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00:00:00Un trabajador desesperado me ha pedido ayuda, en secreto.
00:00:05Cuando saben que voy, los restaurantes lo ocultan todo.
00:00:09Pero, por favor, me voy a escuchar.
00:00:13Mira, aquí no se puede hablar.
00:00:17Esas alitas yo las tiraría, ¿eh?
00:00:19Están verdes, están verdes.
00:00:21Esta vez entraré de incógnito.
00:00:24¿Y esto qué es?
00:00:25Otra sorpresa.
00:00:29Para destapar que él los está hundiendo.
00:00:33¿Podéis parar lo que estáis haciendo, por favor?
00:00:35Pero este señor, ¿qué hace aquí? ¿Quién lo ha invitado?
00:00:37Lo que no puede ser, sabes, que lleguen ladrando sin que te llamen perro.
00:00:41Parar este puto desastre.
00:00:42El desastre eres tú.
00:00:44Y con ayuda de mi topo, intentaré salvarlos.
00:00:51Esto es Servicio Secreto.
00:01:03Estoy en la manga del Mar Menor, uno de los sitios más conocidos de la región de Murcia.
00:01:09Y voy a un restaurante que, por lo visto, está a pie de playa y que se llama ZM Isla
00:01:17del Ciervo.
00:01:19Mi topo me ha contado que es un negocio que va completamente a la deriva.
00:01:23El dueño está muy disperso y no le aguanta nadie.
00:01:28Mucho me temo que más que el Mar Menor va a ser un mar muy bravo.
00:01:41Venga, que no nos vean.
00:01:43Me ha dicho el topo que en esta puerta me la dejaba.
00:01:48Ah, vale, para poder correr.
00:01:50Y aquí el mando para poder abrir.
00:01:55Vale.
00:01:57Venga, lo vamos.
00:02:05Mi topo me ha dicho que este lugar lleva abierto 26 años y que, por lo visto, en otro tiempo
00:02:15tuvo mucho éxito.
00:02:16Pero que ahora la cosa está como de capa caída.
00:02:20Yo entro por esta puerta trasera y lo primero que me encuentro es un motor de una lancha o algo
00:02:28así.
00:02:29Pues fíjate.
00:02:30Bueno, lo primero que voy a hacer es dejarme aquí la mochila.
00:02:34En esta mochila traigo una serie de instrumentos que me van a servir para detectar donde hay suciedad, donde hay
00:02:46organismos vivos que no deberían de estar.
00:02:49Vamos a ver.
00:02:50Bueno, la reina de la fiesta.
00:02:53Una trinchadora.
00:02:55¿Ves la cuchilla?
00:02:56¿Ves esto?
00:02:57Esto está ahí fermentando todo el rato.
00:03:01Entre algunas de las cosas que traigo en mi mochila, tengo esto.
00:03:07Mira, que lo voy a explicar.
00:03:08Mira, esto es un detector de suciedad en superficies.
00:03:17Por un lado, primero retiro esto.
00:03:19Esto me lo he dado en la mano.
00:03:21Aquí voy a echarle...
00:03:24He hecho un poquito de líquido ahí.
00:03:26Cojo con el hisopo.
00:03:28Bueno, espero que tampoco hace falta ser muy espabilado, ¿eh?
00:03:31Pero, porque fíjate, es que sale sólido, ¿eh?
00:03:36Y una vez que lo tengo así, lo que hago es meterlo aquí dentro.
00:03:42Se agita un poco.
00:03:44Para que se mezcle bien.
00:03:46Y aquí tengo una escala que me dice que si está verde, es que esto está perfecto.
00:03:55Si está como un morao muy clarito, dice duda, pone una interrogación.
00:04:01Luego, un morao un poquito más oscuro, pone una X, no.
00:04:05Y el segundo, dos X, que debe ser algo así como no ni de coña, aléjate corriendo.
00:04:10O, como dijo Gandalf, corred insensatos.
00:04:14Aquí ya es evidente que en muy poquito tiempo ya está de un morao bien oscuro.
00:04:21Toma, guárdalo.
00:04:23Que lo tengamos a mano.
00:04:24Y entramos en una zona, digamos que más de cocina o más de preparación de alimentos.
00:04:34Déjamelo esperar ahí, por favor.
00:04:36Mira, esto contiene un producto que reacciona frente a los restos biológicos.
00:04:42Y reacciona haciendo como una espuma.
00:04:44Aquí la reacción es inmediata.
00:04:48Si te pones, Dani, aquí puedes ver cómo...
00:04:53¿Ves la espuma? ¿Ves el volumen?
00:04:55Mira, la reacción es inmediata.
00:05:00Ha sido echarlo y ¡bum va!
00:05:04Bueno, vamos a coger la lámpara ultravioleta a ver qué me encuentro.
00:05:10Esto me va a decir que superficies están limpias o sucias.
00:05:16Estos son platos que parecen limpios.
00:05:20Cuando nos ponemos aquí, pues ya descubrimos otra cosa que no tiene nada que ver con la limpieza.
00:05:29Aquí tenemos una cubeta de acero y unos cubiertos llenos de moho y de mierda.
00:05:41¿Ves el moho? ¿Lo ves? Esto se limpia muy fácilmente.
00:05:47Y si no lo limpias, no es ni más ni menos que porque eres un cerdo.
00:05:53Esto es, ojo, la zona de limpieza.
00:05:58Justo pegado y sin ningún tipo de separación, empieza la cocina.
00:06:04Es decir, que el pozo de mierda está pegada a la cocina.
00:06:12Una cámara, hostia, una cámara de bebidas y el sueño del doctor Fleming.
00:06:24Madre mía, qué puta vergüenza y qué asco.
00:06:29Mira, ven, esto es la demostración fehaciente de que nadie se preocupa.
00:06:38A ver qué más me encuentro por aquí.
00:06:40Hostia, el cuchillo. Otro cuchillo, otro cuchillo, otro cuchillo.
00:06:46¿Alguien me puede decir por qué este lugar está abierto al público?
00:06:53Mira, las sartenes.
00:06:55No hay una limpia, ¿eh?
00:06:58Este es el cuchillo con el que mataron al Zip.
00:07:02De verdad que me gustaría hacer hincapié en esto.
00:07:06Y es que esto que ves aquí, en cuanto corte lo que sea,
00:07:12todo esto es una auténtica bomba a punto de estallar en la salud de cualquiera de los clientes.
00:07:21Ah, esta es la zona de las pizzas, que me ha dicho mi topo que por aquí es muy común
00:07:29que vuelen pájaros.
00:07:31Y por lo que veo...
00:07:35Ya sé dónde cagan.
00:07:41Cagadas de pájaro.
00:07:44Tienen textura y todo.
00:07:46Hostia, chicote.
00:07:47Vamos a ver.
00:07:51Otra cámara.
00:07:58Mira.
00:08:00Tomate, granada, manzana, todo mohoso y baboso.
00:08:08Mira cómo está la remolacha de mohosa.
00:08:13Una ensalada comprada en la bolsa y para tirar.
00:08:20Esto es una hueva que también está mohosa.
00:08:25Unos caquis, lo mismo.
00:08:28Provolone y mortadela.
00:08:31Para tirar.
00:08:33Mira cómo está.
00:08:37Espera, espera, que hay que asegurar esto.
00:08:40Con una bombona, ¿qué más hay por aquí?
00:08:42Con esta cámara me puedo meter debajo de las mesas, de las cocinas, de lo que quiera,
00:08:48y ver en esta pantalla lo que hay.
00:08:51Es que puede ser cualquier cosa, porque hay de todo y de todos los colores.
00:08:56Ahí hay papeles, esto, tuberías llenas de grasa y de telas de araña.
00:09:04Vamos.
00:09:06La verdad es que tampoco me esperaba nada diferente a esto.
00:09:10Ahora, vamos por aquí.
00:09:14Mi topo me ha dicho que el dueño de este lugar, ZM, es un enamorado del mar.
00:09:20Y que tiene aquí una barca que está todo abierto.
00:09:25Igual se te meten gatos, que se te meten ratas, que se te meten lo que sea.
00:09:28Y aquí a vivir como Dios en la puerta de tu restaurante.
00:09:33¡Uf!
00:09:35Es que mira, mira, mira dónde está el mar.
00:09:38Es que esto es el paraíso.
00:09:39Es que es el paraíso.
00:09:40Es que este sitio es la hostia.
00:09:43Vámonos, que tampoco quiero que nos pillen, ¿eh?
00:09:45Venga.
00:09:47Joder.
00:09:48Hostia.
00:09:49¿Y esto qué es?
00:09:51¡Oh!
00:09:52Otra sorpresa.
00:09:55Joder, ya me iba.
00:10:02Madre mía.
00:10:05¿Estamos todos?
00:10:06¿Sí?
00:10:07Vámonos.
00:10:20Desde mi furgoneta camuflada tengo acceso a todo lo que ocurre dentro del restaurante.
00:10:31Todo el equipo del ZM piensa que participa en un programa que se llama Cocinas al Límite.
00:10:38Pero en realidad, esto es Servicio Secreto.
00:10:42Y no imaginan que estoy observándolo todo.
00:10:48Muy buenas, soy Miguel y esto es Cocinas al Límite.
00:10:56Lo que no saben es que yo estoy aquí, muy cerquita del restaurante, observando todo lo que pasa un día
00:11:05de un servicio normal en el ZM.
00:11:09Además, dentro del equipo tengo un topo que me informa de lo que está pasando, sin que nadie sospeche.
00:11:15Así, puedo ver cómo funciona este restaurante de verdad.
00:11:20Y aquí no se me escapa nada.
00:11:25Cámaras, sí.
00:11:26Cocina 1, cocina 2, bien.
00:11:29Que Dios reparta suerte, porque después de lo visto ayer, puede pasar de todo aquí hoy.
00:11:36Por lo que me ha contado mi topo, una parte del equipo que yo tenía aquí puesto, ya no está,
00:11:43porque no aguantan a Miguel, el dueño, y han salido corriendo.
00:11:48Es decir, que no solamente tengo que ver un restaurante completamente dejado, sino que además, con la mitad de la
00:11:57plantilla nueva, intentar sacarlo adelante.
00:12:02Vamos al lío.
00:12:05Voy a hacerle aquí un paillote, que se va a quedar flipado.
00:12:11Este es Miguel, el dueño.
00:12:14Soy Miguel y soy el propietario de ZM desde el año 1998.
00:12:23Uy, nos ha matado de milagro el Miguel.
00:12:26Hace unos años, el ZM funcionaba 24 horas.
00:12:30Había una oferta aquí, pues, simpática, elegante, amable, juvenil, superfamiliar.
00:12:36Y al día de hoy, pues, funciona al 5% de lo que funcionaba antes.
00:12:48No hay gente, no es comercial, no se saca nada y encima se pierde dinero con la cantidad de impuestos
00:12:56que hay que pagar, simplemente.
00:12:57Pero bueno, no sé, yo tomé una cerveza que se me están pegando en los labios, mire ya.
00:13:09Mal, vas mal.
00:13:13Este es Josito, el hermano de Miguel.
00:13:18Soy el hermano de Miguel y nada, estuve trabajando muchos años aquí, pero ahora estoy retirado y eso y vengo
00:13:24de vez en cuando a echarle la mano y eso, cuando me llama o cualquier cosa esa.
00:13:29No quiero verlo.
00:13:31Con ese cuchillo, lo que hagas, lo ha jodido.
00:13:37Hostia, el cuchillo, otro cuchillo, otro cuchillo, otro cuchillo.
00:13:43Luego, recambiaste la piel.
00:13:45Ahí.
00:13:46Ahí estaba, ¿no?
00:13:48Estaba ruta.
00:13:48El cocinero italiano se llamaba Giovanni.
00:13:51A Giovanni, o sea, lo conocía de oídas muchos años, tengo 57 y he estado trabajando dos meses con él
00:13:59y puede ser que pasen 60, 80 años más y no lo contraten mi vida, vamos.
00:14:05Giovanni ha salido a correr porque ha dicho, ya no te aguanto más, Miguel.
00:14:10Tener ganas de darle una pata en la boca a alguno, pues nos mola.
00:14:16Y ahora está Antonio.
00:14:18Soy Antonio, soy el nuevo cocinero del ZM.
00:14:23Nunca he trabajado con Miguel, nunca, solo amigo.
00:14:26Esto es de los buenos, no de los bocazas.
00:14:29¿Crees que te laves esto, Campi?
00:14:32Espero que haya fregado bien las palas de la pizza, porque si no, vaya plan.
00:14:40Veo que acaban de llegar Alberto y José, que son camareros los dos.
00:14:45Soy una persona multiuso que, eso, pues te puede dar un seto o te va a beber.
00:14:51Este es Alberto, el de la perilla.
00:14:53Nunca he trabajado como camarero aquí.
00:14:55Y José, que es el otro.
00:14:58Soy José y soy uno de los nuevos camareros del ZM. Nunca he trabajado aquí.
00:15:03José, ¿me puedes echar una mano, por favor?
00:15:05Sí.
00:15:05Coge los platos, porque en cuanto voy poniendo esto se van volando los manteles.
00:15:09Ha llegado una camarera nueva que se llama Ana.
00:15:13Nunca he trabajado con nadie de la plantilla del ZM.
00:15:16Este listado la verdad es que ya no me vale, porque no está el camarero, no está el pincero, esto
00:15:23fuera.
00:15:24De seguida os doy la carta, ¿vale? Porque encima solo tengo una y la tengo que compartir.
00:15:29La persona que más tiempo lleva trabajando aquí es Zaira.
00:15:33Un servicio en el ZM es caótico y desastroso porque no hay autoridad que lidere aquí y que no hay
00:15:39nadie que lidere el barco, vamos.
00:15:42Que aquí el sitio se lleva, vamos, prácticamente solo. Bueno, solo.
00:15:46Zaira, si yo no te digo que vayas a tomar la nuta, no vayas. No puedes ir a comandar comida
00:15:51cuando todavía no tienen bebida.
00:15:53Esta es Fabiola.
00:15:54¿En qué le puedo ayudar?
00:15:56La preboda.
00:15:57Encantada, yo soy Fabiola, un placer. Bienvenidos. Pues aquí me encargo de organizar eventos.
00:16:03Por lo que me ha contado mi topo, en el ZM también celebran eventos y hoy tienen uno muy especial,
00:16:11que es una preboda.
00:16:12¡Viva los novios!
00:16:14¡Viva los novios!
00:16:16Aparte de mis labores de hostes, también me encargo de dirigir el servicio.
00:16:19A ver si es que yo no me explico.
00:16:21Ana, tu sitio es aquí.
00:16:23La verdad, suelo ser bastante cañera. Soy como buena virgo, perfeccionista.
00:16:28¿Qué haces con el móvil en la mano, tío?
00:16:30Nada, nada, nada.
00:16:31Estamos trabajando.
00:16:32Estaba reponiendo un mensajito.
00:16:33Es que me parece increíble. Ni mensajito ni hasta quiero el móvil en silencio y fuera.
00:16:37Entonces, a veces es difícil gestionarme.
00:16:39Tienes que entender que hasta que yo no te pida la pizza, no la puedes meter al horno.
00:16:42Si no ha salido el calamar, no me marches la pizza. Durante el servicio solo podemos beber agua y café.
00:16:47Refrescos no entran en servicio, lo siento. Cuando terminas el servicio, sí te puedo dar una bebida, pero por ahora
00:16:53solo agua.
00:16:54Me da a mí que Fabiola se lo toma más en serio que Miguel, el dueño.
00:17:01Aquí tengo el perejil y todo lo que me han pedido.
00:17:04¿La plancha? ¿Dónde está?
00:17:05¿La plancha?
00:17:06No tiene una plancha. Puede ser la verdura en la plancha.
00:17:08A eso la hago en una sartén.
00:17:10En la sartén. Pero es que las sartenes las vi yo ayer por la noche.
00:17:14Mira, las sartenes...
00:17:16No hay una limpia, ¿eh?
00:17:22Y no.
00:17:23No están para hacer nada ahí.
00:17:26¡Qué barbaridad!
00:17:28No doy crédito.
00:17:29Pero tengo que seguir observando a ver hasta dónde llegan.
00:17:33Dígame.
00:17:35El plato que se consiguió me hagan velocidad. Me han cambiado el estudio que llevaba conmigo.
00:17:38Se lo cambia, ¿no?
00:17:39Sí, se lo cambia, se lo cambia.
00:17:42Madre mía.
00:17:47La información que me pasa a mi topo es fundamental.
00:17:51Pero yo necesito tener ahí ojos, manos y todo de mucha confianza mía.
00:17:59Así que vienen Fanny y Víctor.
00:18:02Fanny ha trabajado conmigo muchísimos años en pesadilla en la cocina y aparte en la chef ejecutivo del grupo Pimiento
00:18:09Verde.
00:18:09Y luego Víctor, que trabaja de segundo de cocina conmigo en Omeraki.
00:18:14Y de lo que ellos digan, me fío 100%.
00:18:18Muy playero el sitio, ¿no?
00:18:20¿Es de una parte?
00:18:20Sí, tío.
00:18:24No lo vas a hacer mal, pero es que lo estuvisteis peor.
00:18:27Joder, chaval.
00:18:31Y vamos a pedir entrantes. Tengo calabas planchas y gamba laquillo nada más.
00:18:35Pues ya está, porque te vamos a pedir.
00:18:39Es que hay poco, pero lo que hay está bueno.
00:18:43Falta genero durante un servicio, pero vamos, por la mala gestión que lleva Miguel.
00:18:48Porque muchas de las veces se le dice la lista que tiene que comprar y no lo compra.
00:18:53¿Tenemos todas las ensaladas y todo eso, Fiti?
00:18:55No, ensaladas ahí de burrata y ensaladas mixtas.
00:18:59Vale.
00:18:59Y queso, la tabla de queso no está, ¿no?
00:19:01No.
00:19:02No tenemos.
00:19:02A Miguel, la verdad es que no le veo ni esfuerzo ni ganas, tampoco.
00:19:09Buenas.
00:19:09Ah, mira, ahí viene.
00:19:11Preguntarle por una pizza con mortadela, a ver si tienen.
00:19:14¡Viva la gloria!
00:19:15¡Viva la gloria!
00:19:15¡Viva la gloria!
00:19:17Vaya, por Dios.
00:19:18Dile a quien te apetece mortadela, a ver si tiene.
00:19:20Oye, ¿y algo con mortadela?
00:19:22Sí, tengo una pizza que está buenísima.
00:19:24¿Mortadela?
00:19:25Sí.
00:19:25Mortadela, si no me equivoco, es siciliana.
00:19:27¿Eh?
00:19:28Sí.
00:19:29Pues venga.
00:19:29Preguntar si tiene salazón, si tienen hueva.
00:19:32Huevas.
00:19:33Creo que mojama, sí.
00:19:34Hueva y mojama de esta que cortaba con fiambre y esa que se pone con almendra, eso creo que sí.
00:19:39Vale, de momento así, ahora decidimos a ver si pedimos algo más.
00:19:43Vale.
00:19:43Muchas gracias.
00:19:46Para menos la chica sea amable.
00:19:47Sí.
00:19:48Ese es mi calamar de la mesa, ¿uno?
00:19:50Sí.
00:19:50¿Me lo vas a dar ya?
00:19:51Sí.
00:19:52¡Aleluya!
00:19:53Ahora, la pizza está, el calamar o casi.
00:19:56No podemos sacar la pizza si no hemos sacado el calamar.
00:19:59No, no, os he dicho que está casi, los dos juntos.
00:20:01Claro, ¿y la pizza dónde está? ¿Qué le queda a la pizza?
00:20:02El horno, el horno, dos minutos.
00:20:04Vale, pero es que lo que no quiero es que me saquéis un calamar y enseguida me saquéis la pizza.
00:20:08No, no, no, tranquilo, mira, aquí está el calamar o el...
00:20:09No, si lo estoy viendo, pero tienes que entender que hasta que yo no te pida la pizza no la
00:20:13puedes meter al horno.
00:20:14Yo soy acostumbrada a trabajar con una cocina estructurada y ellos no me han permitido el poder tirar adelante.
00:20:21No había quien me escuchara las comandas, no había quien me confirmara platos.
00:20:25Era un poco desastre.
00:20:27Si no has salido el calamar, no me marches la pizza.
00:20:30Yo que este en dos minutos está listo, entendido, pero va junto, ¿no?
00:20:36Antonio, pasa de tú, tú tranquilo, me va a salir todo bien.
00:20:52Ay, madre mía, ¿qué es eso que está haciendo Josito?
00:20:56Ese cacharro no es el que yo metí la nariz ayer cuando me iba, ¿verdad?
00:21:02No, no, no, no, no, ¿en serio el mismo?
00:21:05¡Oh!
00:21:06Otra sorpresa.
00:21:12Pero vamos a ver, hay que cumplir por lo menos con unos mínimos.
00:21:16Me está superando por completo.
00:21:18Esto no puede ir mucho más allá.
00:21:24Oye, ¿qué necesito? ¿Un plato de mojama y eso? ¿Lo ha dicho?
00:21:28¡Hostia, no!
00:21:31José, el hermano de Miguel, ha cortado la mojama en una trinchadora
00:21:38que estaba para tirarla a la basura así como está.
00:21:43¿Ves la cuchilla? ¿Ves esto?
00:21:45Esto está ahí fermentando todo el rato.
00:21:53No, no, no, no, no, no, Antonio.
00:21:56Antonio, no, Antonio, no.
00:21:58Antonio, estás a tiempo.
00:22:00Antonio, todavía puedes.
00:22:02¡Anto, mío!
00:22:09Doble ración de bacteria total.
00:22:14Víctor, Fanny, la mojama que me van a llevar, no.
00:22:22Espera, José.
00:22:24¿Eso es la hueva?
00:22:29Madre mía.
00:22:31Esto es una hueva que también está mohosa.
00:22:34¡Hostia, no!
00:22:36Víctor y Fanny, muchísima atención.
00:22:38No se come la hueva ni la mojama.
00:22:43La mojama estaba en buenas condiciones, pero la trinchadora estaba comida de mierda.
00:22:50Y la hueva que os han dicho que no había, resulta que sí que hay, porque la había anoche, estaba
00:22:58mohosa, y la están cortando con un cuchillo que hay.
00:23:05Y os la van a endosar con dos cojones y un palito.
00:23:08Madre mía.
00:23:10Hola, buenas.
00:23:12Mojamita con almendras.
00:23:14Perfecto.
00:23:15Que aprovechen, gracias.
00:23:18Pero qué lastima, un productazo, ¿eh?
00:23:20Y te lo cargas, es que es al final...
00:23:21Es una pena.
00:23:22Qué lastima.
00:23:23Y menos mal que sois los únicos de la sala que le habéis pedido.
00:23:28Calamares, ¿cuántos tengo en marcha?
00:23:30Toma, mételo.
00:23:31Necesito un urgente para la terraza uno y otro para la mesa dos, por favor.
00:23:37¿Alguien me escucha?
00:23:38Pues sí, estamos escuchando a los de todos.
00:23:43Creo que si no llego a estar yo, no habría salido la comida al ritmo que debíamos marcar.
00:23:50Ay, muchas gracias.
00:23:53Espero que les guste.
00:23:54Gracias.
00:23:55Gracias.
00:23:56Ahí pone peligro en letras grandísimas, ¿eh?
00:24:00Os lo aviso.
00:24:02No comáis eso.
00:24:04Aquí tiene la hueva.
00:24:05La hueva que faltaba que le han pedido.
00:24:08Mesa cinco y terminan las pizzas.
00:24:10Mesa cinco y terminan las pizzas.
00:24:11Vamos a ver, le he dicho al cliente que no...
00:24:13Ya, pero bueno, igual le he dicho que había un poco.
00:24:16¿Le ponemos?
00:24:18Permiso.
00:24:19Finalmente le podemos poner un poquito de hueva.
00:24:21Muchas gracias.
00:24:22Gracias, huevos que he hecho.
00:24:24Lo que faltaba...
00:24:31Vale, podemos intentar trabajar con orden.
00:24:33En orden.
00:24:55Buenas tardes, señores.
00:25:01Por favor, les aconsejaría que no siguiesen comiendo, porque no saben lo que tienen encima de la mesa.
00:25:08A ustedes también les digo y a todos los demás.
00:25:12Tema serio, cuidado con esos platos.
00:25:17¿Podéis parar lo que estáis haciendo, por favor?
00:25:19Yo me he quedado flipado.
00:25:20¿Sois conscientes de la que tenéis aquí liada?
00:25:24¿Sabéis lo que estáis dando de comer a ella a la gente?
00:25:26¿Qué pasa?
00:25:27¿Qué qué pasa?
00:25:28No tengo ni idea, tía.
00:25:30No me...
00:25:31No sé.
00:25:32¿Me lo está diciendo en serio?
00:25:34¿Tú estás hablando tú en serio?
00:25:36¿Que si te estoy hablando en serio?
00:25:38Sí.
00:25:38Muy, en serio.
00:25:40¿A ti, Miguel?
00:25:42¿A ti, José?
00:25:44Chicote, no sé de dónde ha sacado, pero se ha...
00:25:47Ya te digo, se ha dirigido a cada uno con el nombre.
00:25:49Es que también eso...
00:25:50También me ha puesto un poco...
00:25:52Me ha descuadrado un poco de la situación donde estaba.
00:25:55Deja todo lo que estén pidiendo, por favor.
00:25:59Bueno, esto no me lo esperaba yo, ¿sabes, Miguel?
00:26:01Esto no me lo esperaba yo.
00:26:03O sea, para el resultado...
00:26:05Pues eso me ha quedado muerto.
00:26:08Pero este señor, ¿qué hace aquí?
00:26:10¿Quién lo ha invitado?
00:26:10No tengo ni idea.
00:26:13Y me queda gente fuera.
00:26:15No entendía nada y, sobre todo, me preocupaba saber que estaba hablando con mis clientes,
00:26:20que estaba hablando con los comensales.
00:26:22Pero, ¿qué está diciendo ese señor por las mesas?
00:26:24¿Que no lo he escuchado?
00:26:24¿Lo habéis oído?
00:26:25¿Qué ha dicho?
00:26:26Sí, que no coma nadie nada de los plantes.
00:26:28¿Por qué?
00:26:29Les voy a pedir a todos que abandonen el establecimiento, por favor.
00:26:32Pero, ¿de dónde ha salido este hombre?
00:26:34Lo primero, vamos a ver.
00:26:38Muchas gracias.
00:26:39Gracias.
00:26:39De verdad que lo lamento mucho, ¿eh?
00:26:41Hola, buenas.
00:26:42¿Buenas?
00:26:43Sí, buenas tardes.
00:26:44Está usted interrumpiendo mi servicio y me gustaría saber qué pasa.
00:26:47No, perdón.
00:26:47No estoy interrumpiendo el servicio.
00:26:49Claro, es que no me he enterado de qué pasa.
00:26:49Estoy mandándole a todo el mundo a su casa.
00:26:51¿Ah, sí?
00:26:52Vale.
00:26:52¿Me lo puedes comentar?
00:26:54Es que estoy yo gestionando el servicio y no me he enterado de nada.
00:26:56Gracias.
00:26:56Ahora, cuando se vaya todo el mundo, nos reunimos todo el equipo y yo os explico todo, ¿de acuerdo?
00:27:00Vale, perfecto.
00:27:00Venga.
00:27:01Gracias.
00:27:02Bueno, pues nada, lo siento.
00:27:04Me he quedado yo también en hojiflática.
00:27:06Esto yo no me lo esperaba.
00:27:08Adelante, lo que haya dicho el señor, pero vamos, no lo entiendo.
00:27:11Lo siento muchísimo.
00:27:12Sobre todo, el ver cómo los comensales se iban sin haber comido, pues la verdad, me quedé en shock.
00:27:25Lo lamento, de verdad. Le voy a pedir que abandonen el establecimiento. Muchas gracias.
00:27:33No estoy acostumbrada a esto. La verdad es que mi meta siempre es servir una experiencia y hoy no ha
00:27:41sido el día.
00:27:55Me acompañan un momento, por favor.
00:27:57Lo que no puede ser, sabes, que lleguen ladrando sin que te llamen perro.
00:28:01Eso, eso. Vamos a ver la puta sobre la i, tío.
00:28:05¿Me has llamado perro por algún motivo?
00:28:07No, te he dicho que has llegado ladrando sin que nadie te llame perro.
00:28:12¿Igual te equivocas ahí?
00:28:14No lo sé.
00:28:15Chicote tiene razón, sí, por un lado, pero hay que decir las cosas...
00:28:20Hombre, yo pienso que me hago un poco mejor.
00:28:25Fabiola, Alberto...
00:28:26Y José.
00:28:27Sí, sí, sí, sí. Llevo un buen rato con vosotros.
00:28:30Yo, cuando Chicote me ha llamado por mi nombre, ha sido un poco extraño, pero a la vez ilusionado.
00:28:37Pues yo no te he visto.
00:28:39Que tú no me veas a mí no quiere decir que yo no te vea a ti.
00:28:42Ah, bueno.
00:28:45No van a venir Miguel, José y Antonio.
00:28:50¡Vamos, vamos!
00:28:54Por favor, ¿podemos intentar terminar con eso ahora?
00:28:57Vamos a terminar con eso.
00:28:58Eso ya no importa, por favor, de verdad.
00:29:00Aquí viene la ensalada, la burrata.
00:29:02Antonio, ¿te quieres olvidar ya de la puta ensalada y la burrata?
00:29:05¿Podemos venir aquí fuera y prestar un poco de atención?
00:29:07Que ya no damos servicio, ¿no ves que se han ido todos?
00:29:09No tienes clientes, Antonio.
00:29:16¿Por qué tengo la sensación de que pensáis que esto es una broma?
00:29:19¿Eh?
00:29:19¿Que por qué tengo la sensación de que pensáis que esto es una broma?
00:29:22No lo sé.
00:29:23No lo sé.
00:29:26Pero porque nosotros vivimos un poco tranquilos, no como tú, que parece que vas estresado vivo, tío.
00:29:31Sí, me parece como si estuvieras en el Caribe.
00:29:34Claro.
00:29:35Aquí eres que es un tema de tranquilidad.
00:29:36Hombre, el sitio y el entorno transmitimos eso.
00:29:40Si no vienes de vacaciones, mejor que no vengas.
00:29:43En ZM existe el alma que carecen, pienso, los demás bares, si se pueden llamar bares.
00:29:51Aquí es para disfrutar el entorno, el sitio, la compañía, la experiencia.
00:29:54¿Se te ocurre pensar por qué eso de aquí?
00:29:56Porque igual, igual no es por algo que tú te imagines.
00:30:01¿Vosotros pensáis que estamos grabando un programa que se llama Cocinas al Límite?
00:30:10Yo no sé.
00:30:12Igual son cosas mías.
00:30:14Yo tengo el hábito de que ya que estamos aquí personas que parecemos adultas,
00:30:18pues si piensan que ni siquiera me merezco la atención, me lo dicen.
00:30:23Y yo tan contento.
00:30:25Les estoy intentando explicar la situación.
00:30:28Y les he dicho que vosotros pensáis que estáis grabando un programa que se llama Cocinas al Límite
00:30:34y os digo que no.
00:30:37Yo estoy aquí porque de entre todos vosotros hay una persona que ha reclamado mi ayuda
00:30:48para echarnos una mano en este restaurante.
00:30:55¿Entre vosotros?
00:30:56Sí.
00:30:58Entre la movida que acaba de pasar y tal, estoy fuera de juego totalmente.
00:31:04Alguien de vosotros me pasa buena parte de información para que yo sepa
00:31:12qué es lo que me voy a encontrar.
00:31:14¿Así o tú?
00:31:15Sí, sí.
00:31:16Aparte de eso, llevo ya un par de días observando.
00:31:23Y te aseguro que esa sonrisa que se te ha puesto a ti en la cara, a mí no se
00:31:27me ha puesto en dos días.
00:31:29No me parece divertido nada de lo que pasa aquí.
00:31:33Y si he parado servicio es porque teníais un montón de cosas puestas encima de la mesa
00:31:39que son un peligro para cualquiera que se lo coma.
00:31:43Me parece que te estás equivocando, compañero.
00:31:46No, te aseguro que no.
00:31:48Mi manera de ser me impide ponerse de comer una cosa que yo no me la comería, tío, así de
00:31:55claro.
00:31:57Por muchas que me pidas, tío, pídesela a otro que a mí me da risa, ¿sabes?
00:32:07Veníos un momento vosotros dos conmigo, por favor.
00:32:10¿Y yo?
00:32:10Sí, tú y tú, los dos hermanos, por favor.
00:32:20Hay cosas aquí, dentro de esta cámara, dentro de la grande, dentro de la bombona,
00:32:25dentro de esa de ahí donde ha tenido de las pizzas, que no me he limpiado la puta vida.
00:32:30Es un foco de contaminación, toda la cocina enorme.
00:32:34Y si me decís que no os habéis dado cuenta de eso, entonces es que no estáis capacitados
00:32:39ninguno de los dos para llevar un chiringuito.
00:32:42Claro, está claro.
00:32:43¿Cómo que está claro?
00:32:44Porque tienes un chiringuito, es que no está cerrado, está súper abierto.
00:32:48Estás en un sitio, estás en un sitio, Miguel, donde das de comer a la gente.
00:32:53Llámalo chiringuito, llámalo como te salga de los huevos.
00:32:56Si no estás en condiciones de dar a la gente algo que no les vaya a intoxicar, no lo hagas.
00:33:02Así de sencillo.
00:33:04¿Qué, quién coña ha llamado, chicos?
00:33:06¿Ha sido tú, Zaira?
00:33:06Yo nunca he hablado con ese hombre.
00:33:08Yo pienso que ha sido Alberto.
00:33:09¿Y el pe...
00:33:10¿Qué ha sido Alberto?
00:33:11Tú sabrás que amigo tuyo...
00:33:12Yo pienso que se está montando el papelón.
00:33:14Pues no sé por qué Alberto se toma esas atribuciones cuando es una persona que aquí no tiene nada que
00:33:19ver
00:33:19y acaba de llegar a nuestras vidas.
00:33:21Ya, pero es que...
00:33:22Creo que había sido más fácil comentar.
00:33:24Oye, y si...
00:33:24No, déjame hablar.
00:33:25Porque tú acabas de llegar.
00:33:27Yo tengo aquí más de cinco años.
00:33:29Y Alberto también acaba de llegar.
00:33:31Creo que lo suyo es primero meter un piececito dentro, comentarlo y luego ponerlo en marcha.
00:33:36Pero tú no puedes llamar a una persona cuando tú aquí no tienes nada que ver.
00:33:39¿Ha sido tú el que llamó a este señor, al chicote?
00:33:42Yo, ¿quién pijo de a llamar?
00:33:44No lo sé, porque al parecer ha sido uno de nosotros.
00:33:46La verdad es que, bueno, por la lógica que me sigue conociendo este local,
00:33:50creo que la única persona que pudo haber pedido ayuda a Chicote es Jocito.
00:33:55Yo pienso que el topo puede ser o Zaira o Fawi, que son las que más tiempo llevan ahí.
00:34:00Sinceramente no me puedo imaginar qué es la persona que ha hecho esto.
00:34:03Yo pienso que el que ha llamado a Chicote ha sido Miguel.
00:34:07¿Qué coño haces aquí?
00:34:10Eso es una gran pregunta, yo me la hago muy a menudo.
00:34:12¿Qué cojones hago aquí?
00:34:14Yo Miguel.
00:34:15Porque Miguel quiere que el restaurante vaya bien.
00:34:16Pues ya está, entonces ha sido él el que ha llamado, pues ya está.
00:34:19Hay una cosa, ¿podemos sentarnos mañana con un poquito más de calma por la mañana?
00:34:23Yo te digo que estoy en el último minuto, llevo la pelota y voy ganando, tío.
00:34:28Que no tengo prisa, ni estoy estresado, ni mucho menos.
00:34:32Y punto.
00:34:33Si puede ser, sí.
00:34:35Si no, no.
00:34:35Que nosotros tampoco...
00:34:37Otras veces hemos tenido peores servicios otros días que he estado mejor preparado que hoy.
00:34:43Por ese lado no tengo ninguna queja.
00:34:46¿Te parece bien mañana por la mañana aquí mismo?
00:34:49A primera hora.
00:34:50Vale.
00:34:50Pues aquí nos remorso.
00:34:52Pues muchas gracias a ti.
00:34:53Maestro, eres un profesional.
00:34:56Vamos a comernos eso, tío, antes de que se encierne.
00:34:59Pero vamos a ver, somos conscientes que este señor ha llegado aquí de repente y ha parado un servicio que
00:35:04estamos sacando con las uñas
00:35:05y nadie se pregunta, hola, ¿qué va a pasar?
00:35:08Mañana, ¿qué va a pasar?
00:35:09Mañana tenemos que venir, este señor va a volver, tenemos que preparar algo.
00:35:13Llámalo a ver qué dice.
00:35:14¿Qué hacemos?
00:35:14Que alguien me explique qué está pasando.
00:35:19Bueno, entonces, ¿cómo seguimos con esto?
00:35:21¿Va a volver el chico?
00:35:23Sí, mañana por la mañana vamos a hablar con él y tal.
00:35:26¿Nos comemos esto antes de que se enfríe?
00:35:28¿Tenéis hambre?
00:35:29Sí, yo hambre no tengo.
00:35:30¿Preparamos una mesa aquí doble para nosotros?
00:35:32¿Para todos?
00:35:32Venga, claro.
00:35:32Sí, para nosotros, para todos.
00:35:33Pues vamos.
00:35:34Tiro de eso rápido, venga, los vasos.
00:35:36¿Ponemos esto aquí, José?
00:35:37Sí, vos las ponte ahí mismo.
00:35:39El pan ahí lo tenemos, lo montamos.
00:35:41Esto pasa en algunas ocasiones.
00:35:43Vienes a echarle una mano a alguien que tiene un negocio que está en las últimas
00:35:47y el dueño ni siquiera sabe que está en las últimas.
00:35:57El pasotismo de Miguel me desconcierta.
00:36:00Mi topo me tiene al corriente de todo.
00:36:03Pero necesito profundizar en qué hay detrás de tanta de Javier.
00:36:07Así sabré si cuento con un verdadero compromiso de cambio por su parte.
00:36:12Este local, ¿qué situación económica atraviesa ahora?
00:36:15¿Ahora cuánto debe de este negocio?
00:36:17Pues 90 o 100.000 pavos, como mucho, tío.
00:36:20¿Me entiendes?
00:36:21Pero bueno, tengo propiedades con quien le toca la polla.
00:36:24Mira, 100.000 pavos.
00:36:25A ti te parecen a poco, a mí me parece una pasta, ¿eh?
00:36:27Bueno, pues bueno, sabemos, sabe que mi hermano, tenemos aquí perras que pendientes,
00:36:31pero eso es de la paga, gestión, a ver si pudiéramos arreglarlo.
00:36:34Un poco.
00:36:35Escucha, ¿que se puede funcionar de puta madre y pagarlo?
00:36:38Pues claro que sí.
00:36:39Pero no es una tostería.
00:36:40Vos te pongas las pilas.
00:36:41Y me pregunto, ¿funciona de puta madre esto?
00:36:43A la misma, ¿no?
00:36:46También los números y cosas de esas que son importantísimos.
00:36:51Sabes lo que gastas, lo que generas y lo que pierdes.
00:36:53¿Y quién lleva el control de todo eso aquí?
00:36:55Yo.
00:36:58Ahora mismo la gestión de mi hermano está siendo buena, porque aparte cuando uno tiene dinero no lo puede ni
00:37:04pensar.
00:37:05Pero entiendo, ¿este es un negocio que tiene que funcionar o no?
00:37:08Tiene que funcionar, claro.
00:37:10Pero no hay alegría.
00:37:11Yo no quiero que venga aquí todo el mundo.
00:37:13Pero sí gente educada que hasta la fecha, con una inmensa minoría, me ha ido de maravilla.
00:37:18Que no como tú.
00:37:19Yo a la misma, llego aquí y estoy mirando ahí y me da igual cómo esté aquello, tío.
00:37:24Y más cuando pruebe el plato.
00:37:25Me da por culo, porque tú y yo hemos estado a lo largo del mundo y tú te has comido
00:37:29cucarachas, como yo en una puta carretilla.
00:37:36No sé si te has comido.
00:37:43La pregunta de que si vengo y pretendo hablar con vosotros es para que me contéis cosas que yo necesito
00:37:49saber.
00:37:50Y tú no has de más que decirme que no me entero.
00:37:53Yo entiendo que es mucho mejor hablar con vosotros primero, que me cuentes.
00:37:57Espérate un momento, por favor.
00:37:58No, no, ahora después.
00:38:02Ahora después, ahora después, ahora después, ahora después, lo que yo te digo es, si yo pretendo que tú me
00:38:08cuentes algo, lo que no puedes hacer es contestarme diciéndome que no tienes ni puta idea.
00:38:13Tienes razón por un lado, pero por otro también tienes que intentar comprenderme que esté un poco en jaque después
00:38:20de la...
00:38:21Estoy sentado aquí para preguntarte y para intentar comprenderte.
00:38:26¿No quieres que te pregunte? Pues a tomar por culo la bicicleta.
00:38:30Tienes razón, tío.
00:38:31Tienes razón.
00:38:32Yo, cuando alguien quiere saber algo de mí y me lo pregunta, una de dos.
00:38:36O le respondo y le respeto o le mando a tomar por culo.
00:38:40Haz conmigo lo que quieras. A mí me da igual.
00:38:42Macho, es que ya está bien de esto.
00:38:44No, también es que me pillan más quemado que la moto.
00:38:47Jipi, tío.
00:38:47¿Y por qué?
00:38:48Por, por, por la, la, la, la movida de, no sé cómo decírtelo, tío, el, el punto que ha llegado
00:38:57para que esté yo diciendo, mira, cocen por culo.
00:39:02¿Tú lo ves así igual que tu hermano?
00:39:04No, que casi no puede ser.
00:39:06A mi hermano le cuesta un poco, pues el tema ese de, de escuchar.
00:39:11O sea, no se puede creer que lleva la razón.
00:39:13Siempre, cuando ahora no va bien, pues no va bien.
00:39:14Ahora que a ver si se escucha.
00:39:18¿Eso es vuestro?
00:39:19Eso, tío, es una historia guapa, ¿eh? Un anatolio. Ese ha circundado dos veces el mundo, tío.
00:39:25¿Habéis navegado mucho vosotros?
00:39:27Sí, os he navegado bastante.
00:39:28¿Cuál dirías que es tu mayor proeza navegando?
00:39:31Cruzar el Atlántico en solitario. Eso te pone las pilas.
00:39:35No es eso nada que pueda hacer cualquiera, creo yo, ¿no?
00:39:38Simplemente la pasión te lleva a atravesar sin límite cualquier océano o mar, en este caso.
00:39:46No he cruzado el Atlántico en un velero, pero yo sé lo que soy capaz de hacer.
00:39:54Pero también sé que no puedo hacer las cosas solo. Yo necesito contar con vosotros, porque si no, pues estoy
00:40:00perdido. No voy a ningún lado.
00:40:02Si cuento con vuestro compromiso, yo encantado de hacer todo lo que esté en mi mano. Con eso podéis contar.
00:40:11Mira a mí, muchas gracias por venir.
00:40:12Gracias.
00:40:14Nos vemos.
00:40:15Muchas gracias.
00:40:17Alberto tiene razón, porque ahora mismo necesitamos ayuda.
00:40:21Y a ver si entra el razonamiento de mi hermano y ya está. A ver qué pasa.
00:40:25Vamos a ver si el muchacho hace caso.
00:40:30Después de esta charla, aunque he conseguido la implicación y el compromiso de los dos hermanos,
00:40:34me da la sensación de que José es más consciente que Miguel de que esto es un negocio y tiene
00:40:43que volver a funcionar.
00:40:50El compromiso de Miguel abre el camino al cambio.
00:40:54El equipo tiene un reto importante.
00:40:57Dar vida a un local con grandes posibilidades.
00:41:00Por mi parte, la prioridad es recuperar las ganas y la ilusión del dueño.
00:41:09Buenos días.
00:41:10Buenos días.
00:41:11¿Cómo estás, majo?
00:41:11¿Qué tal?
00:41:12¿Qué tal?
00:41:13Ay, joder, pues bien.
00:41:16Con este paisaje...
00:41:20Este entorno...
00:41:21Vaya lugar.
00:41:23Prácticamente.
00:41:24Hay veces que parece una balsa de aceite.
00:41:26Oye, me quedé ayer...
00:41:28No te voy a engañar.
00:41:30Un poco preocupado.
00:41:32Ayer estuvimos hablando ahí tranquilamente un rato con tu hermano.
00:41:36¿Cómo le llamas tú, por cierto?
00:41:37Negro.
00:41:38¿Le preocupas?
00:41:40¿Qué dijo tu hermano cuando le dijiste?
00:41:41Vamos a montar aquí un sitio.
00:41:44Lo que me falta.
00:41:46El negro y yo, vamos, donde vayamos, vamos.
00:41:49Él sabe que si yo me arranco, yo también sé que está ahí.
00:41:55Mi relación con Miguel es, pues, como si fuera mi mejor colega.
00:41:59Le ayudaría a estar en el infierno.
00:42:02Onde hagan falta.
00:42:03Monté el negocio primero para mi hermano, porque a mí no me hace falta negocio.
00:42:08Para ti, ¿qué supone tu hermano?
00:42:10El negro es lo más, tío.
00:42:12Joder, tío.
00:42:13Es que estos temas me ponen más tierno que Dios.
00:42:16Espérate un rato y te lo contesto.
00:42:18Ya verás que se me pasa enseguida.
00:42:19Es mi mejor colega.
00:42:21Mi hermano.
00:42:22¿Qué quiere?
00:42:26A la corta y estas cosas, la verdad.
00:42:28Uf.
00:42:31Joder, me tengo que mover un poco, porque además toca la fibra, coño.
00:42:34Esto no me lo esperaba.
00:42:36A buen día.
00:42:38Por eso te digo.
00:42:40Pero bueno, el negro y yo somos uno.
00:42:43Muy buena.
00:42:46¿Por qué te ha emocionado, Miguel?
00:42:47Joder, porque somos uno.
00:42:50Espera, espera, espera.
00:42:51Espera que me muero.
00:42:55Espérate, ¿vamos a cambiar un poco el tema?
00:42:57Pues si no, me descentro, tío.
00:43:00Igual es que precisamente esto de lo que hablamos es el centro.
00:43:04Pues seguramente, tío.
00:43:08Seguramente, pero...
00:43:10Pero bueno, tío.
00:43:12Te toca la hostia.
00:43:14¿Tú te ves como el capitán del ZM?
00:43:18Ahora mismo no.
00:43:19Si está, ya te digo, mira cómo está el...
00:43:21En las capas hay una infraestructura muy guapa, pero hace falta...
00:43:27Bueno, yo te he hecho mierda todo, ¿eh?
00:43:28Bueno, te he hecho mierda, mierda...
00:43:30Sí, sí, sí.
00:43:31Pero realmente te digas, pero si es así...
00:43:32Ya lo sé, tío.
00:43:47Pero si es que yo no solto el timón, tío.
00:43:49A mí me parece que sí.
00:43:50Qué capullo, tío.
00:43:52Me he dejado caer.
00:43:54Yo voy a ir navegando.
00:43:55Y en vez de ir a la H, colega, me he dejado caer 5 grados.
00:43:59Y así estoy, tío.
00:44:01Exactamente como te lo acabo de contar.
00:44:03Las riendas siempre las llevo.
00:44:05Y ahora, hombre, me veo un poco motivado y vamos a ver la aventurita que pasa.
00:44:10Tía de puta.
00:44:13Mira, no sé si tiene el barco ahí y te lo han puesto para, como decía mi colega, para yo
00:44:17y tú.
00:44:18Vámonos ahí.
00:44:19Pues no te lo vas a creer, pero sí.
00:44:21¿Vamos una vueltecita?
00:44:22Claro.
00:44:23¿Sí?
00:44:24Joder, encima de un barco me siento como un pez en el agua.
00:44:28Navegar me da una sensación de seguridad.
00:44:32Mi objetivo es que Miguel entienda que ha llegado el momento de ponerse al frente.
00:44:42Buah, aquí he nacido yo, colega.
00:44:46¿Qué es lo que sientes cuando llevas el timón?
00:44:48Joder, me soy el dueño del mundo.
00:44:50Aquí controlo yo, tío, ahora mismo.
00:44:54Yo lo que necesito, Miguel, es que te impliques al máximo.
00:44:58Es que si no, es tirar el trabajo por la basura.
00:45:03Yo, capitán, soy del ZM hasta la muerte, vamos.
00:45:06Eso lo tengas claro.
00:45:08Vamos a tirarle.
00:45:09Yo te garantizo que ahora, este año, le vamos a pegar un tirón.
00:45:13Ahora, con la ayuda tuya y eso, este año vamos a triunfar a tope otra vez.
00:45:19Muy bien.
00:45:20Pues vamos a por ello, tío.
00:45:21Claro que sí, tío.
00:45:23Quiero que se ponga a funcionar otra vez como era el ZM.
00:45:28Me gustaría que volviese a ser otro referente otra vez.
00:45:35Los ánimos renovados de Miguel suponen un gran paso hacia adelante.
00:45:40Y no es lo único que ha cambiado.
00:45:45Lo van a descubrir como lo descubriría alguien que viene paseando por la playa de aquí de La Manga.
00:45:57Yo creo que cuando lo vean van a flipar.
00:46:21Miguel, de momento, no dice nada.
00:46:25O se ha quedado sin palabras, o no sé qué puede decir.
00:46:29Es súper bonito todo.
00:46:30Me he quedado un poco sin palabras, pero ya te digo, estoy encantadísimo de que me lo habéis dejado.
00:46:40Sí, limpieza ha habido mucho, Miguel, mucho.
00:46:56Está súper bonito.
00:46:58Me encanta el chiringuito, tía.
00:47:00Los cristales, las macetas, el chiringuito, la luz.
00:47:03O sea, este chiringuito, o sea.
00:47:07Es súper bonito.
00:47:08¡Guau!
00:47:09Están contentos.
00:47:10Eso para mí es, vamos, oro bolido.
00:47:13Es ambiente fresco.
00:47:15Ay, qué bien ha quedado todo.
00:47:16Ambiente manguero.
00:47:18La terraza y el chiringuito son lo más.
00:47:20Y yo creo que este verano lo triunfaremos con él.
00:47:23Es que esta disposición de las mesas nunca las hemos tenido así, ¿sabes?
00:47:27Fíjate cómo cambia el ángulo hacia la playa.
00:47:30Hacia el solecito, está muy bien.
00:47:32Venga, venga, lo de dentro, lo de dentro.
00:47:37¡Fuera de la grande!
00:47:39¡Dios!
00:47:40Aquí, mira, mira, mira.
00:47:41¿Dónde estoy de aquí abajo?
00:47:42¿Dónde está?
00:47:44La diferencia, tío.
00:47:52¡Ay, qué guay!
00:47:54Bueno, Fabiola está flipando.
00:47:57Mira, la verdad, estoy emocionadísima.
00:48:00Y muy contenta porque, la verdad, no me lo esperaba.
00:48:03Ha sido una sorpresa muy bonita.
00:48:07¡Vamos, Fabiola!
00:48:09¡Viva, mira, mira!
00:48:12No sé, no te veía yo tan elegante.
00:48:15El rincón de la foto, no sé de dónde habrán salido las fotos, pero vamos, encantado.
00:48:20Buenísima.
00:48:22¿Estás contento, qué?
00:48:23Está chulo, ¿eh?
00:48:26Puta madre.
00:48:27Está guapísimo.
00:48:28Luego, ZTD me lo han dejado con un cambio...
00:48:31Un lavado de cara, de puta madre, vamos.
00:48:33¡Bien, bien, bien, bien!
00:48:35¡Bien!
00:48:41El dosillo, el abrazo ese, pues me va a salir de la elba, claro.
00:48:48¡Hostia!
00:48:49Hostia, qué limpia está, tío.
00:48:50Mira, esto funciona.
00:48:51Mira, le han puesto esto.
00:48:52¡Hostia!
00:48:53Hostia, qué bueno.
00:48:54Y la conoces, ¿verdad, Miguel, la cocina?
00:48:56No, parece que han entrado en un restaurante que no conocen.
00:48:58Otro nuevo.
00:49:06¡Hostia, el tablero!
00:49:08¡Tía, la sartén nueva y todo!
00:49:10¡Qué guay!
00:49:11Claro, toda la maquinaria, las cámaras, los hornos, los fuegos, los filtros de la campana.
00:49:21¡Hostia, se ve mi cara!
00:49:32Bueno, pues ahora que ya lo han visto y les ha encantado, ahora es mi momento.
00:49:44Lo de bueno es que la historia se la ha puesto esta guapa.
00:49:47¡Buenas tardes!
00:49:48¡Hostia, qué susto!
00:49:49¡Uy, qué susto!
00:49:50¡No me jodas, tío!
00:49:51¡Tío, que ya está guapo!
00:49:52¿Eh?
00:49:53¿Qué os ha parecido?
00:49:54¡Contadme!
00:49:55¡Guau!
00:49:55¿Qué tal?
00:49:56¡Vaya cambio, macho!
00:49:57¡Sí, eh!
00:49:58¡Vamos, parece otro sitio!
00:50:00¡Sí!
00:50:00¿Qué tal, Miguel?
00:50:01Parece otro sitio totalmente.
00:50:02¿Sí?
00:50:02Pues oye, Miguel, tal.
00:50:05Estoy así un poco callado porque estoy viendo los cambios.
00:50:08¿Sabes lo que pasa?
00:50:09Que en realidad en la vida nunca me han regalado nada.
00:50:12¡Disfrútalo!
00:50:13Si es la primera vez.
00:50:15¿Sí?
00:50:15Muchísimas gracias, tío.
00:50:16¡Por Dios!
00:50:17¡Feliz!
00:50:19Más que era lo diría, nunca es tarde.
00:50:23Por ahí se empieza, igual ahora empiezan a regalarme la hostia.
00:50:27¡Qué bueno!
00:50:31Hay más sorpresas para Miguel y muy suculentas.
00:50:35Ahora toca ponerme en la chaquitilla.
00:50:39Bueno.
00:50:41Yo es que si no tengo la chaquitilla puesta, no...
00:50:43No sé hacer cosas, ¿sabes?
00:50:46Mira, vamos a preparar uno de los platos que tengo listos para ti.
00:50:50Tenemos almejas, una salsita verde que hacemos con lechuga de mar y con hinojo, unos costrones de pan y un
00:50:58poco de fumé para que coja un poquito más de gusto.
00:51:01Pero vamos, sencillo.
00:51:04Quitamos fuera.
00:51:07Vamos a darle capa.
00:51:10Voy a dejar que abran un poco.
00:51:12Es un puntazo cocinar con Alberto Chicote.
00:51:15La verdad es que da gusto ver trabajar así a la gente.
00:51:18En cuanto veo que se empiezan a abrir, le ponemos un poco de la salsita.
00:51:23Aquí así.
00:51:25Y un poco del fumé.
00:51:31Cogemos el platito.
00:51:33Ya están casi abiertas, ¿eh?
00:51:46¿Qué tal están?
00:51:47Hombre, puta madre.
00:51:48¿Sí?
00:51:49Me alegro.
00:51:50Ahí están.
00:51:51¡Guau!
00:51:52Ahí la tiene.
00:51:53La apagamos y de ahí...
00:51:55Nos venimos aquí.
00:51:59Dime una cosa.
00:52:01¿Hay mucha gente alrededor que haga esto?
00:52:04No.
00:52:05Pues eso es lo que buscamos, ¿no?
00:52:07Diferenciación.
00:52:08Identidad.
00:52:09¿No te parece?
00:52:10No, yo lo tengo.
00:52:11¿Se lo presentamos al resto?
00:52:12Venga.
00:52:12Vamos allá.
00:52:30Vamos a poner aquí las alvejitas.
00:52:34Contadme.
00:52:35¿Os gusta lo que veis?
00:52:36Muchísimo.
00:52:38Sí, sí.
00:52:41Hay un poquito de todo, mucho sabor a mar en toda la oferta.
00:52:47Me gustaría que fueses pasando, por favor.
00:52:49Sí, claro.
00:52:49Pasa las cartas.
00:52:53Como veis, una oferta, digamos, escueta.
00:52:57Entonces, mejor tener una oferta más escueta y tenerlo todo, vamos, digo yo.
00:53:03Tenéis un capítulo de ensaladas y carpachos.
00:53:06La ensalada de las caballas, en este caso, es con melba, el carpacho de borriquete, que es este de aquí.
00:53:12Otro capítulo de arroces, que tenemos un caldero, tenemos el arroz con las manitas y las alcachofas, la fideuá.
00:53:22Perfecto, va en la presentación y eso está muy bien, que no le ha dado mucha importancia a nosotros.
00:53:27Y está muy bien, la verdad.
00:53:28Tenemos también la lasaña, las pizzas, la milanesa, aquella con tartufo y el huevo.
00:53:35La idea es ofrecer algo que sea reconocible, por un lado, pero también muy particular, por otro.
00:53:46¿Lo queréis probar?
00:53:47Sí.
00:53:48¿Sí? Pues hala.
00:53:51Yo voy a probar el arroz de agua.
00:54:04¿Cómo está el borriquete?
00:54:06Buenísimo.
00:54:07¿Sí?
00:54:08Me cambiamos de sitio y probé la fideuá.
00:54:10Guá.
00:54:11Me he puesto las botas con los platos, sí, es que estaba todo buenísimo.
00:54:25Guá.
00:54:26Increíble, de verdad.
00:54:27Los rayones de manita son los más.
00:54:31Me he impactado y mira que no soy carnívora, pero fue el plato que más me gustó.
00:54:36Aparte de la lasaña de rabo de toro, las pizzas.
00:54:42Miguel, no me dices nada, tío, me tienes aquí como expectante, ¿sabes?
00:54:47Estoy disfrutando de los sabores y las texturas, que está espectacular.
00:54:50¿Cómo me alegro?
00:54:51Veo a mi equipo súper ilusionado con el nuevo proyecto.
00:54:55A ver, a ver cómo vamos.
00:54:57Bueno, yo sé que ahora, y siento apagaros un poco el ánimo, pero, claro, uno dice,
00:55:03ah, qué guay, cómo mola, me encanta todo, puta madre, ya.
00:55:07Pero mañana hay que hacerlo, mañana hay que hacerlo, hay que estar a tope y hay que servirlo.
00:55:14Y hay que venderlo.
00:55:15Y no se puede uno meter la pata.
00:55:17En este momento siempre digo aquello de que no hay una segunda oportunidad para una primera impresión.
00:55:24Tomároslo muy en serio, porque mañana es un día importante y lo tenemos que hacer a tope.
00:55:31¿De acuerdo?
00:55:33Estoy contento, contentísimo.
00:55:35Vamos a ver el nuevo look de qué le parece a la gente.
00:55:39Y ahora una cosa más.
00:55:42Le voy a pedir a la persona que ha sido mi topo aquí en el ZM esta semana,
00:55:50le voy a pedir que levante la mano
00:55:55a la de tres.
00:55:59Una, dos, me encanta este momento.
00:56:13Y tres.
00:56:17Hola, adelante, cierro yo.
00:56:24Tía.
00:56:28Oye, cuéntame, ¿qué me puedes decir del ZM?
00:56:33Pues el ZM, yo he trabajado muchísimos años para Miguel.
00:56:37¿Cuántos años llevas trabajando con Miguel?
00:56:39Pues desde 2018.
00:56:41Ah, pues ya, pues ya llevas tiempo, ¿eh?
00:56:43Y el ZM ha sido para mí como mi casa.
00:56:46Y la verdad es que el sitio que se fuera y cerrara no lo vería yo.
00:56:53No sé.
00:56:54Porque aparte que el FITI sin el ZM no es Miguel.
00:57:00Mira que mi padre falleció.
00:57:02Y él me ayudó demasiado.
00:57:05Y pues nada, no tengo como si fuera mi padre.
00:57:08Y pues todo lo que sé de hostelería lo sé de él.
00:57:11¿Y tú le ves futuro ahora, tal y como está?
00:57:13Tal y como está, ¿no?
00:57:15Y aparte que también tiene que cambiar un poco la actitud.
00:57:18¿Y qué es lo que tú querrías para él?
00:57:20A mí me gustaría que cambiara un poquito la mentalidad que lleva sobre su restaurante.
00:57:26Porque es su casa.
00:57:27Y para mí ha sido mi casa también.
00:57:30¡Ay, qué topito!
00:57:31¡Ay, qué topito!
00:57:33¡Ay, que tienes que ser con topito!
00:57:36¡Ay, qué pequeña!
00:57:37Nada, te quiero decir un par de cosas.
00:57:39¿Te lo imaginabas, Miguel?
00:57:41La verdad es que no, porque ya he estado intentando, que sé, preguntando a todo el mundo y no han
00:57:51dicho nada.
00:57:52Mira que cosita.
00:57:54Hay que decirle un par de cosas.
00:57:55Pues adelante, este es tu momento.
00:57:57Él ha sido más que mi familia.
00:58:00Sobre todo más que mi padre.
00:58:02No le importa a nadie eso.
00:58:04Y el ZM ha sido mi casa y sobre todo la de él.
00:58:07Y esto te lo mereces, esto y muchísimo más.
00:58:11Tranquila, Marfacha.
00:58:14Gracias, Zaira.
00:58:17Gracias.
00:58:18¿No le vas a dar un abrazo, Miguel?
00:58:20Me cago en la leche, comía.
00:58:22No, no, pero que estoy ahí a 12, pero ¿qué quieres, tío?
00:58:24Que no se preocupe.
00:58:25Cago en la culla.
00:58:26No esperaba que Zaira fuese el topo.
00:58:29Y ha sido una grata sorpresa.
00:58:31La chica, lo que te dice, pues te pone un poco así.
00:58:38He hecho un flan.
00:58:40Qué guapa, venga.
00:58:43Vamos a tirar por antes, que es lo que tú te mereces.
00:58:45Y este regalo, pues, hay que aceptarlo.
00:58:48Y cogerlo y tirar, vamos.
00:58:51Hasta el infinito y más allá.
00:58:54De acuerdo, os dejo tranquilos.
00:58:56Nos vemos mañana por la mañana.
00:58:57Gracias, Alberto.
00:58:58A tope, por favor.
00:58:59Gracias, gracias, Alberto.
00:59:01Gracias, tío.
00:59:03Ya sabemos quién es el topo.
00:59:07¿Topo qué?
00:59:08Siempre fue ella.
00:59:09Ni por asomo pude haber pensado que ella era la topo y la verdad lo agradezco muchísimo.
00:59:15Gracias, gracias, Zaira, por haber tenido el valor y la fuerza de traernos hasta este momento.
00:59:21Zaira, de corazón.
00:59:22Muchísimas gracias.
00:59:23Zaira, muchas gracias.
00:59:24A vosotros todos, porque sigamos juntos y que esto prospera.
00:59:27El restaurante les ha encantado.
00:59:35El menú les ha dejado sin palabras.
00:59:37Todo el equipo del ZM está a tope para hacer mañana una reapertura de esas de no olvidar nunca.
00:59:54Hoy es un día muy importante.
00:59:57Las buenas intenciones tienen que traducirse en resultados.
01:00:01Voy a estar pendiente de todo lo que pase.
01:00:05Opa, ya, esto está hecho.
01:00:07¿Qué pasa aquí?
01:00:08Bueno, pues ya está todo listo.
01:00:11Parece que el equipo está a tope, que Miguel tiene unas ganas locas de que todo salga perfecto.
01:00:19Ahora es el momento de la verdad.
01:00:22Ah, mira, ahí llegan los primeros.
01:00:25Hola, buenas.
01:00:26¿Cuántos sois?
01:00:27Tres.
01:00:28Perfecto.
01:00:30¿Qué os voy poniendo para deber, chicos?
01:00:32Arroz de manita.
01:00:34Una fideuá, por favor.
01:00:36José ha tomado ya la primera comanda.
01:00:38Ahora se tiene que poner en marcha la cocina, pero ya sin parar.
01:00:43Pum, pum, pum, pum, pum, pum, pum, pum, pum, pum.
01:00:46Cocina, dos mesas.
01:00:47Venga.
01:00:47Comenzamos con la mesa 10, cuatro personas.
01:00:50Dos de arroz de manita y dos de fideuá.
01:00:52Marcha y pasa.
01:00:53La verdad que esto era lo que estábamos deseando.
01:00:56Mesa nueva.
01:00:57Tres personas.
01:00:59Arroz de manita para dos y un pulpo asado.
01:01:01Marcha y pasa.
01:01:02Confío en Miguel, confío en mi equipo de sala y confío sobre todo en este local.
01:01:09Mesa finca una fideuá para dos personas.
01:01:11Comentarle, porfa, a la gente que va a tardar.
01:01:15Sí, le he dicho que va a tardar.
01:01:16La gente sabe que va a tardar un poco, así que ya sabe.
01:01:19No tendría por qué.
01:01:20Ellos saben que se hace al momento, así que...
01:01:22No tendría por qué, Fabiola.
01:01:24Este es el caldo de las manitas, ¿no?
01:01:28Uf.
01:01:29Caldo de las manitas este.
01:01:31Este también es caldo de manitas.
01:01:33Ahora doy la misma palabra.
01:01:34Pero venga, dejaos de hablar y poneros a funcionar.
01:01:37Bueno, empezamos bien.
01:01:41Perfecto, muchas gracias.
01:01:42Sí.
01:01:44¿Cómo vas aquí fuera? ¿Te tomo nota de alguna mesa?
01:01:46Sí, ya me he mandado todo.
01:01:48Venga.
01:01:48En la sala parece que todo va en orden, pero en la cocina me da a mí que están un
01:01:55poco más perdidos.
01:01:57José, tienes tres fideuás y estás marcando una.
01:02:03Es súper importante, José, que fuera le comentes a la gente que la comida va a tardar.
01:02:07Sí, se lo he comentado.
01:02:08No se lo has dicho a nadie.
01:02:09Pero ¿por qué, Fabiola? ¿Por qué tiene que tardar?
01:02:11Venga, va.
01:02:12Me dice seis, vale.
01:02:13Porfa, importante, recuérdale a la gente que la comida va a tardar, eso lo primero.
01:02:17Fabiola, qué pesada estás. ¿Por qué tiene que tardar?
01:02:21Dime en qué te ayuda, Antonio.
01:02:23A mí, por favor, espera.
01:02:25Hay que hacer dos pulpos, ¿eh, Antonio?
01:02:26Uno.
01:02:27Dos.
01:02:28Uno.
01:02:28Ya, uno aquí y ahora aquí otro, ¿vale?
01:02:31¿Cuánto tiene el arroz? Te lo hago dos minutos antes.
01:02:33Están ya el arroz, están los arroces, están ya, colega.
01:02:36Toma.
01:02:37Haz uno, te veo.
01:02:39Hoy está más motivada para poder estar en la cocina, para ayudar y que salieran más rápido los platos.
01:02:45No va a faltar vino, tío.
01:02:47Que ya no le echen más.
01:02:48Ahí te lees.
01:02:49Venga, Zaira, que la siguiente fideuá la vas a preparar tú.
01:02:53Venga, Antonio, vamos poniendo.
01:02:54Eso es, muy bien.
01:02:57Perfecto, lo has cogido a la primera.
01:03:00Hostia, le ha gustado contigo, tío, de verdad.
01:03:01Cuando saques esa, te digo yo cómo tienes que hacer la siguiente.
01:03:05Venga, Zaira, dale caña.
01:03:08Pues le esas cuatro colicas y cuatro cabezas.
01:03:10Bueno, señores, ¿qué os parece la comida?
01:03:13¿Qué tal está pareciendo?
01:03:14El aumento está buena.
01:03:14¿Está bien?
01:03:15El aumento está bien.
01:03:16Está bien.
01:03:17El arroz de la dos está, el manita sale y hago otro para quien sea.
01:03:21Venga, las fideuas en marcha, bien.
01:03:24Los arroces en marcha, bien.
01:03:26El caldero en marcha, bien.
01:03:28La pizza ha salido.
01:03:31Estamos a las puertas de la gloria, chicos.
01:03:33¿Qué hay allá?
01:03:34¿Qué hay allá hecho?
01:03:34¿Qué hay allá hecho?
01:03:35¿Qué hay allá afuera?
01:03:36Venga.
01:03:36Vale, chicos, el tallatele.
01:03:38Cuidado porque quema la paella.
01:03:41Pasa la vida igual que pasa la corriente.
01:03:47Bueno, le veo feliz, ¿eh?
01:03:49Cantando y todo.
01:03:51Si me pongo a cantar es porque va fluyendo todo estupendamente.
01:03:56De la mano del levante, del aroma que en mis calles deja un pueblo marinero.
01:04:02Hoy es un día que he visto que la plantilla, puedo confiar en ella.
01:04:06Fabi ha sabido comandar ahí la terraza perfectamente.
01:04:11Hola, buenas.
01:04:12Perdón, sé que habéis esperado un montón por la comida.
01:04:15Les dejo el pulpito por acá.
01:04:17Gracias.
01:04:18Zaira se va a quedar en la cocina porque veo que le gusta más la cocina que estar sirviendo.
01:04:24Mira, esa fideuá es la que ha preparado Zaira.
01:04:27¡Joder, qué pinta más buena tiene!
01:04:29¡Qué gusto!
01:04:31¡Eso es!
01:04:32¡Recién hecha, humeante!
01:04:34Que mi sitio es la cocina y lo tengo más que decidido ya.
01:04:39¿Vas bien, Miguel?
01:04:39De puta madre, en el último minuto llevo la pelota y voy ganando.
01:04:43Que piten cuando quieran.
01:04:44¡Toma, mi amigo ahí!
01:04:45¡Ánimo!
01:04:45¡Sí de claro!
01:04:46La verdad es que me ha encantado verlo así.
01:04:48Venga, último plato.
01:04:50Bueno, el servicio está a puntito de terminar, así que es el momento de hablar con ellos.
01:04:58Último plato.
01:04:59¡Olé!
01:05:00Voy detrás.
01:05:01¡Bien!
01:05:05¡Olé!
01:05:08Miradme esta maravilla.
01:05:13Ahí llega nuestro amigo.
01:05:16Hola.
01:05:17Buenas.
01:05:18Estamos muy agradecidos.
01:05:20¿Tenéis un minutito?
01:05:21Sí, claro.
01:05:22¿Sí?
01:05:22¿Antonio, por favor?
01:05:23¿Sí?
01:05:23Venga, de maravilla.
01:05:24No se trata solo de que el local esté más bonito, se trata de que nos ha recordado por qué
01:05:29estamos aquí.
01:05:30Lo primero de todo, muchas gracias a todos.
01:05:33De verdad, ha sido un gustazo estar con vosotros esta semana aquí.
01:05:36Pero no hubiese sido posible si no llegasen por Zahira.
01:05:43Un buen abrazo.
01:05:44Por el topo.
01:05:44Muchísimas gracias.
01:05:46Deseo que el ZM, pues, siga así.
01:05:49Siga así, que la gente se vaya igual de contenta que hoy.
01:05:52Que nosotros estemos igual de unidos como hoy.
01:05:57La verdad es que nos hace falta.
01:05:59Y al ZM, bueno, al nuevo ZM, también.
01:06:02Me alegro mucho.
01:06:03Lo he dicho.
01:06:04Muchísimas gracias.
01:06:05Gracias a ti, a ti.
01:06:07Un placer.
01:06:08Gracias.
01:06:09Antonio, buen trabajo, tío.
01:06:11Muchas gracias.
01:06:11De a gusto.
01:06:12Un tío profesional.
01:06:13Gracias.
01:06:14Me encanta.
01:06:15Gracias.
01:06:15José.
01:06:16Muchas gracias, tío.
01:06:17Nos veremos más veces.
01:06:18Estoy agradecido a Alberto porque se ha enrollado bastante.
01:06:21Yo pensaba yo que iba a ser así y la verdad es que muy bien.
01:06:24Tú te vas a venir conmigo porque te quiero enseñar una cosa.
01:06:27Perfecto.
01:06:27¿Te vienes?
01:06:28Sí.
01:06:28Venga, vamos por ahí mejor.
01:06:30Venga.
01:06:30Hasta luego.
01:06:35Gracias a todos.
01:06:38Ahí, ahí, Antonio.
01:06:39Vamos, Antonio.
01:06:40Tú, la estrella.
01:06:41Venga, vamos.
01:06:43Venga, Antonio.
01:06:46Siéntate, que tienes ahí una silla.
01:06:48Ok.
01:06:48Y te cuento.
01:06:51Pues desde aquí he estado, bueno, pues viendo todo lo que ocurría todos estos días en el ZM.
01:06:58¿Qué te parece?
01:07:00Bueno, vamos a empezar.
01:07:01El control absoluto que tiene, sobre todo lo que hace.
01:07:05Me parece que no está el pavo, pero, joder, está ahí metido en un sitio que tiene supervisión de todo,
01:07:12al máximo.
01:07:13Me ha encantado, tío.
01:07:15Venga, vamos para allá.
01:07:17Puta madre.
01:07:19Oye, vaya caritito, ¿eh?
01:07:21Así que entró el pavo y Miguel, José, tal, Antonio, este tío que nos conoce.
01:07:27Muy bueno, tío.
01:07:28Me ha encantado de eso.
01:07:29Bueno, pues ya has descubierto mi secretito.
01:07:35Muchísimas gracias, tío.
01:07:36Un placer.
01:07:37Un placer.
01:07:37Te deseo lo mejor, ya lo sabes.
01:07:39De verdad.
01:07:40Vamos pa'lante.
01:07:41Dale, dale mucha caña, tío, por favor.
01:07:43Vamos a darle.
01:07:44Dale mucha caña, que el sitio se lo merece, tú te lo mereces y tu equipo se lo merece.
01:07:48Muchas gracias a ti y a tu equipo, tío, que se han enrollado a tope.
01:07:52Nos vemos pronto.
01:07:53Cuídate mucho.
01:07:53Hasta luego.
01:07:54Hasta luego.
01:07:56Voy a pedirle a ver qué sastre gasta.
01:08:00Voy a poner las chaquetitas esas que gasta el tío.
01:08:04Hace una semana, cuando llegué aquí al ZM, me encontré con un reto del todo inesperado.
01:08:10Y es que buena parte de la plantilla se había ido por culpa de Miguel.
01:08:15Por suerte, pude contar con la ayuda inestimable de Zahira, que le hizo ver a Miguel que tenía un gran
01:08:22potencial el restaurante y, sobre todo, un equipo lleno de ganas.
01:08:27Ahora creo que están todos a bordo y espero que con un capitán rumbo al éxito.
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