00:13Piero Arnaldo Fontana, amministratore delegato della Fontana Hermes SPA, ancora qui quest'anno a CIBUS,
00:20un appuntamento immancabile per incontrare i clienti e fare anche un po' il punto sullo stato dell'arte nel settore.
00:26Una manifestazione molto importante, una manifestazione che ci dà l'opportunità di presentare tutti i nostri prodotti e tutte le
00:33nostre novità ai clienti,
00:35in modo particolare clienti esteri perché è lì che l'azienda punta per il suo sviluppo.
00:42Qua abbiamo i nostri nuovi prodotti dai prosciutti ai guanciali, ai salumi, ai prosciutti cotti, ma soprattutto negli affettati.
00:51Negli affettati abbiamo presentato nuove vaschette estremamente innovative, partendo da dei prodotti che noi definiamo chiffonade,
01:01ossia affettati fini, o a vaschette più ecologiche, ossia delle vaschette leggermente più piccole,
01:08dove fanno una presentazione migliore del prodotto e soprattutto danno l'opportunità ai nostri clienti di avere più prodotti da
01:16esporre.
01:21Allora andiamo a vederla questa novità, le chiffonade, cosa hanno di particolare?
01:26Queste particolari confezioni sono studiate per essere affettate fini, quindi particolarmente vaporose,
01:34e abbiamo questa confezione che noi chiamiamo mono e è una confezione che va dai 70 ai 100 grammi,
01:44mentre questa più piccolina, che noi chiamiamo spuntino, va dai 40 ai 60 grammi.
01:51La particolarità di questo prodotto è proprio di essere affettata fine, soffice, pratica per farsi immediatamente un panino.
02:05Avete un'ampia gamma di prodotti, quanto impegno c'è dietro a questa scelta?
02:10Beh tantissimo, ci sono anni e anni di volontà di voler trasformare l'azienda in un'azienda che possa dare
02:18tanto servizio ai nostri clienti.
02:20La cosa molto bella è che noi definiamo la nostra azienda, azienda filiera corta.
02:26Cosa significa filiera corta? Significa che tutti i prodotti che noi vediamo e che vendiamo sono prodotti dalla nostra azienda.
02:35Noi abbiamo il nostro stabilimento che è sito a Sala Vaganza e in quello stabilimento abbiamo la produzione di tutta
02:42la gamma,
02:43partendo dal prosciutto, prosciutto di Parma, prosciutto normale, ai salami, ai prodotti cotti, agli affettati,
02:52tutta la produzione integrata nel nostro stabilimento.
02:55Ecco l'ha detto, stabilimento storico, Sala Vaganza ci dà anche qualche numero sulla produzione,
03:00sulle persone impiegate perché sono numeri molto importanti?
03:02Noi produciamo più di 500.000 prosciutti all'anno e abbiamo circa 150 impiegati all'interno dello stabilimento.
03:12Voi celebrate il trionfo del Made in Parma, è apprezzato e sempre più conosciuto, credo, da chi viene dall'estero?
03:17I nostri clienti tutti ci fanno i complimenti di questa importante fiera,
03:22anche perché qua si respira veramente l'aria di Parma, la qualità di Parma e la Food Valley di Parma.
03:30Per chi come lei è anche un vulcano di idee a livello imprenditoriale, quali sono gli obiettivi per i prossimi
03:35anni,
03:36se ne è già posti?
03:37Essere sempre e continuamente innovativi.
03:40Questo è il segreto anche del vostro successo, immagino?
03:44Sicuramente sì.
03:45Sicuramente sì.
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