00:00Una investigación de la Universidad Mayor de San Andrés de La Paz
00:03destacó las propiedades de la quinoa real boliviana
00:06que la diferencian con la producida en otros países de América, Europa y Asia
00:11por su mayor contenido de fibra y minerales.
00:15Mauricio Peñarrieta, uno de los investigadores del estudio,
00:19subrayó las conclusiones del mismo.
00:21El estudio nos revela que la quinoa real boliviana es única
00:26en términos de parámetros químicos y nutricionales como contenido de fibra,
00:32diferenciación de tipos de ácidos grasos omega, omega 6, omega 3, omega 9,
00:37en vitamina B, contenido de vitamina B,
00:42igual en el contenido de aminoácidos y los minerales.
00:46El experto resalta que la quinoa real boliviana
00:48posee un tamaño de grano más grande que el resto,
00:51lo que la hace que cuente con mayor contenido de fibra.
00:54Esto le permite diferenciarse de otras variedades.
00:59Dentro de los factores que lo causan
01:01está la altitud de 3.600 metros en la que se produce,
01:05el terreno salino en el que crece,
01:07entre los alares de Uyuni y Coipasa,
01:10cercanos a la frontera con Chile,
01:12así como la humedad relativa
01:13y el manejo de la semilla por parte de las comunidades nativas.
01:17Peñarrieta se refirió de igual forma
01:19a lo que se pretende generar con la revelación del estudio.
01:23El impacto primero es posicionar nuevamente la quinoa boliviana
01:27desde el punto de vista de que Bolivia es un país
01:30tradicionalmente productor de quinoa,
01:32que eso es algo importantísimo,
01:34y de quinoa real en este caso,
01:36que es la que se conoce mucho más por el tamaño.
01:40Dice la universidad que realizó la investigación
01:42que Bolivia cuenta con alrededor de 2.000 variedades de quinoa,
01:46de las cuales 15 son del tipo de quinoa real.
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