00:00Break muna ako sa Lusong dahil puro pag-aani ang gagawin ko ngayong harvest season.
00:06Bukod sa tubo, tuwing tag-init, nag-aani rin ang paminta ang mga taga-Batangas.
00:12Nakatutulong kasi ang sikat ng araw sa pagpapatuyo nito bago iproseso at ibenta.
00:18Nakakita ka na ba ng puno ng paminta? Ito yun! Ito yung puno ng paminta at ganito yung bunga niya.
00:26So, pinatutuyo nila ito para maging yung alam nating paminta na ginagamit natin sa pangluto.
00:37Tay, kahit na green, pwedeng punin.
00:41Walang amoy.
00:43So, patutuyuin patutay.
00:45Opo, di pinagta po. Meron tayong kukuntan doon yung mga pinagbibilaran.
00:49Ay, pero may ibang ano na, maitim na.
00:52Ito, paminta na to.
00:53Opo, paminta na po yan.
00:54Kaya lang po, baka yan ay mura.
00:57Kaya, do-age na.
00:58Ah, hindi yan pwedeng ibenta.
01:01Kailangan pala mahinog din.
01:03Opo, para puro sagad ang gulang niya.
01:05Para sagad ang gulang.
01:07Kasi kapag hindi na nahinog,
01:10ano lasa ng paminta?
01:11Hindi siya ba masyadong effective na gamitin ako.
01:14Ah, tanong ba?
01:16Matabang.
01:17Opo.
01:18Hindi nakakahatsing.
01:20Opo.
01:21Meron pari isang mababa doon, sa baba.
01:24Ah, hindi na makiyas.
01:29Eh, pero wala pang hinog dito ah.
01:32Meron na rin po.
01:33Pwede na pong panghanin yan.
01:35Dasta po may nahinog na.
01:36Ayun, meron rin po sa dure.
01:37Tan, wala pang nahinog ah.
01:38Meron po.
01:39Ayun po si taas.
01:40Ayun.
01:41So kapag yung puno ng paminta,
01:43nakakita na kayo ng kahit isa lang ah,
01:46kahit isa lang na bunga na kulay pula,
01:48lahat na ng bunga doon, kahit kulay green,
01:50pwede nyo nang pitasin.
01:52Eh, itong puno na to.
01:54Eto.
01:57Meron siya ditong hinog, oh.
02:00Ayan.
02:01Meron siyang hinog dito.
02:03Therefore, itong buong punong to,
02:04pwede na nating pitasan ng bunga.
02:08Ang mga nakuhang paminta,
02:09ready na para ibilan.
02:11Ito po yung mga nakuhanan namin paminta.
02:14Nanay, so ang gagawin po,
02:16i-in-invite po.
02:17I-in-in, tatanggalin isa-isa doon sa patagkay.
02:20Opo.
02:21Tapos ilagay lang siya dito.
02:23Ilang araw po ito i-bibilad, nai?
02:25Four days po.
02:26Ah, apat na araw.
02:28Dahil pagpong matagal,
02:30ay na-gaon po yung masyado pong natutuyo.
02:34So ito po, ito ay tatanggalin namin lahat,
02:38tapos i-bibilad.
02:39I-bibilad po.
02:40Maghihintay ng apat na araw.
02:42Actually, ito pong nandito sa aking tabi.
02:45Ito po, two days pa lang ito.
02:48So hindi pa ito po pwede
02:49kasi makikita mo medyo may kulay-kulay pa siya.
02:52Ang gusto mo, yung parang ganito na.
02:56Yung parang ganito na siya talaga.
02:57Parang bato na, o.
02:59Ang mga na-ibilad na paminta,
03:01naibibenta nila ng 700 hanggang 800 pesos per kilo.
03:05At dahil nagpagod tayo sa initan,
03:07sulit naman daw dahil may masarap tayong putahing matitikman.
03:10Ang sugarcane juice at paminta,
03:13bidang pampalasa sa estukadong Batangas.
03:22Meron tayo ditong tubo.
03:24Ang ginawa natin ay kinuha na natin yung katas niya.
03:28Tapos ito po yung katas ng tubo.
03:32Tapos meron na tayo ditong paminta na dinikdik na natin.
03:35Okay.
03:36Paano pong simula natin na ito?
03:38Sa mainit na kawali,
03:40igigisa ang bawang at sibuyas.
03:43Sunod na ilalagay ang baboy.
03:45Ito, paminta.
03:46At haluan ng paminta.
03:50Titimplahan nito ng pampalasa,
03:54toyo,
03:55at suka.
03:56Tapos ito po ang suka.
03:58Ay, konti lang.
04:00Kunti lang po.
04:01Kasi baka po matalo niya yung tamis eh.
04:03Ah, sin.
04:04Ang damang.
04:06Sunod na ilalagay ang black beans at sugar cane juice.
04:10Ay, ito na.
04:11Gano'n po karaming sugar cane juice ang ilalagay natin?
04:16Ibubuhos?
04:17Lahat po.
04:17Wala po tayo na.
04:18Hindi po.
04:20Kailangan po kasi matalo niya yung toyo.
04:23Kailangan matalo niya yung toyo at saka yung suka.
04:27Apo.
04:28Laban-laban pala sila dyan, ano?
04:30Pero ang mananalo sa huli, yung tubo.
04:32Yung tubo.
04:33Kasi yung po yung pinakasuka niya eh.
04:35Ngayon, oo.
04:37Siyempre, pag adobo yan,
04:39laban-laban din sila pero yung suka mananalo dun.
04:43Or yung toyo.
04:45Tatakpan natin ngayon to.
04:48Pakuluin sa loob ng labing limang minuto
04:50o hanggang sa lumapot ang sauce.
04:53Sunod na ilalagay ang soft drinks
04:56at pakukuluin pang muli
04:57sa loob ng dalawampung minuto
04:59hanggang lumambot ang karne.
05:02Maya-maya pa.
05:03Uy! Ang ganito na!
05:15Ang ipinagmamalaking estufado ng Batangas,
05:18matitikman natin mamaya.
05:20Kaya naman oras na para tikman
05:22ang ating reward.
05:24Estufadong Batangas.
05:26Talagang nagmamantika na to.
05:31Mmm!
05:32Harap!
05:34Talagang nangingibabaw yung tamis.
05:40Panalo!
05:42Ang harap!
05:44Nakakagana!
05:45Nandun yung alat,
05:47gawa ng black beans at saka ng toyo,
05:49pero mas nangingibabaw yung tamis.
05:53Mmm!
05:54At saka talagang nanukot na yung
05:56lasa nung sugar cane
06:00at ng toyo dun sa mismong karne.
06:03Talagang sumot na siya talaga.
06:06Panalo!
06:07Ang hinahanap ko lang,
06:09yung saging.
06:10Kasi di ba yung kumba may saging?
06:13Pero,
06:14estufado ang tawag nila dito.
06:16Pero kahit na,
06:19panalo pa rin.
06:21Mapaparami ka lang ng kanin dito eh.
06:25Nakakagana.
06:27Harap!
06:29Na,
06:30min akak!
06:31La,
06:31siya talaga.
06:32Ai,
06:32kiya talaga.ės
06:32ae! A,
06:38niya
06:39talaga. Hari,
06:42talaga. Ye, tuya
06:43Pa rin, niya
06:43talaga. Dus,
06:48beástico. Saag,
06:49ta.
06:51Ta,
06:51ta,
06:52ta. ta, ta.
06:52ta.
Comments