00:09Zırhtan şişe, şişten sofraya uzanan köklü miras.
00:14Türkiye'nin ortak lezzeti kebap.
00:17Türk mutfağında pek çok yemeğin sırrı evdeki tencerelerde saklı.
00:22Ama kebap hariç.
00:24Çünkü bu lezzeti ortaya çıkarabilmek için yüksek harlı ateş, özel bir düzenek ve ciddi bir ustalık gerekiyor.
00:33Mesela bir Adana'nın iyi olabilmesi için et çok kaliteli olması lazım.
00:39Çankırı'dan kaya tuzu getiriyoruz, onu kullanıyoruz.
00:42Çünkü o etin kalitesini yükseliyor.
00:45Lezzetin asıl sırrı o meşakkatli hazırlıkta gizli.
00:49Özenle seçilen et, baharatlarla harmanlanıyor ve ustanın maharetli ellerinde közle lezzetleniyor.
00:57Türkiye'nin şu andaki en önemli yemeği kebaptır.
01:02Benim gözümde sorarsan kebap bir ilaçtır.
01:07Yöreden yöreye değişen asırlık lezzet, Anadolu'dan taşarak tüm şehirlerin ortak damak zevki haline geldi.
01:15Kebap sever misin?
01:17Severim.
01:18En çok hangisini?
01:19Adana severim ben en çok.
01:23En çok tarcih ettiğim kuzu şiş.
01:26Yani severek yiyoruz.
01:28Aslında kebap demek bir hayat tarzı değil.
01:33Adı yöreden yöreye, tarifi ustadan ustaya değişse de hissettirdiği duygu hep aynı.
01:41Anadolu'nun baş tacı kebap, yüzyıllardır sofraları birleştirmeye devam ediyor.
Yorumlar