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电视文字稿
00:00對你好,帶你來這裡吃好東西
00:03不要騙我,這裡
00:05好像都是賣雜貨,批判一些東西
00:09你說過的嘛
00:11好吃的那些通常都是小巷
00:14所以這個街市有高手
00:17高手?
00:18對,那些你說不斷提的
00:20又黑又白,那些什麼柱
00:23黑白柱?
00:25是啊
00:26真的有?
00:27是啊
00:28走到這邊
00:30吃過這麼多款麵,又做過麵
00:33你就會發現
00:33同一個麵團
00:35根據不同步驟、手法
00:37可以變出不同的麵款
00:39再配合不同的湯底
00:41就算是同一款麵
00:43都可以帶出完全不同的風味和感受
00:46是否珍奇?
00:47意不意外?
00:49今集就由一碗最普通、最傳統
00:52但又紅遍香港和台灣的清湯
00:55到前面開始
00:56慢慢進入韓式麵食的多重宇宙
01:33你看看,我穿过韩国的传统衣服
01:36所以我会比较多认识
01:37比较比较比较比较比较比较比较比较
01:41你好,欢迎来
01:42您好,您好
01:43您看这个,您可以试试
01:45这个一样,这个一样
01:48这个,您可以试试
01:50您可以试试,这个和这个加在一起吃
01:57您可以试试
02:00它的速度是超级快
02:02然后我很努力地听她介绍如何吃
02:06是前菜,她就说,这一样东西,这一样东西
02:11可以加在一起吃
02:12像草米饭
02:14对了,对了
02:17她对胃很好
02:18对了
02:19继续吃的话,就不会有胃疑的问题
02:23这个可以
02:24这个是半分就吃了吗?
02:26对了
02:29她现在说有一个更好吃的方法
02:32就是加一些东西
02:33她就这样搅拌,然后吃
02:35这个油很香
02:36它变成了这个颜色
02:39因为她加了麻油
02:42煎麻油
02:42现在的饭很香
02:45我第一次用菜包饭
02:48因为平时这些山菜,我们香港其实比较多是包肉吃的
02:53她是刚刚很强调韩国的麻油是最好吃的
02:58而且加了这个真的很香
02:59加了下去之后
03:01是不是?
03:01我现在这一项是
03:02我加了麻油
03:04真的很香
03:06很香
03:07很香
03:09她不是说要加这个酱,要加这个菜
03:11加这个酱,或者可以包在菜一起吃
03:14都是要加酱
03:15好
03:16她这个节奏也不其形
03:18我想很快地吃
03:19她那个节奏比我们香港的节奏更快
03:26哇,她为你了
03:32好烂
03:34好烂
03:35这样的包很好吃
03:37好吃吗?
03:37这个吃起来的好吃吗?
03:40好烂
03:41好好荣幸
03:42Oh my god
03:43有黑白大厨
03:45特别生意
03:47这个就是香港和台湾人都很喜欢吃
03:50这个会尝尝点
03:51这个面条的饼
03:53其实是香港吃的
03:54我们有吃的煎薄饼
03:55有吃的茶楼
03:57它就是那股皮
03:58然后加了一些菜
03:59但现在因为很新鲜
04:01很热
04:02所以我们一定会喜欢吃
04:04因为是我们吃的味道
04:05我们坐下来
04:07其实应该五分钟多一点
04:09十分钟都没有
04:10我们已经不断被人偷吃
04:14那个速度比我们香港的速度
04:17它是没有任何私口的余力
04:20对了
04:20就是我们吃第一样的时候
04:22它已经说了第二样
04:23吃第二样再说第三样
04:25是
04:25主角比你这
04:27哦
04:28哦
04:28哇
04:31我真的
04:32我妈妈在家里
04:33我妈妈在家里
04:34今天要吃的酱油
04:35我妈妈在家里
04:36所以我妈妈在家里
04:37所以我妈妈在家里
04:38所以我妈妈在家里
04:38所以我妈妈在家里
04:39所以我妈妈在家里
04:40但是我妈妈在家里
04:43现在已经成为了
04:44这种酱油
04:45孩子们都育起
04:47酱油
04:48所以我妈妈在家里
04:50现在是没有了
04:51这种非常重要的食物
04:56你怎么说它的汤清清的
04:58挺好喝的
04:59他就是说要你试一下
05:01这个原味
05:01原本一开始喝的时候
05:05那个汤是清淡一点
05:08是
05:08然后它加工之后
05:10是香了很多的
05:12我觉得
05:13它本身清清的时候
05:15其实你喝到那个汤
05:17其实很重
05:18它的面的味道
05:20是
05:20它这种面应该是它的面粉
05:23或者怎么样
05:23令到它整个口感很重
05:26而且它的面是很香的
05:30有豆香
05:30应该是豆香的面粉
05:31是 面香
05:32是 面香
05:33真的超级浓郁
05:56是的
05:56有很多其他的客人来
05:59然后看到老板
06:01就已经立即拿相机出来拍摄
06:03是
06:03就好像真的看到大明星
06:05其实全部人都是无名而来
06:07包括我们
06:08真的很厉害
06:09因为他刚刚访问的时候
06:11也有说
06:12他上了这个
06:14黑白大厨
06:16销售额多了一百倍
06:19一百倍
06:20是的
06:20然后还可以
06:22业务
06:23现在在济州岛都有分店
06:25很多人都无名而来
06:27他说
06:27其实香港
06:28台湾
06:29很多人都因为看了那个节目而过来
06:32所以
06:32原来节目真的影响起来很大
06:35嗯
06:37我怎么看
06:38我们在美国的传统市场
06:40在美国的传统市场
06:41在美国的传统市场
06:46我们在美国的传统市场
06:48我们在美国的传统市场
06:48可以变成一个
06:49世界上的很多人都会变成一个机会
06:51我叫你
06:52我必须会有意见
06:54首先
06:55我们在美国的传统市场
06:57如果在美国的传统市场
06:59也喜欢美国的传统市场
07:00我们在家里来吃饭
07:02我们在美国的传统市场
07:04我们在美国的传统市场
07:05我们在美国的传统市场
07:09我们在美国的传统市场
07:10我们在美国的传统市场
07:10吃清汤刀切面
07:12可以吃到亲情和传统的味道
07:15但是刀切面
07:16不单有这种味道
07:18加点水
07:19甚至跟其他料理
07:21交通一下
07:21明明是同一种面
07:23看来的感觉
07:24就像黑身调了
07:25黑灰裙都完全不同了
07:27这次带你来吃这间
07:29就是吃一些新款的刀切面
07:32你看看
07:33很多少女在里面
07:34陪我吃吧
07:35求求你吧
07:37会不会有点突压
07:38这么多少女
07:39不会的
07:39你是少男来的
07:40走吧
07:40陪我吧
07:41好了
07:42好了
07:43好冷啊
07:44快点快点
07:49看不懂
07:50有什么那么麻烦呢
07:51叫老板介绍就行了
07:52那我们一起吃吧
07:55谢谢
07:55谢谢
07:56谢谢
07:57你听得懂吗
07:58谢谢
08:00谢谢
08:01谢谢
08:01那其实最后叫了哪个
08:02所以叫了两个辣
08:06谢谢
08:06你给你吃吗
08:07谢谢
08:09哇
08:10这个就是汤了
08:11这个汤很辣
08:13麻辣的汤底
08:14但是这个牛肉香
08:16很重
08:17我跟你交换
08:18我试
08:19你很害怕
08:20刚刚我们喜欢吃拌面
08:22给你一试
08:23它放了很多葱在表面
08:25很开心
08:26我是那些超级喜欢吃多葱的人
08:29葱也好
08:30紫菜也好
08:30这两天都是
08:31我们喜欢吃的东西
08:33超级
08:34超级香牛肉味
08:35还有
08:36之后辣椒味都可以滲出来了
08:39这个面
08:41它的感觉
08:42就像我们在马来西亚吃的果条
08:45要看到观众就应该知道
08:48我猜不到是这种可粉感觉的面
08:51很好吃
08:52面的质地
08:53又是有压厚一点
08:55有压压一点
08:56它甜辣甜辣
08:57然后
08:59酱很黏
09:00是
09:00这个酱再加上纸菜
09:03不吃辣的都容易入口
09:05对你来说算不算辣
09:07算
09:07算辣
09:09我觉得我这个有点像牛肉面
09:12我第一次在韩国吃到这种味道
09:15我觉得是挺好吃的
09:17我是挺喜欢的
09:18它的味道是…
09:19麻辣牛肉味
09:20对…
09:22我觉得有点不像是韩国食物
09:25有点像台湾牛肉面的感觉
09:27因为它一入口是那种牛肉汤的味道
09:31对
09:32加上它的辣汁就有点像红小牛肉面
09:36我觉得我们现在
09:38其实是在韩国首尔的市中心
09:41所以其实可能会多了游客过来
09:44所以这里的食物
09:46可能不同的文化都会有
09:48可能有些甚至是有调整
09:50所以这种其实不属于传统的韩国食物
09:56是新式的韩国食物
09:59我觉得有些吃不关韩国食物的人
10:02的游客来到
10:03我觉得会容易接受一点
10:04我想我是属于那一部分
10:06这个混合不合你口味
10:07对吧
10:08你刚刚试完汤和混合你
10:10你喜欢哪个多点
10:11我会选择混合
10:12因为汤就没那么韩式
10:15这个比较韩式
10:17加上它的味道
10:20是我喜欢吃的那种料理的味道
10:24我发觉我们有些东西真的很互补
10:26因为我喜欢吃汤
10:28我觉得这里的环境也很舒服
10:32无论是装修、音乐、环境
10:37都很适合跟朋友过来聚餐
10:39或者是情侣
10:40我们一看到的就是
10:42一是朋友、一是情侣
10:44但也是年轻
10:45这里的感觉
10:46这个色调整件事是很安静的
11:16并且温暖的
11:18而制作这种面的面团
11:20其实跟刀切面是一样的
11:23只是一个用刀切
11:24一个用手撕
11:25外形、口感和味道
11:28都即刻不同了
11:29连背后的故事都不同了
11:47我们的家庭里的家庭
11:49我们的家庭里的家庭
11:59我們用手提供手提供
12:04現在是跟老闆娘的女兒
12:06學做這個麵吉達
12:08很簡單
12:09鬆開麵
12:11然後撕掉它
12:12扔下去就是了
12:13暫時了解的程度到了這裡
12:16我想口感可以因人而異
12:17如果想吃厚一點
12:18我就…
12:19就不錯那麼薄
12:21這個就是薄一點
12:23這個就是厚一點
12:23兩款選擇
12:25厚一點會有厚一點
12:27我自己就喜歡吃厚一點
12:30蒼蟹就說他喜歡吃薄一點
12:34所以就…
12:36緣份上差一點
12:39那客人一般他剛才都說
12:41蒼蟹都說客人一般都喜歡吃薄一點
12:45所以我這裡應該…
12:47我看他每一個都移得薄一點才撕出來
12:50他就說原來一碗麵
12:52但他要撕三個這些
12:54就是我這裡為之一個
12:56那還要再撕兩個
12:57那也挺多
12:59真材實料
13:02我的父母也有記憶的食物
13:05我年輕時
13:06媽媽給我做的食物
13:08所以男女或是誰
13:11可以吃的食物
13:13有什麼東西
13:13我會想到
13:14我會想到
13:20我有份的
13:21這個很簡單
13:22我真的有個醋味道
13:25聽說你跟別人在說緣分
13:28為什麼偷聽我們說話這麼沒禮貌
13:31我純粹給你一點意見
13:33你撕得這麼好,你真的可以在這裡做
13:35但是這間店是媽媽做經營
13:39爸爸會幫忙
13:41媽媽的暗會就在這裡幫忙做案場
13:44女兒在裡面住
13:45你做得這麼好,你要來幫忙
13:48你就要入聚
13:49沒問題,我做收納
13:52他聽說很有錢
13:54是嗎?
13:56恭喜你,你雙倍
14:09拍完這集,下集就沒有我份了
14:12下集我自己來了
14:13你好
14:14你好
14:17這裡很特別
14:18它是用雅碗的
14:20韓國平時都是用鐵碗的
14:22有一種…
14:24真的好像舊史吃東西
14:26是啊
14:27它是很香的
14:29它是海鮮湯
14:30它是不是蠔
14:33有蠔
14:33沒錯,裡面有很多蠔
14:35很濃的蠔
14:37你不要看它
14:38它的顏色好像很淡
14:39快點嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗
14:42嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗嘗
14:44挺好吃的
14:45撕得挺好的
14:46這個口袋
14:47全部都是阿莊希做的
14:52但我的那些應該是…
14:54特別厚的
14:55不是,很薄切切的
14:56目前我這個碗應該是沒有你做的
15:00這塊有一點
15:01但是它是莫名地配搭的
15:06嗯
15:06因為我經常覺得
15:08這些這麼厚的
15:10撕出來的
15:10好像麵粉糰一樣
15:12會不吸收
15:14但是它是完全吸收湯的
15:15而且它的麵
15:18是很滑的
15:20它的口感不是…
15:23好像很軟
15:24要咬很久才咬得辣
15:26你喜不喜歡吃
15:27都很好,真的很好吃
15:30剛好你以後一日三餐都想吃這個
15:34你不喜歡吃嗎?
15:36可以
15:36你也可以一日三餐吃
15:38喜歡吃就可以
15:39沒有問題的
15:41你想吃就可以了
15:43是否想吃
15:44我多給你
15:46塞住你的口
15:48我給我機會說
15:51好吧
15:51試試它的啤酒
15:53對,它叫做東東豬
15:55因為現在打到燈的情況下
15:58它看起來很滑
15:59好像豆漿
16:01嗯
16:02好像有將軍喝酒的感覺
16:06將軍請
16:10嘩
16:11它有氣的
16:13它應該不是氣
16:14但感覺像氣
16:16應該是發酵的
16:18而且它很甜
16:20嗯
16:20嗯
16:21酒味都很濃
16:23很濃烈的那種米香味
16:25我覺得它有少少益生菌飲品的味
16:29嗯
16:29有
16:30感覺上好像很有營養
16:34不知為何
16:35而且它真的挺配
16:37很濃烈的
16:37就是一邊喝酒
16:38一邊喝酒
16:40一邊喝酒
16:41是
16:42我還想說
16:43這個鴿鴿
16:43是
16:44怎樣分辨它和我
16:46就是在麵的細節
16:49譬如你如果看到這個麵
16:52有一個粒的感覺
16:54因為它搓的時候
16:55它是有遇過厚薄的
16:57而我是沒有用手指弓
16:59所以我那些應該是一片
17:02很flag的那種
17:03我剛剛那片很像是你的
17:07我們現在
17:09海面雖然是簡單一點
17:11嗯
17:11但其實它這間店
17:12是很受外國人分享的
17:14主要是因為它這裏那種
17:16韓國傳統味很濃烈
17:18它所有東西
17:19雅碗、裝修
17:20其實整個感覺是很旺的
17:23還有我想應該因為它真的很傳統
17:25嗯
17:26就是和
17:26有種回憶在這裏
17:28可能外國人都會很好奇
17:30到底傳統的食物是什麼味
17:32還有我們進來這裏
17:34比如說
17:35你有沒有發現是那種
17:37小行的形式
17:39對
17:40可能是再舊一點的
17:42就是韓國文化真的很重
17:44所以到時候你就可以
17:45就是把這個文化去
17:48宣揚到香港那裏
17:50因為你即將就會在這裏
17:52宣揚到
17:53我們在這裏
17:54宣揚到這裏
17:55宣揚到這裏
17:57恭喜你
17:58然後大家多多提提
18:00哈哈哈
18:01我喝了
18:02我喝了
18:03因為我喝了
18:04我喝了
18:05我喝了
18:05我喝了
18:05我喝了
18:09人們吃的時候
18:10人們吃的時候
18:11口味也會看不見
18:12但是
18:12眼睛也會看不見
18:13但是
18:14我看不見
18:14我看不見的
18:14想像是
18:16但是
18:17韓國文化的
18:18有些腸
18:18有些腸
18:20有些腸
18:20在腸裡
18:21那些腸裡
18:22在腸裡
18:22等於
18:24人們想要給予
18:26那些意味
18:27我們
18:27我们也会给客人的感觉
18:29吃饱食品来给我们的意义
18:32一个水平
18:35我们想要继续持续持续
18:37那是孩子的负责
18:41现在我们想要继续持续持续持续持续
18:58是這裡 很多杯麵
19:02這就是傳說中的自助杯麵區
19:06它已經為我們分成不同的辣度
19:09新手辣,然後是普通辣,大辣
19:14然後是極辣,即是至尊辣
19:17選擇這裡就顯得很弱
19:19我一定不會選擇這邊
19:20但你的程度就是…
19:22你第一個就是先走到那邊
19:24對,看看這邊有甚麼款式
19:26我跟你的距離就是這麼遠的距離
19:29我就是至尊辣那邊
19:32這裡有這麼多,反而很難選擇
19:35我覺得我要這裡
19:38我想試一下,因為這裡是…
19:40我沒有見過的
19:43我就在想,要麼吃這個芝士
19:46它是芝士拉麵
19:48我想應該再辣有芝士
19:51應該也會中和一下吧
19:55我嘗試吃偏偏,也不知道是甚麼
19:58你憑直覺吧
19:59這個,就是這個
20:00是嗎
20:01橙色好像沒那麼辣
20:03來吧
20:04好,給錢
20:10為何我這碗看上去不太辣
20:14這碗看上去不太辣
20:18這碗看上去不太辣
20:19對,是否真的
20:20是這樣的
20:22是真的
20:22這碗麵神苦很深
20:25完全不辣
20:28不過要搬…搬過來這邊
20:30嘩
20:41喂…騙人的…
20:44完全騙人的…
20:46真的放錯了嗎
20:47我覺得它是放錯了
20:50不是呀,它只有兩個辣椒在這裡
20:52沒有
20:54你還沒想到,是不是滑滑的
20:55你要試一下,你真的試一下
20:57認真的
20:58我可能問它是否有些不太作準
21:02它是辣的
21:03辣的
21:05屬於辣,比我這個辣的
21:07但又…
21:08不是辣雞麵那種
21:09你試過辣雞麵的
21:10完全不是辣雞麵那種
21:13我個人覺得
21:14好,大家是不作準的
21:15又幫大家試了
21:16或者是這個杯麵是不辣的
21:19我個人覺得
21:20挺適合我吃的
21:21因為有芝士,甜甜的
21:23對…
21:25但我很少我在香港
21:27會在便利店裡吃杯麵
21:29我覺得這個是真的韓國的文化
21:32我覺得它有這樣的坦克
21:34是
21:35變相整件事很幸福
21:37有些韓國人
21:38其實真的會用杯麵來做正餐
21:41但可能會再配些小吃
21:44菜啊
21:45對…
21:46但我自己發覺
21:48他們都多吃杯麵做正餐
21:51所以我覺得拉麵
21:52其實在韓國文化來說
21:54都是挺重要的一件事
22:11我是…
22:16這裡是有個穿物
22:16我想請選擇
22:16我打開
22:17那…
22:20我就對…
22:22优优独播剧场——YoYo Television Series Exclusive