00:01AHZ
00:03Aham
00:06Música
00:07Música
00:08Música
00:13Música
00:14Ó o vinho!
00:15É comprovado que o capixaba, digamos, é o segundo
00:18maior consumidor de vinho per capita
00:20do Brasil, só perde pro
00:21Rio Grande do Sul, né? Tem gente
00:23que bebe muito vinho e faz o que?
00:25Enfia o pé na jaca, né? Pois é
00:27Eu não bebi nada ainda e tô com o que?
00:29O pé na uva, minha gente
00:31Olha isso aqui, ó! Só na pisadinha
00:36Música
00:36Música
00:39Música
00:41A pisa da uva é o jeito
00:43mais antigo para prensagem
00:46da fruta, etapa inicial
00:47na produção de vinhos
00:49Meu pai botava eu e meu irmão pra esmagar
00:51que era a forma que se fazia
00:54Eu sei, eu sei que você tá aí se
00:55perguntando, ai meu Deus
00:57isso é higiênico? Calma!
00:59Usamos sanitizante para
01:01eliminar germes e bactérias dos pés
01:03antes de entrar, viu?
01:05No processo de fermentação
01:07tudo que tem de bichinho também vai
01:09some tudo, gente, o álcool
01:11esteriliza
01:12Gente, é muito legal isso!
01:16Música
01:16Algumas vinícolas mundo afora ainda
01:19mantém essa técnica para esmagar
01:22a uva, porque a pisa
01:23extrai mais cor, mais aromas
01:26mas esse trabalho
01:27pode ser bastante cansativo
01:30Ó, aqui tem mais ou menos
01:3230 quilos de uva
01:34então daqui
01:36vai render
01:36umas 20 garrafas
01:39de vinho
01:40A pisadinha pode durar horas
01:44por isso a produção aqui
01:45primeiro foi adaptada para
01:47essa esmagadora de madeira
01:49e hoje é tudo feito em máquinas
01:51que fazem o trabalho até
01:53de separar os galhos, né?
01:55Tudo em apenas alguns minutos
01:56e depois aqui nesse tanque
01:59o líquido fica fermentando
02:01por 7 dias
02:02e o processo vai sendo todo monitorado
02:04esse aparelhinho aí, ó, tem um nome difícil
02:08refratômetro
02:09é para calcular o grau de açúcar
02:11e álcool da bebida
02:12Agora, para falar em vinho de qualidade
02:14temos que falar das bonitas
02:17as uvas
02:18Será que tem uva boa para vinho
02:20aqui no Espírito Santo?
02:22Nós temos uvas boas
02:23de variedades mais comuns
02:26são as chamadas uvas americanas, né?
02:28que elas são mais resistentes
02:30e temos algumas híbridas
02:32então elas se adaptam bem
02:33e dão um vinho de um padrão
02:34digamos um pouco diferenciado
02:36um pouco acima das uvas comuns
02:37A região serrana do estado
02:39está avançando nesse aspecto
02:41aqui o Sereno planta
02:42oito tipos diferentes de uvas
02:44e com os parreirais
02:46a paisagem já está bem diferente
02:48do que era 5 anos atrás
02:50Aqui só tinha café, né? Só café
02:52E que tal a experiência de se hospedar
02:54ao lado do parreiral?
02:57A alguns passos da vinícola
02:58tem cabanas
02:59que levam o nome das uvas
03:01para quem quiser acampar com conforto
03:04e curtir a natureza
03:05como decidiram fazer
03:07o Wesley e o Bernardo
03:09pai e filho
03:10achei assim um momento muito legal
03:12a gente tirar
03:13para a gente ter um
03:14criar algumas memórias
03:16de pai e filho
03:17e aí a gente então resolveu
03:19vamos aproveitar o lugar
03:21o momento
03:22e nos permitir ter uma
03:24uma recordação legal
03:30e quem visitar a vinícola
03:32pode fazer um tour na adega
03:34que fica no subterrâneo
03:36temperatura da ausência de claridade
03:38né, ausência de vibrações
03:40e a melhor parte
03:42a degustação
03:48Serena me ofereceu aqui uma degustação
03:50muito discreta, né Serena?
03:52assim, pouca coisa, sabe?
03:53Só uma provinha, né?
03:54Só uma provinha, gente!
03:58Tô preparada!
03:59students
04:08para clare
04:10Uh-huh.
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