00:00Şimdi harika bir lezzetle geliyoruz evlerinize.
00:03Gaziantep Katmeri yaklaşık 500 yıllık geçmişiyle harika bir lezzet şöleni sunuyor.
00:11Şöhreti Türkiye sınırlarını aşan Gaziantep Katmeri yaklaşık 500 yıldır kentin en özel lezzetleri arasında yer alıyor.
00:21Geçmişte düğün geleneği olarak ikram edilen Katmer, bugün özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
00:29Gaziantep'te güne tatlı başlamak anlamını taşıyan Katmer, incecik açılan hamuru ve ustalık isteyen yapımıyla dikkat çekiyor.
00:39Yılların emeğiyle yetişen ustalar hamuru tezgahta adeta sanat eserine dönüştürüyor.
00:46Göreğe özgü sade yağ, taze manda kaymağı ve coğrafi işaretli Antep fıstığı ile hazırlanan Katmer, taş fırında kısa sürede pişirilerek
00:56çıtır kıvamına ulaştırılıyor.
00:58Katmeri özel kılan en önemli detaysa hamurunun neredeyse kağıt inceliğinde açılması.
01:05Ustalar iyi bir Katmer'in ışığı geçirecek kadar ince olmasını gerektiğini belirtiyor.
01:11Dışı hafif çıtır, içi ise kaymak sayesinde yumuşacık kalan bu eşsiz lezzet damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
01:20Dışı hafif çıtır, içi ise kaymak sayesinde yumuşacık kalan bu eşsiz lezzet damaklarda unutulmaz.
