00:009.30 Minutos Estamos en la cocina Chef Rebeca, que honor tenerte con nosotros, ¿cómo estás?
00:06Bien, gracias a Dios.
00:08Hoy vamos a hacer el pan más delicioso del mundo, a ver, ¿verdad que sí?
00:12¡Chocara!
00:13¡Eso!
00:13¡Eso, chiquita!
00:15Hoy vamos a hacer un pan brioche, pero le vamos a dar forma de bola de fútbol, ¿qué les parece?
00:19Me gusta.
00:20Sí.
00:21Me gusta, la trionda, él solo.
00:23Exacto, de una sola vez.
00:24La nueva.
00:24La nueva.
00:25Y Christine va a pintar esas bolitas.
00:28Uy, Christine, ahora sí, vea, y me gustan los colores porque es verde, tenemos azul y tenemos el rojo ahí
00:34nada más para que le metamos el toquecito.
00:36Exactamente, entonces, ¿empezamos la receta?
00:40Démosle a la receta.
00:42Ok, entonces, primero vamos a poner acá 240 gramos de huevo, pueden ser, son como 5 huevos.
00:47Enteritos todos.
00:48Enteritos todos, para hacer este pancito brioche.
00:51¿Vieron la suavidad del pancito?
00:54Qué rico, qué rico, ¿verdad?
00:55Sí.
00:55Vamos a colocar 160 gramos de azúcar.
00:59Azucitar.
01:00Ajá.
01:01Para hacer la receta.
01:03Esta, si vos la querés hacer salada, nada más le tirás 120 gramos de azúcar y le dejas 20 gramos
01:09por ahí.
01:09Y listo.
01:09Exactamente.
01:10Acá tengo dos tazas de leche, 400 mililitros, y vamos a colocar 40 gramos de levadura.
01:17Instantánea.
01:18Sí, no me conteste esto, pero quiero saber cómo le hacemos ese entresado, no sé, esa trenza que ya sé.
01:24¿Vos la vas a hacer hoy?
01:25Oiga, ya.
01:26Claro, vos la vas a hacer.
01:29No, yo te voy a enseñar.
01:31Gracias.
01:31Es fácil, fácil.
01:32Sí.
01:32Sí, sí.
01:33¿Vos le has hecho trenzas a tu hija?
01:35Le he hecho tres, no soy muy bueno, pero me encantaría hacer trenzas más lindas, pero sí le he hecho.
01:39Ok.
01:40Por lo menos lo intento.
01:42Vamos a colocar acá la leche con la levadura.
01:45Es muy fácil, le estamos poniendo todos los húmedos primero.
01:48Ok.
01:48Para que sea más facilito incorporar.
01:51Con la levadura incluida.
01:52Exacto.
01:53Y ahora sí, vamos a colocar los ingredientes secos, que tenemos un kilo de harina.
01:58Es una receta grande, vea todo el montón de pan que sale.
02:01¿Todo se sale de un kilo?
02:01Sí, claro.
02:03Oye, yo vendería esas bolitas en el barrio.
02:05Hay que vender.
02:06¿A cuánto, a cuánto?
02:08Un lojito.
02:09A mí, claro.
02:10Un lojito.
02:11¿Verdad?
02:11Dios, ¿cómo está?
02:12La bolita, mil, vea qué cosa más hermosa.
02:15Ese colorante natural, ¿cómo hacemos para pintar eso tan bello?
02:18Eso, vos coges una yema de huevo con un poquito de agua y le pones gotitas de colorante vegetal y
02:24listo.
02:25Exactamente.
02:26¿Cómo rinde, ah?
02:27Sí, esto nada más es incorporar la harina, formar la masa, amasarla un poquito y dejarla reposar en refrigeración 24
02:35horas.
02:35Ok, chef, ¿algún error que se comete según las personas que te comentan, que te preguntan, que les está pasando
02:42mucho con esta mezcla?
02:43El error nada más es cuando calentamos demasiado el líquido, que está muy caliente, y matamos la levadura.
02:50Ok.
02:50Ese es el único, el único error.
02:52Ok.
02:52Aquí ahora, al final, lo que hacemos es colocar la...
02:55¿Var de y media?
02:57Sí, aproximadamente.
02:58¿Verdad?
02:58La ponemos por ahí de una vez.
03:00Dice que todo con mantequilla sabe más rico, chef.
03:02Ah, claro que sí.
03:04Sabe delicioso.
03:05Y ahí lo dejamos.
03:06Y ahí lo dejamos y, este, aquí ya tengo, digamos, el resto de la harina y lo dejamos amasarse.
03:13Y ahora sí, Ita, lo laves a las manos.
03:15Con mucho gusto.
03:17Manitas limpias.
03:17Ya lo vamos.
03:19Ya lo vamos a poner.
03:20Aquí vamos a ver la técnica del entrenzado totalmente gratis porque a veces se guardan el secretillo.
03:25No, yo no me guardo ningún secreto.
03:28Sí, nada, nada, nada.
03:30Aquí está el papelito.
03:31Ahí está.
03:32Gracias, mi chef.
03:33Con mucho gusto.
03:34Ahora sí.
03:35Ahora sí.
03:36Entonces, esto ahí...
03:36Eso es como hasta cuando...
03:38Hasta que...
03:38Cuando sabemos que ya está listo.
03:40Hasta que se vea liso como nalguita de bebé.
03:41Excelente.
03:42Eso es como nalguita de bebé.
03:43Exactamente.
03:45Entonces, aquí vamos a colocar un poquito de harina porque se pega un poquito en la mesa.
03:50Esta va a ser la bola de Ítalo.
03:52Si usted es de clima caliente, ¿verdad?
03:54Tiene que ponerle un poquito más de harina porque se pega.
03:57Sí, exacto.
03:58Entonces, bueno, ahora sí.
04:00Hacemos la bolita, ¿verdad?
04:02Si vos querés hacer una bola de fútbol corriente, pues la haces así, ¿verdad?
04:05No, no, no, pero hay que meterle el toque.
04:06Sí, sí, sí, hay que meterle el toque.
04:07La trenza, la trenza.
04:09Sí.
04:09Entonces, ya nada más cuando ya no...
04:11Es que ahora necesitamos más bien cero harina.
04:13Ok, perfecto.
04:14Para poder hacer...
04:14Para poder hacer...
04:16La quitamos en esto.
04:18Ay, sí, tú, Ítalo.
04:19Entonces, ahora sí, Ítalo, amásala un poquito más para que esa harina se vaya.
04:23Dele amor, dele amor.
04:24Y ahora sí, me vas a dividir la masa en seis partes, seis tiras, así.
04:29Ok, tiritas.
04:30Una.
04:32Pero así delgadita.
04:33Sí, como quieras, no importa.
04:35Una, dos, tres, cuatro, cinco y seis.
04:41Ahora apártame la mía.
04:43Con mucho gusto se la aparta.
04:45Eso.
04:46Dice, ahí está.
04:48Ahí está.
04:48Ahora, una, dos, tres.
04:54Tres, tres, tres, tres, tres, tres.
04:57¿Por qué las ollas son más duras?
05:00Cuatro, cuatro, cinco y seis.
05:04Ahí está.
05:04Igual para condenada.
05:06¿Verdad?
05:06Entonces, ahora sí.
05:07Siguiente paso, Ítalo.
05:09Sí.
05:09Quitamos la harina de la mesa y hacemos una cuerda.
05:12Vea qué fácil.
05:13Así, nada más.
05:14Una cuerda con las dos manitas.
05:15Una cuerdita, claro.
05:16Tenemos que hacer seis cuerditas.
05:17Ok, seis cuerditas.
05:19Seis cuerditas.
05:20Y trabajemos con la palma de la mano para que sea más fácil.
05:23No vamos a hablar de las rayas en la mesa, ¿verdad?
05:25¿Alguien conoce a algún evanista?
05:26No, vamos a hablar de las rayas en la mesa que recién acaban de barnizar, puñir y todo, ¿verdad, Italito?
05:32Sí.
05:33Yo tengo un contacto ahí, exacto.
05:35Ah, bueno.
05:37Aquí vamos, entonces, a hacer las cuerditas.
05:41Son seis cuerditas para hacer esa forma.
05:43Exactamente.
05:43Son seis por pancito.
05:45Seis por pancito.
05:46Ok.
05:46¿Verdad?
05:47Y viste que queda deliciosísimo, suave.
05:49Sí, muy esponjoso.
05:50Vea, ¿sabe cómo se va a ver muy rico esto ahora después de las diez?
05:53Con un poquito de huevito.
05:55Para ver la revista mundialista, para ver los partiditos.
05:58No, después de las diez de la mañana, en serio.
06:00Claro.
06:01Para el desayuno.
06:02Ajá.
06:02Muy bien, muy bien.
06:04Uy, y hay unas más largas, unas más cortas, no importa.
06:07No, todas del mismo largo.
06:08Todas del mismo largo.
06:08Sí, ahorita las acomodamos cuando ya tengamos.
06:11Voy a correr esto un poquito más para allá.
06:12¿Te ayudo, chefcita?
06:13¿Me lo llevo?
06:14Sí, está bien.
06:15Esto sí lo vamos a necesitar, ¿verdad?
06:16Sí, vamos a necesitar el huevito.
06:18Eso, todas del mismo largo.
06:20Exacto, todas y un poquito más delgaditas.
06:22Ok, más delgaditas.
06:23Entonces, ve lo que vamos a hacer ahorita.
06:25Vamos a colocar tres tiras aquí abajito, así.
06:30Ajá, ok.
06:31Tres tiritas, así, en fila.
06:34Ajá.
06:35Y luego tenemos otras tres tiras aquí encima.
06:40Ah, así, condenadas.
06:42Que las llamaba, decía mi mamá.
06:44Bueno, pongamos estas para abajo y estas para arriba, así.
06:47Nada más así.
06:48Ok, pegaditas.
06:49Así pegaditas.
06:50Entonces, ¿qué es lo que vamos a hacer?
06:52Acá, doblamos.
06:54Ojo, ojo a ese porque ese es el toque.
06:57Sí.
06:57Aquí.
06:58Ok.
06:58Para que hagamos iguales.
06:59Entonces, ¿ya?
07:01Es que ustedes tienen al revés.
07:02Ahora, aquí, pongámoslo para abajo.
07:04Pan.
07:04Ahí está.
07:05Ok.
07:06Ahora sí, es una cruz.
07:07Ok.
07:07Ahora sí, esta, para acá.
07:10Diagonal si esta.
07:11Exactamente.
07:12Ahora, esta, la de arriba, para acá.
07:16Para acá.
07:17Ajá.
07:17Ahora, esta.
07:19Ajá.
07:19Esta, perdón, esta, esta, esta, esta.
07:21Para acá, otra vez.
07:22Eso.
07:23Ajá.
07:23Ahora, esta, la metemos por debajo.
07:27Ajá.
07:28Exacto.
07:28Ahora.
07:29Ay, te quedó como se pisa.
07:30Está precioso, mi amor.
07:31La trenza, la trenza de su hija.
07:33Para acá.
07:35Para acá.
07:38Para acá.
07:38Y hacemos una trenza.
07:40Eso.
07:41Ahora vea, ahí está.
07:42La agarramos de aquí abajo.
07:43Es el pelo Rapunzel.
07:45Mira, vea.
07:45Vea Frozen.
07:46Vea Frozen.
07:46Vea Frozen ahí.
07:48Ajá.
07:48Y vea, aquí.
07:49A Elsa, Elsa.
07:50Vea, vea, vea.
07:50Aquí la doblamos.
07:52Ajá.
07:52Y formamos la bolita.
07:54Bájela, bájela, bájela.
07:55Eso, eso.
07:56¡Eso!
07:58Vea la, vea.
07:59Que no se diga que no.
08:00Vea la bolita.
08:01Vea, ¿cuál es la de la chéa y cuál es la mía?
08:03Ah, no, no hay diferencia para nada.
08:05Para nada.
08:05Sin esto.
08:06No se nota la diferencia.
08:07¿Cuál es la diferencia?
08:08No hay.
08:09¿Usted qué dice, Cris?
08:10No hay.
08:10No hay.
08:11No hay.
08:12Eso, lo dejamos, Cris, en 20 minutos.
08:14Bueno, se puede barnizar aquí con huevitos.
08:16No buena esa.
08:16Si quieres un pancito así, sin color.
08:19Para que quede brillante.
08:20Exacto.
08:21Y si quiere pintar el pan, ahí está la pintora.
08:24Esto me encanta, porque usted incluye a sus hijos.
08:25Exacto, empezamos a pintar la bolita, vemos el mundial, esperamos a que esté el horno.
08:30Claro, el horno a 350 grados Fahrenheit y lo metemos aproximadamente 30 minutos y listo.
08:36¿A cuánto tiene que estar el horno?
08:37¿A cuánto otra vez?
08:38350.
08:39¿Por?
08:39350 por 30 minutos.
08:4130 minutos.
08:41Y ya, y entonces tenemos bolitas de fútbol.
08:44¡Wow!
08:45¿Con qué lo podemos acompañar este pancito?
08:48Este pancito es dulce, entonces yo con mantequillita, queso crema, alego, chapa, alega de lo que quieran.
08:55Lo que quieran, ¿verdad?
08:56Hasta con huevitos.
08:58Sí, porque no le pone y luego le pone el huevito.
09:00Exactamente.
09:00Le pongo a ale y luego el huevito.
09:01¡Wow!
09:02¡Qué delicia!
09:03Perfecto, entonces esto también para el cafecito, por supuesto.
09:06¡Wow!
09:06Sí, claro.
09:07Tostadito al día siguiente con mantequilla.
09:10Vea, chef, agarra este pedacito y le hace así a la cámara.
09:13Ok, este chiquito.
09:14Ajá, ahí, vea donde está la toma ya arribita.
09:16Estos están más esponjaditos.
09:18Ajá, esos que están ahí, exacto, vea.
09:20Sí, y aquí, es que aquí se ve más.
09:22Este es el esponjadito.
09:23Ahí estamos.
09:25¡Uy, qué rico!
09:27¡Qué rico!
09:28Sí, es delicioso.
09:30Muy bien, y si uno no lo quiere pintar, no lo pinta, no pasa nada también.
09:34No, exacto, queda la bolita.
09:35Queda la bolita.
09:36Y crece bastante.
09:38Para que vea como, para...
09:39La bolita, vea como queda abajo.
09:41La base.
09:42Sí, exactamente la base.
09:43Exacto.
09:43Y ahí tenemos el...
09:44Parece el sombrerito de un chef.
09:46¿Verdad?
09:46No vale falta ser río.
09:48Toda la razón.
09:49El sombrerito del chef.
09:50Ay, chef, muchísimas gracias, de verdad.
09:53Con mucho gusto.
09:53Los ingredientes aparecieron, pero rápidamente, es muy fácil la mezcla, ¿verdad?
09:57Es muy fácil, solo es un kilo de harina, 40 gramos de levadura, 160 gramos de azúcar,
10:02240 gramos de huevos, 10 gramos, ahí está, en la pantalla de sal.
10:07Foto, para que está...
10:08200 gramos.
10:09El balón mundialista de masa.
10:11Ah, ya, ya, el que se come.
10:13Se come.
10:15Muy bien, bueno, ojalá le tomen fotografías, si usted lo va a preparar, nos envíe también,
10:19entonces, ¿cómo le quedó ese balón comestible de masa?
10:22Brioche, se dice, o brioche.
10:24Brioche, brioche, brioche, brioche.
10:26Que hay salada y dulce, como quieran hacer.
10:28Qué rico, chef, muchísimas gracias.
10:29Con mucho gusto, estamos para servirles.
10:31En la ayuda, antes de que nos vemos muy pronto.
10:33Muchas gracias.
10:34Diga, chao.
10:35Chao, Cris.
10:35Chao.
10:35Ay, mi amor, chao.
10:37Chao, bye.
10:38Bye, bye.
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