hacer el guacamole necesitamos un aguacate o un par de
00:43aguacates ojalá bien bien maduros. Necesitamos el zumo de un limón, cilantro con ramitas y hojas,
00:52sal, pimienta y cebolla roja picada. Bueno, vamos a empezar haciendo el guacamole.
01:00Vamos a usar dos aguacates muy maduros. Yo aquí tengo dos. Los abrimos, sacamos la pepa. Yo
01:14normalmente guardo la pepa. Me previene el guacamole de oscurecerse mucho. De una vez le voy a hacer
01:22unas incisiones. Uno también le puede poner limón y a veces uno le puede poner, si quiere que le dure
01:32mucho más en la nevera, le puede poner una capita de aceite de oliva encima. Voy a hacerle las incisiones
01:40a este.
01:44El guacamole es una salsa de origen mexicano. Es como un acompañante más que una salsa. No es
01:58necesariamente líquido. A mí me gusta que quede como rústico, como con trozos. Por eso lo hago
02:07con la ayuda de un tenedor. Aquí estoy partiendo mi aguacate en trozos grandes. Pongo acá el bowl. Lo saco
02:25muy fácil. Si quieren, en este punto se pueden ayudar de una cuchara si está muy maduro y pegado de
02:32la
02:33cáscara. El guacamole se puede condimentar con simplemente lo que tenemos acá, que es cebolla,
02:55cebolla roja picadita o cebolla blanca, sal, pimienta y limón y cilantro. Súper indispensable el cilantro,
03:05si no, no sería un guacamole. O se puede condimentar con tomate para más color o ají. A mí este
03:15me gusta,
03:16esta versión me gusta. Me parece que dura un poco más en la nevera. Y es un poquito más versátil.
03:30Aquí lo pongo a un ladito. Voy a picar el cilantro. Aquí tengo hojitas y tallos de cilantro. Uso los
03:38tallos de cilantro siempre. ¿Por qué? Porque tienen muy buen sabor. Picadas se ve muy lindo. Se ve muy
03:47lindo las ramitas de cilantro. Si no tengo sino ramitas de cilantro y quiero aderezar algo que se
03:55vea muy bonito, las uso simplemente. Pico un manojito de cilantro. Voy a picar un poquito más y le voy
04:08a
04:08poner la sal y pimienta al gusto, la cebollita y el limón. El guacamole lo que nos va a dar
04:17en esta
04:18preparación es una untuosidad, una cremosidad, un toque como vibrante y alegre. Le va a dar digamos un
04:31poquito más de interés a nuestra receta, que son los waffles de atón. Voy a poner el cilantro.
04:47Le voy a poner el limón. Acá tengo un cachetito partido. Vamos a ver si sale bastante jugo o si
04:55partimos
04:55otro cachetito. No me gusta un guacamole extremadamente ácido. Me daña un poquito el sabor,
05:06pero sí le voy a poder poner otro cachetito. Y le digo cachetito es porque yo le corto un cachetito
05:13al
05:13limón, al limón Tahiti, para que exprima súper fácil sin necesidad de exprimidor. A veces me puedo ayudar
05:25con un tenedorcito, pero no es necesario. Listo. Aquí pongo la cebolla picadita,
05:44la sal y la pimienta, y después vamos a mezclar y a estripar el aguacate con la ayuda de un
05:54tenedor.
05:56La pimienta es deliciosa, me gusta gruesa. Me gusta gruesa porque se siente, claro que si a ustedes les gusta
06:04comprarla en polvo, pues ya es a gusto de ustedes. Me gusta en mi casa molerla y gruesa.
06:36Me gusta disfrutá.
06:39Baby, no es necesario. Me gusta, favorito. Me gusta mucho...
06:55Pequeño, me gusta. Me gusta hacer un poco más buat de교, me gusta. Me gusta mucho estas,
06:58me gusta mucho, ¿verdad? Me gusta mucho que sí, sí. Me gusta mucho.
07:04Pero me gusta mucho que sí he está haciendo, porque lo sé mucho que sí. Me gusta mucho que sí.
07:04Aberas y truvisó, me gusta mucho que sí, sí. Me gusta mucho que sí. Me gusta mucho que sí.
07:04Y a veces te Himo, me gusta mucho que sí. Me gusta mucho que sí.
07:20Para los waffles de atún vamos a usar atún de lata, huevos, mayonesa, queso parmesano
07:30o cualquier queso maduro que tenga enrayado y polvo de bizcocho.
07:36Bueno, ahora para los waffles vamos a empezar cascando dos huevitos aquí en este bowl para aprovechar y batirlos.
07:52Huevos ojalá frescos.
07:56Estos están muy bien.
07:58Los voy a batir con un tenedorcito para incorporarlos.
08:07Si están muy frescos es muy posible que sea más difícil batirlos.
08:13En este caso una pizquita de sal ayuda a batirlos mucho más fácilmente.
08:19Aquí quedaron perfectamente batidos ya.
08:23Bueno, aquí voy a ponerle el atún que también lo voy a terminar de desbaratar con este mismo tenedorcito para
08:35que me queden
08:36trozos más pequeños y homogéneos, no trozos tan grandes.
08:45Aquí lo desbarato con el tenedorcito muy rápidamente.
08:53Bueno, aquí mismo le voy a poner el queso parmesano o madurado que tengamos disponible.
09:03Le voy a poner el poco de mayonesa que habíamos reservado, puede ser casera o puede ser empacada industrial.
09:15Y vamos a poner algo de polvo de bizcocho para amalgamar un poquito esto.
09:23Vamos a irle poniendo de a poquitos para asegurarnos que no nos quede seca la mezcla.
09:30Este polvo de bizcocho se puede reemplazar por harina de almendras, harina de garbanzos, harina de trigo, de lo que
09:43prefieran.
09:44El polvo de bizcocho lo que da es como una característica de harina de trigo, pero ya cocida, que da
09:52un sabor más caramelizado.
09:55La harina de trigo, por el contrario, hay que cocinarla un poquito más para que no sepa a crudo.
10:02Sin embargo, con la cocción normal del waffle, estaría perfecto.
10:10Bueno, waffles, los waffles yo pensé que eran americanos.
10:15Los waffles resulta y acontece que son europeos, son belgas.
10:21¡Qué sorpresa, no!
10:23Bueno, y estos waffles salados ya así las rompen, somos súper diferentes.
10:31Ya que la waflera está lista, caliente, humedante, voy a poner en este lado, un poco chiquito.
10:59Cerramos, doy la vuelta y en este lado voy a poner otro poquito chiquito.
11:05Voy a hacer cuatro waffles pequeños.
11:08En el caso de ustedes pueden hacer dos waffles medianos, un waffle grandote, lo que prefieran.
11:15Y si tienen waflera de un solo lado, pueden usar, obviamente, un solo lado.
11:22O también se pueden hacer en sartén, dándoles vuelta lado y lado.
11:30Volvemos al lado original porque va a salir primero.
11:34Y ya volvemos en un momentico.
11:37Listo.
11:39Vean qué belleza, doradito.
11:43Esto pues, la mayonesa y el queso parmesano hacen maravillas.
11:48Vamos a sacar el otro del otro lado.
11:51Voy a poner primero esta tanda, antes de irnos al otro lado.
11:55Voy a poner otro wafflesito chiquito aquí en el centro.
12:01Si ven que se les está desbaratando un poquito, es normal al principio,
12:05pero el queso se derrite y él finalmente amalgama.
12:10Y sacamos el del otro lado.
12:17¡Qué belleza!
12:29Los hago chiquitos así en el centro porque me gusta como quedan partiditos en cuatro,
12:35las puntas no redondas, no cuadradas, sino como más informal.
12:51Listo, este es el resultado.
12:53Tenemos unos waffles crocantes de sal mezclados con un guacamole cremoso
12:58que nos da un toquecito como de interés y de diversidad en el plato.
13:04Tenemos este plato, lo hicimos con creatividad, saliéndonos de las normas básicas de la cocina,
13:10usando una waflera para algo que no se nos habría ocurrido.
13:12Y miren el resultado, es salir un poquito de la cotidianidad con formas fáciles y creativas
13:19para que disfrutes tanto cocinar como comer con tu familia de amigos.
13:24Esta receta tan básica es llena de proteína, llena de grasas saludables,
13:30te va a dar mucha saciedad, muy sana.
13:33Entonces espero la disfrutes y la incorpores en tu dieta o en tu recetario semanal.
13:38Nos seguimos viendo por acá, Consentidos, o en dosconsentidos.com o El Espectador Digital.
13:45Nos vemos pronto.
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