00:00La cucina italiana nel mondo ha raggiunto un valore complessivo di 228 miliardi,
00:04riallineandosi ai valori pre-pandemia e registrando una crescita a doppia cifra rispetto all'anno precedente.
00:10Mentre il mercato nazionale della ristorazione sale a 75 miliardi, lo evidenzia Deloitte nell'edizione 2023
00:17del report Full Service Market Monitor, precisando che a livello globale la cucina italiana
00:22presenta una significativa penetrazione nel mercato dei ristoranti tradizionali.
00:26I ristoranti di cucina italiana sono principalmente posizionati nel mondo come value for money,
00:31mentre i paesi asiatici annoverano la maggior incidenza di ristoranti italiani premium price.
00:36In Italia, precisa inoltre il rapporto, i ristoranti tradizionali rappresentano la metà del mercato,
00:42un dato che ci rende il primo paese europeo per dimensioni in questo segmento
00:46e il sesto mercato mondiale in termini di dimensioni.
00:49I dati confermono il ruolo fondamentale che la cucina italiana svolge nel panorama culinario mondiale,
00:55commenta il ministro dell'agricoltura e della sovranità alimentare Lolo Brigida,
00:59dimostrando che il settore della gastronomia italiana è in costante evoluzione
01:03e rimane una risorsa di grande valore per la nostra economia.
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