00:00Me encuentro en la unidad educativa coronel Carlos Delgado Chalbot de la parroquia Coche.
00:07Aquí se elaboran los alimentos de aquellas personas que perdieron sus hogares el pasado 24 de junio con el sismo.
00:15Estas madres cocineras de la patria son las encargadas de preparar esos alimentos a aquellas personas.
00:22Vamos a conversar con una de ellas. Como podemos ver, ellas se encuentran activas cocinando estos platillos con sus propias
00:31manos.
00:31Me dice que usted, bueno, desde que pasó lo que pasó el 24 de junio, ustedes han trabajado incansablemente para
00:41garantizarle la alimentación a esas personas.
00:43Sí, desde el momento de esta terrible pesadilla, nosotros nos activamos las cocineras de la patria, cena de frente, Fernanda
00:52Bolaño, con la mejor actitud y el mejor sazón del mundo.
00:57Trabajamos con las cuatro S para que cada danificado, en este caso no lo llamamos danificado, lo llamamos hermanos venezolanos
01:03caídos ahorita en esta terrible pesadilla.
01:05Ellos lleven su alimentación balanceada y reciban de ella las cuatro S, sana, sabrosa, segura y soberana.
01:14Como se están dando cuenta, le estamos preparando un pollo guisadito con bastante vegetales.
01:19Se le agrega todo, se le da a su horario correspondiente y después de aquí tocamos con la merienda y
01:29de igual manera después la cena.
01:31Ellos llevan desayuno, almuerzo, merienda y cena diariamente.
01:35Las cocineras de la patria, a Dios gracias, no hemos, como usted lo dijo, arduamente, día a día desde un
01:41principio que pasó toda la tragedia.
01:43Ustedes le preparan aquí el desayuno, el almuerzo, la cena, todo.
01:47¿Por qué trabajar para ellos? ¿Por qué realizarles esos alimentos a diario?
01:51¿Por qué levantarse de su casa todos los días a seguir trabajando y luchando para brindarle la alimentación a esas
01:56personas?
01:57Bueno, diariamente lo hacemos en los colegios, somos cocineras de la patria, desarrollamos un trabajo arduo, como ya lo dije,
02:04para nuestros niños de nuestros colegios.
02:06Ahorita el llamado no fue los niños, fue el corazón, el llamado fue el corazón, fue el ser venezolano, fue
02:16ser familia, fue ser hermano, fue ser, ver lo afectado que de Venezuela, lo afectado que fue Venezuela.
02:26Y llevar la alimentación a ellos para nosotros nos llena de satisfacción, orgullo, o sea, no consigo las palabras, este,
02:39no, ay dime.
02:43Pero lo necesario es que ellos día a día lleven su alimentación y se sientan seguros y se sientan tranquilos
02:51con la estabilidad y la certeza de que día a día ellos van a tener su alimentación balanceada.
02:57¿Qué siente usted cuando ve a esas personas, a esos niños que de repente perdieron lo material, pero se están
03:04comiendo un plato de comida y que usted se lo está garantizando?
03:09Amor, amor, amor, amor, amor, amor.
03:13Muchísimas gracias, bueno, como pueden ver, aquí se preparan esos alimentos, pero vamos a conversar ahora con una persona que
03:19es la encargada de garantizar de que esos alimentos lleguen sanos a cada una de las personas.
03:26Estos alimentos cuentan con una dieta balanceada, con una manipulación de alimentos específicos para que puedan llegar a esas personas.
03:35Me dices tu nombre y ¿cómo es ese trabajo diario de ustedes para garantizar esta alimentación balanceada?
03:41Mi nombre es Andreina Napo, soy miembro del equipo de la Tropa Verde del Instituto Nacional de Nutrición.
03:47Y bueno, nuestra tarea principal es garantizar que se cumplan las normas de higiene y manipulación de los alimentos desde
03:53el momento en que se reciben esos alimentos.
03:56Saber de dónde vienen y garantizar esa correcta manipulación e inocuidad desde que llegan, como les dije, hasta el momento
04:03en que es entregado a todos los comensales.
04:06Verificar las porciones que cumplan con una dieta que es generada por nuestros nutricionistas del Instituto Nacional de Nutrición para
04:13no solamente alimentar, sino nutrir a las personas que habitan aquí en estos campamentos.
04:18Tengo entendido que hay una dieta específica para los niños, para los adultos, para...
04:24Bueno, las dietas se hace un menú que va específicamente por cada día.
04:29Igualmente eso se discute con las cocineras acá de la patria en base a los insumos con los que se
04:34cuentan.
04:35Y bueno, se decide establecer ese menú diario.
04:38Las porciones sí se establecen conforme a la edad de cada persona y además tenemos unos menús especiales para las
04:46personas que tienen dietas distintas, como por ejemplo los pacientes con hipertensión, con diabetes.
04:54Tenemos pacientes que están dentro del espectro autista y requieren una alimentación más especializada.
04:59Entonces sí se toma atención en esos aspectos.
05:02Vemos aquí que son varias estaciones que empiezan a prepararse los alimentos, se lavan, se cocinan.
05:11¿Eso tiene un motivo?
05:13Eso tiene que ver con la higiene y manipulación de alimentos.
05:15Como lo dije en un inicio, nosotros validamos desde que ingresa el alimento, de dónde viene, verificamos su fecha de
05:21vencimiento,
05:22verificamos en qué condiciones viene, que no rompa su cadena de frío, por ejemplo las proteínas,
05:28y luego en todo el proceso de elaboración y confección de ese alimento, hasta el momento que es entregado a
05:35los huéspedes de acá.
05:36¿Cuál es ese motor que te motiva a ti todos los días a venir a trabajar por estas personas que
05:40perdieron lo material?
05:41La gente.
05:43Acuérdense que nosotros los venezolanos nos mueve el corazón.
05:47Bien, muchísimas gracias.
05:48Escuchamos, bueno, a estas heroínas que son las encargadas de prepararle los alimentos a las personas que se encuentran en
05:55este campamento transitorio
05:57ubicado en el complejo educativo Coronel Carlos Delgado Chalbot de aquí de coche.
06:04Adelante.
06:05Acuérdense.
06:05Acuérdense.
06:05Acuérdense.
06:05Gracias.
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