00:02El 2013, declarado por Naciones Unidas Año Internacional de la Quinoa a Solicitud de Bolivia,
00:08resultó tan exitoso que varios países del mundo iniciaron el cultivo de este grano,
00:12considerado uno de los alimentos más completos del planeta.
00:17Como en el caso de la quinoa española, España era uno de los mayores importadores de quinoa boliviana,
00:24pero hoy en día España se ha posicionado como el mayor exportador de Europa, de quinoa.
00:28Está China en el mismo camino, hay países que han logrado cultivar la quinoa en las orillas del océano.
00:36La promoción boliviana de las bondades alimenticias de la quinoa determinó que este país pase de primero a segundo productor
00:43mundial después de Perú,
00:44y que más de medio centenar de países inician sus propios cultivos.
00:50Como sector quinoero, está en una etapa de reposicionamiento de la quinoa en el mundo.
00:56O sea, lamentablemente, este tema de que existen en el país hoy en día más de 70 países productores,
01:04han hecho que entre la gestión 2015-14, que ha sido el pico más alto de exportaciones de Bolivia,
01:10de la quinoa hacia el mundo, reduzca de una manera prácticamente más de un 40%.
01:16Sin embargo, solo Bolivia produce la quinoa real.
01:20Estudios científicos recientes confirmaron que esta especie no tiene rival en el planeta por sus cualidades alimenticias extraordinarias.
01:29Estadísticamente hemos podido demostrar que, obviamente, por las condiciones de crecimiento y demás,
01:35la quinoa real boliviana crece en un lugar específico y, por lo tanto, tiene propiedades químicas diferentes.
01:42Tiene mayor contenido en vitaminas, un mayor contenido de fibra, que eso está relacionado con el tamaño de grano.
01:48Tiene mayor contenido de minerales o los minerales específicos de la zona donde crece,
01:53el intersalar, entre el salario único y paso.
01:57El estudio lo realizaron las universidades San Andrés de la Paz y Lund de Suecia
02:02y consistió en comparar muestras de quinoa provenientes de Bolivia, Perú, Ecuador, Colombia, Estados Unidos, España, India y China.
02:10Nos recomienda consumir entre 20 o 25 gramos de fibra por día.
02:16Y la quinoa real boliviana tiene mayor cantidad de fibra que otras quinoas, por ejemplo.
02:21Eso es un dato.
02:21En minerales, tiene, por ejemplo, minerales específicos con mayor cantidad de potasio,
02:27que tienen que ver con la zona donde crece y también sabemos que muchos de estos minerales son importantes para
02:34nuestra dieta.
02:35En complejo y vitaminas B, la quinoa real ha demostrado tener mayor contenido de vitamina D en comparación con el
02:41resto.
02:42La multiplicación de países productores de quinoa produjo una reducción del precio internacional.
02:48De más de 6.500 dólares la tonelada el año 2014, en 2023 bajó a 2.200 dólares.
02:56Las exportaciones de quinoa significaron el año pasado para Bolivia 140 millones de dólares.
03:02Este país, como segundo productor, aporta un cuarto de la producción mundial de este alimento con un 26%.
03:10Freddy Morales, Telesur, Bolivia.
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