Are chemical pesticides harming Costa Rica's coffee and our health? Dive into the eye-opening story of how biotechnology is offering a sustainable solution to the devastating nematode infestations plaguing the nation's beloved "golden bean."
Explore the impact of chemical pesticides, from their alarming usage rates in Costa Rica to their persistent presence in our environment and bodies. Learn about the microscopic nematode, an abundant pest that devastates coffee crops by destroying vital root systems, leading to significant losses for farmers.
Discover how traditional chemical treatments are not only failing to control these resilient pests but also posing severe health risks due to their toxicity and persistence. This video highlights the urgent need for innovative approaches as markets increasingly demand sustainable agricultural practices.
Find out how the technological advancements in biotechnology are Paving the way for environmentally friendly solutions that protect both crops and human well-being. See how focusing on soil health and embracing biotech can unlock new opportunities for value-added production and secure a healthier future for Costa Rican agriculture.
#BiotecnologiaAgro #SostenibilidadCostaRica #ControlDePlagas
Explore the impact of chemical pesticides, from their alarming usage rates in Costa Rica to their persistent presence in our environment and bodies. Learn about the microscopic nematode, an abundant pest that devastates coffee crops by destroying vital root systems, leading to significant losses for farmers.
Discover how traditional chemical treatments are not only failing to control these resilient pests but also posing severe health risks due to their toxicity and persistence. This video highlights the urgent need for innovative approaches as markets increasingly demand sustainable agricultural practices.
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00:00Música
00:01Decir Costa Rica implica decir campo, agricultura, la tierra que produce lo que comemos.
00:09Por supuesto este nombre está ligado al grano de café, que encierra una historia que dio forma a nuestra nación.
00:17Pero un producto recorre por las venas de nuestra tierra.
00:20Y el café no escapa a una realidad que por décadas ha estado ligada al agro en general.
00:27El uso de moléculas químicas en plaguicidas, fungicidas u otros productos para controlar los agentes biológicos que atacan diferentes tipos
00:34de cultivos ha sido tema de debate en la última década en Costa Rica.
00:38Datos del sistema fitosanitario del estado alertaron años atrás que Costa Rica estaba usando entre 10 y 35 kilos de
00:44plaguicidas por hectáreas.
00:46Su uso está orientado a garantizar que el producto no se lo coman, lo dañen o lo contaminen gusanos, hongos
00:51y múltiples tipos de insectos más.
00:53Esto con la paradoja de que si bien la cosecha funciona, el riesgo a la salud humana del consumidor es
01:00realmente una señal de alerta.
01:04Estamos en el Centro de Investigaciones Biológicas del Instituto Tecnológico de Costa Rica.
01:08Hace cinco años, COPE Tarrasú, una de las cooperativas productoras de café más grandes del país, tocó su puerta.
01:16Un pequeño insecto estaba matando sus plantaciones y seguir usando químicos para eliminarlo no era sostenible.
01:22En la pantalla estamos viendo el nemato, estos son gusanos cilíndricos microscópicos, para eso estamos utilizando el microscopio, que es
01:31por donde lo podemos ver.
01:32Él es el causante de los daños a las raíces del café, en este caso, pero bueno, ataca a montones
01:37de cultivos.
01:38Y las diferentes especies de nematos se especializan de alguna forma en diferentes cultivos.
01:43El nematodo es el animal más abundante del planeta, ataca a todo el reino animalia.
01:48Para dimensionar su abundancia, podemos afirmar que por cada cinco animales que hay en el planeta, cuatro son este pequeño
01:54gusano.
01:55Oscar Quiroz es la tercera generación de una familia dedicada al grano de oro.
01:59Los conoce muy bien.
02:01Basta con revisar una planta sin ningún control para hallarlos.
02:04Hay dos tipos de nematos, uno de pelotilla, le llamamos cultivo de café, de tipo rosario, y hay otro que
02:12pugre la cáscara de la raíz.
02:16Aquí se puede apreciar muy fácilmente cómo se desprende la cáscara.
02:22Y otro de pelotilla, tipo rosario, que se aprecia aquí.
02:26Ve una raíz sin pelos absorbentes, así una planta no puede absorber los nutrientes del suero.
02:31¿El pelo absorbente cuál es?
02:33Esta raíz no tiene, intenta echar unos aquí, pero los nematos lo consumen.
02:41Como van echando los pelos absorbentes, los nematos se lo van comiendo.
02:45Las consecuencias de una cosecha plagada de estos insectos pueden ser devastadores para el productor.
02:51El problema que ocasiona es que no hay conducción de nutrientes hacia la parte aérea.
02:55Entonces la planta no se desarrolla, no hay floración, no hay fructificación, y por lo tanto no hay cosecha.
03:02Reflejándose esto en grandes pérdidas para el caficultor.
03:06Es bastante severo.
03:07En el caso del café, puede ser un 20%, dependiendo del manejo que lea el agricultor.
03:13Este porcentaje puede subir hasta un 40, 50%.
03:16En algunos otros cultivos, como el banano, hortalizas, puede haber una pérdida total si el cultivo no se controla.
03:24Pero lo más grave es que no solo dañan al gusano, nos dañan a todos.
03:30Esas son los nematicidas son de los compuestos químicos que se usan en agricultura más contaminantes,
03:36más tóxicos para el ser humano y más persistentes.
03:39Son muy tóxicos para nosotros porque los nematodos, que son gusanos, la mayoría microscópicos,
03:46su sistema nervioso es muy similar al de los mamíferos, es muy similar al nuestro.
03:51Entonces los compuestos que se han desarrollado para atacarlos a ellos nos afectan de forma similar a nosotros.
03:58Químicos fuertes y muy malas experiencias tuve yo con esos químicos fuertes para aplicarlos.
04:04¿Se armaron alguna vez en la familia con eso?
04:06Sí, yo tuve experiencia, hasta me llevaron al seguro social.
04:10Una persona que no tome las medidas necesarias con el equipo de protección, guantes, mascarillas, capa, etc.,
04:18puede ocasionar la muerte de estos productos.
04:20¿Por qué? Porque liberan vapores, pueden penetrar por la piel, pueden convertirse en gas, pueden inhalarse, etc.
04:27Un químico usado en un cultivo en 1966, todavía hoy podríamos consumirlo.
04:34Nematicidas inicialmente se hicieron a partir de cloro, todos giraban en términos al átomo de cloro,
04:41que se incorporó en sus moléculas, y muchos de estos todavía los podemos encontrar en nuestra agricultura.
04:46Acá en la zona norte de Cartago nosotros tenemos registros de todavía compuestos químicos que sobreviven 70 años después.
04:54A veces se pueden encontrar registros similares de 60, 70 años.
04:57Llueve y se van hacia las aguas subterráneas.
05:01Las tecnologías más viejas de nematicidas pueden vivir 15 años en un acueducto subterráneo.
05:07Y su poder de acción los lleva más allá del suelo.
05:11Tienen la capacidad de filtrarse a través de los tejidos humanos,
05:14entonces incluso los podemos encontrar todavía en muestras de leche materna,
05:18que ya nos habla de una penetración muy grande dentro de los tejidos del ser humano.
05:29La biotecnología es clave en la industria agrícola,
05:32básicamente porque nos permite aprovechar lo que está en la naturaleza
05:35para poder desarrollar de manera sostenible una producción de alimentos
05:40y asegurar nuestra seguridad alimentaria.
05:42Si un sistema de producción se mantiene aferrado a un compuesto químico tradicional,
05:48pueden pasar dos cosas.
05:49Uno, la más obvia, que la contaminación va a ir aumentando.
05:53Y la segunda es que los mercados se van a ir cerrando.
05:55Los mercados actuales están buscando o están en búsqueda de producciones más sostenibles.
06:00El suelo es el activo más importante que tiene un productor de café o cualquier productor agrícola.
06:06Enfocarse en el suelo y mejorar ese suelo que está albergando las plantas es sumamente importante.
06:13Y la biotecnología como tal nos abre muchísimas oportunidades y muchísimas puertas
06:17para generar valor agregado y para aprovechar esas oportunidades
06:21que también en algún momento las pudimos ver como algún problema.
06:24Y es así como apoyados en la biotecnología encontraron una solución
06:28para ponerle fin al uso de los nematicidas.
06:31Y lo conoceremos al regresar.
06:38En la primera parte conocimos el daño que los nematodos le provocan a las raíces del café
06:42al punto de matarlas por completo,
06:44así como la toxicidad de los compuestos químicos usados para combatirlos.
06:47Sin embargo, en la misma tierra estaba la solución para dejar estos productos de lado.
06:51Acá lo que tenemos es el hongo, este es el purpuriosilum,
06:56que es un hongo que es el ingrediente principal del nemacilium
07:00y es el que va a ir a atacar ese nematodos,
07:03el que termina comiéndoselo, lo degrada.
07:06Copi, Tarrazo y el TEC trabajaron en conjunto durante cinco años
07:09para aprovechar al depredador natural del gusano.
07:12La diferencia entre un biocontrolador biológico y un agroquímico
07:16es primeramente el controlador biológico va a tener una base biológica,
07:20un organismo que normalmente encontramos en la naturaleza.
07:24Él va a estar ahí siempre.
07:26Una molécula química no va a matar únicamente o no va a atacar un grupo de hongos,
07:30sino va a ser de amplio aspecto, va a matar tanto hongos buenos como patógenos.
07:34Un biocontrolador va a enfocarse normalmente a atacar los hongos que son malos.
07:42El nemacilium como tal es un producto que tiene un enfoque principal,
07:48que es el ataque o el control, el biocontrol de nematos fitoparásitos.
07:54No es únicamente un microorganismo, sino que engloba tres componentes más
07:59que permiten dentro de la solución del suelo interactuar de manera inteligente
08:05y atraer los nematos.
08:07A diferencia de un producto químico, los gusanos no generan resistencia a él.
08:11Además, atrae al insecto.
08:13El controlador biológico le permite viajar un metro.
08:16Eso equivale a un ser humano a que caminara desde Costa Rica hasta Ciudad de Guatemala.
08:21El nemacilium básicamente funciona así.
08:23Es un hongo que se llama facelomises o purposilium.
08:27Va a atraer al nematodo, lo va a alentargar, lo va a hacer un poquito más lento.
08:32Le va a bajar las defensas, lo va a decir, ok, usted está en un lugar tranquilo, no se estrese.
08:37El hongo va ahora sí, va a reconocer el nematodo y se lo va a comer.
08:41A lo largo de media década, entre placas y microscopios,
08:44este polvo compuesto por millones de esporas del hongo se convirtió en la solución.
08:48Fuimos a campo, tomamos muestras de suelo, de raíces, de vegetación que estaba ahí.
08:53Logramos aislar varios hongos, unos tres, cuatro honguitos que eran candidatos para controlar el nemato,
08:59que eran hongos naturales que enfermaban a estos nematos.
09:01Hicimos pruebas para ver si era viable producirlos de forma comercial.
09:06Nos quedamos con uno y ese con el que nos quedamos ya se hicieron las pruebas de formulación,
09:11se hicieron pruebas de ver cuánto tiempo iban a durar en anaquel.
09:14En casi un año de aplicarlo, la cooperativa documentó que bajó un 24% la carga química en los cultivos.
09:20El producto llega en un momento clave porque el cambio climático incide en el comportamiento de los gusanos.
09:26Si en una zona nos llueve más de lo que es el histórico tradicional,
09:30el nemato va a aumentar su nivel de desplazamiento.
09:33Donde empezaron condiciones más áridas, los nematodos van a tender más a irse hacia adentro del sistema radicular
09:40y hacen agallas de mayor impacto, más grandes.
09:44Entonces, en ambos escenarios de cambio climático,
09:46la dispersión y la persistencia de los nematodos es muy probable que pueda agravarse.
09:52Para dos de los productores, la conciencia por un planeta más sano fue clave para aplicar biunsumos,
09:57que ahora se producen de manera industrial en los propios laboratorios de la cooperativa.
10:01Uno tuvo la experiencia de usar químicos dañinos para uno y para el medio ambiente.
10:09Cuando yo me di cuenta que Copetarrasú tenía los biunsumos,
10:12entonces cambié el chip y la plantación empezó con más raíces branquitas,
10:20con perros absorbentes y menor carga química.
10:22Por ejemplo, el sábado yo me inicié a tirar nuevamente este periodo.
10:27El sábado, en el borde del estañón, llegaban abejas, le llamamos jicotes.
10:34Con productos químicos, las abejas no se arriman.
10:38Hemos tenido un cambio climático que nos ha venido afectando durante muchos años.
10:42Las producciones han venido bajando, el descontrol hormonal también que hemos encontrado durante todo el tiempo.
10:48Nos llevó a tomar decisiones en la cual poder aportar y darle esa sostenibilidad también a lo que es la
10:56tierra.
10:56La producción, la calidad del café ha venido aumentando desde que veníamos trabajando anteriormente.
11:02Hemos encontrado una baja de un 20-25% en la carga química, implementando este tipo de biunsumos a lo
11:08que es nuestras plantaciones.
11:11La investigación no se quedó solo en combatir un gusano y bajar la carga química.
11:15En Copetarrasú tenían un gran problema que afecta en general a la industria cafetalera.
11:19La descomposición de la brosa y la pulpa, ambos sobrantes de la producción,
11:23generan toneladas de metano, el gas responsable del calentamiento global.
11:27Nos damos cuenta que la pulpa de café representa el 80% de las emisiones de gases de efecto invernadero
11:33de nuestro proceso industrial.
11:35Alguien más puede pensar que las emisiones se concentran en los humos de las chimeneas, por ejemplo.
11:41Sin embargo, con esa medición nos damos cuenta que está concentrada en la pulpa.
11:45Un kilogramo de pulpa de café, sin tratar, emite a la atmósfera cerca de 129 gramos de metano.
11:52Cuando nosotros empezamos a trabajar los procesos de compostaje y los vamos mejorando,
11:56logramos reducir eso a 29 gramos de metano por kilogramo de pulpa procesada.
12:02Desarrollaron un compuesto biológico que minimiza la cantidad de metano liberada
12:05y además evita que desprendan malos olores, otro de los grandes problemas de la industria cafetalera.
12:11Pero también el hecho de que trabajemos el compostaje nos permite generar un fertilizante orgánico de muy buena calidad
12:18que regresa luego a las fincas de nuestros asociados.
12:22Copetarrasú, en promedio, cada cosecha genera 30 mil toneladas de pulpa
12:26y eso se convierte en cerca de 11 mil metros cúbicos de material que se devuelve a las fincas.
12:32Ahí ya estamos hablando también de un proceso de economía circular
12:34donde estamos promoviendo el reciclaje de nutrientes.
12:39Eso es un proceso extenso y riguroso por el cual tienen que pasar cada uno de los productos.
12:45Es un proceso que permite la validación científica como tal de cada una de las formulaciones
12:51y que cada uno de estos productos pueda llegar a tener los efectos positivos medidos.
12:58De esta forma se reduce el efecto de la producción del café en el cambio climático,
13:02todo usando la misma naturaleza.
13:04La expectativa es que la industria de biocontroladores crezca con fuerza en los próximos años
13:08impulsado por políticas internacionales como las de Europa,
13:11que esperan que para el 2050 se reduzca el uso de pesticidas químicos
13:15a la mitad de los productos que se venden en la región.
13:17Esto por supuesto aplica para los productos que Costa Rica exporta hacia ellos.
13:21Se dice que para el año 2030 muchas moléculas de agroquímicos se van a sustituir.
13:26Se habla de 30 moléculas de agroquímicos.
13:28¿Y esto por qué?
13:29Porque la Comunidad Económica Europea sabe que muchos productos agroquímicos
13:34son tóxicos para el organismo, para la persona, medio ambiente.
13:39No hay insumo en agricultura que esté creciendo más rápido que los controladores biológicos,
13:44mientras que los agroquímicos siguen creciendo,
13:46pero a una tasa del 2% de ventas,
13:49el control biológico está creciendo un 18% en términos de ventas.
13:53El mercado mundial de bioinsumos está creciendo a tasas de 30%.
13:58Cada vez más en Costa Rica también se están registrando productos biológicos.
14:04Entonces también lo que vemos es que la tendencia va a ser creciente.
14:09Nuestro país apuesta por tomar liderazgo regional en la creación de biocontroladores
14:12para luchar por un campo sostenible
14:14y que garantice los alimentos para las futuras generaciones.
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