00:00Qui a Zibello in corso la terza tappa di November Porca, manifestazione che continua a portare nella bassa parmense tantissimi
00:08visitatori a macinare numeri record, anche in questo caso turisti dal nord e dal centro Italia, anche tanti stranieri li
00:18abbiamo incontrati proprio in quest'ora.
00:21Grande protagonista, un'eccellenza come il Culatello, ma un'altra eccellenza sarà protagonista domani, ovvero lo Strolghino, lungo Strolghino, che
00:30sarà poi distribuito ai presenti.
00:33Tanti gli ospiti, ne abbiamo incontrato uno molto particolare, il ministro Tommaso Foti, ministro agli affari europei, alle politiche di
00:42coesione e alla PNRR, è piacentino ma conosce molto bene anche il territorio parmense.
00:48Sentiamo l'intervista e poi linea lo studio.
00:50È una manifestazione tradizionale, io vengo quasi sempre e quindi mi fa sempre una bellissima impressione e una grande soddisfazione
01:00per la qualità dei prodotti, perché ovviamente il November Porca è una di quelle manifestazioni alle quali non puoi mancare
01:09e che ci ricorda come nei tempi in cui la povertà era tanto il maiale era un esempio di ricchezza.
01:17Arriverà probabilmente anche una buona notizia per la cucina italiana con l'UNESCO, anche da qui parte questa rincorsa?
01:26Beh, sicuramente la cucina italiana si è affermata nel corso degli anni in modo direi ormai unanime anche sulle piattaforme
01:38mondiali.
01:38È chiaro che l'Italia ha una grandissima attrazione per le sue bellezze artistiche, per le sue coste, per le
01:47sue montagne, ma indubbiamente i turisti apprezzano anche una cucina inimitabile e che valorizza i prodotti del territorio.
01:56Quindi il fatto che possa diventare la cucina italiana un bene immateriale dell'UNESCO, penso che debba essere un motivo
02:04di soddisfazione per tutti, a partire da coloro i quali quella cucina l'hanno inventata, e cioè i cuochi e
02:11gli chef.
02:12Grazie a tutti e grazie.
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