00:00Nasce la consulta del cibo delle province emiliane, una nuova iniziativa per la riserva Mabunesco Pogrande.
00:06La consulta del cibo della riserva Mabunesco Pogrande ha principalmente l'obiettivo di realizzare una comunità del cibo dei nostri
00:16territori.
00:17Finanziato dalla regione il progetto ha lo scopo di promuovere e favorire il confronto fra tradizione e innovazione,
00:23fra cibo e gastronomia, fra produttori e consumatori alla luce degli obiettivi di sostenibilità che stanno alla base dell'istituzione
00:30della riserva.
00:31Il cibo è un elemento che contraddistingue questi territori e che può fare veramente sintesi attraverso tutti i portatori di
00:40interessi pubblici e privati
00:41che sono presenti e che possono far emergere quello che è un insieme tra il paesaggio, la pittura e l
00:49'ambiente
00:49che caratterizzano queste aree e che devono andare nella direzione del cibo per la vento sostenibile.
00:57A Ronco Campocanneto si è riunito il Comitato Promotore con l'obiettivo di estendere il progetto alle altre province e
01:03regioni che fanno parte della riserva Pogrande.
01:05È un progetto nuovo che ha l'obiettivo di mettere in rete esperienze a partire da quelle che riguardano il
01:14lungo agricolo,
01:15della produzione alimentare ma anche della ristorazione che insieme alle realtà succedive e agli enti locali
01:22potranno davvero dare un nuovo valore attraverso anche una maggiore conoscenza
01:29e riguardo gli aspetti culturali piuttosto che quelli della sostenibilità
01:34alle tantissime eccellenze che questo territorio produce e custodisce.
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