00:10Gracias compañeros, en este momento entramos de lleno aquí a la sala de redacción de que buena tarde, cuando nuestro
00:18especialista Don Hernán nos dijo que tenemos que mostrar esto antes de arrancar este tema.
00:23A continuación, tómele una foto, ya que expertos de la Organización Panamericana de la Salud recomiendan reducir el consumo de
00:29sal para salvar vidas.
00:33Y para salvar vidas, tenemos en este momento al experto Don Hernán. Don Hernán, bienvenido. ¡Qué buena tarde!
00:44Muchísimas gracias.
00:44Don Hernán, vea, comenzar la redacción. Y en este momento voy a leer esto para que usted arranque el tema,
00:51porque bueno, en Costa Rica, consumidores de sal.
00:56Y hoy queremos salvar vidas porque la hipertensión gana terreno en personas jóvenes.
01:02Menores de edad.
01:03Uy, en niños.
01:04En niños, niños.
01:05Don Hernán, bienvenido a su sección y cuénteme un poquito de este tema tan interesante que me trajo el día
01:10de hoy.
01:11El dicho que hay sobre la sal, ni es buena ni es mala.
01:14Ni es buena ni es mala.
01:16A ver, cuénteme un poquito.
01:16Entonces, la sal nos da varios efectos positivos.
01:20Todo eso entra en el examen para que sepan, ¿verdad?
01:22El consumo.
01:23Entonces, se necesita el sodio para funciones vitales para regular equilibrio del agua dentro.
01:29Don Hernán, o sea, que entrada no es que lo vamos, o sea, necesitamos de la sal.
01:35Beneficio. Limpia los broncos pulmonares.
01:37Todo gripe, repito.
01:39Desinfestería.
01:39Si usted se cortó, se pone sal, le cicatriza, le cura y no hay infección.
01:45Alivia los dolores musculares.
01:47Combate inflamaciones en la piel.
01:50Por eso, si usted va al mar, se baña, le ayuda mucho en la piel.
01:54Ah, ok.
01:54Sal para impulsar nervios para que transmitan órdenes y músculos que contraigan el corazón.
02:01Sin la sal, el corazón no funciona.
02:03O sea, necesitamos de la sal.
02:04Él cierra, impulsa, cierra y manda la sangre.
02:08Para las diarreas, el suero hidratante hace el jugo en naranja, en agua hervida, le pone la sal y sostiene
02:16el agua.
02:17Y la rinitis, sinusitis y los ojos.
02:20Cuando usted va al mar, se limpian los ojos.
02:22Ahora, ¿cuáles son los daños?
02:24Los riñones, insuficiencia renal.
02:28Hay cálculos.
02:29Y cuando el cálculo tiene un filito, se mueve, corta, duele y viene la infección.
02:35Eleva el potencial corazón a hipertensión.
02:39Daños en huesos, en las uñas y en el cabello se arruina el exceso de sal.
02:43Hay calambre en los brazos, se duermen las extremidades y hay intoxicación.
02:48O sea, que todo el tema de la sal, lo que me confunde aquí, profe, yo como estudiante es,
02:53pero entonces, ¿qué hago?
02:54¿Consumo sal?
02:55¿De qué manera la voy a consumir?
02:57Recomendaciones, dos gramos al día.
03:00Esa cucharita que ve usted ahí, eso es lo que al día debería consumirnos.
03:05A ver, sumen todo lo que le echan a la carne, que se come en un producto especial por ahí.
03:11A ver, esta es...
03:12Para todo el día, en todo lo que vamos a comer.
03:15¿Será que usted en la casa está consumiendo esto al día de sal?
03:21Nada más vean ustedes, esta es la recomendación entonces, don Hernán, de por día.
03:25Por día.
03:26Ahora, la Organización Mundial de la Salud dice que 5 gramos,
03:30pero hay que tomar en cuenta que los embutidos traen sal,
03:33los lácteos traen sal, la carne traen sal, el pan, galletas, la comida rápida, todo tiene sal.
03:38Ahí está sumando la cuchara.
03:40Sí, sí.
03:41Ahí está sumando la cuchara.
03:43Don Hernán.
03:43¿Cuáles son las alternativas?
03:45A ver, dígame.
03:45Toda planta tiene sal, todas.
03:48Toda planta tiene sal.
03:49Toda planta tiene sal, sí.
03:50Y nos venden polvitos así, especias.
03:53Ajá, como este.
03:54Todas tienen, sí.
03:56Cúrcuma, cúrcuma, se me olvidó el nombre de ese.
03:59Pero vea, usted cuando come esto, aquí viene la sal.
04:02Y ahí va asomándole a la cuchara.
04:04Entonces, la cebolla, el ajo y todo esto nos va a ayudar.
04:09Y ahora vea, la gran alternativa del uso de la sal es las flores.
04:15¿En serio? ¿Comer flores?
04:16Usted pone en la ensalada, pone flores, en el arroz pone flores, en la sopa pone flores.
04:22Y no va a usar, no va a usar sal.
04:24Porque tienen sal.
04:25Tienen sal.
04:26Y le da un poquito de sal.
04:26Y le da sabor, le da olor y son medicinales.
04:30Bueno, dígame una cosa, dígame que no sería bonito a usted que le hagan un plato así
04:33de flores como esa.
04:35Don Hernán, viene una época que a mí me encanta.
04:38La de los jocotes.
04:40Y la gente agarra los jocotes y un saco de sal y no paran.
04:43Tenemos mango verde, limón y sal.
04:47Es grave.
04:48Destiempla los dientes, los afloja.
04:50Y la sal pica el esmalte de los dientes.
04:54Entonces, eso es dañino.
04:55Por eso.
04:55Hay que comer el mango maduro.
04:57Ok.
04:57Y los que van a empezar a comerse los jocotes, que ya vi que están vendiéndolos y toda la cosa.
05:01Si eres jocote solo y maduro, no hay problema.
05:05Él trae su tipo de sal.
05:07Sí.
05:07Que necesitamos.
05:08Es como el azúcar, que dicen, no es azúcar añadido, cuando dicen, bueno, hay cosas que
05:12traen azúcar.
05:12Todas las plantas tienen azúcar.
05:14Todas.
05:15Todas tienen sal.
05:16Sal es mínimo que el azúcar.
05:18Entonces, vean, nosotros tenemos la gran alternativa de las plantas para sustituir la sal.
05:23¿Eso qué es lo de la guayaba?
05:25La guayaba.
05:26La guayaba, usted ve en televisión QG5.
05:29El QG5.
05:30Los cinco daños que hay en el estómago.
05:32Y se curan.
05:33Usted puede picar la hoja de guayaba, lo pone en la ensalada.
05:37Este es de jocote y este tiene hierro.
05:40Pero el más importante es el romero.
05:44El romero.
05:45Romero en latín se llama ros marinos oficinales.
05:49Significa rocío de mar que cura.
05:51Ahí viene sal.
05:52La sal que cura.
05:54¿Y esto qué es, don Hernán?
05:55El hinojo.
05:57Este sirve para quitar el mal aliento de la boca.
06:00¿Me lo está dando por algo, don Hernán?
06:01No.
06:02Sí, sí, claro.
06:02Ah, bueno.
06:03El mal aliento de la boca mejora la digestión y saca los gases.
06:07Cuando los niños, bebés, lloran, lloran porque no pueden sacar gases y no pueden defecar,
06:13en Europa la semilla la muelen, la ponen en agua tibia y le dan y le recogen las piernitas.
06:19Sacan los chorros de gases y de ese.
06:21Aquí lo que hacemos, picar esto blanco, lo ponemos en una taza, le echamos agua hirviendo, sacamos las gotitas, le
06:28ponemos en la lengua, recogemos las piernitas y sale el gas.
06:32Voy a decir una cosa, porque esta sección fue para llamar la atención de todos ustedes y con esto también
06:38aparece el número, don Hernán, si ustedes quieren hacerle cualquier consulta.
06:42Recuerden que hoy don Hernán trajo algo que es muy grave y pues está pasando en los hogares costarricenses, que
06:48es la hipertensión.
06:49Don Hernán gana terreno no solo en lo que conocíamos o pensamos que era en la gente adulta, sino que
06:55va ganando cada vez más terreno en gente joven, en niños y en jóvenes.
06:59Por el abuso de la sal.
07:00Pues ya saben ustedes que no podemos abusar de la sal, ya lo dijo don Hernán muy bien explicado en
07:06aquella pizarra, que la sal es necesaria también para nuestra vida.
07:10Y vamos cerrando el tema, don Hernán.
07:13Hipertensión gana terreno en personas jóvenes, que de hecho era el artículo que no es inventado, es algo que ya
07:18se está, pues está preocupándole, me imagino que también a las autoridades de la salud.
07:24Don Hernán, gracias por siempre traernos por acá estos temas y decirle a la gente que se cuide con la
07:30sal entonces.
07:31Claro, si la puede eliminar es mínimo, mínimo, penita, la necesitamos, eso es para todo el día, en todo lo
07:39que vamos a utilizar.
07:40Sí, para todo el día. Pues bueno, ya lo saben ustedes, esto es lo que tiene que consumir en todo
07:44el día, una recomendación de nuestro experto, don Hernán.
07:48Gracias, don Hernán.
07:49Toma la orden.
07:50Seguimos con más de que buena tarde.
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