00:00Prima un ricchissimo antipasto con tutte le nostre classiche delizie, poi un gaspaccio alla parmigiana che di spagnolo ha tenuto
00:06solo il nome.
00:07A seguire lo scrigno di Parma, una coscia d'oca leggermente stufata e per concludere il dolce targato Carlo Cracco.
00:14Un menù assolutamente originale, creato specificatamente per l'occasione e gustato sotto le stelle nel cuore del centro storico di
00:22Parma.
00:23Questa è stata la cena dei mille, evento clou della rassegna a settembre gastronomico.
00:27Lungo Piazza Garibaldi, una tavola lunga 400 metri, in cucina invece a coordinare i lavori lo chef Massimo Spigaroli con
00:36i ristoratori di Parma Quality Restaurant.
00:38Alla fine applausi per tutti, a partire ovviamente dalla stella Carlo Cracco, premiato per il suo dolce, che ci racconta
00:45così.
00:45È una piccola cupola e nella forma può ricordare molte cose legate a Parma, ma soprattutto nei sapori, per cui
00:55abbiamo una zuppa inglese,
00:57è leggermente rivisitata, il Kermes l'abbiamo messo all'esterno e non all'interno, la crema ovviamente classica con la
01:07vaniglia e il cioccolato,
01:08ed è un omaggio a questa terra, a questa città .
01:13Come essere la locomotiva di questa iniziativa?
01:15Ah no, è un gruppo che lavora, è un gruppo che lavora, siamo tutti assieme e sicuramente poi alla fine
01:21bisogna anche darsi da fare,
01:23mi riconoscono a volte spesso questo ruolo e lo faccio volentieri con tutte le responsabilità che ne concernono.
01:28A tavola anche il Presidente della Regione Stefano Bonaccina, al fianco del Sindaco Pizzarotti e del Prefetto,
01:33ma soprattutto tanti parmigiani che non si sono voluti perdere l'evento.
01:37Dietro a questo progetto c'è tutta Parma, ma devo dire anche Emilia con Reggio e Piacenza,
01:45e devo dire poi soprattutto un grande lavoro perché dietro a questa macchina c'è un gruppo di persone che
01:51hanno fatto veramente un lavoro importante.
01:54Devo ringraziare tutti i cuochi presenti, quindi Parma Quality Restaurant, Chef2Chef, Massimo Spigaroli e naturalmente Carlo, Carlo Cracco,
02:04che sono tutti presenti questa sera a titolo gratuito proprio per questa finalità benefica della cena,
02:10che non va dimenticata, anzi era il motivo principale.
02:13Cena di gala ma soprattutto cena solidale, ricavato e stato infatti interamente devoluto ad Emporio di Parma,
02:19valente che da anni si impegna a distribuire cibo ed aiuto alle famiglie più bisognose del nostro territorio.
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