00:03Un evento che anno dopo anno si conferma punto di riferimento per il settore, capace di raccontare
00:09l'evoluzione della pizza tra tradizioni, innovazione e nuove tendenze di consumo.
00:15L'internazionalità della manifestazione continua a crescere, rafforzando il confronto globale
00:21sull'arte della pizza.
00:2233 edizioni, tutte importanti, una più importante dell'altra, sono 35 gli anni che sono passati
00:30da quando si è cominciato, un paio d'anni li abbiamo dovuti saltare per il Covid.
00:37Quest'anno nonostante la situazione geopolitica comunque ci troviamo a Parma con ben 51 nazioni rappresentate,
00:46il 50% dei partecipanti sono stranieri e il 50% italiani.
00:50Quindi una partecipazione straniera molto importante e saranno più di 900 le gare di cottura,
00:57più di 1000 le gare di confronto ed è un bel confronto.
01:01La pizza come piatto nazionale che alle fiere di Parma diventa un vero e proprio laboratorio
01:06globale di tecnica, creatività e cultura gastronomica.
01:09Un dato che conferma la vocazione internazionale dell'evento e la quasi perfetta paritrata concorrenti
01:16italiani ed esteri, a testimonianza di un equilibrio sempre più consolidato tra tradizione e contaminazione
01:24culturale.
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