00:10Ciao amici di Fornelli, ciao mamme! Oggi prepareremo delle polpettine di carne di manzo con nascoste
00:18all'interno un po' di verdure e anche un po' di ricotta per cercare di far mangiare tutti
00:25quegli ingredienti che a volte i nostri ragazzi non vogliono nemmeno assaggiare. Quindi guardiamo
00:31subito quali sono gli ingredienti che utilizzeremo. Trito di manzo magro, piselli, spinaci tritati,
00:41pangrattato, ricotta, patata, porro, uovo e parmigiano. Ma prima di iniziare ascoltiamo
00:50qualche consiglio da casa Ortolina. Iniziamo a preparare le nostre polpette. Mettiamo 300
01:00grammi di macinato magro di manzo in una terrina. Ci aggiungiamo anche 75 grammi di spinaci già
01:10sbollentati e tritati. Potete anche utilizzare gli spinaci surgelati e farete prestissimo.
01:17Aggiungiamo 75 grammi di ricotta, parmigiano e un uovo intero. Mescoliamo il tutto aggiungendo
01:34lo facciamo subito anche un pizzico di sale. Ora mescoliamo tutto.
01:47Quando il composto sarà omogeneo noi dovremo formare le nostre polpette. Quindi mettiamo
01:55il pangrattato su un piatto, in questo modo. Prendiamo delle cucchiaiate di composto, formiamo
02:08delle palline della dimensione di una noce grande, direi. Le arrotondiamo, le mettiamo
02:19sul pangrattato e adesso le impaneremo in questo modo. Tanto il pangrattato si attaccherà
02:26senza problemi al nostro composto perché è bagnato dalla presenza della ricotta e dell'uovo.
02:36Una volta che abbiamo il numero di polpette desiderato, passiamo le polpettine al pangrattato
02:44e le adagiamo direttamente nella teglia ricoperta di carta forno. Ecco qui. Una volta adagiate
02:53le nostre polpette sulla teglia, irroriamo con un filo d'olio e inforniamo a 180 gradi
03:02per circa 20-25 minuti. Mentre le nostre polpette cuociono in forno, noi prepariamo una crema
03:16di verdure d'accompagnamento. Affettiamo il porro sottilmente e lo mettiamo ad appassire
03:26in un tegamino con un filo d'olio e aggiungeremo poi anche un pezzo di patata tagliato finemente
03:36in modo da farlo cuocere in tempi rapidi e i piselli. Mi raccomando, i piselli o freschi
03:44di stagione oppure surgelati. E infine poi aggiungeremo anche i piselli. Mescoliamo
03:55e a questo punto aggiungiamo brodo vegetale o acqua coprendo le verdure per portarle a cottura.
04:13Quando le nostre verdure sono cotte le trasferiamo in un frullatore. Io utilizzerò il bimbi
04:22per frullare il tutto ed ottenere una crema omogenea che utilizzeremo per accompagnare le
04:29nostre polpette. Abbiamo frullato le verdure e ecco la crema pronta per accompagnare le nostre
04:43polpette di spinaci e matto. Le nostre polpette sono pronte. Le mettiamo nel piatto di servizio.
05:03Vedete ben rosolate le nostre polpettine pronte per essere gustate assieme alla nostra crema
05:16color smeraldo a base di piselli, porro e patate. Abbiamo tolto le polpette dalla teglia anche
05:23per farle intiepidire leggermente e adesso prepariamo la nostra porzione per i ragazzi.
05:32Quindi le adagiamo su un piattino e le serviamo con la nostra crema di piselli.
05:48così diamo un tocco di colore e a questo punto ce le gustiamo. È pronto? Tutti a tavola! Buon appetito!
06:12Buon appetito!
06:13Buon appetito!
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