00:00Una vendemmia di qualità con valori incoraggianti nonostante alcune difficoltà dovute soprattutto alle condizioni climatiche.
00:07Sono queste le prime valutazioni dell'annata 2024 emersi in occasione della tappa al Museo del Vino di Sala Baganza
00:14del format Il Cuoco e il Contadino in Tour, ideato da Confagricoltura Parma e da Parma Quality Restaurant,
00:22da quest'anno itinerante nei musei del cibo e con il patrocinio del Comune di Parma.
00:27La produzione è stata una produzione buona con un discreto aumento dal punto di vista quantitativo
00:33e con un mantenimento delle caratteristiche qualitative del prodotto.
00:39Qualcosina invece va detto in maniera specifica per le produzioni biologiche perché le condizioni climatiche molto variabili
00:50hanno portato a una riduzione, in alcuni casi anche molto consistente, dei quantitativi prodotti.
00:57Come consorzio oggi siamo molto molto attivi su legare e rinsaldare ancora di più l'unione con il mondo associativo
01:05e con il mondo ristorativo.
01:07È un'occasione come questa, devo dire, fa bene a tutti e dovrebbero essere tante,
01:12proprio perché gli ambasciatori del gusto, gli ambasciatori del nostro bere, del bere bene, del bere Colli di Parma
01:19sono proprio i ristoratori con i quali anche oggi ci interpacciamo e dialoghiamo.
01:24I turisti che vengono da tutte le parti del mondo cercano i vitigni tipici, quelli legati al territorio, quelli della
01:30nostra tradizione.
01:31Se 30 anni fa ci chiedevano il Cabernet Sauvignon affinato in barricca, adesso ci chiedono qual è il vostro vino
01:38tipico.
01:38Vogliono la Malvasia, vogliono l'Ambrusco, vogliono la Barbera.
01:41Parma Quality sicuramente continuerà questa collaborazione, sia con con Faricoltura ma soprattutto anche con i Musei del Cibo,
01:51perché comunque c'è tutt'ora un riscontro molto importante da parte di un pubblico attento
01:57che considera questi incontri molto importanti e formativi.
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