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TVTrascrizione
00:15Buon appetito!
00:21Buon appetito!
00:23Buon appetito!
00:25Io ci sto bevendo sopra, sono nella terza bottiglia di rosso perché oggi si paleserà la signora Maria.
00:38Ora, qualsiasi responsabilità lunga da me perché la signora Maria di oggi è quella vera in carne e ossa.
00:46Sorpresa!
00:46Ciao!
00:48Lei è la signora Simonetta più che la signora Maria, ovvero è la mamma del sottoscritto.
00:56O perlomeno.
00:57All'anagrafe l'hanno risultata così.
01:00Io ho sempre sostenuto che ci sia stato uno scambio all'ospedale.
01:04Però lei è mia mamma e oggi, così in paranoia da telecamera, mi aiuterà nella preparazione di queste due ricette.
01:11dove nemmeno io ho ben chiaro bene dove voglio arrivare.
01:15Figuriamoci.
01:16Figuriamoci te.
01:17Va bene.
01:18Iniziamo.
01:19Allora, cosa ti faccio fare?
01:21Come vedete ho già preparato tutta la linea pronta perché non si sa mai cosa potrebbe succedere.
01:26però potresti cominciare con il fare sale e pepe e un filo d'olio su questi petti di polvo.
01:31Posso lavarmi le mani?
01:33Brava, vedi?
01:34Ho imparato dall'altra trasmissione.
01:36Da che parte?
01:38Iniziamo con come si accende il lavandino.
01:42Ah.
01:44Intanto.
01:46Ok.
01:47Posso asciugare.
01:48Puoi far quel che vuoi mamma.
01:50Allora, poi puoi parlare anche altro, cioè non è che se parli piano non ti sentono.
01:54Ok.
01:54Cioè il microfono.
01:55Allora.
01:55Sale, pepe e un filo d'olio.
01:58Signori miei, faremo a quattro mani e una testa.
02:04Vai, sale, pepe, cioè è come se fosse a casa.
02:07Ah, ma non devo tagliarne?
02:08No, devi fare così.
02:09Devi proprio sale.
02:10Ok, ok.
02:10Come fai a casa?
02:11Un po' meglio.
02:12Allora, faremo a quattro mani la ricetta.
02:16La prima.
02:17Un mille foglie di pollo e salsiccia alternato con della salvia.
02:23E' una roba molto semplice che potrebbe fare mia mamma a casa.
02:27Ovvero.
02:28Sì, ma anche basta, eh?
02:31No, no.
02:31Ce l'è troppo.
02:32Io ha detto come a casa, io a casa.
02:33Eh, va bene.
02:34Ma infatti si vede, cioè, tra un po' quell'altro tuo marito muore di irritazione da pepe.
02:40mi passano un po' con le mani.
02:42Sporcati.
02:45Scaldiamo la padella con dell'olio extravergine d'oliva.
02:48E qua andremo a fare la precottura del pollo.
02:52Non lo porteremo a cottura ultimata, perché poi dovremo fare mille foglie in modo da finirlo al forno
02:57e dare a questo pollo, ecco lui è il disgraziato, e daremo a questo pollo del grasso.
03:04Glielo daremo con della salsiccia.
03:06Quindi prima va scottato, perché la salsiccina comunque è abbastanza veloce da cuocersi.
03:12Mi deve rilasciare il grasso, cuocersi la salsiccia e ingrassarmi questo pollettino qui.
03:18Quindi lo lasciamo rosato, metà cottura, ok?
03:22Poi, guarda che bella salvia che c'è qui.
03:28Stacchi delle foglie, quelle un po' più grandine, me le sciacqui bene e si asciugano.
03:33E quelle saranno l'intervallo tra il pollo e la salsiccia, salvia, pollo, salsiccia, salvia,
03:39in modo che ci sia anche un bel profumo che lascia a contatto direttamente con il pollo.
03:46Poi, la seconda ricetta.
03:49Quattro sono sufficienti?
03:50Sì, anche perché sembra lattuga sta roba, va benissimo.
03:55L'altra ricetta invece è data da pesce.
03:58Anche questa è semplicissima, dei totanini.
04:00Non l'ho mai fatta, come tutte le ricette, non le faccio mai prima.
04:05Vorrei fare dei totani tondi, tipo anellini, un po' più alti, dove dentro mettere delle verdure.
04:10Quindi queste verdure andranno ora precotte.
04:14E ora viene bello.
04:16Come si tagliano le verdure?
04:18Questo devo fare io.
04:19No, ne facciamo uno per uno.
04:22Quale vuoi?
04:24Questo.
04:25Vai.
04:26Allora, partiamo con fare una piccola fettina.
04:31Piccola, piccola!
04:33Mi sta premando la lama.
04:36La lama, ok.
04:38Una piccola, qui facciamo uno e uno.
04:41Adesso avete fatto la base, adesso fate delle striscioline.
04:45Gira così?
04:46Così sulla base che hai fatto.
04:50È assicurata se si taglia.
04:51No.
04:56Brava, brava, brava.
04:59Ti potevo portare qualche anno fa.
05:02Almeno quell'altro mangia...
05:03Ti fai la manicure, perfetto.
05:05Vai, buona così.
05:06Ora...
05:06Questo è un po' più...
05:07No, va benissimo.
05:09Ora queste striscioline così, sovrapposte, diventeranno delle striscioline vere e proprie.
05:17Dalle fette diventeranno delle striscioline.
05:30Io ci bevo sopra.
05:33Tanto posso perdere tempo perché il pollo deve arrivare a cottura.
05:37Brava, brava, dai.
05:39Più o meno va bene.
05:41Ok.
05:42Lo stesso col sedano.
05:44Il sedano, peh, peh, buona.
05:46Il sedano è pieno di filamenti.
05:49Questi filamenti vanno tolti.
05:52Dov'è per la patate?
05:56Filamenti vanno tolti.
05:58Brava.
06:01Esternamente fai questo.
06:02Parte all'inizio, fai un po' così, e ti viene via tutti i filini.
06:06Ok?
06:06Lo fai su tutti e due, anche se questo è più il cuore.
06:09È anche un po' moscio sto sedano, eh.
06:16Ah, perfetto.
06:17Il pollo deve cuocersi, diciamo, quasi a metà cottura deve arrivare.
06:22Quindi, visto che non dovete arrivare al cuore della padella, che è cuoce a contatto, ma poi va a finire
06:27in forno scaloppato,
06:29potete andare di padella ben calda, così vi rimane bello croccante fuori.
06:33E anche se dentro è crudo, poi finisce al forno e si insaporisce bene con le nostre salsiccine qua.
06:39Intanto io vado di seconda padella e preparo le verdurine per i totani.
06:49Ma ce la fa da recuperarmi una zucchina.
06:53Su.
06:54Mi è venuta a mente ora che un po' di verde in più.
06:58Brava.
06:59Se però lo schiacci e poi lo tagli a mezzo, lo facciamo lungo quante le carote,
07:09Viene meglio, è tutto uguale.
07:12Dai, dai!
07:15Brava.
07:15Facciamo anche le carote un po' più piccole, un po' più corte.
07:20Ora...
07:22Ci è mancato poco.
07:23Tutte queste belle verdurine andranno a farsi cuocere in un fondo di cipollotto,
07:27ben privato della radice, del primo strato esterno.
07:32Brava.
07:34Dai, diciamo che ha anche una voce.
07:37Parlaci di te.
07:39No, no.
07:40Come no, no?
07:42Com'è tuo figlio a casa?
07:46Spreciso.
07:47Spreciso.
07:48Non preciso come sembra in cucina.
07:51E quando vuol cucinare non conviene.
07:55Perché lascia almeno una ventina di padelle in giro.
08:00Quindi preferisco cucinare io con due padelle.
08:03Me lo faccio prima.
08:07Volete altro?
08:07È la tua vendetta questa.
08:09Puoi dire quel che vuoi.
08:10Io dico solo la verità.
08:11Tanto poi la posso far tagliare la puntata, capito?
08:15E non entrate mai nella sua stanza perché è un vero caos.
08:20Si può dire caos.
08:22Si può dire anche casino.
08:23Mi sono impaurita perché mi ha detto stai attento a quello che dici.
08:28Quindi non mi sono mai sentita a disagio così.
08:31Non sono così di solito.
08:34Allora signora.
08:35Lo comando.
08:36Lo comando.
08:36Ma qui in cucina comando a lui.
08:38Vedete qual è il bello?
08:39Che sono umbranata.
08:40Della situazione.
08:41È che io posso dare la possibilità a una persona di vendicarsi ma a sua volta la metto in paranoia.
08:48E quindi vinco comunque.
08:50Ma tanto l'ho già usato.
08:52Era solo per farti perdere il tempo.
08:54Accidenti.
08:55Vedi?
08:55Perché partiamo con il cipollotto.
08:57Allora il cipollotto ha un odore abbastanza forte.
08:58Quindi non va cotto troppo violentemente.
09:03Perché sennò rimane l'odore forte.
09:05Quindi si bagna con un pochino di?
09:08Un pochino di?
09:09Vino.
09:10Acqua.
09:10No questo era per me.
09:11Avevo detto acqua?
09:12Poi non mi è servito.
09:13Stavo scherzando.
09:14Bagnalo con un pochino di acqua.
09:16Io posso colpirlo.
09:17A goccioline.
09:19Piano piano.
09:22Cosa ha detto?
09:23Non capisco più nulla.
09:30Grazie.
09:31Il vino lì?
09:32Bagna la goccioline che si brucia.
09:33Dai che si brucia.
09:34Piano.
09:35Perfetto.
09:37No perché c'avevo lì per lì.
09:38Vai così.
09:39Vai ancora un pochino.
09:42Perfetto.
09:42Basta.
09:43Anche basta.
09:44Ora aggiungeremo queste con un po' di verde della zucchina.
09:47Questa la faccio io perché se no non si fa il tempo.
09:50Ora questo pollo me lo taglio a fettine.
09:55Così.
09:56Ecco fanno un esatto.
09:57Così.
10:00Un po' in diagonale.
10:02Così.
10:03Ma non troppo obliquo.
10:05Semidiagonale.
10:06Diciamo 48 gradi e mezzo.
10:09Come cantuccini.
10:10Si.
10:11Cantuccini si tagliano in obliqui.
10:13No.
10:14Un obliquo così si tagliano.
10:15Non un obliquo così.
10:16Eh ma sono sempre un obliquo.
10:17Li rigiri.
10:18Così.
10:20Anche questo.
10:21C'è una lavagna.
10:22Mi faccio fare un disegno che non l'ho capito questa.
10:24Ascoltami anche questo.
10:26Tutte e due.
10:27Si ma non lo devi ammazzare.
10:28È già morto.
10:29Cioè.
10:29In diagonale.
10:30Cioè parti così.
10:31Tac.
10:31È uguale.
10:32Si si si.
10:33Però devi andare avanti e indietro col coltello.
10:35Ok.
10:36Ma l'ha fatto tutto te.
10:38Perché la ricetta poi deve venire fuori eh.
10:42Poi.
10:43C'è una teglietta da forno.
10:45Qui dentro.
10:46Con la carta forno dentro.
10:51Si.
10:52Questa basta.
10:55E andiamo a fare una sorta di stratificazione scaloppata all'indietro.
11:01Farcitura con salsiccia e salvia dai.
11:05In obliquo orizzontale all'indietro.
11:09Rovesciata.
11:10Ma io fai.
11:12Dimmi come.
11:13Allora.
11:14Parti e fai.
11:15Uno.
11:15Cerchi di mantenere le fette come erano.
11:18Si.
11:18Poi questa salsiccia qui.
11:23Privata della pellicina esterna.
11:25Vabbè questo lo sto a fare.
11:26Si.
11:27Ok.
11:27La prendi con le mani.
11:29La appiattisci un po'.
11:31E la metto su.
11:31La metti qua.
11:32Tipo grostino.
11:33Tipo grostino.
11:35Si.
11:35Tipo grostino.
11:37E poi dopo.
11:38Prendi una bella pezzettone di salvia.
11:40Così.
11:41E la metti.
11:42In questo modo.
11:43Poi riappoggi qua.
11:44Rimetti la salsiccia.
11:46Quindi.
11:47Orizzontale all'indietro.
11:48Carpiata e rovesciata.
11:49E la metti così.
11:51E fai tutto così che sia un po' accavallato.
11:53Ok.
11:54E poi mettiamo un filo d'olio e la finiamo al forno.
11:56Fai un bel lavoro eh.
11:59Ora.
12:00Senza prendere tutto lo spazio del mondo.
12:02Perché io devo fare anche la zucchina.
12:04Uso solo il verde.
12:05Quindi cuoce più velocemente di sedano e carota pelata.
12:09Che abbiamo fatto fini fini.
12:10Perché questa contiene più acqua.
12:12La parte centrale non la utilizzo.
12:15E facciamo la julienne anche di queste.
12:17Così.
12:18Ti piace Gambero Rosso.
12:20La città del gusto.
12:22Ti piacciono i miei operatori.
12:24Sì.
12:25Loro sono sintaticissimi.
12:26Anche perché si divertono.
12:28Io no.
12:29Loro sì.
12:32Beh poi.
12:33Alcune parti mi sono piaciute altre meno.
12:36La mia assistente in studio ti piace?
12:38Sì.
12:39Anche la truccatrice.
12:41Che t'ha fatto bella eh.
12:43Poi è dolcissimo.
12:44Mi sgrida sempre perché non mi faccio la barba.
12:49Quello lascialo per fondo, no?
12:51È il finale.
12:53Almeno riprende la forma del polletto.
12:55Del pollo.
12:56Zucchina.
12:58Queste andranno semistufate.
13:01Ovvero, devono rimanere sì un po' croccantine.
13:03Però perdere la sua consistenza da crudo.
13:05Perché io ci vorrò fra virgolette farcire i totani all'interno.
13:10Poi anche mangiare eh.
13:12Se hai fame puoi fare quel che vuoi.
13:14Capito?
13:15Ho mangiato gli spaghetti di prima.
13:16Erano buonissimi.
13:17Fantastico.
13:19Questo per dirvi che prima abbiamo registrato la punta con gli spaghetti.
13:22A volte non si fosse capita.
13:24Io sto sudando al pensiero.
13:26Questo si può ritagliare un altro po'.
13:28Vieni meglio.
13:29Perché in cucina?
13:30Cosa?
13:31Un cucina?
13:32No.
13:33Dai.
13:33Cucina?
13:34No?
13:36Sì?
13:37Butta?
13:38Via niente.
13:39Eh.
13:39Va bene.
13:41Volevo tagliarlo.
13:42Volevo tagliarlo.
13:42Volevo tagliarlo.
13:43Vabbè.
13:44Vabbè, ha fatto un bel lavoro.
13:45Un filo d'olio.
13:46Forno.
13:47Dicevo, queste devono rimanere semi cotte.
13:49Tipo effetto wok.
13:51Effetto croccantino al dente.
13:53Ok?
13:54Poi potete personalizzarle a piacere.
13:55Io che so, ho del timo.
13:57Ci metto del timo.
13:58Potete mettere scorza di limone.
13:59Potete lasciare le sale e pepe normalissime.
14:03A piacere vostro.
14:04Sono un mix di verdure dolci.
14:07Perché voglio provare a farcire all'interno questi, questi totanetti.
14:11Dicevo, sale e pepe perché non ce l'ho messo.
14:15Dai, poi raccom...
14:16Qual è il tuo piatto forte?
14:19Non ce l'ho, un piatto forte.
14:21Ma siccome te ti faccio delle domande facili.
14:24Cos'è che cuscini normalmente?
14:26Dici qualche tuo segreto.
14:27Ad esempio, come si fa il baccalà già salato con acqua salata e salato.
14:31Ah, perché una volta ho salato il baccalà.
14:33Ha salottato il baccalà.
14:35Per salottare un baccalà, prendete il baccalà e metterlo sul divano.
14:38Ma era la prima volta che facevo il baccalà.
14:41E' per questo che mi è successo.
14:42Ma Babbo stava morendo.
14:44Questo è uno dettaglio.
14:45L'ha mangiato lo stesso.
14:46L'ha mangiato lo stesso.
14:47Vedi, questo è amore.
14:50Dai, infornalo.
14:52Dai, è spento.
14:57Cinque minuti dovrebbero bastare.
14:59Un forno a circa 200 gradi ventilato.
15:02Certo, certo.
15:04Tutta a sua disposizione.
15:05Questo se si stappa va via anche l'acqua.
15:09E ora passiamo alla ricetta del totanino.
15:11Allora, ho quelle verdure lì dolci.
15:14E poi ho preso del cavolo.
15:16Cavolo stella o cavolo romano.
15:18E l'ho sbollentato un attimo.
15:21Potete anche non metterlo.
15:23Potete mettere della patata a purè.
15:26Io avevo questo in frigo, dico la verità.
15:28L'ho sbollentato e ho detto, vai, lo utilizzo.
15:30Visto che è dolciastro come le verdure.
15:32Gli do una bella tritata grossolana al coltello.
15:36E lo vado a far rosolare in padella.
15:39Vedete le verdurine, come vi dicevo?
15:41La padella è sempre vivace, quindi non si lessano.
15:44Tritata.
15:45Piccole o medie?
15:47Grossolane.
15:48Così che rimane bello croccante
15:50e l'acqua che fai evapora immediatamente.
15:52Così rimanga un effetto brillante, un effetto crudo.
15:58Allora, lezione di cucina.
16:00Perché tirate così quando puoi partire?
16:02E lo fai così.
16:03Poggia la lama.
16:04Molto grossolana.
16:05Sì, ma grossolana non è a caso così.
16:07Perché qualcuno poi rimane fine e qualcuno rimane grossolana.
16:09Se tu parti così, poi ce la passi sotto, diciamo.
16:13Vai così.
16:16In modo che venga più omogenea.
16:17La punta poggia e te vai avanti.
16:19Dai, prova, su.
16:20Dai, impegnati un pochino.
16:23Ora, il profumo, il fondo, cioè l'effetto cipolla della ricetta,
16:28il sapore brillante è già qua dentro col cipollotto fresco.
16:32Quindi dovrò soltanto cuocere il totano senza caricarlo ancora di sapori.
16:36Lo faccio sulla griglia.
16:38Così che mi rimane anche piuttosto asciuttino.
16:40Ok?
16:42Anche gli operatori sono andati in barchetta con te.
16:44Sono già impazziti praticamente.
16:47C'è troppo silenzio.
16:49Eh?
16:49C'è troppo silenzio.
16:50Quando sei solo fai matto.
16:51Oggi è una puntata seriosa.
16:54Didattica la definirei.
16:56Una puntata didattica.
16:57Dimmi se ti basta così.
16:58Un altro pochino.
17:00Ma là non è grossolano.
17:02Ma infatti mi sto divertendo di lavorare.
17:05No, è solo perché mi vendico a casa.
17:08Mi vendico a casa.
17:09Cosa?
17:10Mi vendico a casa.
17:11Sì.
17:12Allora, quel cavolo lì, che già di per sé così è dolciastro, bollito e basta,
17:16sarebbe un po' anemico.
17:18Adesso lo rendiamo un po' più.
17:21Saporito.
17:22Croccante.
17:25Vivace.
17:26Buon sacco.
17:27Vivace.
17:29Quindi con un filo d'olio lo tostiamo.
17:32Quindi gli zuccheri che c'è.
17:33Ho detto croccante, è uguale.
17:34Tostare croccante è uguale.
17:35Ma croccante perché lo dico sempre io, capito?
17:37Ora andrà trasferito dal lato A al lato B.
17:44Con le mani?
17:45Come fa te?
17:46No, con la tecnica Yoshi.
17:49Dai, come ti pare?
17:50Butta dentro.
17:51Eh?
17:52Non sporcare perché poi dopo mi fanno pulire tutto a me, eh?
17:55Allora.
17:57Brava.
17:57E quello ora andrà spadellato, alternandolo su e giù, destra e sinistra.
18:04Va da là cosa hai combinato.
18:06Va.
18:06Va là.
18:07Va.
18:08Tutte le gocce.
18:09Eh?
18:10Eh?
18:10È così?
18:11Allora.
18:13Va spadellato.
18:15Dai.
18:15Dai, fallo.
18:18Allora.
18:19Allora.
18:19Aspetta, aspetta, aspetta, aspetta, aspetta.
18:21Così si monta le uova.
18:22Aspetta, aspetta.
18:22Si va in avanti.
18:23Me l'ha spiegato una volta.
18:25Guarda.
18:26Un pochino lo fa.
18:32Dai, vieni.
18:33Non l'hai spadellato?
18:34No, l'ho buttato fuori.
18:37Tutti fuori.
18:38Non è che è la padella che fa il salto.
18:40È la forma della padella.
18:42Quindi, anche se si fa su un piano, senza staccare la padella, salta.
18:45Ma forse perché è una padellina, non ci vuole una padellona.
18:49Ci vuole una padella grossa.
18:51Mi dispiace che ho più sporcato.
18:53Ti dispiace che hai sporcato?
18:55No, no.
18:55Verrà detratto dal 7,40.
19:00Allora, quando vedi quel coso là, vedi quella gesa là che lampeggia?
19:04Sì.
19:0518,49.
19:06Quando cominci a vedere 18, 19, ti deve cominciare a venire l'ansia.
19:10A te? Come no.
19:11Come no?
19:12Siamo insieme oggi.
19:13Anche a te.
19:13L'ansia mi viene per altri motivi.
19:15Sì?
19:15Mh.
19:16Bene.
19:17Allora, i totani.
19:19Lo spuntiamo e li facciamo in tondi.
19:23Senti, ma una forchettina, qualcosa...
19:27Come poter non chiedere un cucchiaio arrusati?
19:31No, dai, lo devi prendere, lo devi fare anche te.
19:34Dai.
19:37Presto.
19:42Da domani verrà.
19:48Allora, i totani li facciamo ad anelli, in modo che possono essere in qualche modo farciti.
19:53Ovviamente i miei sono un po' piccini.
19:55Se fossero stati più grandi sarebbe stato...
19:56Senti, a me sembra che manchi un pochino di liquidi.
19:58No, deve diventare croccante.
20:00Se metti liquido diventa una purea, no?
20:03Eh.
20:05Scusa, non lo fai mai a casa?
20:07Il cavolo croccante, agrodolce all'arancia, filtrato al Grand Marnier.
20:12Con petali e confitto di...
20:16Dai che è pronto il pollo, va.
20:20Eeeeee!
20:21Balà, cosa hai fatto?
20:24Il profumo è buono.
20:25Eh?
20:26Buono?
20:27Madonna, buono!
20:29Ah!
20:38Che spettacolo!
20:40Che spettacolo!
20:41Dai, ora devi scegliere il piatto.
20:47Devi scegliere il piatto.
20:48Io scelgo il piatto?
20:50Non lo so come lo vuoi, tanto se ne prendo uno sbaglio.
20:53Scegli, dai.
20:53Ti lascio scegliere.
20:54Come lo vuoi, trasparente, quadrato, tono?
20:56Uno trasparente e uno stretto e lungo.
20:59Non trasparente.
21:00O trasparente, uguale.
21:04Questo centrale.
21:05Un po' di sale mancava nel cavolo.
21:08Allora, il nostro totano.
21:10Troppo lungo, troppo di tangono.
21:11Quello è perfetto, bellissimo.
21:13Uno solo.
21:14Uno per il totano stretto e lungo.
21:16Eh, anche due strette e lunghi, va bene?
21:18Se no ce n'è uno quadrato.
21:19Va bene, stretto e lungo.
21:21Quello lì non ci sta la merenda dei bambini.
21:25Un altro così.
21:27Anche uguale a quello, mamma, va bene?
21:28Che è più grande.
21:32Questo?
21:34Perfetto.
21:35Questo va bene.
21:36È uguale.
21:37No, guarda.
21:38È uguale a questo, non uguale alla teglia.
21:41Ah, sì, è uguale.
21:41È uguale.
21:44Allora, abbiamo salato e reso croccante questo cavolfiore senza aggiungerci.
21:48lo metto lì davanti o sotto.
21:54Ma, vedi un po' te.
21:56Allora, iniziamo.
21:59Il pollo.
22:01Molto, molto semplice.
22:02Facciamo questa insalata condita alla francese.
22:10Dai.
22:12Com'è la francese?
22:13Com'è la francese?
22:13Non sai com'è la francese.
22:15Io ho l'italiana.
22:16Oh, se no la spagnola, come vuoi te.
22:17Fala l'italiana.
22:19Dai.
22:20No.
22:20La posso trasferire?
22:21Eh, no.
22:22Allora, l'olio.
22:24Olio?
22:25Sale?
22:25Cioè, sei venuto a gambero rosso?
22:27Un po' limone, sbatto tutto.
22:28Bah, trova il limone.
22:31L'aceto ce l'hai?
22:32Non lo so.
22:34No!
22:36Io non lo so.
22:38Io la condisco direttamente, così.
22:40La condisco.
22:40E falla come ti pare.
22:42Mettici un pizzico di sale.
22:44L'importante è che se si aggiunge parte acidula,
22:46prima si mette la parte acidula con il sale, così si scioglie.
22:51No, ti ho messo l'olio prima.
22:52Non ci metto parte acidula.
22:53E mischia con le mani.
22:55No.
22:56Con le mani no.
22:57Vai.
22:57Esce con le mani.
22:58Allora, l'insalatina sarà la base semplicissima del nostro polletto.
23:03Qua stiamo cuocendo il totano, adesso lo profumo.
23:07Ovvero?
23:07Io l'insalata con le mani non lo faccio.
23:09È la miglior cosa.
23:10La panzanella sì, ma l'insalata no.
23:12La panzanella perché c'è il pane.
23:14Ma l'insalata va condita con le mani.
23:16No.
23:17No, davvero, non è una battuta questa.
23:19L'ho fatta davvero con le mani, l'insalata.
23:22Anzi, ho la carta stagnola qui.
23:24Che faccio?
23:25Ho spento il fuoco, ho messo il rosmarino, ci metto un filo d'olio appena.
23:32Il tempo?
23:33Insomma, ritardo, mamma, hai visto?
23:35Da solo faccio prima che in due.
23:37In modo che il calore me ne rende un pochino morbido.
23:39Allora dimmi cosa ti devo fare.
23:40Niente, ora sei licenziata.
23:50Volevi il limone davvero?
23:52Ma lui ti ha portato il limone.
23:53Io ultimamente la condisco con il limone invece che la cerchi.
23:57L'hai visto?
24:04Dove cavolo?
24:06Cavolo!
24:06Ah, il cavolo!
24:07È lì, eh!
24:09Cosa c'è?
24:09E la spatola.
24:11Va bene.
24:13Allora, in cucina bisogna saperci arrangiare.
24:15Quindi, per mantenere la forma allungata che ha fatta la mia mammina, utilizzo il coltello.
24:24Grazie.
24:25Per disporre questo popò di alternamento tra pollo, salsiccia e salvia sulla mia insalatina.
24:32E questo popò di sughetto qui ce lo mettiamo sopra perché sono i succhi del pollo e della salsiccia.
24:38Ok?
24:39Ora, il totano, non l'ho mai fatto in questo modo, proviamo.
24:45Prendiamo il nostro cavolfiore, prendiamo i totani e partiamo in questo modo.
24:50Dai, su, prendi un cucchiaio.
24:54No, lo devi lanciare.
24:55Qui i cucchiai escono solo se li lanci.
24:57No, non c'è tempo.
24:58Non c'è tempo.
24:59Come non c'è tempo?
25:0024?
25:01Vedi che siamo in ritardo, eh?
25:02Manca un pochissimi secondi.
25:04Mamma mia!
25:05Oddio!
25:07Allora, metto un pochino del cavolfiore, prendi le verdurine, mami, fra uno e l'altro.
25:14Così.
25:17Potete fare anche la fila e poi appoggiarci di sopra, a piacere vostro.
25:20Ok?
25:21Croccantino sotto.
25:23Così.
25:26Poi, verdurine.
25:27La mia idea era quella di fare, dammi una mano, tipo dei mazzettini piccolini.
25:32No?
25:32Così.
25:33E poi farli, questo è un piatto tipo per i bambini, no?
25:36Per farli mangiare il pesce e le verdure.
25:38No!
25:39Sì, ma mazzettali un po'.
25:41Tipo così, un po' allineati, capito?
25:45Ci sei?
25:46Capito?
25:47Sì.
25:47E li metti così dentro, che fanno effetto suffetto, riportano un po' l'effetto delle gambe,
25:52sì.
25:54Sì.
25:57Un po' moscio quello.
26:00Va bene, va bene lo stesso.
26:01Allora prendiamo quelli più croccanti.
26:03Vai!
26:04Però deve essere misto, ci deve essere anche il sedano.
26:06Che il sedano è quello che perde, perché ha più liquidi e quindi diventa più...
26:13Brava, suggerimento dall'esterno.
26:17Dopo questa puntata, signori mei, ho perso qualsiasi papabile donna che volesse magari un giorno sposarmi,
26:24perché sa già cosa si trova fra le mani.
26:29Ma ti riferisci a me o a te?
26:33A te, perché si ritrova fra le mani una suocera.
26:36No, no.
26:36E prende te, prende me.
26:40Ok.
26:40Quando hai finito dillo, eh.
26:42Ok.
26:44Bellissimo.
26:45Bellissimo.
26:59E finiamo con un filo d'olio a crudo.
27:03Era facile.
27:04Ma è tu!
27:06E...
27:07Simone Ruggiati e Simonetta hanno presentato per voi oggi...
27:14Quello è pollo.
27:16Mille foglie di pollo e sa.
27:18Per me è pollo.
27:19Salsizia e salvia.
27:20Pollo ho messo in questo sistema lì.
27:23E...
27:23Il nome della ricetta.
27:26Non me lo ricordo, l'hai detto, ma non me lo ricordo.
27:29Anelli di totani con...
27:30Ciuffettini.
27:32Ciuffettini?
27:32Ciuffettini di carota.
27:34E?
27:34E zucchina.
27:36Saltati.
27:37E sotto?
27:37Cavolfiore.
27:38Cavolfiore croccante.
27:39Brava!
27:40Vabbè.
27:41Bravissima!
27:42Bravissima!
27:45In realtà era tutto uno scherzo.
27:47Non è mia madre.
27:48Assolutamente, signori.
27:50Io...
27:50È...
27:51È mio figlio.
27:53È mio figlio.
27:54Ciao.
27:55Io...
28:04La...
28:05Lascia...
28:05Demasi!
28:06Di boi.
28:09E.
28:10Appara.
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