Esta salsa es una de las más tradicionales de la cocina catalana. Aunque hay muchas formas de hacerla, no pueden faltar ingredientes como el tomate, los frutos secos, el ajo, el aceite de oliva y la ñora o el pimiento choricero. Es el acompañamiento por excelencia de los calçots pero va muy bien con otras verduras, e, incluso, con algunas carnes y determinados pescados.
