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#Mexicali l El dulce sabor de la tradición recorre nuestras calles con el característico silbido del carrito de camotes, un sonido que para muchos es una máquina del tiempo instantánea. 🍠

Capturamos la jornada de un camotero tradicional “Estilo Puebla”, el señor Holario Gómez, quien tiene más de 20 años vendiendo este producto con orgullo. Con sombrero de paja y una sonrisa franca, recorre las calles empujando su carrito de metal, que en realidad funciona como un horno sobre ruedas.

El carrito trabaja con leña, presión y vapor para cocinar camotes coloridos y plátanos machos en su propia cáscara. Al abrir sus compuertas, una nube de vapor dulce revela los alimentos dorados y rebosantes de almíbar natural. 🔥

La magia culmina cuando el postre llega al plato. Con precisión artesanal, cada porción de camote y plátano se sirve caliente en un tazón 🥣
Personajes como él mantienen viva una de las tradiciones gastronómicas más antiguas del comercio ambulante y nos recuerdan que la felicidad también puede venir en un tazón de unicel, cocinada a la vieja usanza.

¿Qué recuerdo te trae el silbido del carrito de camotes?
#camotes #tradicionesmexicanas #comercioambulante

✍️📹: Javier Gallegos

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Transcripción
00:00Nada más uno le mueve en esto y a chifles caer que chifles.
00:12Tiene mucha vitamina este camote, por eso yo bueno vengo muchos de estos camotes rápidos,
00:18los vengo, o sea, aunque les gusta mucho las personas, estos productos tienen la estructura de aire y no tienen
00:23químicos,
00:24pues, el camote lleva su mielecita, la lechera, muchos le ponen mermelada, caquetas, pero yo nada más lo sirvo con
00:33miel y la lechera, nada más.
00:41Corre cada mes, cada ruta, vamos a decir, como aquí ya tengo, hace un mes que no he pasado,
00:47hasta ahora vengo como, mexicano es muy grande, pues, no puedo recorrer todos los días en un solo lugar,
00:54Gracias a Dios, yo bueno, yo tengo aquí muchos clientes, nada más yo paso, los entrego y ya,
00:59pues, termino muy rápido, la verdad.
01:00Gracias a Dios, que vengo muy rápido aquí, en estos lugares.
01:04Es que es muy saludable, es para, bien para el cuerpo.
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