- hace 2 días
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00:00Shakira, ¿eres tú?
00:02Shakira, ¿eres tú?
00:04¿A dónde estoy?
00:06Es que es porque uno, ¿verdad? Uno es humilde.
00:10Acabamos los movimientos prohibidos.
00:12Pero lléganle, lléganle.
00:14Lero, lora, lora, lola, lola.
00:17¡Ya, ya, ya!
00:19Ustedes oyeron esa voz, oyeron esa voz.
00:21Qué barata, nada.
00:23No hay, aquí ya.
00:23Esta muchacha no hay, no hay otra.
00:25Disculpe, ¿usted cómo se llama?
00:26Usted es otra persona, me la cambiaron.
00:28¡Bue!
00:29¡Bue, bárbara!
00:30Aquí ha sido un par de cositas.
00:31Helenita, qué linda, bienvenida.
00:33Nos acompaña Elena Guillén, nuestra chef.
00:35Bienvenida.
00:35Aquí en la casa de Buendía, porque ¿qué le parece un perro caliente,
00:38pero con el exquisito sabor que solo usted le pone a...?
00:42Pero a esos corn dogs se llaman.
00:44Estos son perritos de maíz.
00:46Corn dogs, ¿ok?
00:47En inglés.
00:48Oh, my God.
00:49You know what I mean.
00:51No, estos perritos son como un perrito escondido,
00:54porque si ven, no se ve la salchicha.
00:55Ajá.
00:56Entonces, son fritos.
00:57Sirven mucho para fiestas infantiles, una reunión de domingo,
01:02inclusive para lo que viene, que es el...
01:04Mundial.
01:05A ver, a los que tienen unas buenas boquitas.
01:07Claro, los podemos tener hechos para que los maridos no molesten.
01:10Ajá.
01:10Entonces, tenemos comiendo y con el partido y ya están.
01:14¡Ay, Ele!
01:14Entonces, vamos a hacer cosas para entretener a los maridos.
01:17Ele, antes de empezar, esta receta se puede preparar con niños.
01:22Porque a ellos les encanta comerlos, pero ¿qué tan recomendadas para prepararla con ellos?
01:26Sí se puede, tal vez, perdón, el ensamblarlos y esto, pero como es frito,
01:31por eso que con los papis.
01:33Ok, bueno.
01:34Pero los niños esos sí se los comen.
01:36Claro, les encanta, ¿verdad?
01:38Claro.
01:39Vean, son ingredientes facilísimos que estoy segura que todos tenemos en casa.
01:43Ajá.
01:44¿Verdad?
01:44Y son muy pocos ingredientes.
01:46Es muy fácil de hacer, pero tiene su toque.
01:48Ok.
01:48Ok.
01:48Entonces, ahorita les ponemos la lista de ingredientes en pantalla, ¿verdad?
01:53Mientras tanto, es solo revolver.
01:55Ok.
01:56Ok.
01:56¿Por qué dijimos que era de maíz?
01:58Porque lleva harina de maíz, popularmente masa.
02:01Ah.
02:01Ok.
02:02Entonces, lleva una parte de masa, una parte de harina de trigo, la de hacer el pancito.
02:06Mira.
02:07Un poquito de azúcar.
02:09Ajá.
02:10Sal, obviamente, hay que hacer un equilibrio.
02:13Ah, no, eso es polvo de hornear, perdón.
02:15Ajá, ok.
02:15Ahora sí, sal.
02:17Y un huevito, digamos que hasta aquí ya lo tenemos, pero el secretísimo, el secretísimo
02:24es darle el punto con la leche.
02:27Leche normal.
02:28Leche normal.
02:29Ok.
02:29Ok, la receta dice que media taza o 125 mililitros de leche, pero a veces se nos puede ir un
02:35poquito
02:35más.
02:36Entonces, vamos a ir agregando la lechita hasta hacer como una papilla de bebé.
02:42Ah.
02:42Y cuando le dábamos de comer a los bebés, es como una papilla.
02:46No puede quedar ni muy espesa porque no se adhiere a la salchicha, ni muy líquida porque
02:51se nos deforma en el aceite.
02:53Ah.
02:53Entonces, a veces la media taza no nos rinde, así que hay que tener un poquito más.
02:58O un poquito de agua, ven, yo tengo aquí un poquito de agua por si la leche no me rendía.
03:02Pero eso depende de las harinas que estén usando, si absorbe mucho o menos líquida.
03:06Ok.
03:06Tiene que quedar como chiclosita.
03:09¿Cuál es el secreto para que no despegue a la hora de freír?
03:12Bueno, primero que todas las salchichas, ¿qué he dicho, Nancy?
03:14Es que como vos cocinas.
03:15O noche.
03:16No me perdía que Nancy cocina.
03:17Es que por favor, si estoy aquí con una chef.
03:18Qué linda.
03:19Las salchichas tienen que estar bien secas.
03:21O sea, no recién salidas del paquete porque ella trae como una guita.
03:25Sí.
03:25Sí.
03:25Hay que secarlas bien, vean, ya están bien secas para que la masa no se me resbale.
03:29Ok.
03:30Entonces, vean, aquí todavía está muy espesa.
03:32Vamos a agregar un poquito más.
03:34Sí, claro.
03:35Es que vea el truco, ya le voy a dar.
03:37Estás aquí me traen por los trucos y yo se los traigo.
03:40Y voy a traer las servilletitas también que creo que podemos necesitar.
03:43Vean, la masa tiene que caer.
03:46Todavía está muy espesa.
03:47Vamos a agregar un poquito más.
03:50Gracias, Nati.
03:51Siempre lista.
03:51Con gusto.
03:52Voy a scout, aquí está.
03:54Yo fui guía y scout, ¿usted sabía?
03:55Yo también.
03:56¿En serio?
03:57Me divertí súper un montón.
03:58Con la izquierda, hace uno así, siempre listos.
03:59Bueno, a usted no le hace falta.
04:01Usted es como una voy a scout sola.
04:02No, de verdad.
04:04Vea, Nancy hace de todo.
04:06Juega a bolas, ejercicio, bueno, corre.
04:07Pero así son las mujeres.
04:09Eso sí sabe.
04:10Y sobre todo mamás.
04:10¿Cómo se llamaba ese bichillo que decía todo?
04:12Lagartito.
04:12Ah, lagartito.
04:14No me acuerdo de quién.
04:16¿Cómo se llamaba el chinito?
04:17Vean.
04:17Que todos lo saben.
04:19Ok.
04:22¡Gol!
04:22Ay, disculpen, ay, disculpen ya.
04:25El súper portero aquí.
04:30A todos nos pasan.
04:31Ya me ha pasado.
04:32Sí, sí, sí.
04:32Una goleada ahí.
04:33Sí.
04:33Ay.
04:33Un gol.
04:34Estamos ahí porque hay goles.
04:35Un gol.
04:35Vamos a coger, ojo, aquí los tips porque son importantes.
04:38Un vasito donde me quepa la salchicha hasta así, que se hunda para que se cubra de la mezcla, ¿ok?
04:46Los pueden hacer enteros.
04:47¿Lo necesitan más?
04:48Perdón.
04:49Para lavar, ¿ok?
04:49Los pueden hacer enteros, pero entonces te tendrían que buscar otro recipiente porque este es como para los de la
04:54mitad.
04:54Entonces, ¿qué hice yo?
04:56Los partí a la mitad las salchichas y les puse un palito a cada una.
05:01¿La ven?
05:01Ajá, esos son pinchitos de esos de parrilla.
05:04Ajá.
05:04Perfecto.
05:05Ya alistados y bien sequitos, vamos a pasar la mezcla al recipiente.
05:11No hasta arriba porque al hundir el producto ya se sale, ¿verdad?
05:16Qué bonita.
05:17Claro, ya te entendí.
05:18Entonces, ahí está.
05:20Vea usted.
05:21Y hay otro secreto para freírlo, vean.
05:24Aquí está el perrito, ¿lo ven?
05:26Ajá.
05:26Vean cómo se adhiere porque no está mojada.
05:29Pero vea, para que le queden así redonditos.
05:31¿Qué tan caliente debe estar el aceite?
05:33Está medio alto.
05:34Ok.
05:34No muy alto porque se nos queman y no se cocinan.
05:37Ok, entonces, vean.
05:39Primero escurrimos bien.
05:41Le damos vueltita para que se redondee.
05:43Y cuando lo metemos, lo movemos.
05:46Para eso es el palito.
05:47Y vea, él va a salir flotando y redondito.
05:50Ok.
05:51Ok.
05:51¿Qué vacilón?
05:52Bueno, yo pensé que iba a ser y no.
05:55No, porque no.
05:56Por eso no lo podemos tener tan realto.
05:57Vean qué redondito que está.
05:59Sí, perfecto.
06:00Yo todo lo hago perfecto.
06:02¡Ay!
06:03¡Qué bonito!
06:05No, no, no, no, no.
06:07Les traigo lo mejor de mí para que les quede lindo en casa, ¿ok?
06:10¡Qué lindo!
06:10Vean, vean.
06:11La giramos y la metemos y la movemos.
06:14Eso hace que se haga redondito.
06:17Ok.
06:17Si usted nada más llega, perdón, este lo voy a hacer mal.
06:20Vean.
06:22Si usted llega...
06:25Natalia.
06:26Natalia.
06:27Si usted llega y no lo escurren bien y nada más lo echan, vea que él se va a quedar
06:33ahí.
06:33No, no, como que no sale todavía y se deforma.
06:36¡Ay!
06:37Ok.
06:37Le salen pedacitos.
06:38Vean lo que es feillo.
06:39Ajá.
06:40Entonces, Nati, ¿te atreves?
06:42Tú digo, Nati, dime a mí, Nan.
06:43Ajá.
06:44Entonces hay que moverlo.
06:46Ok, lo vas a cubrir.
06:47¿Qué?
06:47¿Cómo era?
06:47¿Los pasos, Nan?
06:48¿Cuáles son?
06:48Los pasos, lo sacamos, lo meto aquí, lo mezclo bien, le doy vuelta, le doy vuelta, le doy vuelta, le
06:56doy vuelta, así.
06:57Muy bien.
06:57Lo llevo, lo sumerjo y le hago así.
07:00Perfecto.
07:01¡Ay!
07:02Yo no sé si quedó bonito.
07:03Tranquila, es que le quedó un poquito más de masa, va a quedar como con un excesito, pero vea el
07:08resto.
07:08Perfecto, ahora le cortamos así.
07:10Le quedó una bolita.
07:11Ajá.
07:11¿Puedo intentar?
07:12De la valla, Nati.
07:13Vea, los últimos dos o tres fines de semana he hecho recetas que aprendemos aquí en Buen Día.
07:18Pero no es lo mismo verlo.
07:19Y más que tú tienes bebés, esos bebés les van a encantar.
07:21Ya no están bebés, pero por eso es chiva, porque los pongo a ser.
07:24Siempre van a ser nuestros bebés.
07:25Mi amor, los niños pueden tener 40, 50, 100, 100, 1000 bebés.
07:28Yo les digo así a los míos, mis bebés.
07:30¿Cómo hacían?
07:31Escúralo un poquito, eso.
07:32Ahora, gírelo, gírelo.
07:33Eso, muy bien.
07:34Y ahora lo metemos.
07:36Muy bien.
07:37Y lo sueltas.
07:38No pasa nada porque no está tan caliente, no te va a salpicar.
07:40Sí, pero es verdad.
07:41La cosita.
07:42Bueno, sí, qué interesante.
07:43Además, bueno, a ver.
07:44Ahora vea.
07:44Si se desplaza un poquito, qué rico pegarle un mordisco a eso, ¿verdad?
07:47También.
07:48Y irme para pipiar.
07:49Sí, sí, sí, está aquí.
07:49Ok, vean, con una pinzita le vamos a dar vueltita porque vean qué queda, doradito
07:54de un lado y como blanco del otro.
07:55Ajá.
07:56Entonces, si pueden conseguirse una pinzita y después moverlo un poquito para que
07:59quede dorado, bien dorado de todos los lados.
08:02Exacto.
08:03O ir moviendo, vean, ya aquí no les pasa nada.
08:05No se pegan, no se pegan.
08:06No para nada.
08:07¿Cuánto ratito, L?
08:09A fuego medio, medio alto, pueden ser unos seis minutos.
08:13¿Qué?
08:13Ahí uno va viendo.
08:14No echen pupilas, diría la tía rosa.
08:16Vean este.
08:17Ajá.
08:18Ya está, qué lindo color.
08:20Exactamente.
08:20Y allá tenemos salsitas para dipear.
08:24Entonces, ahí usted le puede hacer de todo.
08:27Pepinillo, cebollita, los abre.
08:29Ajá.
08:29Les hace una abertura y le echa pepinillo, cebollita, salsitas.
08:33Muy bueno.
08:33Y se lo come en el palito.
08:35Entonces, no se ensucian.
08:36Ay, qué lindo.
08:37¿Por qué las salchichas son tan deliciosas?
08:39Bueno, eso te iba a preguntar.
08:41No me imagino hacer esto con salchicha de desayuno, porque es como más mojadilla.
08:46Muy delgadita.
08:47Y también.
08:48Mira, te puedo dar un par de tips.
08:50Por ejemplo, si a esto le ponemos un quesito, tal vez un quesito de estos amarillos de sándwich,
08:57lo envolvemos, lo dipeamos, entonces ya se va a derretir el queso por dentro.
09:01También podemos hacerlo con salchichas de cerdo, salchichas de pollo, salchichas de pavo.
09:05Uno que inventa.
09:06¿Qué pasa si uno compra salchichón, que es de un grosor más especial?
09:11Digamos, como que si tomáramos, ay, huevo, puñe, ya me quemé, este.
09:13O chorizo.
09:14¿Verdad?
09:14O chorizo.
09:15Bueno, con los chorizos yo les diría que los, exacto.
09:20Pero esta cocción no va a ser suficiente para cocinarlo internamente.
09:23Entonces, lo que yo haría sería hervirlos, hervirlos para precocinarlos, luego secarlos
09:29bien y hacer todo el, ¿por qué?
09:31Porque así nos aseguramos que el chorizo esté bien cocido.
09:34No, y lo pregunto porque, a ver, la receta es esta, y uno dice, sí, es fácil, salchichas,
09:38¿por qué complicarse?
09:39Pero a veces en la casa hay un pedacito, sí, o hay un pedacito de algún embutido
09:44diferente y se puede aprovechar de una manera.
09:46Dios mío, todo chanfiado.
09:48Este es el de Nan.
09:50Era un Mickey.
09:50El de Nan, el de Nan, el de Nan, el de Nan tiene una parte extra para dipiar.
09:56Ay, Dios mío.
09:57Ahí podemos dipiar delicioso.
10:01Ay, qué feíto me quedó.
10:02Oiga, qué rico.
10:04Es la primera vez que hago eso.
10:05Lo podemos hacer con chorizo, lo abrimos, ya precocinado el chorizo, lo abrimos, le agregamos
10:10chimichurri.
10:11Chimichurri.
10:11Y ya está el choripán.
10:12Y eso está, pero delicioso.
10:14Qué buena idea.
10:14Entonces, súper buena, Nan.
10:15Esos mente de negocios, abriste una choripanería.
10:18¿Una choripanería?
10:21Y así lo pueden hacer hasta con el salchichón.
10:24Ele, me encantó esta receta y me llamó mucho la atención el toquecito del azúcar, porque
10:28cuando yo he comido esta receta, sabe dulce y yo decía, ¿por qué será?
10:32Ahora, ¿tiene una función además de por el sabor?
10:35Dorar.
10:36Ah.
10:37Que se dore, ese dorado bien bonito lo da el poquitito de dulce que lleva.
10:41Aparte que el dulce equilibra la receta con los salados.
10:43Ok.
10:45Elenita, te tengo una pregunta.
10:46Claro, dime.
10:46¿Podemos utilizar en vez de harina fécula de maíz?
10:52Nunca lo he hecho, pero creo que le podría dar un toque de crunch interesante, porque
10:57acuérdense que la fécula de maíz, nosotros la usamos para empanizar, entonces puede ser
11:01que le dé un toque interesante.
11:03Este poquito de mezcla les alcanza para 24 de eso.
11:07De veras.
11:08O sea, son doce salchichas partidas a la mitad y este poquito de ingredientes que hicimos
11:12le alcanza para todas.
11:14¿Por qué?
11:14Porque lo vamos volcando y vea, ahí me sobra otro poquito.
11:17Y quitamos exceso.
11:18Claro.
11:18Y quitamos exceso y ya podemos hacer.
11:20Entonces es rendidora y económica.
11:23Muy bien, me encanta.
11:24Y creativa.
11:24¿Les parece si repasamos los ingredientes?
11:26Vamos a ver.
11:28Cantidades.
11:28Porque está muy buena.
11:29Y yo voy a tomarle foto eso.
11:31Sí, lo que vas a llegar a hacer.
11:32Voy en esas el fin de semana.
11:34Corn dogs.
11:35Corn dogs.
11:36Corn dogs.
11:37Oh, my gosh.
11:37You know what I mean?
11:38Diez a doce salchichas.
11:40Tómale foto.
11:40Media taza de harina de maíz, media harina de trigo, huevo, media taza de leche,
11:44cucharadas de azúcar, cucharaditas de polvo de hornear, una media cucharadita de sal,
11:49aceite para freír, palitos de brocheta.
11:51Muy bien.
11:53Excelente.
11:54Bueno, querida Elenita, gracias por haber venido.
11:57¿Qué se hizo del resto del pueblo?
12:00¿Qué pasó al pueblo?
12:01Con mucho gusto.
12:01Nada más quería invitarlos a mis clases de miércoles por medio de Facebook Live.
12:05Damos clases de cocinas gratuitas a las siete de la noche.
12:08Me encanta.
12:09Facebook, Chef Elena Guillén.
12:12Me agarraron.
12:13Pero ¿cómo era?
12:14Exacto.
12:15Guillén.
12:15Exacto, exacto.
12:16Elena Guillén.
12:17Siempre me lo dicen.
12:19Qué lindo, gracias.
12:20Ya quedó afónico, ¿estás cantando?
12:21¿Cuál afónico?
12:22No, jamás.
12:23Esos botes de hombre, macho, peludo.
12:24Exacto, rugado.
12:25¿Y qué hicieron?
12:26¿Tais y Jen?
12:27¿Taisita anda en los doctores?
12:29Ah, Taisi está en los doctores.
12:29Ya la vamos a seguir viendo ahorita a partir de las...
12:32Le guardamos, Taisita.
12:33Sí, sí.
12:33Aquí le guardamos.
12:34Ya llevábamos a hacer la repartición.
12:35Qué recetón, qué recetón, chiquillos.
12:38Bueno, pues, entonces invitados a seguir a Elenita en sus redes, a seguir sus clases gratuitas
12:42de cocina y hacer esta receta.
12:44Qué bien podría ser un buen snack mundialista.
12:47Como ya nos tenemos que ir preparando.
12:50Gracias, Elenita.
12:51Viste, qué rico.
12:52Qué espectáculo, Elenita.
12:53Y ya se nos fue.
12:54Que tengamos feliz de semana.
12:56Buenas semanas.
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