00:00Il futuro del food è un futuro che nasce dal futuro dell'ingredientistica.
00:04Per troppi anni l'ingredientistica è stata un po' al servizio
00:08e non ha dato espressione massima di quelle che sono le potenzialità che può dare.
00:14E quindi avere l'opportunità di partire qui da Parma
00:18con una realtà che è l'avamposto tecnologico,
00:21un fiore all'occhiello per tutta l'evoluzione dell'ingredientistica,
00:26è sicuramente importante.
00:27L'evoluzione del food nasce fondamentalmente pensando che oggi ci sono sfide
00:35che dobbiamo combattere a livello globale.
00:38Come CSM, iFood, la nostra focalizzazione è quella di diventare un'azienda net positive,
00:46la chiamiamo noi, che possa operare una piattaforma tecnologica,
00:50ingredientistica per soddisfare che cosa?
00:52Cibo nutrizionalmente bilanciato, ma anche cibo di grandissima bontà.
01:00È l'unione tra due mondi che prima, fino a prima, veniva considerato quasi impossibile.
01:06Io vorrei solo allontanarne un secondo.
01:10E quando stamattina stavo cercando di capire un po' come rendere esemplificativa
01:16che cosa vuol dire evolvere il food, ecco l'idea è questa, questo è pane, tradizionalmente pane.
01:24E questo è un pane a cui sono state aggiunte, sono state introdotte delle proteine.
01:31Quindi non è un pane proteico, è pane che aggiunge delle proteine.
01:35Ecco, questo è il futuro del food, è un futuro che nasce dal futuro dell'ingredientistica.
01:41Per troppi anni l'ingredientistica è stata un po' al servizio
01:45e non ha dato espressione massima di quelle che sono le potenzialità che può dare.
01:50E quindi avere l'opportunità di partire qui da Parma,
01:54con una realtà che è l'avamposto tecnologico,
01:58un fiore all'occhiello per tutta l'evoluzione dell'ingredientistica,
02:02è sicuramente importante.
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