00:00L'economia, il consorzio del prosciutto di Parma, reso noto i dati del 2013, il giro d'affari complessivo è
00:07di 1,5 miliardi di euro con una produzione di circa 9 milioni.
00:11Nonostante l'Italia si confermi il primo mercato di sbocco con il 72% della produzione assorbita, nel 2013 l
00:18'intero comparto del prosciutto crudo ha registrato una flessione dei consumi,
00:22fortunatamente controbilanciata dalle ottime performance dei mercati internazionali con un costante aumento dell'export.
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