00:12ai piedi di sant'antonio abate si scorge un piccolo maiale nero lo vediamo nei dipinti nelle
00:20immagini devozionali nei santini che cosa ci fa un porco ai piedi di un santo sant'antonio dal
00:28gosè sant'antonio del maiale viene chiamato nelle campagne e la sua festa si celebra il 17 di gennaio
00:35la sua storia è davvero particolare sì perché sant'antonio è un esponente di quel monachesimo
00:45del terzo quarto secolo dopo cristo che si diffonde nella regione egiziana si dedica alla vita ascetica
00:56e il demonio lo tenta in molti modi differenti comparendogli soprattutto sotto forma di maiale
01:04l'animale che per eccellenza impersona tutti i difetti umani la sporcizia l'impudicizia la malvagità e
01:16allora com'è che il maiale ai piedi di sant'antonio a un certo punto diventa protagonista perché da
01:26raffigurazione del demonio vinto sconfitto dal santo diventa nella cultura contadina del nostro paese un
01:38personaggio familiare quell'animale che permette alla famiglia contadina di superare i rigori
01:45dell'inverno proprio grazie alle sue carni e ai suoi prodotti salumieri ecco quindi che cambia di ruolo
01:53potremmo definirlo un avanzamento sociale il maiale non è più il simbolo del male bensì è l'animale
02:02protetto e accanto al maiale cominciano a comparire anche i bovini gli animali da cortile il cavallo e
02:11sant'antonio diventa il protettore di tutti gli animali domestici la tradizione vuole che in occasione
02:20della sua festa il santo passi la notte nelle stalle per informarsi su come vengono trattati gli
02:26animali e i contadini un tempo destinavano una razione doppia di cibo agli animali proprio per
02:33ingraziarsi il santo che li avrebbe protetti per tutto l'anno ma sant'antonio è importante anche per
02:41un altro aspetto durante l'epoca medievale l'ordine degli antoniani allevava dei maiali e con il grasso
02:50ricavato da questi animali curava una malattia estremamente diffusa il fuoco di sant'antonio
02:57l'herpes zoster questi maiali erano riconoscibili perché avevano legati al collo un cordoncino con
03:04un campanellino ed erano gli unici autorizzati a girare liberamente per le strade cittadine sì
03:11perché un tempo non esisteva il sistema di raccolta della nettezza urbana e le persone scalamentavano
03:18nelle strade e gli avanzi alimentari e questi maiali ripulivano la città ma garantivano anche
03:25la produzione degli unguenti fondamentali per guarire da questa malattia ecco allora che dietro
03:33all'immagine mite del santo andiamo a scoprire una storia millenaria di trasformazioni e l'immagine
03:42di un maiale piccolo e nero come piccoli neri erano i maiali di parma che ancora oggi ci danno
03:48salumi di straordinaria eccellenza
03:51a
03:52Grazie a tutti.
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