00:00Sostenibilità è una delle parole d'ordine di questa edizione di CIBUS, come coniugarlo nel vostro ambito?
00:07Ecco, Lactalis proprio quest'anno ha una novità, nel senso che è stata creata una nuova unità organizzativa
00:14dell'acquisto latte su benessere animale e sostenibilità. Perché? Proprio perché è un tema centrale
00:20e vogliamo dedicare persone e impegno a questo argomento.
00:24Abbiamo iniziato questo percorso circa tre anni fa con dei rapporti di collaborazione con gli allevatori che ci danno il
00:31latte.
00:32Per farlo siamo partiti dalla base, per capire come eravamo messi.
00:36Quindi abbiamo fatto degli audit in stalla per capire come viene gestita la stalla e come vengono trattati gli animali,
00:43quindi tutti degli audit sul benessere animale, fatti sia da veterinari, di un organo competente del ministero che si chiama
00:49Classifarm,
00:49ma anche con il nostro supporto, con specifiche proprio Lactalis che vanno un pochino oltre quelli che sono gli standard
00:55nazionali.
00:56La seconda parte è stata invece sulla carbon footprint, quindi sull'impronta ambientale che le stalle hanno,
01:02per capire quanto emette un litro di latte prodotto.
01:08Ecco, andando a capire quello che è lo scenario, quelli che sono i punti,
01:12stiamo creando dei progetti che faremo nei prossimi anni, già a partire da quest'anno,
01:17che vedranno coinvolti tutta la filiera a monte con l'obiettivo di renderla sostenibile,
01:22ma non solo dal punto di vista ambientale, perché la vera chiave di lettura è che la sostenibilità ambientale
01:27è solo un pezzo del puzzle, quindi bisogna collugare anche la sostenibilità economica degli allevamenti
01:33e naturalmente anche quella che per noi è come azienda che fa trasformazione, quella più importante,
01:38cioè quella della sostenibilità nutrizionale.
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