00:00Con el objetivo de abordar los retos y oportunidades del producto local,
00:05agentes institucionales, sectoriales y empresariales se han dado cita en el encuentro informativo
00:10Incrementar la producción agroalimentaria en Euskadi,
00:14organizado por Eroski y en colaboración con Europa Press.
00:17A pesar de que la cadena alimentaria supone el 10,6% del PIB en Euskadi,
00:23los expertos coinciden en que aún hay margen de crecimiento.
00:26La distribución se adapta a lo que el consumidor le está pidiendo,
00:30la industria se adapta a lo que la distribución le pide,
00:33pero el sector a veces primario no tiene una industria a la que alimentar de una manera estable y fija,
00:43por lo tanto produce muchas veces lo que él entiende que le van a comprar y a veces se equivoca.
00:49En ese sentido, yo creo que ahí es donde tenemos el reto mayor, la integración de la cadena.
00:54Desde el punto de vista del mercado, se han analizado las principales dificultades
00:59para incrementar la producción en Euskadi con el fin de construir soluciones compartidas.
01:04Nuestro compromiso es firme de generar riqueza local en el entorno, en Euskadi,
01:09y de los algo más de 500 millones de compra del producto local que hacemos en Euskadi,
01:14los 500 millones, el 67% lo hacemos a productores pequeños con los que tenemos relaciones estables.
01:21Entonces, para mí es importante que ellos tengan una estabilidad a la hora de trabajar con nosotros
01:25y con esa estabilidad es muy sencillo cooperar.
01:29Durante la jornada también se ha abordado la importancia de fortalecer la economía de proximidad
01:34y de mejorar la competitividad a través de la adecuación constante al mercado y al consumidor.
01:39Estamos para ayudar a las empresas a mejorar su competitividad y la competitividad la entendemos desde dos puntos de vista.
01:45Por una parte, todo lo que tenga que ver con la mejora de los procesos,
01:50el hacer las cosas de una manera más eficiente, con lo cual hay una tecnificación, hay una digitalización,
01:55hay una serie de procesos que tenemos que mejorar.
01:57Y la otra parte es cómo conseguimos generar valor añadido
02:01y cómo somos capaces de orientar ese valor añadido
02:04o hacer que el consumidor interprete y sea capaz de pagar más por un producto producido aquí.
02:11El encuentro se ha celebrado en el marco del segundo de los cinco compromisos de Eroski,
02:16por el que la cooperativa reafirma su propósito de generar riqueza local en el entorno.
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