- il y a 2 jours
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00:00Le VRAC est fier de vous présenter cet épisode de La Vitrine.
00:23Bon début de semaine à la maison, bon lundi.
00:25J'espère que vous allez bien.
00:26Très heureux de vous accueillir pour cet épisode
00:28qui mettra en lumière une toute nouvelle ligne de produits
00:30disponible depuis seulement quelques jours
00:31du côté de l'épicerie spécialisée Le VRAC à Rivière-du-Loup,
00:35Camerise Mistouc.
00:36Et pour en parler, évidemment, c'est le propriétaire fondateur
00:38de l'établissement, Jean-Louis Levesque, qui est avec nous.
00:41Jean-Louis, bonjour.
00:42Bonjour, bonjour.
00:43Bon début de semaine.
00:43Écoute, tu viens à peine de terminer de placer en boutique
00:46cette nouvelle ligne de produits.
00:47D'abord, qu'est-ce qui te séduit dans la proposition de l'entreprise
00:50dont tu as la chance d'avoir les produits en magasin?
00:54Les Camerise Mistouc, c'est au Lac-Saint-Jean, à Labrec.
00:58Pas loin d'Alma, Saint-Henri de Tarion, tout ça.
01:01Merci de me situer.
01:02Puis, c'est une entreprise familiale québécoise
01:05qui a développé la Camerise au Québec
01:07et des produits dérivés de la Camerise.
01:11Ça rentre dans la recherche de produits
01:14que l'on aime avoir à la boutique,
01:15des produits qui sont faits ici, chez nous, par des artisans.
01:18Très peu transformés également.
01:19Très peu transformés, des produits plus proches
01:21de la nature possible.
01:22Puis, on a une belle variété.
01:24On part, je m'amuse à dire, on a le déjeuner, le dîner,
01:27le souper, l'apéro.
01:29On a de quoi pour plusieurs occasions
01:31dans une seule et même gamme de produits.
01:35Quand je parle de déjeuner, bien sûr,
01:36les tartinades au Camerise.
01:38Vous avez l'éventail, on a Choco au Camerise.
01:41Il y a différentes variétés.
01:41Donc, Camerise, c'est pas mes rares.
01:44Bon, ça doit être bon.
01:45On est Montréal de Camerise.
01:46On me confirme en Régis que ça a l'air très appétissant, effectivement.
01:48Et on a même une sans sucre ajouté.
01:51OK.
01:52Fait que c'est les personnes qui surveillent leur glycémie.
01:55Bien, cette petite tartinade-là est agréable.
01:58En plus, bien, écoute, on sent moins coupable, tout simplement.
02:01Si on parle de saveur en termes de Camerise,
02:03ça ressemble à quoi pour ceux et celles
02:05qui ne sont pas familiers avec ce fruit-là?
02:06Là-dessus, il y a un bon débat.
02:08Ah!
02:09Je ne sais pas qu'on va se battre après-midi.
02:11Bien, la Camerise, d'abord, c'est un petit fruit
02:13qui ressemble au bleuet, mais en forme plus allongée,
02:15qui ressemble un peu à la canneberge.
02:18Oui.
02:19Son goût acidulé va chercher un petit peu
02:21de côté de la canneberge.
02:23Le goût puissant va chercher celui-là du bleuet.
02:27Il y en a qui prétendent qu'il y a un petit côté framboise dedans.
02:31OK.
02:31Fait que ça, c'est une perception.
02:33Mais il reste que c'est un fruit qui est intriguant, savoureux
02:36et différent de ce qu'on...
02:38Bon, framboise, on est habitué...
02:40Ah, les framboises, bleuets l'été, quant à l'eau.
02:43Bien, ça rajoute une petite touche d'originalité à nos plats.
02:47Puis, dans des tartinades comme ça, bien, écoute,
02:50la variété, comme vous avez pu voir là à l'écran,
02:53est très intéressante, avec des saveurs différentes.
02:57On a même une tartinade Choco Camerise.
02:59Oh!
03:00Chocolat noir, est-ce que ça te tente?
03:01Bien oui, ça me tente.
03:02Tout me tente, moi, Jean-Louis.
03:03Tu me rends pas qu'il n'y a pas d'olive ou de tonnates.
03:06Non, il n'y en a pas.
03:07J'ai lu les ingrédients, il n'y en a pas.
03:08Parfait.
03:10Là, c'est la tartinade, c'est-tu la tartinade de la confiture?
03:15Confiture Camerise Chocolat noir.
03:17Oh!
03:17Je vais faire un test de goût.
03:19Si c'est approuvé, bien, vous pourrez passer en boutique à en chercher.
03:23C'est savoureux.
03:25C'est le mariage...
03:27Oui, le mariage Chocolat Camerise est quand même...
03:30Bien, c'est un bel équilibre, le fait que ce soit du chocolat noir aussi,
03:32pas trop sucré, justement, pour ceux et celles qui surveillent leur taux de sucre
03:35ou encore qui n'aiment pas avoir de quoi de trop sucré sous la dent le matin.
03:39Mais non, c'est très bon.
03:40Je dirais plus que ça se rapproche du bleuet, parce qu'il y a de la saveur, justement.
03:43C'est ça.
03:45La polémique est là.
03:46Ah bien, c'est ça.
03:47Mais on a aussi Chocolat au lait.
03:49Oh!
03:49Fait qu'on a les deux.
03:51Évidemment, tu ne me le feras pas goûter.
03:52Bien, on a...
03:53J'ai d'autres choses qui s'en viennent.
03:56On ne peut pas tout ouvrir non plus.
03:58Fait que ça, ça se présente bien sur...
04:01On a des confitures qui se présentent bien sur de la crème glacée.
04:05Bien oui!
04:06Une rôtie le matin.
04:08Même des crêpes!
04:09Oui, bien, tu m'as...
04:10Tu parlais au bout de la bouche?
04:12Oui, tout à fait.
04:12Crêpes, gaufres, ça s'installe bien sur une préparation...
04:16Tu aurais pu apporter un gaufrier cet après-midi, Jean-Louis?
04:18Le temps de vrai.
04:18Encore une déception?
04:19Ah, je te dis.
04:21Est-ce que ce sont les quantités...
04:23Comme ça, c'est les petits pots de vin, est-ce que ce sont les mêmes produits?
04:25Oui, c'est les formats qui sont disponibles en magasin.
04:30Puis, c'est ce qu'on a présentement en boutique.
04:32Et si les gens disent qu'on est passé la semaine passée,
04:35c'était pas là.
04:36Et effectivement, c'est arrivé dernièrement.
04:40Bien, vendredi, je parle juillet ou vendredi.
04:42Donc, le temps de mettre ça en place, de faire la mise en marché,
04:44de rentrer aussi les différents systèmes dans le système,
04:47ça nécessite quand même un petit peu de temps de ta part et celle de ton équipe.
04:50Puis aussi, de prendre le temps de connaître les produits.
04:54Tu goûtes, les employés vont faire la même chose.
04:57On fait la même chose pour le goût, pour savoir de quoi on parle.
05:02Puis l'entreprise aussi, ce qui est intéressant,
05:04c'est que c'est un des plus gros producteurs et transformateurs au Québec.
05:09Puis c'est tout ça sous le giron d'une entreprise familiale.
05:13Et ça reste au Québec, encore une fois.
05:14Donc, entreprise à saveur provinciale, locale,
05:18tout ce qui est produit, locaux, le moins transformé possible,
05:20comme on en parlait tout à l'heure, c'est vraiment une priorité pour toi.
05:24Oui.
05:24Donc, je pense que ça en ligne vraiment avec ta vision.
05:27Oui. Puis si on glisse du côté un petit peu, mettons,
05:31apéro, dîner, on a des confits d'oignons qui sont intéressants.
05:35Encore là, cambrise, cambrise bleuet, fraise.
05:39Un petit mélange qui se prête bien à mettre sur un petit fromage
05:46et drôle d'aidons, j'en ai amené.
05:48Bien, tu parles d'une coïncidence.
05:50Donc, on a ici des petits craquelins avec bris, confits d'oignons
05:53et quatre berges, pas quatre berges, cambrise, pardon.
05:56Mais ça ressemble à une quatre berges, c'est de la confusion.
05:58Puis je serais remarqué aux auditeurs que tu as pris le plus gros morceau.
06:02C'est vous qui travaille le plus sur ce plateau-là.
06:05Donc, on va aller à la pause, je vais écouter,
06:06puis je te donnerai mon commentaire au retour.
06:08Super.
06:08C'est beau, parce qu'on l'aura doit quitter,
06:09je me fais chicaner présentement.
06:11Donc, je vais écouter à ça.
06:12Je vais voir ce que vous faites.
06:14Tu l'as pris.
06:18C'est bon?
06:20Bonsoir à la pause.
06:26L'agenda du Nouveau-Brunswick,
06:28une présentation d'accent meuble d'éco-centre Levasseur
06:31où le style, le confort et la qualité
06:32prennent place dans chaque pièce de votre maison.
06:37Jusqu'au 11 octobre, rendez-vous à la bibliothèque publique locale
06:40où vous pourrez emprunter un laissé-passer
06:42qui vous donne accès pour une journée
06:44à un parc du Nouveau-Brunswick de votre choix, gratuitement.
06:47Tout ce que vous avez besoin, c'est une carte de bibliothèque.
06:50Il n'y a que 500 laissés-passer disponibles par jour
06:53et ils doivent être utilisés dans les trois jours
06:55suivant leur emprunt.
06:56Contactez votre bibliothèque pour en savoir plus.
06:59Enfin, l'Assemblée générale annuelle
07:00des membres de la Société culturelle régionale
07:03des Chutes de Grands-Saux
07:04se tiendra le jeudi 4 juin à compter de 19h30
07:07au foyer McCain, adjacent à l'auditorium Richelieu.
07:11Devenez membre, participez aux élections
07:12et découvrez les projets à venir.
07:16Accentuez votre chez-soi avec le plus grand choix
07:18d'ameublement chez Accent Meubles d'Éco-Centre-Levasseur,
07:2150 Avenue Mgr Plourde, Edmondston
07:23ou aux accentsmeubles.com
07:26Le vrac de l'éco-centre-levasseur
07:31Le vrac de l'éco-centre-levasseur
07:53226 La Fontaine, Rivière-du-Loup
07:56Le fleuve vous appelle.
07:58Planifiez votre sortie en mer
08:00en visitant le cgmt.ca
08:02sous l'onglet Marais.
08:03Toutes les informations sur les heures
08:05et hauteurs des marais s'y trouvent.
08:06Bonne navigation!
08:10Et pour votre projet d'aménagement paysager,
08:13faites confiance à l'équipe Rio Paysagiste,
08:15une entreprise et des employés professionnels
08:17qui ont à cœur de réaliser un travail durable
08:20à la hauteur de vos attentes.
08:22rio-paysagiste.com
08:32Nous sommes de retour à la vitrine.
08:33Si vous venez de vous joindre à nous,
08:35sachez qu'aujourd'hui, on vous fait découvrir
08:36une toute nouvelle entreprise
08:37qui vient de faire son entrée à l'épicerie
08:38spécialisée le vrac de Rivière-du-Loup,
08:41Camerise Mistouc, une entreprise familiale
08:43fondée au Lac-Saint-Jean.
08:45Et c'est Jean-Louis Lévesque, évidemment,
08:46qui va nous faire découvrir cette gamme d'items aujourd'hui.
08:49Donc, on a parlé du déjeuner avant la pause.
08:51Tu nous as fait quitter pour aller au message publicitaire
08:54avec un petit clin d'œil à ce que l'on peut déguster
08:57cet été pendant la période estivale
08:59lors des 5 à 7 confits d'oignons
09:00qui étaient succulaires.
09:02Oui, aux petites entrées avant le barbecue,
09:05ça se prête à plusieurs occasions, ces choses-là.
09:08C'est ça qui est intéressant.
09:09C'est ça qui se passe partout.
09:09Exactement.
09:10Puis, bien sûr, pour cuisiner, pour agrémenter,
09:14faire différent d'avoir une vinaigrette huile-vinaigre
09:16ou une vinaigrette italienne ou ranch ou tout ce qu'on connaît.
09:19Les grands coins du commerce, souvent,
09:21qui sont un peu goûteux, c'est très transformé aussi.
09:23On a une belle variété de vinaigrette.
09:26La particularité, c'est le côté boréal qu'on y retrouve.
09:30Quelques-unes, même une grande majorité,
09:33ont une branche de conifères dedans.
09:35C'est un sapin-bourmier, pain gris,
09:38agrémenté de vinaigre et canneberge,
09:41saveur, canneberge, fraise, framboise.
09:44Même, on a une au poireau, si je ne me trompe pas,
09:47c'est celle-là ici.
09:49En ces vinaigrettes-là, c'est passe partout.
09:52La présentation est magnifique aussi.
09:54Bien, écoute, juste aller regarder, c'est joli.
09:56Bien, ça donne le goût des ouvriers et de la honte.
09:58Oui, tout à fait.
09:59Le coup d'œil est intéressant.
10:01Le résultat, le parfum qu'on va aller chercher
10:04avec ces vinaigrettes-là, nous amènent ailleurs.
10:06Nous amènent dans un univers, je dirais, québécois.
10:09Un univers qui est vraiment, typiquement, de notre région.
10:13Fait que, parce que le goût,
10:15des fois, on a peur, excusez, on a peur,
10:19de dire, bon, on a du sapin et ça va-tu goûter l'épinette?
10:22Bien, c'est ça.
10:22On ne va pas avoir de la gobe d'épinette
10:23dans sa salade non plus.
10:24Non, ça fait juste agrémenter, rehausser
10:29les saveurs aux alentours de tout ce qui se présente.
10:32C'est plus souvent un parfum aussi,
10:34une saveur, l'impression.
10:36Ça goûte, on le sent.
10:38Oui, mais c'est subtil.
10:40Puis le mariage est vraiment agréable.
10:44Oui, mais ça met l'équilibre aussi,
10:46probablement, que les producteurs et les transformateurs
10:48font pour arriver à ce résultat-là.
10:49C'est toujours, en cuisine, c'est toujours l'équilibre
10:52qu'il faut rechercher, puis on l'a bien avec ça.
10:53On l'a bien illustré.
10:54Puis on a eu une classique vinaigrette à la Camry,
10:58la première d'entrée de jeu,
11:00qui est, je dirais, un bon passe-partout,
11:05vraiment agréable.
11:06Donc, qu'on soit plus sucré ou salé,
11:07on est en mesure aussi de trouver vraiment
11:10notre braguette de goût, si on veut,
11:12avec ces produits-là.
11:14Puis, ça complète bien, je dirais,
11:17l'ensemble de l'oeuvre.
11:19Et souvent, pour les marinades, ça peut être pratique.
11:20On parle souvent au salade,
11:21mais on fait mariner de la viande
11:22avec un petit peu de vinaigrette, comme ça, ça peut être bon.
11:24Oui, bien sûr, tout à fait, tout à fait.
11:25Je te rejoins là-dessus.
11:26Puis, un petit condiment qui est ici,
11:29qu'on n'a pas parlé,
11:30qu'on a quasiment passé sous silence,
11:32mais qui est une moutarde à la Camry.
11:37Ça, je vais t'avouer,
11:38le parfum est ennivellant.
11:40Le goût, tu vas nous le dire.
11:42T'es mon cobaye aujourd'hui.
11:49C'est vrai que je mange la goutarde comme ça à sec, là.
11:52Ça va faire du bien à ton teint.
11:56Mais, écoute...
11:57C'est bon, c'est goûteux.
12:00Oui, la bouchée était grande.
12:01J'aime mieux la chocolatine.
12:03Non, mais c'est bon, mais écoute,
12:04c'est sûr que la sec comme ça...
12:05Oui, oui, j'aurais dû amener
12:06quelques petits...
12:08Je te ferais pas de reproche,
12:10mais non, mais c'est très bon.
12:11C'est très goûteux, le parfum de Camrysino aussi.
12:13Pas que le parfum, le goût aussi.
12:15La bouchée était peut-être grosse un peu.
12:16Aussi, un peu.
12:17Mais il reste que ça...
12:18L'impression que tu m'en veux, Jean-Louis.
12:22Du tout, du tout, du tout.
12:23Mais je vais avoir vraiment ton impression
12:25sur le punch.
12:26C'est vraiment très bon.
12:27Très bon.
12:27Je te confie.
12:29Il faut que ces choses-là
12:31soient punchées au niveau...
12:33Quand on les intègre à une viande
12:34ou qu'on les intègre à une recette,
12:36il faut qu'elles ressortent un peu.
12:38Ça ressort.
12:40Je te confirme que ça ressort.
12:41Non, mais ça donne du goût.
12:43Ça donne de la saveur.
12:44Si on veut quelque chose
12:45qui se distingue avec un produit
12:46comme ça, on ne se montre pas.
12:47Le parfum, le goût, ça suit.
12:49Très, très bon.
12:50La coloration, c'est des fois
12:51juste la couleur dans l'assiette.
12:52Ça fait toute la différence.
12:54Oui, mais la couleur devient...
12:55C'est jamais...
12:56C'est agrément.
12:57Comme on dit, on mange avec les yeux d'abord.
13:00Les yeux, le nez, après ça, le goût.
13:02Je pense que dans ces plats-là...
13:05C'est une belle découverte pour nous.
13:06C'est un coup de cœur, je pense, pour toi.
13:08Oui, oui.
13:09Puis, écoute, les gens sont sympathiques.
13:11En plus, ils ont développé un économusé
13:13là-bas sur place.
13:15Ça fait que si vous allez du côté
13:16du lac Saint-Jean, vous pouvez aller les voir.
13:18Les gens, écoute, agréables
13:20à échanger avec eux autres.
13:22Sondes à dons.
13:25J'ai l'impression que c'est une famille
13:27qui est très généreuse de leur temps,
13:30de leur connaissance.
13:31Ça fait connaissance aussi.
13:32Ça fait que ça rentre dans mes valeurs.
13:34Puis, ça rentre dans...
13:36Comment je pourrais dire?
13:37Dans l'esprit de la boutique aussi.
13:39Dans l'éducation aussi alimentaire.
13:41Oui.
13:41Parce qu'on apprend le processus de transformation
13:44du fruit de départ jusqu'au produit finant
13:47qui se retrouve sur les tablettes.
13:48Oui.
13:48Ça fait que c'est étonnant de voir
13:50qu'on porte d'un petit fruit,
13:51une petite camerise qui est à peu près
13:52un demi pouce de gros
13:54à un éventail de produits comme ça.
13:56Ça fait que ils ont de l'ingéniosité.
13:59C'est des passionnés, tout simplement.
14:01Comme toi.
14:03Peut-être.
14:03Nous sommes arrière.
14:04Cette association qui était toute naturelle,
14:06selon moi.
14:07Rapidement, en termes de coût,
14:08ça ressemble à quoi pour ces produits-là?
14:11Ça joue...
14:12La braquette de prix est entre 8,99 et 10,99.
14:15C'est très abordable, on s'entend.
14:16Ce sont des produits, encore une fois,
14:17de qualité, fabriqués au Québec,
14:19très peu transformés, goûteux.
14:20Oui.
14:21Si on parle au niveau qualité-prix,
14:24ils sont dans la belle gamme de prix
14:26et surtout, surtout,
14:28dans la gamme de qualité que l'on recherche.
14:30Ça va être le mot de la fin, mon cher Jean-Louis.
14:32Merci beaucoup de ta présence à l'émission.
14:33Merci de m'avoir nourri comme ça dans le souper.
14:35C'est un plaisir.
14:36Toujours très apprécié.
14:37On se reverra très bientôt, assurément,
14:38pour un autre épisode en ta compagnie.
14:40À la maison, on vous remercie également
14:41d'avoir été à l'écoute.
14:42On se retrouve demain, 15 h,
14:44pour une autre vitrine.
14:45Bye-bye.
14:47Sous-titrage Société Radio-Canada
14:54Sous-titrage Société Radio-Canada
14:57...
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