00:01Salut mes amis, bienvenue dans la maison. L'été arrive, les salades aussi. Au menu,
00:06sac d'avocats, pas une mais trois. Les avocats viennent du Pérou, je les ai lavés donc super
00:12nickel. J'en ai essentiellement un petit peu trop pour aujourd'hui mais on verra. Les tomates viennent
00:16du Mexique donc super nickel, elles ont été aussi lavées. Pour les trois versions, je vais leur donner
00:19un nombre. Au jeu, la fermière, celle du sud du sud à cause de la sauce aressa et la provençale
00:25à
00:26cause du basilic. Les trois auront une sauce similaire mais un peu différente mais toutes
00:30auront du citron. Donc on fait du ménage, on fera les sauces une par une. Je commence par le citron,
00:34citron table, couteau jaune bien sûr, citron coupe d'oeufs et on presse à suppresser.
00:45Ça doit être suffisant. Trois sauces, trois souteurs, le dessus à la plonge, on débranche avant
00:52dimanche. On mesure, elle n'a pas assez. Le citron revient, on coupe deux. Ça devrait être
01:01impeccable. Super nickel, pile poil. On commence par celle du sud du sud, un oeuf comme ça. On
01:21cuillère à soupe, j'utilise un chuteur, chuteur plonge, machine numéro à feu comme ça. L'huile,
01:28on divise et le vis et on monte comme ça. On incline un peu de sel, c'est suffisant. On
01:41remélange. Super nickel,
01:44on débranche, machine plonge, on goûte. Impeccable. On passe maintenant à la provençale. Provençale basilique,
01:52un peu comme ça, c'est suffisant. Un oeuf. Oeuf plonge. Je dis oeuf plonge car les coquilles seront
02:02lavées et bouillies comme les oeufs durs. Ensuite je retire la membrane qui est collée contre les coquilles,
02:08comme ça. Ensuite je les pile très finement comme ça. Je les mélange avec les graines des oeufs. On fait
02:16un
02:16tourne-retourne et ce sera un supplément alimentaire riche en calcium pour mes oeufs. Et voilà,
02:21voilà la raison que mes coquilles vont à la plonge. Mettre au zèle, c'est pour vous. Après, coquilles,
02:27plonge, moutarde, une cuillère, cuillère, plonge, citron, un chuteur, machine miracle, on pré-mixe.
02:39Un peu de sel, un peu de poivre, c'est suffisant. Je remonte à l'huile.
02:51Impeccable, on débranche, machine plonge, on goûte, c'est pas nickel. Là, on réserve.
02:57Le récipient, il se dit, un oeuf, on coupe comme ça, l'oeuf comme ça, du citron, un chuteur,
03:05boutarde, une cuillère. Boutarde, c'est fini, au frais. Un peu de poivre, un peu de sel. Impeccable,
03:14machine miracle, on pré-mixe. C'est assez, super nickel. On débranche avant dimanche. Machine secoue,
03:27machine plonge, on goûte, super nickel. Et les sauces, on les réserve. Maintenant, je pense aux tomates.
03:32Tomates, comme ça, couteau rouge, bien sûr, en rondelles. Si la tomate est le test pour les couteaux
03:39qui coupent bien, vous voyez que les couteaux coupent très bien. On coupe comme ça, en rondelles.
03:43J'ai trois bols, car il y en a trois sales. Tomates, dans un bol. Il y en a pas
03:49mal,
03:50donc je reviens quand c'est fini. Le transporteur est arrivé, donc super nickel. Tomates, dans le bol.
03:56Et on continue. Une dernière. Transporter. Rescapé ici. Ça arrive pile poil. Super nickel. Un peu là,
04:06un peu là et un peu là. Dernier élément, on pose l'avocat. Avocat, dans la main. Comme ça, en
04:12deux. Avocat,
04:14tourne. Moitié ici. Noyau, comme ça. Noyau, à la plonge. Prendre une douche pour le faire germer.
04:25Tourne. Moitié, comme ça. Noyau, plonge. Et je vois bien que c'est fini. Un dernier. On verra s'il
04:35en manque.
04:37On tourne. Et on tourne. Noyau, plonge. La réserve ira au frais. Le motif, je découpe en deux. La peau,
04:47je la retire.
04:48On réserve. Tranquillement. Impeccable. Je coupe deux. Je coupe deux. Je vous reviens quand c'est fini.
04:57Un dernier. Et voilà. Maintenant, on portionne. Petit couteau vert. Bien sûr. Un petit morceau comme ça,
05:02à la bouchée. En fait, la grosseur, c'est votre choix. Moi, j'aime comme ça. Super nickel. On continue.
05:11Couteau au repos. Transporteur au travail. Avocat dans le bol. Et on continue. Pour ce bol,
05:21on veut dire que c'est assez. On change d'équipe. Et celui-ci, en réserve. Ça devrait être suffisant.
05:28Merci.
05:32Donc, vous avez vu que cette recette, il n'a pas de grammage. C'est au goût.
05:36Preparation terminée. Transporteur, bol, à la plonge. Maintenant, on passe au mélange.
05:42Les œufs, ici. Coupe-œuf. On ouvre. Un œuf, comme ça. L'œuf, on coupe. On sépare grosso modo. Un
05:49deuxième.
05:55Un sixième. Le reste sera pour la décoration. Tomate, comme ça. Tomate, comme ça. Tomate,
06:00comme ça. Tomate, comme ça. La fermière aux œufs, on la met ici. Ciboulette, un peu comme ça.
06:07Celle du sud du sud. Le thon, comme ça. La pauvre en salle. Pignon de pain. On met tout. Persil,
06:15ici. Persil, là.
06:17Super nickel. Maintenant, pour les sauces. La fermière, comme ça. Pile-poil. La provençale au basilic,
06:24comme ça. Pile-poil. Et celle du sud du sud, comme ça. Toujours pile-poil. Impeccable.
06:31Dites-moi si c'est l'expérience ou la chance. Donc, impeccable. Maintenant, on mélange.
06:36Marise. On fait un tourne-retourne. Super nickel. Celle du sud du sud. On éparpille le thon. Et on fait
06:47un tourne-retourne.
06:51Super nickel. On réserve. Maintenant, celle aux œufs. On égalise. Et on mélange. Maintenant, on dresse.
06:59Ciboulette. Un bol, ici. La provençale. Pile-poil. Maryse. A la planche. Deuxième bol. Celle du sud du sud.
07:13On égalise. Maryse. Bolle. Plonge. On réserve. Et on continue. Celle aux œufs.
07:23Et encore pile-poil. Impeccable. Toutes pile-poil. Maintenant, décoration personnelle.
07:28Pour les œufs, ciboulette. Provençale. Persil. Un peu comme ça. Celle du sud du sud. Persil.
07:34Comme ça. Un extra basilic. Et pour celle aux œufs. Couteau blanc.
07:38Oeuf. Coupe d'œuf. Oeuf. Comme ça. Un deuxième. Coupe. Comme ça.
07:45Couteau. Plonge. Oeuf. Comme ça. Et voilà.
07:49Donc maintenant, dites-moi. Laquelle que vous préférez.
07:51Celle du sud du sud. De Provence. Ou alors aux œufs.
07:54Qui est la dernière. Donc c'est un, deux ou trois. C'est vous de choisir.
07:59Merdez. Le buffet est prêt. On enlève.
08:01Et merci à vous qui me suivez au Mexique. Et pensez à y'a. Bye.
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