00:00Nei consumi fuori casa legati alla ristorazione la birra recita un ruolo da protagonista.
00:05A raccontare il ruolo della birra nei consumi degli italiani fuori casa è la ricerca Famiglia e Birra,
00:10la spina dorsale dei consumi fuori casa in Italia, realizzata dall'osservatorio Birra promosso da Fondazione Birra Moretti.
00:17A differenza dei consumi generali delle famiglie che negli ultimi anni, come noto, hanno avuto un crollo molto pesante,
00:24i consumi fuori casa invece nella ristorazione sono andati decisamente molto meglio.
00:30A fronte di un 12% di crollo generale negli ultimi 5 anni dei consumi complessivi, i consumi fuori casa
00:40sono scesi solamente dello 0,5%.
00:43In questo quadro la birra ha rappresentato una quota molto importante e si sono visti i consumi in decisa ripresa
00:52e addirittura in alcuni casi in salita. Il canale della ristorazione, i ristoranti, i bar anche di qualità sono diventati
01:00un traino per il settore birrario
01:03e gli italiani che amano sempre di più consumare al di fuori casa hanno trovato nella birra un prodotto sempre
01:11più attraente.
01:12Il mercato della birra italiano è uno dei più dinamici e anche se il consumo pro capite è il più
01:17basso d'Europa, il margine è il più positivo ed è in crescita.
01:21Si può dire che l'Italia sta vivendo una primavera della birra che ha portato a una crescita della reputazione
01:26di questa bevanda nel paese.
01:28In Italia la reputazione della birra è più alta in modo sorprendente che in tutti gli altri paesi europei, diciamo
01:37al pari della Spagna per intenderci.
01:40E questo è un risultato molto importante che è dovuto a molti fattori.
01:46La cultura della birra in Italia sta crescendo, sta crescendo l'uso della birra durante i pasti, circa l'80
01:56% della birra in Italia viene consumata durante i pasti.
02:00Questa è una caratteristica peculiare italiana.
02:02Gli italiani cercano dei gusti particolari e li trovano nelle birre prodotte in Italia e cercano varietà , cercano di mettere
02:11insieme la birra con le proprie abitudini.
02:13La birra nel settore del fuoricasa rappresenta la spina dorsale dei consumi, rappresenta un grandissimo fattore economico per le decine
02:25di migliaia di punti di consumo italiani.
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