00:00La giornata che si è svolta per celebrare la giornata mondiale dedicata alla sicurezza alimentare,
00:08voluta dalla FAO, voluta anche dal Codex Alimentarius, ha visto la partecipazione di eminenti relatori
00:17in questo convegno organizzato dal clan, il Claster Agri-Food Nazionale, che non dimentichiamolo,
00:22è un organismo, una società che raccoglie tutte le più importanti organizzazioni di ricerca.
00:28Lo scopo della giornata era quello di fare il punto di fatto su cosa si intende e che cosa si
00:35fa
00:35e che cosa si pensa di fare per il futuro per garantire ai consumatori il massimo della sicurezza alimentare,
00:43intesa come food safety, cioè che quello che si mangia, che viene prodotto, garantisca il massimo della sicurezza igienica,
00:52chimica, tossicologica, sotto tutti i punti di vista, senza sacrificare nulla alla qualitĂ
00:57e soprattutto con la garanzia anche di quella che è la food security, cioè l'accesso al cibo di qualità .
01:04E in questo caso mi piace sottolineare come alla fine di tutti gli interventi,
01:09come tecnologo alimentare, portavoce dell'ordine dei tecnologi alimentari,
01:13ho avuto l'impressione di finalmente lavorare in un sistema molto ben organizzato
01:19che attraverso le istituzioni, attraverso gli enti di ricerca, attraverso le infrastrutture necessarie come quella di Enea
01:28può mettere a frutto al massimo, può esprimere al massimo le potenzialità di ciascuno dei soggetti
01:36che sono impegnati ogni giorno, ricercando, producendo, attivandosi anche nella conservazione degli alimenti,
01:43verso questo obiettivo davvero importante, che è importante per i consumatori
01:47ma è anche importante per l'intero sistema della produzione agroalimentare italiana
01:52che non dimentichiamolo, se è un'eccellenza per la qualità dei suoi prodotti
01:55è in Europa anche un punto di riferimento proprio per la sicurezza che riesce a garantire.
02:01Grazie.
Comments