00:00La scuola del domani è sempre più orientata a cercare sinergie con il mondo del lavoro,
00:05tra i precursori a livello nazionale il GADA di Fornovo e Langhirano.
00:09E proprio Langhirano in questa strada è pronta a partire l'Accademia del Prosciutto,
00:14che dopo la costruzione dell'edificio, l'allestimento dell'aula e dei laboratori,
00:18ha visto la nascita del Consorzio dell'Accademia del Prosciutto.
00:21Nel nostro parte è per la formazione dentro e fuori la scuola,
00:25quindi degli esperti che lavoreranno con noi, ma non solo.
00:28Una formazione insieme a noi per inoccupati e disoccupati,
00:33quindi un partner che viene dal mondo delle aziende e che sarà fondamentale
00:38per tutta quella che è la formazione del GADA, per renderla di nuovo ancora di più un'eccellenza.
00:43Nel direttivo un rappresentante del Consorzio del Prosciutto di Parma, uno del Cisita,
00:47e vista l'importanza del prosciutto per l'economia parmense,
00:51anche l'Unione Industriale ha individuato un suo rappresentante che sarà Vicepresidente.
00:55È un segnale forte di continuazione della tradizione locale, del genius loci che esiste da sempre in questo territorio,
01:05ma è anche la possibilità di codificare quelle tradizioni tramandate oralmente e con esperienza
01:12in un modo sistematico e integrato in un processo formativo scolastico.
01:18Il Presidente invece è rappresentante dell'Associazione Parma, io ci sto,
01:22un Presidente che ha già le idee chiare su dove vuole portare l'Accademia.
01:26La mia promessa e il mio impegno, visto che si parla di eccellenze,
01:31è che il nostro laboratorio riuscirà a produrre il miglior prosciutto di Parma.
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