00:00È un patto per il territorio, quello che i produttori del prosecco di OCG Conegliano-Valdobbiadene
00:04vogliono proporre alle amministrazioni locali per perseguire la sostenibilità della viticoltura
00:09nelle colline trevigiane.
00:11Un patto che poggia sul primo rapporto di sostenibilità presentato oggi dalla Presidente
00:16del Consorzio di OCG, Elvira Bortolomiol, e che si può sintetizzare nel principale
00:21obiettivo di questo progetto, rigenerare il presente e ripensare il futuro.
00:27Sostenibilità che nel rapporto viene declinata in una serie di regole per abbassare l'impatto
00:32delle attività , dalla vigna alla commercializzazione, che ruotano attorno a questo supervino.
00:38Riduzione delle emissioni, risparmio di acqua, un packaging più light.
00:42È un documento volontario, ha detto Bortolomioli, che riflette l'impegno degli operatori a migliorare
00:47costantemente i livelli di produzione dell'uva e del vino.
00:51Questo che si presenta oggi è il primo rapporto di sostenibilità della denominazione
00:57Conegliano Valdobbiadene.
01:00Il rapporto di sostenibilità è un documento molto vasto che descrive tutte le attivitÃ
01:07della denominazione e in questa descrizione fa emergere in modo documentato gli impegni
01:14da un lato i risultati che la denominazione ha ottenuto sui diversi aspetti della sostenibilità ,
01:21quindi la sostenibilità ambientale, la sostenibilità economica e la sostenibilità sociale.
01:27Raccontare un'attività complessa, quella di una denominazione, ovviamente non è semplice
01:33e si è scelto di organizzare il discorso documentando le attività della denominazione
01:40rispetto alla utilizzazione del territorio, quindi la coltivazione della vita nel territorio
01:46e nel paesaggio, sulla produzione del vino, rispetto alle persone, siano esse le persone
01:56addette alla produzione, sia la comunità che ospita la produzione, sia i consumatori,
02:01infine le attività di valorizzazione.
02:03Presentiamo oggi il primo rapporto di sostenibilità del Conegliano Valdobbiadene
02:09Prosecco Superiore di OCG. È un momento importante perché sono anni di lavoro che si riversano
02:16in un report che contiene tutti i dati della denominazione per quanto riguarda i propri valori
02:24legati alla sostenibilità del territorio, che sarà non solo quella ambientale ma anche
02:29quella economica e sociale. La traduzione immediata di questo report di sostenibilitÃ
02:36è sicuramente quello che presenteremo oggi, l'aspetto del patto sul territorio, cioè il
02:41primo passo che le 15 amministrazioni, ovvero i 15 sindaci, faranno verso il patto del territorio.
02:50è un primo dialogo che abbiamo messo in campo attraverso tutta la denominazione con
02:56il consorzio e non solo ma anche con l'associazione per il patrimonio delle colline del Conegliano
03:03Valdobbiadene e questo diventa un cambio di mentalità , un nuovo modo di organizzare il
03:11territorio e di poterlo far camminare verso il futuro con nuovi valori.
03:17La sostenibilità per tutti non è solo una maniera di affrontare una crisi, di rispondere
03:23a un pericolo, innanzitutto il pericolo della crisi climatica, dei mutamenti del clima, dei
03:29fenomeni meteorologici estremi, ma è la maniera per costruire un'economia più a misura d'uomo
03:34e per questo più capace di futuro. Nel campo del vino questa è un'occasione particolarmente
03:44interessante per dare anche forza al mondo del vino, legandolo al territorio, legandolo
03:49alle comunità e producendo più qualità , perché poi un prodotto sostenibile è percepito
03:54dai cittadini innanzitutto come un prodotto che merita di più perché è migliore per
04:00la propria salute, è migliore per il futuro e quindi è anche economicamente più conveniente.
04:05Da questo punto di vista quella che oggi viene presentata, che non è una meta, ma è
04:12una tappa di un percorso che il Consorzio del Prosecco di Conegliano Valdobbiani ha avviato
04:17da tempo, collaborando anche con Simbola, con delle scelte anche nette. Questa è l'area
04:23più estesa che c'è in Italia, ma credo in Europa, senza glifosate. C'è una sperimentazione
04:29sulla chimica verde, c'è una sperimentazione sul risparmio di acqua e sulla produzione di
04:34fonti rinnovabili. Bene, questa è una tappa di un percorso che mantenendo l'anima di questo
04:40territorio costruisce un futuro che è più forte perché affronta le crisi che abbiamo davanti.
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