00:00Speaking of the United States, the first place that comes to mind is Texas, but it is not the only
00:06one.
00:06It doesn't matter if it's beef or beef, the firm of Kansas City is in its sauce.
00:11The complete pieces are covered with a mixture of jitomate, sauce agridulce and spicy and dulces.
00:17When comes the time to take the asador, here also find great differences.
00:21The slowest cooking is also crucial, but also use different wood to provide aroma.
00:27Para las costillas, el control de temperatura y la tensión al tiempo permiten servir un platillo final de ensueño.
00:34El hueso debe salir por sà solo, es la mejor señal de que la técnica de cocción está completamente dominada.
00:40Una vez que la carne está lista, las guarniciones no pasan desapercibidas.
00:44El plato prácticamente se desborda con porciones de macarrones con queso, ensalada de col, frijoles, queso fresco y más.
00:51En Estados Unidos, la cocina de humo es tema serio, y Kansas City se ha encargado de construir una identidad
00:58propia,
00:59donde el asado es técnica, cultura y sabor.
01:01Fuego.
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