00:20Il panettone di Ale Dessert per il Natale 2024
00:24di base ha sempre il lievito marco
00:26e quindi noi non utilizziamo mix, non utilizziamo preparati
00:30partiamo dalla madre
00:31poi c'è un'accurata selezione sulle farine
00:35sulle uova rigorosamente di categoria A
00:38il burro che comunque quest'anno è aumentato tantissimo
00:41quindi quello poi va a incidere anche un po' sui prezzi
00:44però insomma è una cosa importante da comunicare
00:47stessa cosa con il cioccolato
00:54Viene rinnovato tutti i giorni il lievito madre
00:57quindi non faccio grossi quantitativi e poi stoccaggio
01:00quindi impastiamo giornalmente
01:03i numeri sono abbastanza limitati
01:05i gusti dei nostri panettoni quest'anno sono 5
01:07classico, pistacchio, amarena e total black
01:11che è un panettone completamente al cioccolato
01:13in più abbiamo anche due novità
01:16un dolce natalizio, non chiamiamolo panettone
01:18a forma di ghirlanda
01:19dove riporta i profumi del Natale
01:22quindi cannella, la mela
01:23esternamente viene glassato con una grassa di zucchero
01:26frutta secca e frutta candita
01:28il fiore all'occhiello di questa collezione
01:31quest'anno è il panettone saccher
01:33chiamato così perché proprio ricorda la torta saccher
01:36con albicocca e cioccolato
01:38in più abbiamo il pandoro
01:40che però lo presentiamo in formato più piccolino
01:42quindi da 500 grammi
01:47i nostri panettoni possono essere accompagnati
01:50anche con delle creme spalmabili
01:53due tipologie, c'è quello al pistacchio
01:55al cioccolato che possono arricchire
01:57ulteriormente il gusto dei nostri panettoni
02:10le pezzature dei nostri panettoni variano solo per il pandoro
02:14e la ghirlanda che sono da 500 grammi
02:17mentre tutti gli altri prodotti sono da un chilo
02:19come prezzo vanno dai 35 euro ai 40 euro
02:23il saccher che è comunque il cioccolato
02:25quest'anno ha toccato dei prezzi veramente alti
02:28e il pistacchio che già di suo è più caro
02:40tutti i nostri panettoni sono prenotabili già da adesso
02:44però non abbiate paura
02:45perché non vi lasceremo senza
02:47andremo avanti ad infornare fino al 23 e 7
02:50a tutti i nostri panettoni sono prenoti
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