00:00Güzellikler dünyası, parafın katkılarıyla.
00:04Herkese merhabalar, ben Yunus Emre Akkor.
00:07Bugün sizler için nefis bir patlıcanlı bulgur pilavı yapacağım.
00:16Aslında pilav deyip yemek yancısı gibi düşünmeyin, tek başına lezzetli bir ana yemek.
00:22Hele yanına biraz turşu ve kuru soğan da varsa yemeğiniz ziyafete dönüşür.
00:26Şimdi malzeme listesini sayıyorum. Patlıcan, kırmızı biber, yeşil biber, soğan, pilavlık bulgur, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, tereyağı, tuz, karabiber
00:38ve bu yemeğin olmazsa olmazı bolca kuru nane kullanacağım.
00:43Ocağımın altını yakıyorum ve içerisine yağları ilave edeceğim. Hem itin yağını hem tereyağını beraber kullanacağım.
00:49Şimdi zeytinyağını ilave ediyorum.
00:54Üzerine tereyağı ilave edeceğim.
01:05Salçalarımı ilave ediyorum. Salçaların iyice kavrulması gerekiyor.
01:09Önce biber salçasını, sonra domates salçasını ilave ettim.
01:13Ve şimdi soğanımı biraz iri iri doğacağım.
01:17Bu yemekteki bütün malzemeler iri donanmış halde olacak.
01:20O yüzden küçük doğramaya uğraşmayın.
01:30Şimdi salçalarımı biraz kavruyorum.
01:45Salçalar güzelce kavruldu.
01:47Şimdi içerisine iri doğradığım kuru soğanı ilave ediyorum.
02:04Soğanlar da bir miktar kavrulacak.
02:06Şimdi patlıcanlarımı çıkartacağım buraya.
02:10Patlıcanları bu şekilde iri kuşbaşı doğradım ve tuzlu karabiberli suda yaklaşık bir 15 dakika beklettim ki hem acısı çıksın hem
02:19de lezzeti artsın diye.
02:25Şimdi patlıcanları ilave ediyorum.
02:28Çok kısa bir süre patlıcanları kavuracağım.
02:34Bu arada yeşil biberleri ve kırmızı biberi doğrayacağım.
02:40Onları da bu şekilde halka halka ve iri iri doğruyorum.
02:55Biberleri de ortadan dörde böldüm ve kırmızı biberimi de iri iri doğruyorum.
03:09Şimdi karabiber çekeceğim.
03:19Şimdi biberleri üzerine atıyorum.
03:24Bulgurun üzerine ilave edeceğim.
03:26İki su bardağı pilavlık iri bulgur kullandım.
03:31Şöyle hafifçe bir karıştıracağım.
03:39Tuzunu ilave ediyorum.
03:43Biraz pul biber.
03:48Biraz acılı olması lezzetini arttırır.
03:51Şimdi üzerine dört su bardağı et suyu ilave ediyorum.
03:56İsmiden rahmanlarım.
04:05Şöyle biraz karıştıracağım.
04:11Ve tabii ki bu yemeğin ilacı başta söylediğim gibi kuru nane.
04:15Üzerine bol miktarda kuru nane atıyorum.
04:19Kuru naneyi de sudan sonra ilave ediyorum.
04:25Şimdi üstünü kapatıp altını kısacağım.
04:28Ve pilavımı yavaş yavaş pişmeye bırakacağım.
04:32Şimdi pilavımı biraz karıştıracağım.
04:35Suyunu güzelce çekti.
04:39Bir beş dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıp hafifçe dinlendirip servis edeceğim.
04:44Zeytinyağında salçaları kavurdum.
04:47Sonrasında patlıcanı, soğanı ilave ettim.
04:49Bulgurundan sonra üzerine iri doğranmış biberlerimi koyduktan sonra baharatlarını ilave ettim.
04:55Şimdi pilavımın üstünü açıyorum.
04:57Güzelce pişti.
04:58Şöyle hafifçe bir karıştıracağım.
05:05Ve servis edeceğim.
05:09Rahmetli babannem Zeynep Hanım derdi ki,
05:12pirinci yap da unut, bulguru yap da yut.
05:16Yani pirinç pilavı yapıldıktan sonra iyice demlenmeli.
05:20Bulgur pilavı da taze taze yenilmeli.
05:22Şimdi hemen servise geçiyorum.
05:29Biraz patlıcan ve sebzelerinden koyacağım üzerine.
05:40Ve tabii ki bolca karabiber.
05:45Üstüne de hafifçe kuru nağını ilave ederek afiyetle yiyebilirsiniz.
05:51Özellikle yaz aylarında patlıcanın ve yeşil berin lezzetlenmesiyle bu pilavı mutlaka yapın ve deneyindirin.
05:58Lezzeti o kadar güzel olur ki siz bile tadına şaşırırsınız.
06:02Bugünlük benden bu kadar.
06:04Yeni bir tarifte görüşünceye dek.
06:05Hoşçakalın.
06:09Güzellikler dünyası
06:12Paraf'ın katkılarıyla
Yorumlar