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00:00:00Un trabajador desesperado me ha pedido ayuda, en secreto.
00:00:05Cuando saben que voy, los restaurantes lo ocultan todo.
00:00:20Esta vez entraré de incógnito.
00:00:24¿Y esto qué es?
00:00:25Otra sorpresa.
00:00:29Para destapar que él los está hundiendo.
00:00:33¿Podéis parar lo que estáis haciendo, por favor?
00:00:35Pero este señor, ¿qué hace aquí? ¿Quién me ha invitado?
00:00:37Lo que no puede ser, sabes, que lleguen ladrando sin que te llamen perro.
00:00:41Parar este puto desastre.
00:00:42El desastre eres tú.
00:00:44Y con ayuda de mi topo, intentaré salvarlos.
00:01:05Cuando saben que voy a ir a los restaurantes, el equipo siempre pone la mejor cara, lo limpia todo y
00:01:11lo que me encuentro no es de verdad.
00:01:13Por eso he elegido venir de incógnito, cuando el restaurante está cerrado por la noche y ver qué es lo
00:01:21que de verdad te encontrarías un día normal.
00:01:28Estamos en Madrid, en concreto, en el barrio del Pilar, y voy a un restaurante que se llama Cervecería Andaluza
00:01:38Yami Honey.
00:01:40Por lo visto, el negocio se le va al traste.
00:01:43Según me cuenta mi topo, el dueño tiene un carácter muy fuerte y lo paga todo con el equipo.
00:01:59Mi topo me ha dicho que me dejaba la llave.
00:02:02Mírala.
00:02:04Aquí.
00:02:05Vamos a ver.
00:02:09Listo.
00:02:10No huele bien.
00:02:12Huele como raro.
00:02:15Es un local pequeño, unas cuantas mesas, una, dos, tres, cuatro, cinco, seis, siete mesas.
00:02:22Unos carteles.
00:02:24Me dijo el topo que el dueño es muy fan, o muy devoto, entiendo, de El Niño de Atocha, que
00:02:32es el patrón de Los Imposibles.
00:02:35Igual le tenía que encender yo una velita también.
00:02:38Bueno, voy a dejar esto por aquí.
00:02:42En esta mochila traigo una serie de instrumentos que me van a servir para detectar donde hay suciedad, donde hay
00:02:54organismos vivos que no deberían de estar.
00:02:56Hay diferentes cosas.
00:02:57Y el primero que voy a utilizar es esta linterna ultravioleta.
00:03:04Esto me va a decir qué superficies están limpias o sucias.
00:03:11Todo lo que me saca la luz ultravioleta es suciedad.
00:03:16Si se sienta aquí el Niño de Atocha, acaba en Plaza Castilla.
00:03:20Bueno, mira.
00:03:22¡Joder!
00:03:24Huele tres veces peor que en la sala.
00:03:28Mira, mira, mira, mira, mira cómo canta.
00:03:31Mira el chino.
00:03:33¡Joder!
00:03:34Este es el timbre que hay puesto en las puertas del infierno.
00:03:40Llegas a la puerta del infierno, haces así y te abres a tan.
00:03:47Mira el microondas.
00:03:49Mira, mira debajo.
00:03:50Mira, acércate.
00:03:52¿Lo ves?
00:03:53¿Puedes con mi mano?
00:03:54Sí.
00:03:54Agárrate a flipar.
00:03:57Dime que tú te comerías una patata frita que se haya frito en esta freidora.
00:04:03Que esto es una plancha.
00:04:04Es que aquí se pone comida.
00:04:07La mugre que hay donde uno mira.
00:04:11Aquí hay una cámara.
00:04:15¡Joder!
00:04:16La Virgen.
00:04:18¡Uf!
00:04:19Vamos a ver que me acuerde cómo lo tiene, porque luego se lo tengo que volver a dejar igual.
00:04:24Más.
00:04:32¡Joder!
00:04:39Espera, espera, espera.
00:04:42Espera.
00:04:44Esto está podrido.
00:04:47Son alitas de pollo.
00:04:50Pero hace tiempo que se fueron volando.
00:04:54Mira qué caldo asqueroso.
00:04:58Me llevo una muestra para que un experto la analice en un laboratorio.
00:05:02Me dijo el topo que el dueño era el que se encargaba de hacer la compra y de guardar las
00:05:08cosas, de tener todo en orden.
00:05:10Esto, qué demonios es.
00:05:13Joder, esto es como un adobo.
00:05:15Vamos, ya le puedes meter vinagre que te va a dar lo mismo.
00:05:18Esto es terrible.
00:05:21Mira, mira, mira, mira, mira.
00:05:30Voy a ver si puedo coger un trocito para meterlo en una muestra.
00:05:37Madre mía, de verdad, Alberto.
00:05:40Nunca pensé que estaría haciendo esto.
00:05:42Lo juro, ¿eh?
00:05:43Vamos a guardar ese trocito, ¿eh?
00:05:45Pero vamos, que también te dura cosa.
00:05:48Hacer un análisis a eso es tirar el dinero.
00:05:50Dame más gotes, por favor, Mar.
00:05:54Hostia, la madre del cordero.
00:05:56Joder, ¿por qué?
00:05:59Unos chopitos descongelados.
00:06:03Esto no se puede servir ni de broma.
00:06:05Lo que un día fue un chopito, va adentro.
00:06:09Vamos a ver, porque antes he visto esto.
00:06:16Joder.
00:06:19Es una bolsilla, que no es el tiempo que lleva ahí,
00:06:22pero suficiente como para que esto sea una bomba de relojería.
00:06:28Mira, aquí hay boquerones.
00:06:30Voy a llevarme...
00:06:33Pues un par de ellos o tres.
00:06:34De verdad, es un puto desastre por donde lo cojas.
00:06:38Voy a sacar uno de mis juguetes favoritos.
00:06:42Con esta cámara me puedo meter debajo de las mesas,
00:06:46de las cocinas, de lo que quiera,
00:06:48y ver en esta pantalla lo que hay.
00:06:52Aquí dentro, mira, mira, mira, mira, mira, mira.
00:06:54La tela de araña, enorme.
00:06:58Lo cubre todo.
00:07:00Lo cubre todo.
00:07:02Con lo cual, fíjate el foco de infección que hay aquí.
00:07:07Y aquí...
00:07:08Espera, espera, espera, espera, espera.
00:07:10Mira.
00:07:12Una prima.
00:07:14Pues esto es un cebo, una trampa para cucarachas,
00:07:19y ahí se ha quedado una.
00:07:20Esta está frita, fritísima,
00:07:22porque se ha quedado pegada y ha muerto.
00:07:24Y en el fondo, más mierda por doquier, por donde mires.
00:07:31Perdonadme que se mueva un poco la imagen,
00:07:34pero es que me tiembla el pulso.
00:07:37Joder.
00:07:39Ni había dicho el topo que era un desastre,
00:07:42pero no me imaginé esto nunca en la vida.
00:07:46La costra que hay se puede levantar y disfrutar.
00:07:55Que tiene una patata frita fósil y...
00:08:01Mira, me temblan hasta las piernas, de verdad.
00:08:03No me pasa esto nunca, ¿eh?
00:08:04La Virgen Santa del amor hermoso.
00:08:06Yo con esto ya sé dos cosas.
00:08:10Una, que este restaurante es un pozo infernal.
00:08:15Y otra, que aquí, desde luego, no trabaja nadie profesional.
00:08:37Bueno, pues, aquí estoy en una furgoneta secreta
00:08:43donde tengo acceso a todo lo que pasa en el restaurante.
00:08:49Ahora, todos los trabajadores que están en este restaurante
00:08:53piensan que van a grabar un programa
00:08:56que se llama Cocinas al Límite.
00:09:00Y esto es Cocinas al Límite.
00:09:04Y por lo más lejano, se imaginan que esto es servicio secreto
00:09:09y mucho menos que va a estar Chicote detrás.
00:09:13Entre todas las personas que trabajan en el restaurante,
00:09:17que son todos estos,
00:09:20yo tengo un topo.
00:09:22El resto de los integrantes del equipo
00:09:25no saben quién es.
00:09:29Claro, para mí esto es un privilegio
00:09:32porque poder observar
00:09:34todo lo que pasa en el restaurante
00:09:37sin que ellos sepan que lo estoy viendo
00:09:39es tener la percepción real de lo que pasa un día normal
00:09:46en un restaurante como este.
00:09:53Mira, ahí llega.
00:09:55Ay, Dios mío.
00:09:56Yami, este es Yami, el propietario.
00:10:01Mi nombre es Yami Ramos Pérez
00:10:03y soy el dueño y encargado
00:10:04de la cervecería andaluza Yami Hany.
00:10:13Me quedé con el crecer de Andaluzo porque el dueño descarado anterior
00:10:17me quiso comer la cabeza de poner esto como una franquicia.
00:10:23Imagínate tú y el que voy a conocer yo andaluza, ¿no?
00:10:25Nosotros no somos cubanos
00:10:27y mi pareja es dominicano, imagínate tú.
00:10:29Y el topo me ha dicho
00:10:30que él viene de una familia de músicos.
00:10:33Estudié desde lo que tenía cuatro años
00:10:36violín, estudié oboe, estudié piano.
00:10:40Yo toco muy bien el piano,
00:10:41lo que mejor se me da el piano,
00:10:42la guitarra.
00:10:51Pero bueno, la actelería fue lo que se me dio la oportunidad
00:10:54y estamos tratando de luchar.
00:10:57Dame, Janiel.
00:10:58Dime.
00:11:01¿Esto es una cocina aquí, tío?
00:11:03Yamin, ¿qué tal?
00:11:04Amanece intenso hoy.
00:11:05Yamin siempre está, tú sabes que está siempre muy nervioso.
00:11:08Este es...
00:11:10Jani.
00:11:11Soy Jani.
00:11:13Socio de la cervecería andaluza de Jani y Jani.
00:11:15Jani tengo entendido que es el marido de Jani
00:11:18y que es camarero también.
00:11:20Juntos tenemos aproximadamente seis años.
00:11:24Nos conocimos en un bar en el centro de Madrid.
00:11:28Nos hemos casado.
00:11:31Y nada, lo que me ha tocado es grande.
00:11:36¿Le busieron un aperitivo?
00:11:37No.
00:11:38¿Le hemos pedido a la chica algún aperitivo?
00:11:40¿O qué pueden poner?
00:11:41Mi niña.
00:11:42Ya lo pedí, ya lo pedí.
00:11:44Ya me lo están dando.
00:11:44La patata con eso, por favor.
00:11:45Ya, ya me lo están dando.
00:11:47Pero es que el problema es que tiene que salir de tiro de mí.
00:11:50Yamin está muy estresado y estresa al cocinero.
00:11:53Esto, ¿por qué lo dejaron desconectado?
00:11:55Pues ahora todo, si estás perdido eso, lo vas a pagar tú.
00:11:58Estresa al camarero, me estresa a mí.
00:12:00No, si hay chance.
00:12:01Aquí siempre hay chance.
00:12:02Siempre hay chance.
00:12:02Muchas veces estás sin hacer nada y no me gusta eso.
00:12:06Tiene que estar, no puedo decir la palabra brodo, tiene que estar tocando los huevos.
00:12:11Porque es muy inquieto, ¿sabes?
00:12:13¿Me podéis pinchar la cámara de la cocina, por favor?
00:12:16Aquí está la cabela con malo, tío.
00:12:18Hombre.
00:12:19¿Qué cosa es esto, tío?
00:12:20¿Lo apagaron?
00:12:22Madre mía, las alitas.
00:12:24Las alitas del demonio.
00:12:26Esto ya huele.
00:12:27Ese pollo está bueno.
00:12:29O sea, ese fue al pica pollo.
00:12:30¿Cómo?
00:12:31¿Pica pollo?
00:12:31Sí.
00:12:32Casi, casi casi se echa a perder.
00:12:34¿Qué eso está bueno?
00:12:35Con estar en la estupidez.
00:12:37Este es Daniel.
00:12:38Este es Daniel, el cocinero.
00:12:41Yamin tiene prohibida la entrada a la cocina porque nos quiere volver locos a nosotros también.
00:12:45Tienes que mirar que hay mucho arroz tirado ahí adentro.
00:12:48En la hojilla.
00:12:49Claro.
00:12:50Cuando ustedes...
00:12:50También son las camareras que cuando quieren ayudar, pero no limpian.
00:12:54Y tú eres Mr. Proper, Don Lipio.
00:12:57No me des mucha orden, ¿vale?
00:12:59Que te gusta dar orden aquí, como si tú fueras el jefe aquí.
00:13:03No, aquí el jefe soy yo.
00:13:04Si yo fuera el jefe, Yamil ya no estaría aquí.
00:13:07¿Cómo?
00:13:09¿Echaría al dueño?
00:13:10No han pesado el día y ya tú estás pesado.
00:13:12No, pesado no.
00:13:13Es una mierda las camareras.
00:13:16No, me puedo relajar, me puedo relajar.
00:13:19Hay que limpiar este piso un poco, mija.
00:13:21También barrer, mira.
00:13:22No lo barrí esta noche.
00:13:23Le digo, Yamil ya, por favor, relájate.
00:13:26De verdad que siento que lo tengo todo el día aquí detrás de mi oreja.
00:13:29Paparita, por favor, necesito el...
00:13:31¿Me estás aturdiendo?
00:13:32El tomate.
00:13:34Las cosas que te pedí, tía.
00:13:36Yamil está todo el tiempo solamente estresando y estresando
00:13:39y él cree que está ayudando, pero antes está estorbando.
00:13:42No hace nada.
00:13:43La parrilla de verduras se va a hacer aquí en la plancha.
00:13:47Nada más la parrilla, aquí el que manda soy yo.
00:13:49¿Y tú eres cocinero?
00:13:50¿Qué puedes hacer para...?
00:13:51No, yo soy cocinero, no, yo soy el dueño.
00:13:55Yamil es el tipo más estresante de la vida.
00:13:58No se puede cocinar con él al lado.
00:14:00Este es el otro cocinero que ha dicho que se llama Abdiel.
00:14:03Dos cocineros aquí y no ha salido nada.
00:14:06Me acaba de entrar la comanda.
00:14:08Hola, buenas.
00:14:10Vamos, chicos.
00:14:12Hola, paparita.
00:14:13Bárbara es la amiga de Yamil a la que ha llamado
00:14:15para que venga a echarle una mano
00:14:17y, según mi topo, a calmarle los nervios.
00:14:22A ver, tú.
00:14:23Sal, déjalo, chicos.
00:14:25No, paparita, no va a salir.
00:14:26Sal.
00:14:27Yamil es pesado.
00:14:30Insoportable.
00:14:32Su carácter no puede con él.
00:14:35No eres cocinero.
00:14:36Dale para afuera.
00:14:38No, pero no hagas.
00:14:39Como si nada.
00:14:40No, no, no.
00:14:40Pero el dueño y la que manda soy yo.
00:14:41Ve para afuera.
00:14:42No, no, no.
00:14:42Dale.
00:14:43Yo a Yamil le aguanto tantas cosas
00:14:45porque desde que nos conocimos
00:14:49hicimos una conexión.
00:14:51Pero da la sensación
00:14:52de que la directora es bárbara,
00:14:55que es la persona que viene
00:14:56a echar una mano cuando se lo pide.
00:14:59Yami.
00:14:59Yo a Yamil lo quiero ayudar
00:15:01porque me ha demostrado
00:15:04que es un gran tío.
00:15:05Tiene muy buen corazón.
00:15:07Le gusta ayudar mucho a los demás,
00:15:09sobre todo a la gente que necesita.
00:15:11Y eso hace que se parezca mucho a mí.
00:15:15El bárbara es el abrir de ojos
00:15:17y el cerrar de ojos a mí.
00:15:19Ya con eso lo digo todo.
00:15:23Oye, relájate.
00:15:27He quedado con un científico experto
00:15:30en condiciones sanitarias.
00:15:31Trae los resultados de las muestras de anoche.
00:15:34Necesito saber hasta qué punto
00:15:36los descuidos en la cocina
00:15:38suponen un peligro real.
00:15:41Aquí tenemos en la pantalla
00:15:42un análisis que me habéis dado las muestras.
00:15:45Yo lo puse en el equipo
00:15:47y lo analicé.
00:15:48Aquí tenemos
00:15:49alitas de pollo.
00:15:51Bueno,
00:15:51las alitas de pollo
00:15:52no hace falta que me cuentes tú nada.
00:15:54Al meter la nariz en el táper...
00:16:00Cuéntame lo que has visto tú ahí.
00:16:02Aquí hemos detectado
00:16:03un compuesto acetoín.
00:16:06¿Ok?
00:16:06Sí.
00:16:06Esto cuando lo detectamos,
00:16:08eso es un indicador
00:16:10de que esta carne
00:16:11no ha sido bien refrigerada.
00:16:14Ajá.
00:16:14De acuerdo.
00:16:14Ha estado en malas condiciones.
00:16:17Y está bastante alto,
00:16:18por lo que veo.
00:16:19Sí, sí.
00:16:19Es que no debe aparecer.
00:16:21Vale.
00:16:21Si aparece,
00:16:22ya estamos graves.
00:16:23Es decir,
00:16:24si aparece un poco,
00:16:25tenemos un problema.
00:16:26Pero si aparece como ahí...
00:16:27Doble problema.
00:16:28Vale, de acuerdo.
00:16:29Me queda claro.
00:16:31Había una muestra
00:16:31de boquerones también.
00:16:33Sí, la siguiente.
00:16:34Aquí la hemos analizado también.
00:16:36Boquerón.
00:16:36Cuéntame qué es lo que ves ahí.
00:16:38Aquí vamos a ver
00:16:39un trimetilamina.
00:16:41Este huele
00:16:42a pescado podrido.
00:16:45¿Lo has olido?
00:16:46Hombre, claro,
00:16:47vamos a ver.
00:16:47Te cogí yo la muestra.
00:16:48Pero fíjate,
00:16:49noté una particularidad aquí.
00:16:51Y es que este boquerón,
00:16:53cuando yo lo cogí,
00:16:54estaba congelado.
00:16:56Voy a llevarme
00:16:58pues un par de ellos o tres.
00:17:00Habitualmente,
00:17:01el producto que está congelado
00:17:03tiende a no oler.
00:17:05Sí.
00:17:06Pues cuando está congelado
00:17:07y huele,
00:17:09es...
00:17:12Esta es una montaña
00:17:13importante
00:17:14del trimetilamina.
00:17:16Es deterioro
00:17:17microbiano.
00:17:20¿Qué me puedes enseñar
00:17:21ahí más
00:17:21en el microscopio?
00:17:22Este chipirón.
00:17:23Esto que todavía
00:17:24está peor.
00:17:26¿Esto olía?
00:17:28Uf,
00:17:28yo lo abrí
00:17:29terriblemente.
00:17:30Casi vomito.
00:17:32Bueno,
00:17:32pues tú
00:17:33oliste uno.
00:17:34Yo un recipiente
00:17:35así de grande.
00:17:40Cuéntame,
00:17:41¿qué es lo que había
00:17:41y qué es lo que has detectado tú?
00:17:43Pues hemos detectado
00:17:44aquí una amina.
00:17:46El nombre más común
00:17:47le decimos
00:17:48alcohol amílico.
00:17:50Ajá.
00:17:50Este huele fatal.
00:17:51Entiendo que no es apto
00:17:52para el consumo humano.
00:17:53No, no, no.
00:17:54Es tóxico.
00:17:55Este compuesto es tóxico.
00:17:56¿Y esos chipirones?
00:17:57No te digo nada,
00:17:58pero siquiera hay en la cámara,
00:17:59¿eh?
00:18:00Bueno,
00:18:00mejor que no lo...
00:18:01Lo mejor tirarlo.
00:18:03Si tú ves
00:18:04que están sirviendo eso,
00:18:07¿qué harías?
00:18:08Lo diría antes
00:18:09de que lo hagan,
00:18:10si puedo.
00:18:11Ya,
00:18:11por lo que veo
00:18:12son todo buenas noticias.
00:18:14Lo siento.
00:18:14Madre mía.
00:18:15Lo siento.
00:18:16¿Quieres comer en el restaurante?
00:18:17No,
00:18:18he quedado
00:18:18con unos amigos.
00:18:20Has quedado
00:18:20con unos amigos, ¿no?
00:18:22Bueno,
00:18:22pues te llamaré
00:18:23y estaremos en marcha,
00:18:24¿de acuerdo?
00:18:24Muchas gracias.
00:18:25Mil gracias.
00:18:27Ahora toca ver
00:18:28a la plantilla en acción.
00:18:30Quiero comprobar
00:18:30si lo que está pasando
00:18:32en la cocina
00:18:32termina en el plato
00:18:33del cliente
00:18:34y pone en riesgo
00:18:35su salud.
00:18:36¿Qué les pongo de beber?
00:18:37¿Cerveza con limón?
00:18:38¿Puede ser?
00:18:38Sí.
00:18:39A mí sí,
00:18:39la verdad.
00:18:40Esas alitas
00:18:41yo las tiraría,
00:18:42¿eh?
00:18:43Porque ya el color,
00:18:44mira,
00:18:45parecen alitas de Marte.
00:18:46Están verdes.
00:18:47Están verdes.
00:18:51Con los mismos guantes
00:18:52que ha cogido
00:18:54las alitas verdes,
00:18:57con los mismos
00:18:58sigue trabajando.
00:18:59Ahora mismo,
00:19:01todo lo que toca,
00:19:02está contaminado
00:19:04porque lo va esparciendo.
00:19:08Oye,
00:19:08¿tú sabes que
00:19:09esas alitas
00:19:09yo las voy a...
00:19:11Esas alitas
00:19:12yo las voy a...
00:19:14¿A qué?
00:19:14¿Hacerlas volar?
00:19:16A ver si te arreglo.
00:19:18No me jodas.
00:19:23No que tengas peste,
00:19:25simplemente que llevas
00:19:25mucho tiempo
00:19:26y ya
00:19:26se ponen como una babilla,
00:19:28no se ponen verde
00:19:29ni nada,
00:19:30se pueden arreglar,
00:19:31¿entiendes?
00:19:31Está bueno.
00:19:34Esas alitas
00:19:35están buenas.
00:19:36Yo hago una
00:19:38y la prueba
00:19:39y ahí no lo dice.
00:19:40Eso tíralo.
00:19:41Y a mí
00:19:41es de buen comer,
00:19:44entonces no tiene olfato
00:19:47para un producto
00:19:48en mal estado.
00:19:48Tira, tira, tira eso.
00:19:50¿Seguro, Amarita?
00:19:50Sí, tíralo.
00:19:51Ahí está el dinero.
00:19:52Es dinero,
00:19:53dice.
00:19:54Más dinero
00:19:54es matar a alguien.
00:19:56Tíralo.
00:19:56Ya se lo he dicho
00:19:57tres veces,
00:19:57no se lo voy a decir más.
00:19:58Le parece graciosísimo.
00:20:01Ya, ya,
00:20:01pero tienen que,
00:20:02por favor,
00:20:02relajarse un poco
00:20:03porque si no...
00:20:04pero mira,
00:20:05huele a eso,
00:20:05¿verdad?
00:20:06Es que el cocinoso
00:20:06tiene que dar cuenta,
00:20:07tío.
00:20:08Está nervioso,
00:20:08yo trato más o menos
00:20:09de controlarlo,
00:20:11pero con él no se puede.
00:20:13No se tira,
00:20:14solo se tira.
00:20:15Pero real estate un poco
00:20:16porque la gente se entera
00:20:17ahí fuera del escándalo
00:20:18que tú haces,
00:20:18por favor.
00:20:19Algo se dañó
00:20:20o que algo no está,
00:20:21pues hay que mostrar calma.
00:20:23Api,
00:20:23¿qué pasa con la comida afuera?
00:20:25Daniela está haciendo ya.
00:20:27No hay igualización ninguna,
00:20:28no hay igualización ninguna.
00:20:31Ponme la cámara 8,
00:20:32por favor.
00:20:35Venga.
00:20:37¿Qué tú haces parar ahí?
00:20:39¿Y qué más tengo que hacer,
00:20:40Barbarita?
00:20:40Me parece que Hillary
00:20:41se está encendiendo
00:20:43porque le ha llamado
00:20:45Barbarita.
00:20:46Mira,
00:20:46los señores van
00:20:48un rato esperando su...
00:20:49El cliente siempre
00:20:50hay que entretenerlo
00:20:52cuando hay problemas
00:20:53en la cocina.
00:20:54No sabes,
00:20:54Barbarita,
00:20:54tú estás allá,
00:20:55yo estoy acá,
00:20:56yo estoy trabajando
00:20:56de mi manera.
00:20:58Uy, uy, uy.
00:21:00Cuidado.
00:21:01¿Qué?
00:21:01Ante todo,
00:21:01tienes que respetar,
00:21:02que no se te olvide eso.
00:21:04Muy importante.
00:21:05Te respetame.
00:21:05Que tú llegas
00:21:05hasta los otros días
00:21:06y yo llevo años.
00:21:07Aprende, aprende.
00:21:08Con tener que aguantarse
00:21:09allá,
00:21:09mil polos,
00:21:10para tener que aguantarse
00:21:10a Barbarita.
00:21:11Esto va mal,
00:21:12muy mal.
00:21:13Voy a bajar un poco
00:21:13aquí que entra frío,
00:21:14¿vale?
00:21:18Aunque tengo el topo
00:21:19que forma parte del equipo,
00:21:21también necesito tener
00:21:23dos personas infiltradas
00:21:25y que se pueden sentar
00:21:27y contarme
00:21:28lo que de verdad
00:21:30ocurre
00:21:30en un servicio normal
00:21:32con unos clientes
00:21:34que no conocen
00:21:36de nada.
00:21:36No sé si deciros
00:21:37lo que me encontré
00:21:38ayer por la noche
00:21:38en la cocina.
00:21:41Miedo.
00:21:42Terror.
00:21:44Es absolutamente
00:21:46vergonzoso.
00:21:48Acojonante.
00:21:49Esto está podrido.
00:21:51Joder.
00:21:53Sabéis que no
00:21:54sin palabras, ¿eh?
00:21:56Dios.
00:22:00Cosas que
00:22:01tenéis que
00:22:03preguntar
00:22:03o pedir.
00:22:04Los chopitos,
00:22:06por favor,
00:22:06no se puede servir
00:22:07ni de broma.
00:22:09A ver si podéis pedir
00:22:10que os hagan
00:22:11un bocadillo
00:22:12de morcilla
00:22:13para llevar.
00:22:14Que soy de Burgos.
00:22:16Tú eres de Burgos.
00:22:17Y la morcilla
00:22:18ya lo fue.
00:22:19Ahora vive
00:22:20en Mordor.
00:22:23¿Quién lleva
00:22:24la cámara oculta?
00:22:25Yo.
00:22:25Tú.
00:22:26Vale.
00:22:27Vamos a ver.
00:22:27Pinganillos.
00:22:29Y otro
00:22:30para ti, Víctor.
00:22:32Me parezco
00:22:32un sonidista
00:22:33dando los estos.
00:22:34Vale.
00:22:34Esto guardo.
00:22:35Pues al lío.
00:22:36Venga.
00:22:36Nos vemos ahora.
00:22:38Vamos.
00:22:39Bueno, pues estos dos
00:22:40son mis infiltrados.
00:22:42Este Faría,
00:22:43que es la chef
00:22:44ejecutiva
00:22:44del grupo
00:22:45Pimiento Verde,
00:22:46una profesional
00:22:47como la Copa
00:22:48de un Pino
00:22:48y Víctor Ramos
00:22:49que trabaja conmigo
00:22:50como Segundo de Cocina
00:22:51en Omeraki
00:22:51y goza de toda
00:22:53mi confianza.
00:22:54Sabe muy bien
00:22:55lo que se hace.
00:22:58Sería entonces
00:22:59la croqueta,
00:23:00el solomillo
00:23:01que poco he hecho
00:23:02y el entrecoc
00:23:04al punto.
00:23:05Vamos,
00:23:06entrecoc
00:23:06y solomillo,
00:23:07por favor.
00:23:07Oído,
00:23:08está en marcha.
00:23:09Un día le va
00:23:10un jamacuco.
00:23:11El entrecoc
00:23:12bueno.
00:23:13Ahora se pasa
00:23:14a pasarlo más.
00:23:15No, no.
00:23:15La cosa es que
00:23:16por debajo
00:23:17está obra
00:23:17igual.
00:23:18Mientras más
00:23:19quiero dar buen servicio,
00:23:20sale mal.
00:23:22A ver,
00:23:22explícala de cocinero,
00:23:23a ver,
00:23:23¿cómo se le puede
00:23:24arreglar esto?
00:23:24Hola,
00:23:25dígame,
00:23:25¿qué le falta?
00:23:26Es que el entrecote
00:23:27está quemadillo.
00:23:34Esto sí o sí
00:23:35va a quedar,
00:23:36pero aquí
00:23:37y en cualquier lado.
00:23:38La parte de ahí
00:23:39va a quedar muy hecha.
00:23:43Me he comido
00:23:44más entrecote
00:23:44en otros sitios
00:23:45y yo no me he comido
00:23:46ningún entrecote
00:23:46que no tenga
00:23:47este punto
00:23:48que sepa quemado
00:23:49y alguien
00:23:49de la parrilla.
00:23:50Bueno,
00:23:51hay un ambiente
00:23:54denso,
00:23:54¿no?
00:23:55Se nota.
00:23:56Hay un poquito
00:23:57de ambiente denso.
00:23:58Está bien,
00:23:58la parte de atrás.
00:23:59Víctor,
00:24:00si me escuchas,
00:24:01tócate
00:24:01la oreja izquierda.
00:24:05Al punto
00:24:06que ustedes quieran,
00:24:06ustedes quieran al punto.
00:24:07El punto no es el problema,
00:24:07el punto está bien.
00:24:08La cosa es que
00:24:09está quemado
00:24:09y está frío.
00:24:10El cliente
00:24:11no tiene siempre
00:24:12la razón
00:24:12que se vayan.
00:24:13Ya está,
00:24:14tomar por culo,
00:24:14no hace falta
00:24:15estar tirando
00:24:16el género así.
00:24:17Es que ya ahí
00:24:18no sé
00:24:19cómo hacer.
00:24:20El cliente
00:24:20no falló.
00:24:22Todo lo que nos decía
00:24:23estaba mal.
00:24:24Hola.
00:24:25Muy buenas.
00:24:27A ver,
00:24:27mira,
00:24:28queríamos pedir
00:24:30las croquetas,
00:24:30es la verdad
00:24:31que me apetece mucho.
00:24:31Están buenas.
00:24:32Los topitos,
00:24:33topitos,
00:24:33¿eh?
00:24:34Y boquerones.
00:24:36Boguerones,
00:24:36sí.
00:24:37Lo del bocadillo,
00:24:37no os olvidéis.
00:24:38Y mira,
00:24:39y para nuestro compañero
00:24:41de trabajo
00:24:41solo un bocadillo
00:24:43en morcilla
00:24:44para llevar.
00:24:45Vale.
00:24:45Eso es,
00:24:46gracias.
00:24:47La madre que te parió.
00:24:49Pues todo,
00:24:50¿ok?
00:24:53Santiguate.
00:24:55¿Dónde está la morcilla?
00:24:57Ponme, ponme,
00:24:58ponme la cámara.
00:24:59Quiero ver lo que coge.
00:25:01Pero todas pillaron pan.
00:25:03No,
00:25:04no,
00:25:04no.
00:25:05Esta morcilla sirve
00:25:06o la boto también.
00:25:07¿Eh?
00:25:08No,
00:25:08eso es tirar.
00:25:09¿Eh?
00:25:09Lo tiro.
00:25:10Menos mal.
00:25:12Joder.
00:25:14¿Ha cogido los chopitos?
00:25:16No,
00:25:16no,
00:25:17no,
00:25:17no,
00:25:17no,
00:25:18no.
00:25:18No hagas eso.
00:25:20Pero no han metido
00:25:20la nariz ahí.
00:25:22Tío,
00:25:23que huele a mierda.
00:25:25¿Están podridos?
00:25:26Vamos a poner un poco de muela
00:25:27aquí,
00:25:28a los clientes aquí.
00:25:30Espera,
00:25:30espera,
00:25:30espera.
00:25:35Es comida con espectáculo,
00:25:36Fanny.
00:25:39no hay en ninguna mesa.
00:25:42En ninguna.
00:25:42Venga,
00:25:43porro,
00:25:44porro,
00:25:44porro,
00:25:45porro,
00:25:49porro.
00:25:49Que no se aburrísen.
00:25:51No,
00:25:51no,
00:25:52no,
00:25:52Es un show.
00:25:54Va,
00:25:54es.
00:25:55¡Se acabó!
00:25:56De esta mierda
00:25:56no le salva a nadie.
00:25:58Pisa un poquito el salón,
00:26:00ha relajado un poco
00:26:01a los clientes,
00:26:03se ha relajado él
00:26:04porque eso para él
00:26:05es como una pastilla.
00:26:07La catorce también.
00:26:08Voy a ayudando,
00:26:09¿vale?
00:26:09Nada más que hay unos ojos
00:26:10de chopito.
00:26:11Sí.
00:26:12Nada más?
00:26:12Vale.
00:26:13Sí,
00:26:13sí.
00:26:16Cuidado.
00:26:16¿Cómo?
00:26:18Perfecto.
00:26:20¿Está bien?
00:26:21Sí,
00:26:21sí,
00:26:21sí,
00:26:22sí.
00:26:23Joder,
00:26:24pues esto es una masa.
00:26:25No,
00:26:25no hace falta que lo probéis.
00:26:26No,
00:26:27no.
00:26:28Ahí ya no me atrevo.
00:26:29¿Cómo huelen?
00:26:31Huele,
00:26:32como a puerto,
00:26:34ciénaga.
00:26:35Cago en la puta,
00:26:36no son chopitos,
00:26:37es la cosa del patano.
00:26:38¿Cómo nos ha comido esto?
00:26:40Es que olían un poco fuerte.
00:26:42¿Eh?
00:26:42Sí,
00:26:42lo olía mi compañero
00:26:43y yo olía un poquito más.
00:26:46¿Qué?
00:26:48¿Qué pasa con esto ahora?
00:26:49Dice que olíamos un poco fuerte.
00:26:51Tú vienes a un restaurante de barrio,
00:26:52tampoco puedes pretender
00:26:53que por un poco de dinero
00:26:55te vas a llevar un plato
00:26:56de Estrella Michelin.
00:26:59Está bueno.
00:27:01Claro que está bueno.
00:27:02También.
00:27:03Dame veneno
00:27:03que quiero morir,
00:27:04dame veneno.
00:27:06Ja, ja, ja, ja, ja, ja, ja.
00:27:08Se confirma
00:27:11exactamente
00:27:12todo
00:27:12lo que me ha dicho
00:27:13mi topo.
00:27:14Todo.
00:27:16No falla
00:27:16ni una.
00:27:18Oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh, oh.
00:27:22Ah, ya está.
00:27:23Está para ahí,
00:27:24está bueno.
00:27:25Mira,
00:27:25tienes unos boquerones.
00:27:26Boquerones que van para allá.
00:27:27Hay mucho peligro
00:27:29de intoxicar a alguien, ¿eh?
00:27:31Es que es una montaña
00:27:32importante
00:27:33del trimetilamina.
00:27:35Es deterioro
00:27:36microbiano.
00:27:37Ah, bueno.
00:27:37¿Los boquerones
00:27:38para dónde son?
00:27:39Para la 14
00:27:41y otro boquerone
00:27:42para la 21.
00:27:43No, no, no, no.
00:27:45Vámonos.
00:27:48Jani,
00:27:49¿me regalas, por favor,
00:27:50un agua con gas?
00:28:01Cuando vi a Chicote
00:28:02la cara se me cayó.
00:28:03¿Dónde me dio la cabeza?
00:28:10Hola, buenas.
00:28:11Hola.
00:28:12Gamba al ajillo.
00:28:13Y gamba al ajillo.
00:28:15¿Está bien?
00:28:17Hola.
00:28:18Guau.
00:28:19Chicote aquí.
00:28:21¿En serio?
00:28:22Me cae en los pantalones,
00:28:24casi.
00:28:24Vaya.
00:28:26Lo divertido
00:28:27que es,
00:28:28¿Dariel?
00:28:29¿Y cómo sabe mi nombre?
00:28:31No, no me dio de nada.
00:28:32Estoy...
00:28:32Pues tu cara
00:28:34sonríe.
00:28:35El gusto de verlo.
00:28:36Y no sé dónde está
00:28:36lo gracioso.
00:28:38Soy tan fan de él
00:28:39que me ha dado
00:28:39mucha alegría,
00:28:41pero mucha pena
00:28:42por encontrarme
00:28:43en una cocina de estas.
00:28:44O sea,
00:28:45con un desastre total.
00:28:46¿Podéis
00:28:47parar
00:28:49este destrozo,
00:28:50por favor?
00:28:51Sí.
00:28:51Me dio por seguir fregando,
00:28:54pero
00:28:55era de la vergüenza
00:28:57que sentía.
00:28:58No
00:28:59preparéis
00:28:59nada más.
00:29:01Vale.
00:29:02Nada.
00:29:03Cuando te ve con esos ojos azules
00:29:05que te cagas,
00:29:07no sé qué edad tendrá,
00:29:07pero
00:29:08pero es guapo.
00:29:10Ahora mismo
00:29:10estoy con vosotros.
00:29:13Buenas tardes.
00:29:14Buenas tardes.
00:29:15Buenas tardes.
00:29:16Buenas tardes.
00:29:16Ya lamento decirles,
00:29:18pero
00:29:18les voy a pedir
00:29:19que abandonen
00:29:20el establecimiento.
00:29:21¿De acuerdo?
00:29:22Por favor.
00:29:24Gracias.
00:29:25No puedo permitir
00:29:27que los comensales
00:29:27corran peligro.
00:29:29Necesito hablar a solas
00:29:30muy seriamente
00:29:31con el equipo.
00:29:34Adiós.
00:29:35Buenas tardes.
00:29:35Gracias a ustedes.
00:29:40Llevo viendo
00:29:41todo el servicio,
00:29:43todo lo que estáis haciendo.
00:29:45y es
00:29:45una
00:29:47vergüenza.
00:29:48Esto no es
00:29:49cocinas al límite.
00:29:51Esto es la mierda
00:29:52al límite, ¿no?
00:29:54Todo eso está
00:29:55ultra contaminado
00:29:56y no se importa
00:29:58un pimiento.
00:30:00A mí no me da igual.
00:30:01Creo que te diga
00:30:02que me da igual.
00:30:02No es lo que yo he visto
00:30:03todo el rato.
00:30:04He visto todo el servicio.
00:30:06Has cogido una morcilla
00:30:07en la mano
00:30:08que no podía tener
00:30:10más mierda
00:30:11y has tenido que preguntar
00:30:13a ver si lo dabais
00:30:13o no.
00:30:16Ya a mí es así.
00:30:17Por eso nunca nos gusta
00:30:19que entre a la cocina.
00:30:20Llevo
00:30:21recibiendo
00:30:22información
00:30:23de primera mano
00:30:24varios días.
00:30:26Entre
00:30:26todos vosotros
00:30:28hay un topo
00:30:33de un topo,
00:30:34¿en serio?
00:30:38Flipé.
00:30:39En shock.
00:30:40Desde el principio
00:30:41pensé
00:30:41que no podía ser
00:30:44tan chungo
00:30:45como me lo ha contado.
00:30:48Y ahora
00:30:50era mucho más.
00:30:52Eso no es un topo.
00:30:54Eso es un chismosón
00:30:55que decimos nosotros.
00:30:58Me tiembla hasta el pulso.
00:30:59Hace muchos años
00:31:01que no veía
00:31:02una cocina
00:31:03tan peligrosa
00:31:05como esta.
00:31:07Alguien ha estado
00:31:07en conversación
00:31:08con Chicote
00:31:08diciéndole
00:31:09todo lo que pasaba
00:31:10en el restaurante.
00:31:11Yo voy a averiguar
00:31:11quién es.
00:31:12mente tú,
00:31:13tú y tú.
00:31:15Veníos conmigo.
00:31:23Como podéis imaginar,
00:31:24ya me conozco
00:31:25lo que tenéis,
00:31:26lo que no tenéis,
00:31:28en las condiciones
00:31:29que está
00:31:30y en las que no.
00:31:31es el topo.
00:31:34Y estoy 100% segura
00:31:36de que es Daniel
00:31:37porque él es
00:31:39su fan número uno
00:31:40y siempre lo veía
00:31:41con el teléfono
00:31:42desde ahora
00:31:43en algo raro estado.
00:31:44Igual fue
00:31:45Barbarita
00:31:45también podría ser.
00:31:47No.
00:31:49El topo
00:31:50puede ser Angie
00:31:51también
00:31:51porque es muy pacífica,
00:31:54muy, muy, muy
00:31:54mosquita muerta.
00:31:57Yami,
00:31:59mete la nariz ahí.
00:32:02Métela tú.
00:32:02Porque se le quedó
00:32:03descongelado
00:32:03los otros días.
00:32:04Métela tú.
00:32:06Pero, ¿sabes?
00:32:06Es que aquí había más
00:32:07y ahora hay menos.
00:32:09¿Qué quiere decir eso?
00:32:11Que se ha dado.
00:32:13Quiere decir
00:32:14que quien ha cogido
00:32:15el producto de aquí
00:32:17un asesino.
00:32:18¿Y cómo se llama?
00:32:20Daniel.
00:32:21La verdad
00:32:22es que él me ha dejado
00:32:22con las vagas abajo.
00:32:23O sea, me ha matado.
00:32:25Es una cosa seria
00:32:26porque se contamina
00:32:27la gente
00:32:27y te llaman a la policía
00:32:29o se mueren
00:32:29o cualquier cosa.
00:32:30Pues no parece
00:32:30que te preocupe
00:32:31un pimiento,
00:32:32oye, a mí.
00:32:32Bueno, pero
00:32:32si me preocupa.
00:32:33¿No crees que no?
00:32:34Si me preocupa.
00:32:34Pues no lo veo.
00:32:35No lo he visto
00:32:36porque tú eras consciente
00:32:37de que esto estaba así
00:32:39y tú has cogido
00:32:40el platito
00:32:41y lo has sacado.
00:32:43Te llevo
00:32:44cuatro o cinco horas
00:32:46vigilándoos,
00:32:47viendo lo que hacéis
00:32:48a cada segundo.
00:32:50Esto
00:32:50es para mandar
00:32:51un tío al hospital.
00:32:52Así, de cabeza.
00:32:53Y los boquerones
00:32:54tres cuerdas de lo mismo.
00:32:56Y los chopitos
00:32:56tres cuartas de lo mismo.
00:32:58La responsabilidad
00:33:00que tiene una persona
00:33:01en una cocina
00:33:01dando de comer
00:33:02a los demás
00:33:02es enorme.
00:33:04Y tú te la has pasado
00:33:05tú y tú
00:33:07y tú
00:33:08por el forro
00:33:09de los cojones.
00:33:12Es parte
00:33:12es culpa mía
00:33:13porque dejé
00:33:14la nevera desconectada.
00:33:16Estás aquí
00:33:17y a cualquiera
00:33:18puede comer
00:33:19un gasol.
00:33:19Si es que no hay
00:33:20un centímetro
00:33:21de la cocina
00:33:22que no sea
00:33:23pura contaminación.
00:33:48¿Tienes para hacer
00:33:48tu bocadillo
00:33:49quieres?
00:33:49No.
00:33:50¿Por qué?
00:33:51Porque eso
00:33:52está cojido.
00:33:53Pues de ahí sale
00:33:54el 80%
00:33:55de la comida
00:33:56que has dado
00:33:56a tus clientes.
00:33:57Y si no te pasa
00:34:00por aquí
00:34:01que vaya joya.
00:34:02Una cerrada.
00:34:04Te juro que hay talleres
00:34:05que están mucho más limpios
00:34:07que esta cocina.
00:34:08Lo que diga él
00:34:09va a misa.
00:34:10¿Sabes cuánto tiempo
00:34:11llevas con los guantes
00:34:12puestos?
00:34:12Desde que empezamos
00:34:13a hacer servicio.
00:34:14Y no te has lavado
00:34:15la mano ni una puta vez.
00:34:16Ni una contaminación
00:34:18cruzada para todos lados.
00:34:19en el momento
00:34:19que agarras
00:34:20y tocas el pollo
00:34:22te lo llevas
00:34:23por todos lados.
00:34:24Una mierda fatal.
00:34:25Aquí el material
00:34:26que tenemos
00:34:27es escaso.
00:34:28Y si no tienes guantes
00:34:29te lavas la mano.
00:34:30¿No?
00:34:31No sé lo que haces tú
00:34:33cuando vas al baño.
00:34:33¿Te lavas las manitas?
00:34:34Sí, claro.
00:34:35¿Cada vez?
00:34:36No, cada vez no.
00:34:37Ah, cada vez no.
00:34:38Pues eres más cero
00:34:39de lo que yo pensaba.
00:34:41Madre mía.
00:34:46Me ha dejado petrificado.
00:34:50Vaya, me ha dejado
00:34:51vicos sin idea.
00:34:53Ahora.
00:34:54Una mierda hoy.
00:34:56Yo pensaba, digo,
00:34:57aquí viene
00:34:58ya no un chicote
00:34:59ni ningún costumero.
00:35:01Que venga inspección
00:35:02y vamos todos presos.
00:35:03Yo estaba pensando
00:35:04que no se muera nadie.
00:35:06Que no escuche
00:35:06el chicote eso
00:35:07porque va a haber
00:35:07contra mí
00:35:08que yo soy
00:35:08el que supuestamente sé.
00:35:10Pues ya lo siento
00:35:10pero sí que te estoy
00:35:11escuchando, sí.
00:35:13Pero tienes que
00:35:13¿qué es el topo?
00:35:14¿A qué entrecasa el topo?
00:35:15¿Han sido Daniel?
00:35:17Ojalá hubiese sido
00:35:17yo el topo.
00:35:18Tendría el móvil
00:35:19de él o lo que sea.
00:35:20Yo voto
00:35:20de que fue Daniel
00:35:21y me quito el nombre
00:35:22si no fue.
00:35:23Fue Daniel fue.
00:35:25Lo bueno
00:35:25que es lo que hay que ver
00:35:26que lo que realmente importa
00:35:27es que el hombre
00:35:28va a venir a ayudarnos.
00:35:29Tan tranquilo
00:35:30no voy a estar
00:35:30a ver si hay un topo
00:35:31en el equipo
00:35:32porque claro
00:35:32va a seguir pasando
00:35:33información
00:35:33y es un poco incómodo.
00:35:35Y a mil
00:35:35se pone nervioso
00:35:36y hay que sacar
00:35:37y hay que sacar
00:35:37y hay que sacar
00:35:37y hay que sacar.
00:35:38No, tampoco hay comunicación.
00:35:39Lo de la comunicación
00:35:41es un clásico
00:35:42pero servir comida podrida
00:35:43no es culpa
00:35:44de la comunicación.
00:35:46Lo mejor
00:35:47de todo
00:35:47la de eso
00:35:48ha sido
00:35:49la guitarra.
00:35:51Yo pienso
00:35:51que la cantadera
00:35:52ha sido lo mejor
00:35:53de servicio.
00:35:53Lo mejor
00:35:54la guitarra
00:35:55será posible.
00:36:01La dejadez
00:36:02y el estrés
00:36:03de Yami
00:36:03me preocupan.
00:36:05Mi topo
00:36:05me ha dado
00:36:06información clave
00:36:06pero necesito
00:36:08entender
00:36:08qué hay detrás
00:36:09de tanto nerviosismo.
00:36:11Solo así
00:36:12sabré
00:36:12si tengo
00:36:13su compromiso
00:36:13para cambiar
00:36:14su negocio.
00:36:19Hola, buenas.
00:36:20Buenos días.
00:36:22¿Qué tal?
00:36:23Vaya nochecita
00:36:24la de ayer, ¿no?
00:36:25Muchacho
00:36:25no puedo dormir.
00:36:27No es fácil, chico.
00:36:28No es fácil.
00:36:29No duermo.
00:36:30¿Entiendes?
00:36:31Saber que
00:36:32necesito facturar
00:36:33para poder
00:36:35afrontar
00:36:36mis deudas
00:36:36no es fácil.
00:36:37En este momento
00:36:38¿cuál es la situación
00:36:39real
00:36:40del establecimiento
00:36:41económica,
00:36:42por favor?
00:36:43No,
00:36:44un deudor que tengo yo
00:36:44préstamo que estoy pagando.
00:36:46Uno de 70.000 euros.
00:36:48¿Cuántas facturas
00:36:49aquí en un mes?
00:36:5013.000,
00:36:5110.000,
00:36:52una cosa así.
00:36:53¿En un mes?
00:36:53En un mes.
00:36:54Si facturas
00:36:5612.000 o 13.000,
00:36:58con todos los gastos
00:36:59que tiene un establecimiento
00:37:01como este,
00:37:02lo que te queda
00:37:03para pagar
00:37:03es muy poco.
00:37:05Poco.
00:37:05Es una asfixia
00:37:07que no es fácil.
00:37:08esta mañana
00:37:10he recibido
00:37:12unos mensajes.
00:37:15Hany,
00:37:16tu marido,
00:37:18quiere que sepas
00:37:20lo siguiente.
00:37:21Escucha bien.
00:37:23Dice,
00:37:24Yami,
00:37:25eres la persona
00:37:26más importante
00:37:27de mi vida.
00:37:28Eres
00:37:29una inspiración.
00:37:31¿Qué significa
00:37:32Yami para ti
00:37:33en tu vida?
00:37:34Pues para mí...
00:37:35¿Qué significa?
00:37:48Sí.
00:37:53¿Qué significa mucho?
00:37:56¿Qué significa?
00:38:00Me siento
00:38:02orgulloso
00:38:03de estar
00:38:03a tu lado.
00:38:05Sí,
00:38:06tú,
00:38:06tú.
00:38:15Tengo miedo
00:38:16de perder a Hany
00:38:16y claro que tengo miedo.
00:38:18Claro,
00:38:19porque él es mi mano derecha.
00:38:20¿Me entiendes?
00:38:21Y sin él
00:38:21no sería nada.
00:38:24Bárbara
00:38:25dice,
00:38:26Yami,
00:38:27ya sabes
00:38:28que eres como
00:38:28mi hijo
00:38:30y voy a estar
00:38:31a tu lado
00:38:31siempre que lo necesites.
00:38:33Es mi amigo
00:38:34y es como si fuera
00:38:35mi tercer hijo.
00:38:36Él está solo
00:38:37en este país
00:38:38y por lo tanto
00:38:39es como si yo fuera
00:38:40la madre.
00:38:41Tomo su puesto
00:38:42en todo.
00:38:45Daniel
00:38:46dice lo siguiente.
00:38:48Quiero que sepas
00:38:49que para mí
00:38:50no eres
00:38:52solo un jefe
00:38:53sino que también
00:38:55un gran amigo.
00:38:57Me ha dado
00:38:58muchas más cosas
00:39:00que muchos jefes
00:39:01en mucho tiempo.
00:39:02Pero tengo mucho cariño,
00:39:04mucho aprecio
00:39:05y quiero que esto
00:39:07salga por él.
00:39:08Qué bonita palabra.
00:39:10Aparte de esto,
00:39:11quien es
00:39:13mi topo
00:39:13en este equipo
00:39:14quiere hacer
00:39:16una
00:39:18apostilla.
00:39:20Y dice
00:39:20que quiere
00:39:21dejarte claro
00:39:21que no
00:39:23estás solo.
00:39:24Que cuentas
00:39:25con cada uno
00:39:27de los miembros
00:39:28de tu equipo
00:39:29y que pase
00:39:30lo que pase
00:39:31no te van
00:39:33a dejar
00:39:34solo.
00:39:36Amén.
00:39:37Se ve que ellos
00:39:38me quieren.
00:39:39Yo quiero
00:39:40recuperar mi ilusión.
00:39:41La quiero,
00:39:42claro.
00:39:43Claro.
00:39:44Echar mi negocio
00:39:45para adelante
00:39:46y que esto florezca
00:39:47como tiene que ser.
00:39:48¿Hace cuánto
00:39:49que se perdió
00:39:49la ilusión,
00:39:50Yami?
00:39:52Hace como
00:39:53un tiempecito ya,
00:39:54como siete o ocho meses,
00:39:55un año por ahí.
00:39:57¿Y dónde se quedó?
00:40:00No sé dónde se quedó.
00:40:02Pues hay que ir a buscarla.
00:40:04Tenemos que buscar
00:40:05la ilusión de nuevo.
00:40:05Yo te puedo ayudar,
00:40:07desde luego,
00:40:09pero necesito
00:40:09un compromiso
00:40:11importantísimo
00:40:12tuyo.
00:40:13Lo primero de todo
00:40:14a que borres
00:40:15esa cara de hacerla
00:40:16que tienes ahora mismo
00:40:17que no nos va a traer
00:40:19nada bueno
00:40:20ni con el público
00:40:21ni con los empleados
00:40:23ni con tu equipo.
00:40:24Un poquito
00:40:25de cara de mierda
00:40:25tengo todos los días.
00:40:27Se dice cara de mierda.
00:40:28Yo te puedo decir
00:40:29qué tienes que hacer,
00:40:31pero no lo puedo hacer
00:40:32por ti.
00:40:34Es verdad.
00:40:35Dime
00:40:35si tengo tu compromiso
00:40:37o no.
00:40:38A tope,
00:40:39100 por 100.
00:40:42Esto que acabas de hacer
00:40:43supone bastante más
00:40:44de lo que tú te piensas.
00:40:45Seguro.
00:40:46Y te voy a estrujar.
00:40:47Soy un agente palabra.
00:40:48¿Sí?
00:40:49Bien.
00:40:50Venga.
00:40:51Gracias,
00:40:52Kikori.
00:40:55El compromiso
00:40:56de Yami
00:40:57es el pistoletazo
00:40:58de salida.
00:40:59Ahora
00:41:00el equipo
00:41:01puede empezar
00:41:01a trabajar
00:41:02con un objetivo
00:41:03claro.
00:41:04Darle identidad
00:41:06propia
00:41:06al local.
00:41:08El mío
00:41:09es ayudar
00:41:10a rebajar
00:41:11el estrés
00:41:11que arrastra
00:41:12al dueño.
00:41:16Te preguntarás
00:41:18qué demonios
00:41:20hacemos
00:41:20en un decuace.
00:41:22Bueno,
00:41:23sí.
00:41:24Bueno,
00:41:25pues
00:41:25yo creo
00:41:26que este es
00:41:26un buen sitio
00:41:27para que podamos
00:41:29trabajar eso
00:41:30de
00:41:32liberar un poquito
00:41:33de mierda
00:41:33de esa que te come
00:41:34por dentro.
00:41:35El estrés
00:41:36me afecta a mí
00:41:37anímicamente
00:41:38y de mi salud
00:41:39también
00:41:39porque tengo que estar
00:41:40tomando pastillas
00:41:41para dormir.
00:41:42Yo lloro solo
00:41:42en mi casa
00:41:43muchas veces
00:41:44en las noches.
00:41:45¿Entiendes?
00:41:48tenemos un coche
00:41:50brillante,
00:41:52tenemos guantes,
00:41:54tenemos gafas
00:41:55y tenemos
00:41:58un mastigo.
00:42:00Objetivo final
00:42:02destrozar
00:42:03el coche.
00:42:05Si no te importa
00:42:05voy a ser yo
00:42:07el primero
00:42:07en pegarle
00:42:08un mandoble
00:42:08que también llevo
00:42:09lo mío
00:42:09y después
00:42:11sigues tú.
00:42:12¿Te parece bien?
00:42:12Seguro.
00:42:13Es importante
00:42:13una cosa,
00:42:14que tú focalices
00:42:15cada vez
00:42:16que le pegas
00:42:17un meneo
00:42:19en algo
00:42:21de eso
00:42:22que te aprieta.
00:42:24Esto
00:42:24lo tendría
00:42:25que hacer
00:42:25todos los días.
00:42:26Es golpe,
00:42:28golpe,
00:42:28golpe,
00:42:29estrés
00:42:29fuera,
00:42:30fuera y fuera.
00:42:37Todo tuyo.
00:42:39Dejame la mene.
00:42:40Esa es la idea.
00:42:46Ahí,
00:42:46ten cuidado.
00:43:06¿Cómo son todas
00:43:07esas noches
00:43:08que no duermes
00:43:09pensando
00:43:09en la cervecería?
00:43:11Dudísima.
00:43:12Pues dale así de duro.
00:43:13Cada vez que suelte
00:43:14un golpe
00:43:14soltar adrenalina,
00:43:18soltar malas energías,
00:43:19soltar
00:43:20todo lo malo
00:43:21que uno tiene
00:43:22dentro,
00:43:22soltar
00:43:23toda la ira.
00:43:25Pone,
00:43:27pone.
00:43:30¿Me estás sentando bien?
00:43:31Claro.
00:43:37Debo cambiar
00:43:38mi forma de ser
00:43:39para poder
00:43:40echar
00:43:41mi negocio
00:43:41de adelante
00:43:42y apreciar
00:43:43más
00:43:43las personas
00:43:44que están
00:43:44al lado mío
00:43:45y que me quieren.
00:43:47Buen trabajo.
00:43:50Ya solté
00:43:50todo lo que tenía.
00:43:51¿Más tranquilo?
00:43:52Me estoy emocionando
00:43:54por las cosas
00:43:55que estoy pensando
00:43:57de que he sido
00:43:58un poco duro
00:43:58con la gente,
00:43:59de que no valoro
00:44:01muchas veces
00:44:02a mi pareja
00:44:04ni a Barbarita
00:44:04los buenos consejos
00:44:05que me dan
00:44:06y a mis mismos
00:44:06empleados míos.
00:44:09Gracias.
00:44:10El estrés
00:44:11de ahora en adelante
00:44:12no me va a vencer más.
00:44:13Bien hecho, tío.
00:44:15Gracias, psicote.
00:44:16Yo voy a vencer
00:44:17ese estrés
00:44:17cueste lo que cueste.
00:44:19Hay que ser un líder.
00:44:20A tope, ¿eh?
00:44:22Creo que algo
00:44:22ha hecho clic.
00:44:24Creo que algo
00:44:25ha cambiado,
00:44:25que su percepción
00:44:27ya no solo
00:44:28del negocio
00:44:29sino de
00:44:30esa relación
00:44:32que tiene con su equipo
00:44:33se va a volver diferente
00:44:35y es muy necesario
00:44:37que esto sea así.
00:44:38Ahora
00:44:39toca
00:44:41reabrir el negocio
00:44:43y ver si las cosas
00:44:44de verdad
00:44:45han funcionado.
00:44:47Espero que sí
00:44:47con todo mi corazón.
00:45:04no están
00:45:05a punto
00:45:06de descubrir
00:45:07todo lo que hemos
00:45:09hecho en el restaurante.
00:45:10No sé
00:45:11si están ellos
00:45:11más nerviosos
00:45:12o igual yo.
00:45:21se ve mucho mejor
00:45:22desde fuera
00:45:24ahora ya no hay
00:45:25toques andaluces
00:45:26ahora es todo
00:45:27Caribe.
00:45:37Genial,
00:45:38está genial.
00:45:39El topo
00:45:39hizo un buen trabajo,
00:45:40¿eh?
00:45:40Bueno, sí.
00:45:41Me encanta
00:45:42mi trabajo.
00:45:45Efectacular.
00:45:47Ahora sí
00:45:47la gana
00:45:47de sentarse
00:45:48a comer.
00:45:49Esa es la idea.
00:45:51Están felices
00:45:52y le falta
00:45:53lo más importante.
00:45:56¡Qué cosa
00:45:57más linda
00:45:58por tu vida!
00:46:00¡Ay, me encanta!
00:46:08¡Mira!
00:46:10¡Mira!
00:46:11¡Ven, ven, ven, ven, ven!
00:46:13¡Ay, Yami!
00:46:14Se ha emocionado.
00:46:15Ha descubierto
00:46:16ese pequeño escenario
00:46:17que hemos construido
00:46:19para que pueda, bueno,
00:46:21pues tocar la guitarra
00:46:22o cantar
00:46:22o que le apetezca.
00:46:24¡Eh!
00:46:25Imagínate tú,
00:46:25emocionado.
00:46:27La verdad que me he quedado
00:46:28muy...
00:46:29La verdad estoy así,
00:46:30mira, estoy como en la luna.
00:46:31¡Mira!
00:46:32¡Mira, mira, mira!
00:46:34Están viendo
00:46:34un rincón de fotografías
00:46:37donde hay un poco
00:46:38de la historia
00:46:39de Yami,
00:46:40de Hani.
00:46:41Que esto está espectacular, ¿eh?
00:46:43¿Y las vajillas?
00:46:44Pero eso,
00:46:45eso quiero que veáis.
00:46:46Las vajillas,
00:46:47la cristalería,
00:46:49las sillas nuevas,
00:46:51las mesas.
00:46:52Las sillas están espectaculares.
00:46:53Joder,
00:46:54Yami,
00:46:54Yami,
00:46:55qué emocionado.
00:46:56Está grabado.
00:46:57¿Eh?
00:46:58Yami está emocionado,
00:47:00ha llorado.
00:47:01Yo también,
00:47:02se me han salido
00:47:02las lágrimas
00:47:03porque vemos ahora
00:47:04un proyecto,
00:47:05un proyecto distinto
00:47:06y de verdad
00:47:07que me ha gustado.
00:47:09¡Que viva la alegría,
00:47:10coño!
00:47:10¡Viva la alegría!
00:47:11¡Eh!
00:47:11Y les falta ver la cocina
00:47:14que ahí
00:47:15hay mucho cambio.
00:47:17¡Oh!
00:47:19¡Dios!
00:47:21¡Muy de clase de cocina
00:47:23por tu vida!
00:47:25¡Aquí eres!
00:47:39Ahora sí,
00:47:40te puedo decir
00:47:41lo hay.
00:47:41Todo limpio.
00:47:43Ahora sí, ¿eh?
00:47:43Yo estoy
00:47:44de maravilla,
00:47:47fascinado
00:47:48con todo lo que ha sido
00:47:49el cambio
00:47:50de este restaurante
00:47:51y la cocina,
00:47:52¡buf!
00:47:53Una locura completa.
00:47:54Es que es otra cosa,
00:47:56madre mía
00:47:56lo que ha salido de ahí.
00:47:57¡Ahora sí hay comandero!
00:47:59¡Como comandero!
00:48:01Toda esa cocina
00:48:02es nueva
00:48:03y todo funciona,
00:48:05los fuegos
00:48:05y el horno
00:48:06que está abajo.
00:48:07Yo creo que yo soy feliz.
00:48:09Estoy muy emocionada,
00:48:11ilusionada,
00:48:12contenta,
00:48:14agradecida,
00:48:15sobre todo por Yamil,
00:48:17porque me ha costado
00:48:18mucho
00:48:18poder ayudarlo
00:48:21y que a ver
00:48:22si él puede lograr
00:48:23lo que va a lograr.
00:48:25Yo no aguanto más aquí.
00:48:33¿Qué ha pasado?
00:48:34¡Qué bravo!
00:48:37Oye,
00:48:38no sabéis lo que me alegra
00:48:39que os haya gustado,
00:48:40de verdad.
00:48:41¡Ay!
00:48:41Hoy está muy bueno,
00:48:42¿sí?
00:48:42¿Felices?
00:48:44¡Qué bueno!
00:48:45Muchas gracias.
00:48:46200%
00:48:48Adiós a la cara de mierda,
00:48:49ahora es una cara
00:48:50eufórica,
00:48:51con sazón,
00:48:53como debe ser.
00:48:56¡Qué gustazo de verdad!
00:48:58Me habéis hecho feliz.
00:48:59Y tú,
00:48:59nos has hecho más feliz
00:49:01a nosotros.
00:49:02Esa es la idea,
00:49:03así que vamos a ir
00:49:03poquito a poco.
00:49:04Daniel y Abdiel,
00:49:07os venís conmigo
00:49:07y vamos
00:49:09allí dentro.
00:49:14Bueno, pues,
00:49:15digo yo que igual
00:49:16es el momento
00:49:17de ponerse en marcha,
00:49:18¿no?
00:49:18Sí.
00:49:19¿Me dejas la chaquitilla,
00:49:19por favor?
00:49:20Mira,
00:49:20tengo aquí friendo
00:49:21unas albondiguitas
00:49:23de merluza,
00:49:23¿de acuerdo?
00:49:25Tenemos la salsita caliente,
00:49:27vamos a poner
00:49:28las albondiguitas,
00:49:30¡pink!
00:49:31¿Cómo huele, Daniel?
00:49:32¡Uf!
00:49:33Huele de película, ¿eh?
00:49:34Si hablamos de olor,
00:49:36esas albondiguitas
00:49:37de merluza
00:49:38con la salsa de pimiento
00:49:41te reviven un muerto, ¿eh?
00:49:43Bien embadurnaditas,
00:49:44eso es.
00:49:45Una salsa.
00:49:45En un sitio como este,
00:49:47la idea es dar
00:49:49comida
00:49:51sencilla,
00:49:51muy fácil
00:49:53de comprender,
00:49:54pero
00:49:55con identidad.
00:49:57Yo soy un cocinero
00:49:58experimentado,
00:49:58pero las lecciones
00:49:59que me está dando
00:50:00Chicote para mí
00:50:00no tienen precio
00:50:02ni valor de nada,
00:50:03o sea,
00:50:03es como que yo fuera
00:50:04un novato ahora mismo.
00:50:06Laminitas finitas
00:50:07de lima,
00:50:08un poco de cebollino picado,
00:50:10un ajilibogi,
00:50:11ajo,
00:50:12aceite
00:50:12y perejil,
00:50:14y listo.
00:50:15Cuando vea esto,
00:50:17Yami,
00:50:17¿qué va a decir?
00:50:18Es que va a flipar.
00:50:21Literal.
00:50:21Literal.
00:50:22¿Si lo enseñamos?
00:50:23Vamos allá.
00:50:24¿Sí?
00:50:24Vamos allá.
00:50:30Bueno,
00:50:32ya estamos aquí.
00:50:33¡Ay!
00:50:33Vale.
00:50:34Llegó el jefe.
00:50:36Tremenda pinta.
00:50:38Exquisito.
00:50:38Buenísimo.
00:50:39Y muy buena presentación,
00:50:40sobre todo.
00:50:40La idea es hacer una oferta
00:50:44que sea propio vuestro,
00:50:47que no tiene nada de taberna
00:50:50ni de cervecería andaluza,
00:50:52las sabóticas de merluza
00:50:53con salsa de pimientos verdes
00:50:54que hemos hecho antes
00:50:55que tenemos aquí,
00:50:57tenemos la presa ibérica,
00:50:58rabo de ternera,
00:51:00cosas que encima
00:51:01se pueden poner
00:51:02a un precio
00:51:03bastante asequible,
00:51:04pero muy diferente.
00:51:07De verdad,
00:51:08se acabó mirar
00:51:09a lo que hacen otros.
00:51:11Ahora toca
00:51:12que los demás
00:51:13miren
00:51:13lo que haces tú.
00:51:15Perfecto.
00:51:16Nada de comida andaluza
00:51:17ni nada de eso,
00:51:18porque yo de andaluza
00:51:18no tengo ni un pelo
00:51:19ni a la gente
00:51:20le va a gustar.
00:51:21Antes de probar,
00:51:22yo quiero dar unas palabras
00:51:22aquí a mis compañeros.
00:51:25Yo sé que
00:51:26en el tiempo anterior
00:51:27no he tenido
00:51:28la mejor forma
00:51:29con todos ellos.
00:51:31Yo les prometo
00:51:32que de ahora en adelante
00:51:33esto va a ser distinto
00:51:35y que más que el jefe
00:51:37voy a ser un líder
00:51:38para ustedes, ¿vale?
00:51:40Es que como no sea así,
00:51:41los cuchillos estos
00:51:43te los vas a llevar puestos.
00:51:44Venga.
00:51:45Las disculpas de Yamin
00:51:46de verdad que me tocan
00:51:47el corazón
00:51:47y era algo
00:51:48que ya estaba esperando
00:51:49desde hace tiempo
00:51:50porque sí había estado
00:51:52muy estresante
00:51:53y su actitud
00:51:54no era buena.
00:51:55¿Queréis probar las cosas?
00:51:56¡Claro!
00:51:57Qué bien huele,
00:51:58todo súper bien preparado,
00:52:00los platos,
00:52:01deliciosos.
00:52:02La empanada
00:52:02quiero probarla, ¿no?
00:52:03¡Oh, te va a encantar!
00:52:04Está riquísima, ¿eh?
00:52:07Si tuviéramos
00:52:08como las vacas
00:52:09cuatro tamaños
00:52:10me comería todo.
00:52:11Yo creo que la verdad
00:52:12está aquí.
00:52:13Está bueno.
00:52:14No te cortes.
00:52:15Está buenísimo.
00:52:18Daniel y Yamil
00:52:19han probado
00:52:20todos los platos
00:52:21y no una,
00:52:22ni dos,
00:52:23varias veces.
00:52:26Un puesto morado, sí.
00:52:29Estaba buena la comida.
00:52:31Nosotros hacíamos rabo
00:52:31de toro aquí
00:52:32y para mí
00:52:33estaba muy bueno.
00:52:34Ajá.
00:52:34Pero de esta forma
00:52:35está espectacular.
00:52:37El menú puede funcionar.
00:52:39Todo está
00:52:40en que nosotros
00:52:40sepamos
00:52:42hacer que funcione.
00:52:44Pues esa es la idea.
00:52:45Que se preparen
00:52:46todos los restaurantes
00:52:47del barrio del Pilar
00:52:48que no va a poder
00:52:49hacer competencias
00:52:50ni uno solito, ¿eh?
00:52:51Oye,
00:52:52llegados a este punto
00:52:54hay algo
00:52:56que creo que tenemos
00:52:57que
00:52:59desvelar.
00:53:01¡El topo!
00:53:02¡El topo!
00:53:04Estoy intrigadísimo.
00:53:05¿Quién es el topo?
00:53:06Durante todos estos días
00:53:09yo he tenido
00:53:10la
00:53:12ayuda
00:53:13de
00:53:14alguien
00:53:15de vuestro equipo
00:53:17que me ha ido
00:53:19contando
00:53:20que me ha puesto
00:53:21unas cosas
00:53:22bastante más fáciles
00:53:24pero yo sé
00:53:25que para esa persona
00:53:26la situación
00:53:27no ha sido fácil
00:53:30porque
00:53:30claro,
00:53:32al final
00:53:32cualquiera
00:53:34de vosotros
00:53:35todos
00:53:37podéis pensar
00:53:38que os ha
00:53:40engañado
00:53:40por decirlo así.
00:53:41¡Eso es!
00:53:43Es Daniel el cocinero, ¿eh?
00:53:45Que a mí
00:53:45eso no me quita
00:53:46a nadie de la cabeza.
00:53:47Yo no soy el topo.
00:53:48Chicote,
00:53:49por favor
00:53:50di ya
00:53:51quién es el topo
00:53:52porque me tienen
00:53:52con la cabeza así.
00:53:54La persona
00:53:55que
00:53:57ha sido el topo
00:53:59en este caso
00:54:00creo que
00:54:01tiene
00:54:01mucho
00:54:03tanto
00:54:04a este restaurante
00:54:06como
00:54:07a quienes
00:54:09trabajáis
00:54:09y al final
00:54:10vivís aquí.
00:54:12¿Quién es el topo?
00:54:15El topo es barbarita
00:54:17porque
00:54:17es la gran amiga
00:54:19de Yamil
00:54:20y creo que
00:54:21es quien más
00:54:21ha querido ayudarlo.
00:54:24Voy a pedir al topo
00:54:25que levante la mano
00:54:26a la de una
00:54:33a la de dos
00:54:38y a la de tres.
00:54:51te amo
00:54:52te amo
00:54:53gracias
00:54:54gracias por todo
00:54:55un beso
00:54:59me dio un aplauso
00:55:01lo siguiente
00:55:02es lo que hacía falta
00:55:03la unión
00:55:04de los dos
00:55:05hayamos
00:55:06a Chicote
00:55:07por el mero hecho
00:55:09de cuidarme a mí
00:55:09porque está preocupado
00:55:10con mí
00:55:11y me quiere mucho
00:55:12y yo lo adoro
00:55:13lo amo
00:55:14no me la esperes
00:55:15de ti
00:55:17mariquita
00:55:19ha sido muy difícil
00:55:21mantener el silencio
00:55:22de que soy el topo
00:55:23y la manera
00:55:24que se ha usado
00:55:25para pasarle
00:55:25las informaciones
00:55:32deja el teléfono papi
00:55:33mira
00:55:34dale un poquito
00:55:34de aperitivo
00:55:35a la gente de afuera
00:55:36que está esperando
00:55:36diciéndole que me voy a juntar
00:55:37con un amigo
00:55:38y eso
00:55:38porque como es tan intenso
00:55:40y todo lo que quiere saber
00:55:41y que hago
00:55:41y donde estoy
00:55:42imagínate
00:55:43ha sido muy difícil
00:55:44mantener el secreto
00:55:45¿qué tal todo?
00:55:46todo bien
00:55:46bueno por fin te pongo cara
00:55:47nada más que hablo contigo
00:55:49por teléfono
00:55:49sí justo
00:55:50bueno cuéntame
00:55:52¿cómo fueron los primeros días
00:55:53cuando abristeis aquí?
00:55:55horrible
00:55:55¿horrible?
00:55:58¿pero por qué?
00:56:04porque
00:56:08tú tener
00:56:09un
00:56:09se puede decir
00:56:10un trabajo
00:56:13estable
00:56:14se podría decir
00:56:15y decir
00:56:17meterte en un proyecto
00:56:20y ver
00:56:22ver como la realidad
00:56:24la primera semana
00:56:25de claro
00:56:25en que nos hemos metido
00:56:26¿sabes?
00:56:28lloramos
00:56:31dos años después
00:56:33sigues llorando
00:56:33sí
00:56:35porque recuerdo
00:56:38para ti
00:56:39Yami
00:56:40¿qué significa?
00:56:42¿qué significa?
00:56:42significa mucho
00:56:43estoy dispuesto
00:56:44a seguirle
00:56:45hasta donde sea
00:56:46necesario
00:56:47este local
00:56:49no puede estar así
00:56:50mucho tiempo más
00:56:50entiendo
00:56:52claro que no
00:56:53te he llamado yo
00:56:54para que nos ayude
00:56:56a impulsar nuestro negocio
00:56:58para seguir en pie
00:56:59no va a ser fácil
00:57:00ya te lo adelanto
00:57:01es mejor
00:57:03es mejor
00:57:03morir en el
00:57:05intentándolo
00:57:06que no hacer nada
00:57:07conmigo puedes contar siempre
00:57:08espero que
00:57:09yo pueda contar
00:57:10también con vosotros
00:57:11y recuerda
00:57:12que no puedes decirle
00:57:14a nadie
00:57:14tú eres mi topo ahí
00:57:15te agradezco además
00:57:16la valentía
00:57:17que demuestras
00:57:19porque
00:57:20tú no sabes todavía
00:57:21qué va a pasar
00:57:22cuando
00:57:23Yamil se entere
00:57:25de esta llamada tuya
00:57:26no
00:57:28vamos a ver
00:57:28qué es lo que pasa
00:57:32de verdad que necesitamos
00:57:33una organización
00:57:34una reestructuración
00:57:35de nuestro negocio
00:57:36de nuestro local
00:57:38porque yo realmente
00:57:39deseo todo lo mejor
00:57:43local Johanny
00:57:43es un acto de amor
00:57:44sincero
00:57:45o sea
00:57:45ahí ha habido
00:57:46un punto de inflexión
00:57:47que esto va a ser
00:57:48el nido de amor
00:57:49de todas
00:57:49las personas
00:57:50que quieran aquí
00:57:51sentirse bien
00:57:52a gusto
00:57:53y como en casa
00:57:54te agradezco mucho
00:57:55que haya sido
00:57:56el topo
00:57:57ahí al final
00:57:58porque
00:57:59imagínate tú
00:58:00estábamos en un bache
00:58:01del cual vamos a salir
00:58:03este es el nuevo comienzo
00:58:05de Yamil y Janil
00:58:06siento como apagaros
00:58:08un poco
00:58:08la euforia
00:58:09pero
00:58:11lo más importante
00:58:12acaba de empezar
00:58:14mañana
00:58:14no hay
00:58:16hueco
00:58:17para el error
00:58:18caballero
00:58:19un aplauso
00:58:19para Chicote aquí
00:58:22gracias por todo
00:58:23ese aplauso
00:58:24que te agradezco
00:58:26dáselo a él
00:58:27que se te lo ha puesto
00:58:28todo en marcha
00:58:28gracias
00:58:39ha llegado
00:58:40el momento
00:58:41de la verdad
00:58:42hoy sabremos
00:58:43si el esfuerzo
00:58:44de Jani
00:58:44por salvar el restaurante
00:58:46da sus frutos
00:58:47tienen por delante
00:58:49un servicio
00:58:50clave
00:58:51yo
00:58:52voy a estar
00:58:52atento
00:58:53a cada detalle
00:58:56píchame cocina 2
00:58:58por favor
00:58:58cocina 2
00:58:59perfecto
00:59:00y barra 3
00:59:02vale
00:59:03magnífico
00:59:04ahí están
00:59:05ahí están
00:59:06bienvenidos al nuevo restaurante
00:59:09pueden sentarse por aquí
00:59:10a ver
00:59:11chicos
00:59:12este servicio
00:59:13es importantísimo
00:59:18hola
00:59:18que tal le parece
00:59:21el nuevo cambio
00:59:21maravilloso
00:59:22está hermoso
00:59:23por lo que veo
00:59:24Jani
00:59:24ha salido de la barra
00:59:25que era como su espacio
00:59:28se ha quedado bárbara
00:59:29y él
00:59:30está echando una mano
00:59:31en el comedor
00:59:32estoy más guapo
00:59:33¿no?
00:59:33pero guapo está en la cara
00:59:34que sí
00:59:35está fantástico
00:59:36le veo como más suelto
00:59:38a Jani
00:59:38que a Jani
00:59:39no sé
00:59:40suéltate
00:59:41suelta las manos
00:59:42suelta las manos
00:59:43venga
00:59:43estoy un poco nervioso
00:59:45con el servicio
00:59:46con la clientela
00:59:47que va a entrar
00:59:48no sé
00:59:49a ver qué pasa
00:59:58ponme la cocina 2
00:59:59por favor
01:00:01chicos
01:00:01comanda
01:00:02ven un momentito
01:00:03el pulpo
01:00:04con careta
01:00:05y el guiso
01:00:06con manitas
01:00:07vale
01:00:07venga chicos
01:00:09concentraditos
01:00:10cada uno a lo suyo
01:00:11vamos sacando
01:00:12como sale
01:00:12¿vale?
01:00:13vale
01:00:13el pulpo
01:00:14yo voy a sacar
01:00:14los huevos rotos
01:00:16la ensalada
01:00:17cuatro más
01:00:18hola
01:00:19bienvenidos
01:00:22hola
01:00:22¿qué tal?
01:00:23bienvenidos
01:00:24eso es Jami
01:00:25según entren
01:00:26a recibirlos
01:00:27donde quieran
01:00:28aceptarse
01:00:28por aquí
01:00:29¿vale?
01:00:29vamos a sacar
01:00:30los huevos rotos
01:00:30primero
01:00:32toma
01:00:33aquí tienes
01:00:33para montar uno
01:00:34ya
01:00:35una presa
01:00:36eso es carne
01:00:37mira amor
01:00:38dos comandas
01:00:39esa va primero
01:00:40y después va esa
01:00:40vale
01:00:42las comandas
01:00:43¿dónde están?
01:00:46¿dónde están?
01:00:48no
01:00:48ahí no
01:00:49ahí no
01:00:50ahí no
01:00:51ahí no
01:00:52al comandero
01:00:52casi
01:00:53Dariel
01:00:54al comandero
01:00:57¿sabes la mesa
01:00:58que va cada cosa?
01:00:59sí
01:00:59pero mal
01:01:01hola
01:01:01¿qué les traigo
01:01:02de comer?
01:01:03una con alcohol
01:01:04y una sin alcohol
01:01:05que la habían pedido
01:01:05hace rato
01:01:06te pongo este platito
01:01:07por aquí
01:01:07para que comien
01:01:10muy bien
01:01:12¿ese va el pulpo?
01:01:13sí
01:01:14vale
01:01:15¿qué te pongo ahí?
01:01:16venga
01:01:16ya tenemos ahí
01:01:17unos platitos
01:01:17para terminar
01:01:18cuatro pulpos
01:01:19salen de golpe
01:01:20¿verdad?
01:01:21bien
01:01:22lo digo yo
01:01:22como si me escuchasen
01:01:23chicos
01:01:24¿tengo dos pulpos
01:01:25por aquí?
01:01:26¿no?
01:01:27Hillary
01:01:28la mesa
01:01:29de los dos pulpos
01:01:30no es esa
01:01:30¿tengo dos pulpos
01:01:31por acá?
01:01:32sí
01:01:32vale
01:01:33uno era ¿no?
01:01:34era uno
01:01:35creo que nos estamos
01:01:36perdiendo un poco
01:01:37con las comandas
01:01:38yo personalmente
01:01:39me he perdido mucho
01:01:40con algunas mesas
01:01:41vale
01:01:42te voy a dejar uno
01:01:43y lo voy a ir a confirmar
01:01:44¿sí?
01:01:44vale
01:01:45pero ahí vamos
01:01:47yo no entiendo
01:01:49este lo que era
01:01:49porque esto no es lo que
01:01:50tú entregaste
01:01:51en la otra mesa
01:01:52no
01:01:52¿esto cuál era?
01:01:53ay no
01:01:54ya mire
01:01:54estamos locos
01:01:55Hillary por Dios
01:01:58me cago en la puta
01:01:59de verdad
01:02:00lo que faltaba
01:02:01en esa mesa
01:02:01era algo como
01:02:02con jamón
01:02:03lo que tú entregaste
01:02:04era algo como
01:02:05con jamón
01:02:06la madre que me parió
01:02:08¿esa qué mesa era?
01:02:09el error no es de ellos
01:02:10es de nosotros
01:02:11porque estamos
01:02:11confundiendo el plato
01:02:12ok
01:02:12llévala a la mesa
01:02:13ocho
01:02:14y ahora me viene
01:02:14a la pregunta
01:02:15sí, voy a llevarlo
01:02:15voy a entregarlo
01:02:16porque falta
01:02:17voy a entregarlo
01:02:17esa es una empresa ibérica
01:02:18le faltaba a él
01:02:19bueno, le veo a Yami
01:02:20como tomando el control
01:02:22del servicio
01:02:23viendo qué tenemos
01:02:24qué no tenemos
01:02:25dónde va esto
01:02:26dónde va aquello
01:02:27ese es su trabajo
01:02:28a ver chica
01:02:29ven acá
01:02:29un momentito
01:02:31vamos a concentrarnos
01:02:32en las mesas
01:02:33la mesa que no esté comiendo
01:02:35hay que priorizarla
01:02:36un plato
01:02:37dos platos
01:02:37es para compartir
01:02:38¿entiendes lo que te estoy diciendo?
01:02:40evidente
01:02:40sé que esto es nuevo
01:02:42para ustedes
01:02:42y esas cosas
01:02:43pero tenemos que trabajar
01:02:44en equipo
01:02:44oíste mi amor
01:02:45bye
01:02:46Yamil me lo han cambiado
01:02:48el mayor problema
01:02:49que teníamos
01:02:50ahora se encuentra
01:02:51un Yamil
01:02:52que
01:02:52más líder
01:02:53más responsable
01:02:55no grita tanto
01:02:56mira, a las cinco
01:02:57dos huevos rotos
01:02:58el pulpo
01:02:59empanadilla
01:03:00rabo de toro
01:03:01caramares rebozados
01:03:02¿qué está pasando con eso?
01:03:03ahí no ha salido
01:03:04nada
01:03:04nuevo llame
01:03:06es un llame
01:03:07reformado
01:03:08resurgido
01:03:09de la ceniza
01:03:10porque yo soy como
01:03:11el ave fénix
01:03:12la cinco
01:03:13la cinco es la de tu
01:03:14no ha salido nada
01:03:15dos huevos rotos
01:03:16es un pulpo
01:03:16empanadilla
01:03:17rabo de toro
01:03:18y caramares rebozados
01:03:19perfecto
01:03:21eso es
01:03:22eso es
01:03:23escúchame
01:03:24vamos por orden
01:03:25a esta
01:03:26¿qué le falta?
01:03:27el rabo de toro
01:03:28los dos de sube
01:03:29y los caramares
01:03:29¿no?
01:03:29venga Daniel
01:03:31estás haciendo
01:03:31buen trabajo
01:03:32tío
01:03:32te doy
01:03:33los dos de sube
01:03:36venga
01:03:37ahí ya
01:03:37las manitas
01:03:38que se muevan
01:03:38pa pa pa pa pa
01:03:40toma el rabo de toro
01:03:41por favor
01:03:41gracias
01:03:42faltan solo
01:03:43los caramares
01:03:43vale
01:03:44eso es
01:03:44muy bien Daniel
01:03:46muy bien Abdiel
01:03:47un rabo de toro
01:03:48por aquí
01:03:50vale
01:03:50aprovecho
01:03:57parece que ya lo han metido
01:03:58todo en vereda
01:03:59y este último
01:04:00empujón final
01:04:01lo tienen
01:04:03aquí justo
01:04:05delante
01:04:05para cogerlo
01:04:06¿te gustó?
01:04:07¿te gustó la comida?
01:04:08¿qué tal la comida doctora?
01:04:10¿estás haciendo
01:04:11las chuletas de corteario
01:04:12después en pepitoria?
01:04:13lo tengo en un minuto
01:04:14un minuto
01:04:15antes trabajar
01:04:16en esta cocina
01:04:17era como venir
01:04:18al infierno
01:04:19y ahora pues
01:04:20hemos cambiado
01:04:21el infierno
01:04:22por subir al cielo
01:04:23esto es como
01:04:23el séptimo cielo
01:04:24un lugar
01:04:25pues muy a gusto
01:04:26para trabajar
01:04:26vamos chicos
01:04:27que lo tenemos
01:04:29súper controlado
01:04:30vamos chicos
01:04:31que se puede
01:04:31antes de empezar
01:04:32el servicio
01:04:33no daba yo un duro
01:04:35porque esto fuese
01:04:36así
01:04:38y mira
01:04:38vamos
01:04:39los postres
01:04:40los postres
01:04:41se ven muy buenos
01:04:41ahí está
01:04:44listo
01:04:44ahora tienen
01:04:45las cucharitas
01:04:46Luz de que tal
01:04:47todo por aquí
01:04:47todo bueno
01:04:48el postre
01:04:49que tal
01:04:50lo habéis logrado
01:04:52buen trabajo
01:04:53uno
01:04:55dos
01:04:55voy para allá
01:04:59vale
01:05:00vamos a limpiar
01:05:01Dani
01:05:02pienso que como equipo
01:05:03hemos mejorado
01:05:04aunque nos quede todavía
01:05:05un largo camino
01:05:06por delante
01:05:07pero vamos a triunfar
01:05:09sí o sí
01:05:10la cervecería
01:05:12ya mi honey
01:05:13va a ser lo mejor
01:05:13de todo el barrio
01:05:14Pilar
01:05:14y todo su alrededor
01:05:16me juntas a todos
01:05:18los chicos
01:05:18aquí en la cocina
01:05:19un momentito
01:05:19vale
01:05:19sí
01:05:20vale
01:05:24bueno
01:05:24como ha ido
01:05:25para hacer la primera vez
01:05:26vamos
01:05:27nada que ver
01:05:29con lo que había
01:05:29antes
01:05:30gran trabajo
01:05:31gracias
01:05:32los tíos diferentes
01:05:34transformados
01:05:35Dani
01:05:36qué decirte
01:05:37gracias a ti
01:05:38ole
01:05:39esa sonrisa
01:05:41todo el rato
01:05:41la quiero ver
01:05:42siempre
01:05:42sabes qué
01:05:43y todos aquellos
01:05:44también
01:05:44Chicote
01:05:45gracias por responder
01:05:47mi llamada
01:05:47gracias por el apoyo
01:05:49gracias por
01:05:50por enseñarnos
01:05:51por guiarnos
01:05:52y sobre todo
01:05:53por aclarar
01:05:55nuestra identidad
01:05:55como ya mi honey
01:05:57pues otras dos
01:05:58habrá que espabilar
01:05:59¿no?
01:06:01os dibujéis
01:06:01con los números
01:06:02de la mesa
01:06:03no sabéis
01:06:04lo que lleva
01:06:05cada mesa
01:06:06no miráis las comandas
01:06:07metéis mano
01:06:08aquí en la comanda
01:06:09que no os toca
01:06:09el problema
01:06:11con las comandas
01:06:12es que mi compañera
01:06:13entregó varias
01:06:13y yo entregué
01:06:14y no estaban
01:06:15todas ordenadas
01:06:16de la primera
01:06:18a la última
01:06:19sino que se volvieron
01:06:20todo un caos
01:06:22ya como digo
01:06:23merece la pena
01:06:24claro
01:06:25hay mucho que ganar
01:06:25¿de acuerdo?
01:06:27nos vemos
01:06:27nos vamos y a mí
01:06:28vete conmigo
01:06:28gracias
01:06:30Chicote me ha enseñado
01:06:32a ser perseverante
01:06:33a no rendirme
01:06:35ante las dificultades
01:06:36me ha servido
01:06:37de mucha ayuda
01:06:38a sus consejos
01:06:40uh que bonito
01:06:42bueno
01:06:43me siento aquí
01:06:44es bonito
01:06:44pero sobre todo
01:06:47es
01:06:47muy práctico
01:06:49porque desde aquí
01:06:51veo
01:06:52todo
01:06:53todo
01:06:54tengo
01:06:54todas las cámaras
01:06:56que están vigilando
01:06:58del sitio
01:06:59me hace tener
01:07:00una
01:07:01visión
01:07:03real
01:07:04de todo
01:07:05lo que pasa
01:07:06en cada momento
01:07:08¿qué te parece?
01:07:08muy bien montado
01:07:09la verdad
01:07:09que vaya
01:07:10sin palabras
01:07:10quería que lo vieses
01:07:12gracias
01:07:13gracias por todo
01:07:14esta experiencia
01:07:15el programa
01:07:16significaba
01:07:16una cosa grande
01:07:17que no la esperábamos
01:07:20vamos por allá
01:07:20la energía que siento ahora
01:07:22es una energía mucho más positiva
01:07:25procura que te dure mucho
01:07:26¿de acuerdo?
01:07:27así va a ser
01:07:28nos vemos pronto
01:07:29muchas gracias
01:07:30hasta luego
01:07:35la cervecería
01:07:36a mi hija
01:07:37iba a ser
01:07:37una cervecería
01:07:38muy alegre
01:07:39la más alegre
01:07:39del barrio
01:07:40vamos a ser
01:07:41la mentadera
01:07:42del barrio
01:07:43como decimos
01:07:44en Cuba
01:07:53hace una semana
01:07:55me encontré
01:07:55a un dueño
01:07:56completamente
01:07:57desbordado
01:07:58en su propio negocio
01:08:00encima
01:08:00estaba transmitiendo
01:08:01mucha inseguridad
01:08:03a todo su equipo
01:08:03no ha sido
01:08:04nada fácil
01:08:05hacerle ver
01:08:06la importancia
01:08:07de liderar
01:08:09pero gracias
01:08:10a que Hany
01:08:10pidió ayuda
01:08:11ahora
01:08:11Yami
01:08:12conoce
01:08:13sus errores
01:08:14y es capaz
01:08:14de enmendarlos
01:08:15ahora
01:08:16mira al futuro
01:08:17con una mirada
01:08:18mucho más clara
01:08:20tiene que convertir
01:08:21su restaurante
01:08:22en un referente
01:08:23en el barrio
01:08:24del Pilar
01:08:24durante muchos años
01:08:26espero que nada
01:08:27se tuerza
01:08:37¡Gracias por ver!
01:08:39¡Gracias!
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