00:00Eu acho que o componente é sustentabilidade, também acho que o sofrimento animal,
00:07tem muito pet lá na casa dos meus pais, então a gente fica sempre com aquele pensamento,
00:13saúde, né, assim, a leveza, a gente almoça e digere rápido, né, acho que nutrição,
00:20são muitos componentes, no início eu comia comida vegana por causa da minha avó,
00:25que tinha ali um fornecedor, um restaurante que eu fornecia, né,
00:28então acabei também entrando nesse mundo.
00:32Aí depois me mudei para uma cidade onde tem mais restaurantes veganos,
00:35aí realmente comecei a frequentar mais restaurantes veganos,
00:39e aqui em Belém, especificamente, eu gosto de vender esse e um outro que é perto ali do comércio.
00:44E temos tido um relativo sucesso, né, porque a gente realmente procura trazer uma qualidade mesmo
00:53muito interessante para o cliente, não só oferecer uma comida saudável,
00:58comida vegana, comida vegetariana, mas trazer uma experiência mesmo gastronômica para o público.
01:05Diria que está o mercado vegetariano e vegano, está estabilizado,
01:11assim, não teve, vamos dizer assim, um grande crescimento,
01:15até porque desde que nós iniciamos,
01:17teve o surgimento de alguns negócios nesse segmento, né,
01:23e certamente as pessoas estão aderindo, mas é muito lento, certo?
01:31E vou dizer para você com sinceridade,
01:34porque o nosso público não é de vegetarianos e veganos,
01:37pelo menos a maior parte deles não é, né,
01:40é um público que, às vezes, quer ter uma experiência,
01:48que aí querem ter, assim, um dia ou outro de comida saudável,
01:53e aí eles vêm.
01:55Mas a maior parte mesmo do nosso público é de não vegetariano e vegano,
02:01a gente tem percebido, né,
02:05não só no nosso segmento de vegetariano e vegano,
02:07de um modo geral,
02:09que não está tendo uma demanda muito grande no mercado, né,
02:13mas a gente consegue ter, assim, uma estabilidade, assim, na procura, né,
02:19aquele público que já conhece o nosso restaurante,
02:23que já conhece a nossa qualidade,
02:25já conhece o nosso serviço,
02:27ele sempre se mantém fiel aqui, né,
02:30e o público novo sempre surge também,
02:34sempre, sempre, sempre, sempre vem,
02:37e esses também acabam se tornando novos clientes,
02:41e isso mantém aquele patamar,
02:44não vamos dizer assim que de grande público,
02:47mas médio, pelo menos.
Comentários