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00:00:00Un trabajador desesperado me ha pedido ayuda.
00:00:03En secreto.
00:00:05Cuando saben que voy, los restaurantes lo ocultan todo.
00:00:09Pero, por favor, escucha.
00:00:11Me voy a escuchar.
00:00:13Mira, aquí no se puede hablar.
00:00:17Esas alitas yo las tiraría, ¿eh?
00:00:19Están verdes, están verdes.
00:00:21Esta vez entraré de incógnito.
00:00:24¿Y esto qué es?
00:00:25Puta sorpresa.
00:00:29Para destapar que los está hundiendo.
00:00:32¿Podéis parar lo que estáis haciendo, por favor?
00:00:35Pero este señor, ¿qué hace aquí? ¿Quién lo ha invitado?
00:00:37Lo que no puede ser, ¿sabes? Que lleguen ladrando sin que te llamen perro.
00:00:41Parar este puto desastre.
00:00:42El desastre eres tú.
00:00:44Y con ayuda de mi topo, intentaré salvarlos.
00:01:06Voy camino de Torremolinos, en la Costa del Sol, en Málaga.
00:01:11Voy a un restaurante que se llama La Colina.
00:01:14Me ha dicho el topo que tengo en el equipo que en ese restaurante todo es un caos.
00:01:19Que no hay manera de poner orden y que cada uno va a su aire.
00:01:23Solamente espero no convertirme en el loco de La Colina.
00:01:34Me ha dicho mi topo que las llaves las dejaba aquí.
00:01:48¿Listo?
00:01:49Vamos para adentro, ¿eh?
00:01:53No voy a abrir más, ¿eh?
00:01:55Suficiente.
00:01:59Nacho, venga, hay que pasar.
00:02:02Ahí.
00:02:03Corre, corre.
00:02:05Corre, corre.
00:02:07¿Estamos todos?
00:02:08¿Sí?
00:02:09Cierro, ¿eh?
00:02:14Bueno, pues esto es La Colina.
00:02:23No es grande, pero en tan poco sitio tienen acumulado aquí una cantidad de desorden acojonante.
00:02:32Un monopatín, joven.
00:02:37Bollería que se ha quedado aquí a la que nadie hace ni caso.
00:02:42Y un mostrador que está, agárrate a 22 grados.
00:02:51Cualquier cosa que metes aquí, en el momento que entra, empieza a desarrollar actividad bacteriana a tu tiplen.
00:03:05Este es un líquido que reacciona ante los restos biológicos.
00:03:11Si yo echo este producto sobre esta superficie, mira la espuma cómo crece, cómo sube, cómo hace, mira, iba a
00:03:22decir montañitas, pero voy a decir cómo hace colinas.
00:03:24Está comida de mierda, ¿qué pasa?
00:03:30Imagínate que vienes aquí, te sientas y te ponen un plato con un, yo qué sé, con un sándwich.
00:03:37Estás comiendo encima de una pocilga.
00:03:43Esto no debería estar aquí.
00:03:45Así, directamente.
00:03:50Hace ya años que está prohibido fumar en los establecimientos.
00:03:54Esto es la demostración absoluta de que nadie cuida aquí nada.
00:04:03Con esta luz ultravioleta se descubren restos biológicos en las cosas.
00:04:11Lo vemos así y entonces ya se nos quitan las ganas de tomar una caña.
00:04:16¿Sí? ¿Nos tomamos una cañita, Nacho?
00:04:20No.
00:04:22Aquí se han dejado la jarra de la leche, que mira cómo está, ¿eh?
00:04:26Para que mañana cuando vengas te salga el capitán de la leche, te agarre del cuello y te mate.
00:04:32Porque esto mañana está ácido, fermentado y para tirar a la basura.
00:04:38¿Qué nivel? De me importa todo una mierda.
00:04:43Mira, mira dónde te van a poner el pan que pidas con esa comida que esperas que sea maravillosa.
00:04:52Vamos a guardar que no quiero que descubran que he estado toqueteando por aquí.
00:04:58Y en la cocina, miedito me da a entrar.
00:05:07Terrible.
00:05:11Nadie ha limpiado las paredes.
00:05:13El chino.
00:05:15Cualquier cosa que hagas, que vayas a escurrir o colar con este chino, directamente, ¡bim! Contaminado.
00:05:23Minuto uno.
00:05:26Me ha dicho mi topo que en la cocina, quien está aquí al cargo, presume de tenerla como los chorros
00:05:33del oro.
00:05:33Yo creo que eran chorros, pero no de oro.
00:05:37Son chorros de otra cosa.
00:05:40Ah, y este es el cubo que me ha contado mi topo donde descongelan el pescado.
00:05:47Que lo meten aquí y lo dejan que vaya soltando.
00:05:52Pues mira cómo está.
00:05:55Una joyita, como para meter comida aquí.
00:05:59La hostia.
00:06:00Increíble.
00:06:01Por lo que me ha dicho mi topo, esta plancha funciona solamente la mitad.
00:06:09Y los fuegos están, pues, descuidadísimos.
00:06:14Vamos a ver, aquí tenemos.
00:06:17Hostia.
00:06:21El pollo que quería ser boquerón.
00:06:25Y entonces está nadando en su juguito.
00:06:31Me cago en la puta.
00:06:40Joder, macho.
00:06:42Me voy a retirar, ¿eh? De verdad.
00:06:48Esto es secreto.
00:06:51Pero está babosísimo.
00:06:57Y huele...
00:07:00de vergüenza.
00:07:04¿Veis ese brillo que tiene que es como de mentira?
00:07:06La carne fresca y en buenas condiciones tiene el brillo de la frescura, pero no de la baba.
00:07:13¿Ves? No de la baba.
00:07:16Esto tiene pinta de ser como flamenquines o algo así.
00:07:19Sí, algo así.
00:07:21Pero mira el moho.
00:07:23¿Lo ves a simple vista?
00:07:24¿Lo ves el moho ahí?
00:07:26¿Ves todo el moho?
00:07:27¿Lo ves?
00:07:28¿Ves el cambio de color?
00:07:29¿Ves cómo se ve como negro?
00:07:31¿Lo ves ahí?
00:07:32No sé dónde han aprendido a cocinar o a conservar, quien está al frente de este negocio.
00:07:39Pero yo creo que es en una antesala del infierno o en algún sitio similar.
00:07:46Y aquí hay un cacharrito.
00:07:54No sé qué pescado es, no tengo ni idea, pero mira, mira aquí.
00:08:03El nivel de...
00:08:06Está podrido.
00:08:08Está para tirar la basura.
00:08:10¿Por qué?
00:08:11Dios mío.
00:08:15Vámonos.
00:08:16Vamos a recogerlo todo.
00:08:18Necesito que se quede como estaba.
00:08:20Que quiero ver cómo se las apañan mañana para dar un servicio.
00:08:24Aquí.
00:08:43Anoche pude conocer el restaurante.
00:08:46Y ver clarísimamente los síntomas de un restaurante mal gestionado y mal llevado.
00:08:53Ahora lo que toca es ver cómo funciona el equipo en un servicio de comidas real.
00:09:04Aquí estoy en una furgoneta secreta donde tengo acceso a todo lo que pasa en el restaurante.
00:09:14Entre todas las personas que trabajan en el restaurante, yo tengo un topo, que es quien me da información de
00:09:23primera mano, pero el resto de los integrantes del equipo no saben quién es.
00:09:30Todos los trabajadores que están en este restaurante piensan que van a grabar un programa que se llama Cocinas al
00:09:39Límite.
00:09:40Soy Carmen y esto es Cocinas al Límite.
00:09:46Por lo más lejano se imaginan que esto es servicio secreto y mucho menos que va a estar Chicote detrás.
00:09:54Vale, perfecto, las cámaras en su sitio, a ver, tengo la cocina 1, perfecto, cocina 2, se vale, en la
00:10:04barra, perfecto.
00:10:06La terraza también la tengo, bien, eso es.
00:10:11Hola.
00:10:11Esta es Carmen, la dueña.
00:10:15Soy Carmen y llevo dos años aquí en la colina, soy la jefa, pero yo soy, no sé, más amiga
00:10:25que jefa.
00:10:27¿Harta un café, Carmen?
00:10:28Yo también.
00:10:29Voy a ello.
00:10:30Por lo que me ha contado mi topo, Carmen lleva muy poco tiempo en hostelería.
00:10:35Yo siempre he trabajado en bingo y juego y nada, Francesco, mi marido, se cogió al restaurante y me quedé
00:10:44yo al frente.
00:10:47Espera, ¿esa leche es la misma de ayer?
00:10:50¿Te la ha hecho frío a la cara de viento, Lala?
00:10:53Carmen, Carmen, que se ha tirado toda la noche la leche fuera.
00:10:57Empezamos bien.
00:10:58Claro, al no tener experiencia pues me veo un poco a veces en trampa de la pared, es que no...
00:11:05Que no me... que me siento un poco sin respaldo.
00:11:09Buenas.
00:11:10Hola, Sala, ¿qué tal?
00:11:12Llega una persona más que es Sala.
00:11:16Soy Sala y soy el cargado de la colina de hace ocho años.
00:11:21Yo hago de todo, la verdad. A veces me meto en la cocina, en la barra, afuera, todo lo que
00:11:26hago.
00:11:29Pero es que el encargado está ahí apoyadito tomándose el café como un príncipe.
00:11:34Sala también es mucho de, si vienen chicas, se pierde, se sienta, las trata súper bien.
00:11:42Hola.
00:11:46Pero tiene una manera de llevar el bar que, por ejemplo, a mí no me gusta.
00:11:52Aquí falta orden, tío.
00:11:54Falta orden, falta un montón de cosas acá.
00:11:56Esta es Dayana, que es camarera, Emiliano, que también es camarero, y Suaila, que también es camarera.
00:12:08Pero, espera, está Carmen sentada con unos clientes, la Virgen Santa del amor hermoso.
00:12:16Trabajar en la colina ahí es complicado, es complicado.
00:12:20Los pinchitos que va a tardar más o menos una hora porque la cocina, hasta que no frita las papas,
00:12:25no va a haber comida.
00:12:27Falta organización.
00:12:28Así que hay que esperar a la cocinera, no a ustedes y los clientes, ¿eh?
00:12:31Es un desastre, es un desastre, sí.
00:12:34Consulta, me preguntan más o menos media hora, 40 minutos.
00:12:38Una hora.
00:12:38Una hora redonda.
00:12:39Dayana, no es pesada, pero es cocina patata.
00:12:41No, no, no, pero para lo que es, por ejemplo, no sé, algún bocadillo o algo.
00:12:44Una hora, porque tengo que preparar, es que no me puedo parar.
00:12:47Le he dicho de tres veces, una hora.
00:12:50¿Una hora?
00:12:51Bueno, si lo tenés que decir cuatro veces, lo decís cuatro veces, porque tu trabajo...
00:12:54Te relajas la raja.
00:12:55¡Hostia!
00:12:56Vaya humo que tiene ahí.
00:12:58Fuera de aquí, fuera de aquí.
00:13:02Esta es Marina, la cocinera.
00:13:04En la colina llevo trabajando cinco años, pero en la cocina este es el primero.
00:13:10Mira que me vi a peinar.
00:13:12Yo confío en Marina porque la verdad que desde que la vi trabajar, ya la puedes poner donde la pongas
00:13:17que trabaja.
00:13:18Por lo visto, presume mucho de hacer una tortilla de patatas espectacular.
00:13:26Pero eso es un mazacote.
00:13:30Yo aprendí a cocinar gracias a las redes sociales, que veo muchos vídeos y eso, pero bien.
00:13:36Eso está crudo, así te lo digo.
00:13:38¿Qué?
00:13:38Como era primeriza en todo esto, le dije, mírate, que eres una ayudanta.
00:13:43Yo tengo mi oficio de peluquera y maquilladora de toda la vida y llevo trabajando aquí en la colina ocho
00:13:49meses.
00:13:50Chicas, porfa, cuando tengan un momentito no se lo cocinan más, que les gusta más hecho.
00:13:54¿Qué ha pasado? ¿Vuelve un plato?
00:13:57Mal lo quiere esto.
00:13:58Pues bueno, cuando haces no me metáis bullo.
00:14:00Retrasos por Marina no hay.
00:14:02Los retrasos son porque ellos no se organizan.
00:14:05Nosotros no te metemos, Buxa.
00:14:06Yo no te estoy hablando contigo.
00:14:08Relájate.
00:14:08No, pero te lo trabajamos.
00:14:09Relájate.
00:14:10Vete a la playa.
00:14:12Buenos días.
00:14:13Bueno, ahí vienen mis dos infiltrados son Estefaría, que es la chef ejecutiva del grupo Pimiento Verde, y Víctor, que
00:14:23es mi segundo de cocina en Omeraki.
00:14:25Me fío de ellos.
00:14:27Vamos, lo más grande.
00:14:29Así que a ver qué me van contando.
00:14:32Chicos, ¿me escucháis?
00:14:35Sí.
00:14:35Víctor, si me escuchas, tócate la oreja izquierda, por favor.
00:14:40Vale.
00:14:40Perfecto.
00:14:41Estamos en contacto.
00:14:43Mira la bicicleta.
00:14:47Voy a ver.
00:14:49Un pollo con buena pinta, un cistito, bien rico.
00:14:53No te fíes, no te fíes.
00:14:56Un pollo, un pollo.
00:14:58El pollo ese tiene más peligro que un mono con dos pistolas.
00:15:03¿Sabéis lo que hay que ir?
00:15:04Hola.
00:15:05Acordaos de pedir el secreto.
00:15:06Una de secreto, pedimos.
00:15:08Decirle que os han dicho que el bocadillo malagueño es espectacular ahí.
00:15:12Y también nos habían comentado que el bocadillo malagueño era un espectáculo aquí.
00:15:16Sí, el campero de pollo.
00:15:18¿Qué le dicen?
00:15:19Campero de pollo.
00:15:19Campero de pollo.
00:15:20¿Un campero de pollo?
00:15:21Un campero de pollo.
00:15:22Sí.
00:15:23Y el cazón.
00:15:24Y el cazón.
00:15:25Venga, gracias.
00:15:26Muchas gracias.
00:15:27Cállate la boca, si nadie está hablando contigo.
00:15:30Pero es que nadie está hablando contigo.
00:15:31Da, y busca puya la más.
00:15:32Relajarse.
00:15:33Ella es la que busca buya, tío.
00:15:35Pero ya está, relajarse un poquito.
00:15:36Pero, da, y cállate ya.
00:15:38No, no, no, no.
00:15:40¿Has visto?
00:15:41Es que busca la boca, tío.
00:15:42Ya está.
00:15:42Madre mía, vaya jaleo.
00:15:44Pero escuchadme, que quiero...
00:15:46¿Me voy a escuchar?
00:15:47No voy a escuchar.
00:15:48¿Qué no se puede hablar, tío?
00:15:49No grites, no grites.
00:15:51No grites.
00:15:52Los clientes, otra cosa no, pero acostumbrados a los gritos están, porque siempre es lo mismo.
00:15:58A ver, tenéis que estar todo el mundo aquí, me dejéis trabajando, ¿no?
00:16:01Pero, chicas, relájate.
00:16:03Pero que no me dejéis venear, que digo.
00:16:05Porque, claro, está dentro.
00:16:07Marina, relájate.
00:16:09Buenas tardes.
00:16:11Buenas tardes.
00:16:12Ya, ya era hora.
00:16:14Mira, ya llega Francesco.
00:16:16Yo soy el gerente de ese bar-restaurante.
00:16:20Eso lo lleva ahora mi mujer.
00:16:23Por lo que me ha dicho mi topo, Francesco, aparte de ser el marido de Carmen y propietario de este
00:16:31establecimiento, también tiene una pizzería que, por lo visto, le va como un tiro.
00:16:36Trabajando con Carmen 24-7, viviendo con Carmen 24-7, yo creo que nadie lo aguantaría.
00:16:42Buenas tardes.
00:16:44Buenas tardes.
00:16:45Buenas tardes.
00:16:45Buenas.
00:16:45Buenas.
00:16:46Entonces, mejor que cada uno tenga su lugar que dé beneficio, que se dedique cada uno a un lugar que
00:16:52dé beneficio y así vamos creciendo.
00:16:57¿Vas a hacer un cafelito?
00:16:58Sí.
00:16:59¿Ah?
00:17:00Pero no parece que venga a currar, ¿no?
00:17:03¿Vas a hacer café o no?
00:17:05Ah, mira, que se ha sentado.
00:17:06Que ha tenido chupi, ¿no?
00:17:08Sin que sentar en la que...
00:17:12Vaya tela.
00:17:16¿Lo has visto?
00:17:17Chupitos.
00:17:18Toma ya.
00:17:18Sí, sí, sí.
00:17:19Un chupito al cuerpo y así estamos más calentitos.
00:17:23Hola, mis.
00:17:23Hola, mis.
00:17:24Sí, directamente, ¿verdad?
00:17:26El dueño y el encargado hay tan tranquilos para que van a resolver algún problema.
00:17:35Yo aquí, pues, me siento un poco que no tengo respaldo.
00:17:40Ronda de chupitos.
00:17:41¿Ah, sí?
00:17:42¿Hay ronda de chupitos?
00:17:43Ronda de chupitos.
00:17:45Ah, pero se han unido otros, por lo que veo.
00:17:47Sí, sí, sí, sí.
00:17:48Yo estoy acostumbrado a un barrio y en un barrio creo que es necesario que haya acceso de confianza
00:17:53porque la gente se sienta cómoda y en su casa aquí la gente viene en bate, en chancla.
00:17:58Alberto, nos va a llegar algo de comida.
00:18:00Chicos, permiso.
00:18:01¿Secreto por acá?
00:18:03Supongo que esto será el cazón, ¿verdad?
00:18:04Eso es cazón, correcto.
00:18:06Ese plato que tienes delante, Fanny, ¿tú dirías que eso es secreto o es una pieza que se le parece?
00:18:12¿Qué va a ser secreto esto?
00:18:13¿Secreto de ellos?
00:18:15Perdona, disculpa.
00:18:17¿Este es el secreto?
00:18:18Ese es el secreto.
00:18:19¿Es secreto, no?
00:18:20¿Cómo?
00:18:21No, no, no lo es.
00:18:21¿Es secreto ibérico, correcto?
00:18:23Sí, ¿qué tal?
00:18:24¿Quieres que te lo hagan un poquito más?
00:18:25Vale, vamos, yo diría que no es, pero vamos, que si me lo pueden cocinar un poco más.
00:18:29Sí, obvio.
00:18:30Gracias.
00:18:31Obvio, obvio que sí, chicos.
00:18:32Los platos están tardando un montón, tío.
00:18:35Muy bien, por si a mí me hubieran dejado preparado los platos.
00:18:38Salas, tengo esta plancha.
00:18:41¿Esta plancha?
00:18:42¿Cómo quieres que lo hagas?
00:18:43Hazlo tú con la cara que tienes.
00:18:45Venga, hazlo.
00:18:45La cara que tengo.
00:18:46Pero hazlo tú.
00:18:47¿Enciende esta plancha también?
00:18:48¿Qué tal?
00:18:50No.
00:18:50¿Cómo se nota lo que trabaja tú aquí?
00:18:52La culpa no es mía tampoco, ¿eh?
00:18:54Francesco, por favor, llévate a tu hermano de aquí, que está más perdido que el barco del arroz.
00:18:59Lleva seis meses rota la plancha.
00:19:01Y él dice que...
00:19:04Tócate los huevos a ver si te han crecido.
00:19:11Marina, no, no, no.
00:19:14¿De verdad vas a cocinar eso?
00:19:15Yo no me hago cargo de los malitos que estén tus camareros.
00:19:18Pero no lo tocas, que está baboso el pollo y que huele.
00:19:22Me cago en la puta.
00:19:27Ay, no.
00:19:29A la plancha.
00:19:30Has devuelto platos, ¿vale?
00:19:32Esto no está bien hecho.
00:19:33Y esto que está...
00:19:34Esto que tienes.
00:19:35Que como esto es gordito, no se pasen dos minutos.
00:19:38Vamos, vamos, que tarda, que tengo esto de plancha.
00:19:41Pues ya está.
00:19:42Venga.
00:19:42Aunque Marina no tiene experiencia en la cocina, la verdad que a mí me ha respondido.
00:19:47Víctor, pídele un flamenquín, por favor.
00:19:49¿Lo estoy disponiendo en un flamenquín también, por favor?
00:19:51Sí.
00:19:52Viene con patatas, ¿está bien?
00:19:53Si no puede ser con patatas.
00:19:55Y un huevo.
00:19:56¿Está bien?
00:19:56Sí, gracias.
00:20:00Un campero por aquí, ¿no?
00:20:02Gracias.
00:20:02Perfecto, gracias.
00:20:03Nada.
00:20:04Hostia, huele.
00:20:05No, no, no, la pechuga no te la tomas.
00:20:07Es que huele, huele, huele, huele.
00:20:09Huele, huele, huele.
00:20:10Oye, están experimentando aquí con las fermentaciones, ¿no?
00:20:13No, ya os contaré en qué condiciones estaba esa pechuga.
00:20:16Oído.
00:20:17Que me sacaban las arcadas.
00:20:21Joder, madre mía.
00:20:25Ronda el chupito.
00:20:27No.
00:20:30Seis camareros tocándose los cojones, que no valen un duro.
00:20:36Ese flamenquín está a punto de salir.
00:20:39Perfecto.
00:20:39No os lo comáis.
00:20:42Repito, no os comáis el flamenquín.
00:20:47Chicos, ¿cómo van por acá?
00:20:50Díganme.
00:20:51A ver, mira.
00:20:52El pollo no está oliendo, no me huele nada bien.
00:20:55Dámelo.
00:20:56Y ahora voy a reclamar.
00:20:58Tranquila, no te hagas problema.
00:20:58Pero no me saques.
00:20:59Y el cazón igual no está bien.
00:21:01Listo, no te hagas problema.
00:21:03Les dejo el flamenquín por acá.
00:21:04Muchísimas gracias.
00:21:05No sea ningún problema que yo ahora lo soluciono.
00:21:07Gracias.
00:21:07Vale, repito, no os comáis el flamenquín.
00:21:11Lo podéis abrir, olerlo.
00:21:15Pero ayer, cuando estuve yo en la cocina, el flamenquín tenía pelos.
00:21:21¿Qué tiene pinta de ser como flamenquines o algo así?
00:21:24Sí, algo así.
00:21:26Pero mira, Elmo, ¿lo ves a simple vista?
00:21:29Está durísimo, Fanny, ¿eh?
00:21:31Lo sí.
00:21:32Francesco, vení un momento, por favor.
00:21:35La mesa.
00:21:36¿No quiere esto?
00:21:37Ya se lo hicieron dos veces.
00:21:38Y esto huele mal.
00:21:39Así que andá vos, porque yo no voy a entrar ahí para que me griten.
00:21:41Bueno, ¿qué quieren?
00:21:42¿Quieren otra cosa?
00:21:43No, no lo quieren.
00:21:45Esto dice que no está bien.
00:21:46Pero esa es la que cae pa' todo.
00:21:48Samuel es la que cae pa' todo.
00:21:50¿Esa es tu respuesta?
00:21:51Samuel es la que cae pa' todo.
00:21:53¿Cómo se va?
00:21:53Voy para allá, chicos.
00:22:15Buenas tardes.
00:22:18¿Le conozco yo a usted?
00:22:21Pues me he sorprendido, ¿eh?
00:22:23Me he sorprendido.
00:22:24¿Y este horror es tuyo?
00:22:26Eso es mío.
00:22:29Ella, mi señora.
00:22:30Hola.
00:22:30Carmen.
00:22:31Yo cuando ha entrado el chicote me he quedado un poco bloqueada como diciendo, uy, ¿qué hace este hombre aquí?
00:22:38Eh, por favor, ¿me puede prestar un momentito de atención?
00:22:41¡Qué fuerte a mí me he hecho un chicote!
00:22:45Acá vení el chicote.
00:22:46El chicote ha entrado y a mí me han temblado las piernas.
00:22:48Porque yo sabía que yo iba a recibir.
00:22:50Les voy a pedir, por favor, que abandonen todos el establecimiento.
00:22:55Lo digo sin broma.
00:22:56En las condiciones en las que se está siguiendo la comida aquí, no puede ser.
00:23:00¿Por qué?
00:23:02Porque lo que llevo viendo aquí es un desastre de mucho peligro.
00:23:07No sé si usted es consciente, pero me parece que no.
00:23:10Soy consciente.
00:23:11¿Es usted consciente de lo que está sirviendo y lo hace aún así?
00:23:14Bueno, más o menos.
00:23:15Yo no vivo mucho, pero más o menos somos bastante conscientes.
00:23:19Hasta ahora, además, está felicitado para...
00:23:21Si es usted consciente de lo que está sirviendo, igual es mejor que venga la policía municipal.
00:23:27Y claro, y pasé yo una vergüenza cuando levantó la gente.
00:23:32Por favor, si son tan amables y nos dejan.
00:23:34Yo tengo que hablar con estos señores, porque tengo una cosa importante que deciros.
00:23:38Vale.
00:23:39Gracias.
00:23:40Pues nada.
00:23:42Señores, discúlpeme, lo lamento.
00:23:45Mi trabajadora lo queda aquí, ¿no?
00:23:47Sí, a todos, por favor.
00:23:49¿Todos?
00:23:49Sí, a todos.
00:23:51Ya está, para.
00:23:52Apágalo, apágalo todo.
00:23:54Tenía una rabia yo dentro mía.
00:23:58En mí no me gusta que me pongan colorado.
00:24:00Pues señores, lo sentimos.
00:24:02Disculpen.
00:24:04Intentaremos a mejorar.
00:24:07Me he quedado ahí, ya me he estresado del todo.
00:24:09Me he puesto nerviosa.
00:24:11Entre el servicio, pésimo.
00:24:12Y ya que viniera él, pues ha sido estresantísimo.
00:24:19Varias cositas os quiero decir.
00:24:24Vosotros pensáis que estáis grabando cocinas al límite.
00:24:29Y no.
00:24:33A mí no me ha gustado ni un pelo.
00:24:35Me ha gustado ni un pelo.
00:24:36Me ha gustado ni un pelo.
00:24:37Llevo observándoos todo el rato sin parar.
00:24:44Viendo cómo funciona cada uno.
00:24:48Quién dirige, si es que hay alguien, este negocio.
00:24:54Cómo se tratan los productos.
00:24:57Hasta este momento.
00:25:00En el que lo que estáis dando es algo peligroso.
00:25:13Yo cosa que veo mala la tiro.
00:25:15Cosa que veo mala.
00:25:16Cosa que ves mala.
00:25:17Y no te he visto entrar en la cocina para nada hoy.
00:25:21Cosa que veo mala la tiro.
00:25:23Pero no miro, con lo cual no veo nada, con lo cual nada tiro.
00:25:29Lo que ha pasado hoy a mí por dentro,
00:25:31no sabes tú lo nervio que yo tengo por dentro.
00:25:35Mucho.
00:25:35Lo que pasa es que me controlo bastante bien.
00:25:37¿Sabéis por qué estoy aquí?
00:25:39Entre vosotros ocho.
00:25:42Hay una persona que me ha estado pasando información todo el rato sin parar.
00:25:53Y es muy fuerte que haya un topo.
00:25:56Nadie, tampoco nadie lo esperaba.
00:25:58Nadie, nadie.
00:26:00Alguien que me dice, esto funciona así, este reacciona así, esto es lo que pasa, esto es lo que vas
00:26:08a ver y esto es lo que te vas a encontrar.
00:26:13No creo que haya un topo en el equipo y confío de, si está, confío yo de no enterarme quién
00:26:23es.
00:26:23Y resulta que ese topo que tengo en este equipo se ha quedado bastante corto.
00:26:32Aquí hay alguien muy preocupado por todo el equipo y por este restaurante y pretende que os eche una mano.
00:26:44En alguien que me haga algo por detrás, no le veo nada positivo.
00:26:49Las cosas se dicen de frente.
00:26:51No se dicen por atrás y ni se mete tercera persona.
00:26:55Yo no voy a opinar de ti con otra persona, yo te lo opino a ti directamente, ¿no?
00:26:59Necesito hablar contigo y contigo, que sois los dueños.
00:27:03Pues venid conmigo a la cocina, por favor.
00:27:06Que haya un topo entre nosotros me ha parecido un poco, no sé, ya desconfianza, porque...
00:27:11Pero también lo veo como alguien que estaba pidiendo ayuda a gritos y ha ido directamente a él.
00:27:18Y la verdad que no ha dicho verdades como puños.
00:27:21Dime que esto huele bien, dime que esto huele bien.
00:27:24¿Quieres ver el pollo cómo está?
00:27:29En alguna cosa sí, estoy de acuerdo con Chicote, en alguna cosa sí y en alguna cosa no.
00:27:42La verdad que yo no llevo la organización de la cocina.
00:27:46Confío que como hay dos personas, pueden hacerlo.
00:27:50Y la verdad, yo no estoy pendiente de cocina, ni de productos, ni de nada.
00:27:55Lo que estáis haciendo aquí es peligroso.
00:27:59Tú tienes otro negocio, por lo que tengo entendido, y lleva muchos años sin esto.
00:28:04Como decido, cada uno a un negocio, separar un poquito la cosa.
00:28:08¿Quién tiene la experiencia aquí? Yo.
00:28:10Él, yo no.
00:28:11¿Quién tiene el conocimiento aquí? Yo.
00:28:13¿Quién está al frente del negocio?
00:28:15Yo.
00:28:17Es decir, que tienes el conocimiento y la experiencia, pero quien está al frente del negocio es el que no
00:28:25sabe.
00:28:26Sí, correcto.
00:28:27No podemos trabajar juntos.
00:28:28No podemos trabajar juntos porque discutimos, entonces he dicho, ¿sabes qué? Te apañas.
00:28:33¿Serías directora de cualquier otro local que no fuese de tu propiedad? ¿Alguien te contrataría para hacer el trabajo?
00:28:38No, porque no tengo experiencia, la verdad.
00:28:40¿Y llevas dos años sin intentar merecerte tu puesto?
00:28:46Toda esa gente que está ahí, en todo el servicio de hoy, nadie ha hecho nada que no fuese lo
00:28:54que le ha salido de los huevos, directamente.
00:28:58Nadie pone orden aquí, porque ya te digo yo que te he encargado o no.
00:29:04¿Quién ha sido?
00:29:06Ojalá.
00:29:07Si Sala no estaba tomando café, ¿qué va a hacer?
00:29:09Pero que yo no me he quedado bloqueada, ¿eh? No me lo esperaba.
00:29:12Ellos dos son los más callados.
00:29:13¿De quién?
00:29:14Ellos dos podrían ser tranquilamente.
00:29:16No sé de quién pensar, pero podría inclinarme que puede ser Sala o Emiliano.
00:29:25Yo tengo mis dudas de si es Soaila, si es Marina.
00:29:29Yo lo del topo, yo pienso que es Sala, en verdad.
00:29:33Yo no esperaba que había un topo entre nosotros, mucho más.
00:29:37Pensaba que somos un equipo, somos amigos también.
00:29:40Y no sé quién he sido.
00:29:41Yo lo que quisiera que él, yo quisiera que lo haga ella.
00:29:47Pero ella no sabe.
00:29:49Vaya, ¿verdad que muy cana fórmula?
00:29:51A todos prende, nadie ha sido sabiendo, ¿no?
00:29:53Francisco se ha lavado un poco las manos, porque él con la cosa que tiene otro restaurante,
00:29:57me ha echado a mí un poco la culpa, de que es verdad que no tengo.
00:30:01Tampoco no he dicho ninguna mentira, de verdad que yo no he trabajado en una hostelería.
00:30:05¿Hasta dónde puedo contar con vosotros para hacer cambios aquí?
00:30:10Y no quiero que me respondas ahora.
00:30:13No me valen las cosas en caliente.
00:30:16Venga, bien dicho.
00:30:20Lo principal es que tiene que haber más organización, tanto cocina, salón.
00:30:24Y sacar rápido, ¿por qué? Porque no tienen las herramientas necesarias.
00:30:28También le tienen que decir.
00:30:30Estoy bien, a mí no me gusta que me pongan verde.
00:30:33Pero bueno, así es para mi hora.
00:30:35Y es mejor, yo creo, que por cómo me conozco todo, es mejor que ni salga aquí en el topo.
00:30:41No, no quiero saberlo, no quiero saberlo y espero que ni salga.
00:30:48Porque como yo me entero, me voy a alterar mucho, me voy a alterar mucho.
00:30:52Yo no quiero ni saberlo, vaya, ni saberlo.
00:30:54El que sea, que no lo diga.
00:30:56A mí, que no lo diga, porque se sale por aquí.
00:31:00Carmen y Francesco dicen cosas diferentes, pero al final dicen lo mismo.
00:31:06Y es que nadie se compromete con el local, lo demás son todo excusas.
00:31:11Y mientras tanto, el carro sin frenos y cuesta abajo.
00:31:22La falta de sintonía entre los dueños me descoloca.
00:31:25Mi topo me informa de todo, pero necesito descubrir el origen de tanto caos.
00:31:31Así veré si realmente están comprometidos para cambiar.
00:31:36Bueno, pues nada.
00:31:37Me ha impactado bastante lo de ayer.
00:31:41Pues no te cuento a mí.
00:31:45No lo sé a quién de los dueños, a mí me ha impactado bastante.
00:31:48Mira que...
00:31:50Mira que conozco sitios, pero hostia...
00:31:54La que te he liado aquí es de categoría.
00:31:58A mí lo que me ha comentado el topo que tengo en vuestro equipo es que aquí nadie controla nada.
00:32:07Es decir, que pasan las cosas porque pasan de un modo u otro, pero no hay nadie al volante.
00:32:15A mí me gustaría que me lo ponga enfrente.
00:32:17El topo nunca ayuda, sigue siendo una rata.
00:32:21Algo vi de un cuaderno donde la gente como que se le apunta...
00:32:28Aquí se trabaja, aquí se trabaja, entre comillas, a la antigua.
00:32:35Claro.
00:32:37Para estar adónde estamos, que estamos en un barrio humilde de Torremolino.
00:32:40Aquí se apunta todo, ¿tú lo ves? Por nombre.
00:32:43Sí, sí, sí.
00:32:44Porque no se puede apuntar por mesa, porque la gente aquí es un barrio.
00:32:49Ahora está sentado ahí, ahora se levanta y se sienta ahí, ahora invita a Antonio que ha venido,
00:32:54ahora me siento ahí, venga yo que pago esa ronda.
00:32:57Pues aquí va por nombre.
00:32:59Aquí conocemos los nombres de todos los clientes que hay.
00:33:03¡Vaya tela!
00:33:08Tú tienes otro negocio, ¿verdad?
00:33:10Tengo otro negocio.
00:33:11¿Y ese cómo va?
00:33:13No sé, no me cae, cae un restaurante grande, tiene 150 sillas.
00:33:16¿Tienes un sistema de trabajo allí?
00:33:18¡Ay, claro!
00:33:19¿Por qué aquí no?
00:33:21Pues está aquí, en el bar, se sienta, se ríe, se esto, y no, no sé.
00:33:27Yo cuando vengo aquí no me vengo a sentarme.
00:33:30Creo que me hace falta un poquito de empujón para yo...
00:33:34Porque no sé, no tengo experiencia, es verdad que no tengo experiencia.
00:33:38Y muchas veces me veo, digo, ¿qué hago? ¿Qué es esto?
00:33:42¿Lo digamos? ¿Qué hago con esto?
00:33:44¿Qué es esto?
00:33:44Me explícame esto, pero...
00:33:46A mí me llaman aquí cuando hay problemas.
00:33:49¿Sí?
00:33:51Ayer no hiciste nada.
00:33:52Llegaste y te tomaste un café, un chupitito...
00:33:55No lo quise, lo quise, lo quise, ¿eh?
00:33:57No lo quise enterarme todo el día.
00:33:58Yo anoche me fui a casa con unos nervios, tenía metido adentro,
00:34:01con unos nervios metidos adentro, que usted no lo sabe bien.
00:34:04Para evitar discusiones con ella, muchas veces me callo.
00:34:09Vale, evitas la discusión, pero no consigues que el negocio...
00:34:13Correcto, correcto.
00:34:14Un despegue, correcto.
00:34:15¿Te porto el servicio un segundo?
00:34:17Sí, claro, bueno.
00:34:20Y ahora que no está Francesco, ¿él te escucha a ti?
00:34:25Él me escucha y me dice, por ejemplo, ¿no?
00:34:27Tienes que aprender, ¿no?
00:34:29No, pero me refiero a si escucha tus problemas o si tú se los cuentas.
00:34:34Sí, yo se los cuento.
00:34:35Yo a lo mejor estoy, Francesco, hay un problema, por favor, ven,
00:34:38porque entre cocina y bar y bar no se llevan bien.
00:34:42Se llevan bien, no tienen comunicación.
00:34:44Pero es que para eso estás tú, Carmen.
00:34:47Ya.
00:34:47Yo a veces he llorado, me he preocupado, he llegado a un mímite y decir,
00:34:54lo dejo, lo traspaso.
00:34:57Digamos que tu autoestima está bastante abajo, ¿no?
00:35:03Sí.
00:35:04¿Y por qué no te das más valor?
00:35:08¿Cómo pretendes que te den valor otros?
00:35:12Si no me lo doy yo.
00:35:14Claro, si ni siquiera tú te lo das.
00:35:19¿No te parece?
00:35:20Sí.
00:35:24Tienes que asumir una responsabilidad.
00:35:27Si no te gusta hacerlo, pues una de dos.
00:35:30O contratas a alguien para que lo haga, o lo sueltas.
00:35:34O bajas la presión.
00:35:35No, no, no me gustaría.
00:35:38No, no quiero llegar a eso.
00:35:42Vamos a ver, hay una cosa que no acabo de comprender.
00:35:46Tú tienes la experiencia y el conocimiento para sacarle chispas a esto.
00:35:51Ella, por lo que dice, no.
00:35:54Y mi pregunta es...
00:35:56¿Por qué?
00:35:56Porque no vienes tú.
00:35:59Exactamente.
00:36:00Yo sé que vengo y discuto.
00:36:03Me pongo por aquí.
00:36:05Me tomo algo con ellos, me tomo una cerveza con ellos.
00:36:07Exactamente, no entras ahí.
00:36:08O vienes aquí y te sientas ahí.
00:36:10Claro.
00:36:11Ajá.
00:36:12Pero es que lo que tengo que hacer es que yo tengo que hacer es que eso es mi función.
00:36:16Yo no tengo que ayudarle a él.
00:36:17No, no tienes que ayudarle, pero mirar, por ejemplo, y decir, ¿esto por qué se ha quedado así?
00:36:21Porque yo vengo muchas mañanas y pregunto esto.
00:36:23Esa no es mi función.
00:36:24Pero si yo no puedo venir, yo creo que tú, ya que vienes...
00:36:28¿Pero soy yo o tengo la sensación de que vosotros dos os escucháis poco?
00:36:34Yo lo escucho, la verdad que lo escucho, pero hay cosas que no las comparto.
00:36:38A Carmen le hace falta mucho para aprender, para ser jefa.
00:36:43Llegados a un punto como este, yo me tengo que plantear qué hacer.
00:36:49Pero lo primero que necesito es saber si puedo contar con un compromiso por vuestra parte y que sea completo.
00:37:01Porque aplicar cambios y decir, esto lo vamos a hacer de otra manera y lo vamos a hacer así, así,
00:37:07así, asado, no es algo que cueste cero.
00:37:11Yo puedo contar con ese compromiso vuestro.
00:37:14Yo sí.
00:37:15¿Y con el tuyo, Francesco?
00:37:16Por supuesto.
00:37:17Sí.
00:37:18Ok.
00:37:19Nos vemos después.
00:37:20Vale.
00:37:20Muchas gracias.
00:37:22A ti, por Dios.
00:37:23Hasta luego.
00:37:24Hasta luego.
00:37:28El compromiso de Carmen y Francesco abre una nueva etapa.
00:37:32El equipo ya puede trabajar para renovar por completo el local.
00:37:37Mi prioridad ahora es fortalecer el mando de la dueña.
00:37:48Me imagino que todos vosotros habréis pensado qué demonios tengo encima de esta mesa.
00:38:01Lo que tengo es un banco que está, como podéis ver, desmontado y que vamos a montar entre todos.
00:38:09Pero tú vas a tener las instrucciones.
00:38:13Vosotros no.
00:38:15Esto para mí simboliza dos cosas que son cruciales.
00:38:19La primera, quiero que todos y cada uno de vosotros tengamos un objetivo común.
00:38:24Y después, que alguien sea capaz de dar unas directrices que no sean, mira, así.
00:38:35¿De acuerdo?
00:38:36Según mi opinión, no era tan complicado montarse en banco.
00:38:39Ahora, coordinar un equipo es una otra cosa.
00:38:41Pero creo, confío que lo vayan a lograr, vaya, entre todos.
00:38:44Vamos a ir al paso número uno.
00:38:46Vamos a empezar.
00:38:47El uno.
00:38:48El uno.
00:38:49El uno.
00:38:49El uno.
00:38:51El uno.
00:38:51Ahí, ya, aquí.
00:38:52El...
00:38:53El uno.
00:38:54El uno.
00:38:56Estamos en panellos, ¿eh?
00:38:58El uno.
00:38:59Ay, es que no veo.
00:39:00Sí, es que tiene más páginas.
00:39:02El uno.
00:39:03Aquí.
00:39:03Lo primero que tenemos que hacer, ¿qué es?
00:39:05Es quitarlo de ahí.
00:39:08Es que dejar la pieza que está sola.
00:39:10La de...
00:39:11La que está sola, el arto de la mesa.
00:39:13¿Esta de si va?
00:39:14Sí, también te la tienes que llevar.
00:39:15Dejar esto solo.
00:39:16Dejarla de tanto.
00:39:17Dejar solo.
00:39:18Esa.
00:39:18No me dais mi cara.
00:39:19Ahora, poner los...
00:39:21Uno, bien, nada, ¿eh?
00:39:22Los cuatro.
00:39:23¿Tiene agafas en el bolso?
00:39:24No.
00:39:26Debería.
00:39:27Pener cuatro tornillos en las...
00:39:31¿Qué son, eh?
00:39:31¿Millas?
00:39:32En las...
00:39:33¿Los grandes o los medianos?
00:39:34Porque hay dos tornillos, dos clases de tornillos.
00:39:36Grandes.
00:39:37¿Esto es largo de acá?
00:39:37Los grandes.
00:39:38¿Esto es segura?
00:39:39Sí, ¿no?
00:39:39Porque los dos son los chicos más de aquí.
00:39:45Aparece.
00:39:46El mediano, el mediano.
00:39:47¿Qué vales dos?
00:39:48Sí, me va a valer perfecto.
00:39:49Uy.
00:39:50Qué alegría.
00:39:51¿Estos son tacos?
00:39:53Los medianos, medianos.
00:39:54¿Taco o tornillo?
00:39:55¿Taco o tornillo?
00:39:56Tacos, tacos.
00:39:57Que me he equivocado.
00:39:58¿Y lo siguiente qué es?
00:39:59Lo siguiente es ponerle los palos.
00:40:03Los palos.
00:40:04Este, ¿no?
00:40:05El uno y el...
00:40:06Sí, el dos, sí.
00:40:07El dos.
00:40:07Pero, piensa una cosa.
00:40:09Órdenes claras y concisas te dan resultados claros y concisos.
00:40:16Sí.
00:40:16Nunca en la vida había montado un banco.
00:40:19Si es que hasta los juguetes de los niños los tengo que montar.
00:40:21Los tengo que llamar para que me monten.
00:40:23Me ha resultado horroroso.
00:40:25¿Cómo va?
00:40:26¿De este lado que tiene la ópera más grande o del otro lado que es más pequeña la ópera?
00:40:31Eso es lo que no entiendo.
00:40:33Las formas eran difíciles, pero entre mis nervios y entre todo, pues me he quedado...
00:40:41Off.
00:40:42¿Hace falta un tornillo?
00:40:43No, porque aquí pone por dos.
00:40:45Entonces hace falta...
00:40:47Hace falta tres.
00:40:49Tres.
00:40:49¿No?
00:40:50Uno por dos, tres.
00:40:54¿Sí?
00:40:55¿Uno por dos, tres?
00:40:56Dos por uno.
00:40:58Tres.
00:40:59Dos por uno, dos.
00:41:01¿Pero qué me has dicho?
00:41:03Vamos a ver.
00:41:04Has dicho tú.
00:41:05Dos por uno, tres.
00:41:07No, yo tengo dos por uno.
00:41:08Dos por uno, dos.
00:41:09Dos.
00:41:10Estoy nervioso a ti, yo no voy a ver.
00:41:11Dejate tranquila.
00:41:12A ver.
00:41:13Es que también hay un plano de estos.
00:41:15¿Ahora la hembra?
00:41:19No.
00:41:20Espérate.
00:41:21Con la llave.
00:41:24A Carmen la vi bastante perdida el día de hoy, pero porque no se le da bien lo que es
00:41:28los planos y menos armar cosas, la verdad es esa.
00:41:32Pero en Carmen confío.
00:41:34Pues ahora necesito un tornillo en las cuatro esquinas.
00:41:44Venga, ya, ¿no?
00:41:47Reviso.
00:41:48Cada paso.
00:41:49Cada paso.
00:41:51¿Está firme?
00:41:53Sí.
00:41:55Ya.
00:41:55Ya no hay letras.
00:41:57Muchas gracias.
00:41:58Al final habré hecho algo bien porque el banco se ha montado.
00:42:02Vuelca luego y siéntate.
00:42:07No me fío del sala.
00:42:08¿Sí o no?
00:42:09Ay, cómo se caiga, que sea una trampa.
00:42:11No.
00:42:12Sí.
00:42:12Pues entonces está bien.
00:42:14¿Sí?
00:42:14Sí.
00:42:14El resultado lo tiene, el resultado lo tiene, el resultado lo tiene y es firme.
00:42:19Me auguro que a partir de ahora Carmen cambia, que le haya servido bastante eso.
00:42:24Y a como la bien loco que la conozco, creo que le ha tocado bastante eso y creo que va
00:42:29a prenderla.
00:42:30Es verdad.
00:42:31Toma, te he traído una cosita para que le pongas.
00:42:35A ver, déjame un huequito, por favor.
00:42:37Ponle tú una chapita, porque me gustaría que tengas el banco y te acuerdes de él.
00:42:43Hombre, claro.
00:42:48¿Me lo lees, por favor?
00:42:50Aquí se sienta el buen rollo.
00:42:52Eso es.
00:42:53Bueno, pues esa es la idea.
00:42:57Si no lo hubieses explicado bien, el banco se habría caído.
00:43:02Y no es el caso.
00:43:04Voy a estar súper implicada.
00:43:06Voy a mandar como debería de haberlo hecho.
00:43:11a que me escuchen y la colina va a ser el lugar de Carmen.
00:43:17¿Hacemos una foto?
00:43:19Lo ponemos todos.
00:43:20Venga, va.
00:43:20Échalo un poquito para adelante.
00:43:21Ahí, he hecho.
00:43:22Échalo un poquito para adelante.
00:43:23Ahora te va a trapar.
00:43:24Ahí, venga.
00:43:25Unos atrás, otros adelante.
00:43:27Vamos a ver.
00:43:29Un momento especial para recordar una, otra, otra.
00:43:36Magnífico.
00:43:50Yo no sé si estoy más nervioso ahora que cada 31 de diciembre en la Puerta del Sol.
00:43:59Espero que les guste mucho.
00:44:00Creo que hemos hecho un grandísimo trabajo aquí en la colina.
00:44:05Vamos allá.
00:44:06Chicos, si estamos en orden, nos ponemos...
00:44:12Tres, dos, uno...
00:44:16¡Vámonos!
00:44:27La cartelería es otra cosa.
00:44:30La luz es otra cosa.
00:44:34Vamos, todo es otra cosa.
00:44:36Sí, a la lamparita con la lamparita.
00:44:39Muy bien.
00:44:40Muy bien.
00:44:43Me encanta esto.
00:44:45¿Qué te parece, Carmen?
00:44:46Qué bonito.
00:44:47A ver, que yo te vea la cara.
00:44:49¡Guau!
00:44:50¡Qué lindo!
00:44:51¡Qué bonito!
00:44:52Ahora tiene un color más agradable, festivo, pero acogedor.
00:44:59Mira el banquito nuestro, tú.
00:45:01¡Mira el banquito!
00:45:02¡Ay, qué mocita!
00:45:03¡Qué bonito!
00:45:05Con lo que os costó montarlo como para no tenerlo presente.
00:45:09Tú aquí.
00:45:10Hola.
00:45:10Y vosotros de pie a trabajar.
00:45:13¡Qué bonito!
00:45:13Así funciona.
00:45:14Ándalo, levántalo todo.
00:45:16Ponerse de pie, chicos.
00:45:17Levántalo todo.
00:45:17Ahí va.
00:45:18¿De pie?
00:45:19Ah, vale.
00:45:19Ah, ok.
00:45:20Ah, sí.
00:45:21Y ahora sienta la otra vez.
00:45:22Dile, sentad.
00:45:22Sentad.
00:45:26Les veo felices.
00:45:27Y eso, que todavía no han visto lo de dentro, que es impresionante.
00:45:44¡Me encanta!
00:45:47¡Ay, qué guapo!
00:45:52¡Qué guapo!
00:45:54¡Qué guapo!
00:45:55¡Qué guapo!
00:45:56¡Qué guapo, tío!
00:45:57He flipado, que ha sido un cambio bestial.
00:46:07¡Qué guapo, tío!
00:46:12El expositor no solo es nuevo, sino que ahora, además, enfría.
00:46:20¡Tío, qué chulo lo han dejado, me cago estoy!
00:46:22Todo lo tenéis nuevo.
00:46:24Las sillas, las mesas, la vajilla, la cristalería, la cubertería, los manteles.
00:46:33¡Qué guapo, tío!
00:46:36¡Qué guapo!
00:46:39Me siento como Gaspar, Merchor o Baltazar.
00:46:46Me da igual.
00:46:48¡Qué guapo!
00:46:52lo va a lograr que claro que sí me he quedado muy contenta la verdad me ha emocionado un poquito
00:47:00de cómo estaba como a cómo me lo habéis dejado la verdad que sí no se emociona
00:47:12estamos muy emocionados muy emocionados para ese nuevo comienzo
00:47:21está contenta carmen muy contenta
00:47:25me parece increíble como lo dejaron todo muy lindo la verdad y cuando marina ve a la cocina
00:47:34bueno se va a caer muerta
00:47:42si marina si funciona todo
00:47:48tú sabes cómo estaba esto sí lo sé sí
00:47:55esto lo han dado un limpieza un huevo y está todo como los chorros del oro
00:48:01está pero nuevo está pero nuevo está también se mueva
00:48:09voy a decir que estamos
00:48:11con esto
00:48:13vaya cara eso eso quería que vieses escucha me mirando tú estás viendo la campana no un poluta
00:48:20pues así la quiero siempre vale cariño y que la ahora seguida a gusto trabajar y creo que también
00:48:25se va a ver en los platos porque uno tiene orden tiene tiene cosas para trabajar el resultado mejor
00:48:31estoy súper contenta se nota en la cara
00:48:40bueno pues ya lo han visto todo es el momento de acercarme a ver qué me dicen
00:48:48vamos a ver qué me dicen lo que tiene que hacer mantenerlo y trabajar y
00:48:57a trabajar si se trabaja se hace caja
00:49:00si se trabaja se hace caja
00:49:03muy buenas
00:49:06oye os veo contentos ¿no?
00:49:10si
00:49:11ya qué gustazo de verdad
00:49:13qué tal
00:49:15qué os parece
00:49:16hermoso divino
00:49:17otra historia ¿eh?
00:49:19se han dado una de currar aquí
00:49:20de cojones ya te lo digo yo
00:49:22solamente con el primer tramo de limpieza ya se te va
00:49:27un tiepecito y luego ya hacer todo pero vamos
00:49:29es que no tiene nada que ver
00:49:31que va otra cosa
00:49:34yo tengo gana que ya mañana se abra ya
00:49:37si podría abrir a las seis de la mañana yo abría a las seis de la mañana
00:49:41ahora me falta contaros la oferta que tengo pensada para vosotros
00:49:46perfecto
00:49:46así que si os parece yo me meto en la cocina con ella
00:49:50hacemos unas cuantas cosas
00:49:51yo me voy a poner las pilas yo estoy ya le quiero echar el ojo a la carta
00:49:58estudiarla
00:49:58vámonos para allá
00:50:00hasta ahora
00:50:01y también yo sé la nueva versión de mí misma
00:50:04y la nueva cocinera que sea diferente también
00:50:07mira vamos a hacer una tortilla
00:50:11patimos un poco los huevos
00:50:13que ya me los tengo listos
00:50:15las papas las dejan bien pochadas
00:50:17bien pochadas
00:50:18con cebolla y bien pochadas
00:50:19ha visto yo con cebolla también
00:50:21sin cebolla siempre
00:50:22venga lo vamos a poner aquí
00:50:24me parece muy fuerte que Chicote haya estado en mi cocina
00:50:28me haya estado cocinando en mi fuego
00:50:33eso cualquiera no lo puede decir la verdad
00:50:35lo muevo un poquito
00:50:37para que se haga un poquito por dentro
00:50:40y otro poquito por fuera
00:50:43ahora bajo el fuego
00:50:47así bajito bajito
00:50:48mira ves ahí como se va como se va cogiendo
00:50:51vale
00:50:56y ahora sí es cuando le das la formita
00:51:07la tortilla es jugosita vale
00:51:16ahora cogemos
00:51:20la ponemos
00:51:21mira
00:51:23perfecto
00:51:25¿no vamos por fuera?
00:51:26sí
00:51:26venga
00:51:30la tortilla por supuesto
00:51:32es solo el anticipo de algo muy apetecible
00:51:36bueno
00:51:37estaba
00:51:39aquí estamos
00:51:41qué buena pinta tiene todo
00:51:42eso era lo primero que se iba a preguntar
00:51:45qué tal pinta tiene todo
00:51:47buena pinta
00:51:49muy tentador
00:51:52los vecinos del barrio yo creo que lo van a comer bien
00:51:56huevos rotos con los chanquetitos el huevito
00:51:59las manitas de cerdo rellenas
00:52:01el guisotito que nadie hace coño
00:52:05la manita se rellena eso
00:52:07es un espectáculo tío
00:52:09es un espectáculo
00:52:10los molletes que no sean los de siempre
00:52:13un toquecito
00:52:14cosas ricas
00:52:16reconocibles
00:52:17por el público
00:52:18la gente va a salir sorprendida
00:52:20encantada y sorprendida la verdad
00:52:22porque esto tú en cualquier lado no lo encuentras
00:52:24pastel de pescado
00:52:25patatas rellenas
00:52:26croquetas de bacalao
00:52:28tortillitas de camarones
00:52:29que no las compramos
00:52:31las hacemos
00:52:32que cuesta cero
00:52:34hacerlas
00:52:35va a ser un nuevo reto y vamos a ponerle lo mejor y seguro que con marina vamos a poder
00:52:40seguramente marina
00:52:43ahora
00:52:44que estén temblando un poquito las rodillas pero si le pones esfuerzo y cariño
00:52:52seguramente en cuestión de un mes te estás riendo de esto y diciendo dame más
00:53:00dame más chicha
00:53:03aquí me voy a hacer yo una cocinera estrella que me va a hacer mis propios vídeos yo
00:53:06lo queréis probar
00:53:08lo queréis probar
00:53:20sí
00:53:20sí
00:53:21sí
00:53:21sí
00:53:21lo que hay los postres a cual mejor
00:53:25lo bueno está eso
00:53:26me gusta madre
00:53:27vale
00:53:28ahora por lo demás con eso ya vamos a marcar una diferencia
00:53:32brutal
00:53:34no te remolir
00:53:35no sé lo sé de malga venen a comer eso
00:53:38ojalá
00:53:39tengo ganas ya de coger la rienda de empezar mi aventura y de que salga todo bien y que seamos
00:53:46todos un gran equipo se agradece de verdad que se agradece espérate porque os voy a recordar que hace unos
00:53:56días cuando os comenté que yo estaba aquí porque
00:54:00porque uno de los miembros de este equipo había llamado
00:54:11escuché algo así como cuando me lo encuentre me cruzo
00:54:17esto es una cosa que teníamos que haber hablado entre nosotros y no haber llamado a nadie
00:54:23ha estado toda la semana muy nervioso pensando en quién podría ser el topo
00:54:31eres tú
00:54:32no
00:54:33seguro
00:54:34podría ser sala al final es el encargado del negocio podría decir yo no me hago cargo de esto y
00:54:45echarnos una mano no
00:54:48de hecho podría ser cualquiera cualquiera de vosotros cualquiera de vosotros teníais un motivo para intentar salvar este negocio
00:54:59pero la persona que ha estado en contacto permanentemente conmigo
00:55:08ha sido
00:55:24marina
00:55:31te perdonamos te perdonamos te perdonamos
00:55:33a mí que me va a perdonar está perdonado está perdonada por está perdonada por eso
00:55:36está perdonada por eso
00:55:56pero este ha sido el bar más raro y a la vez más especial para mí
00:56:02por qué
00:56:03porque aquí hay gente buena
00:56:06y esta gente así porque carme y francisco no pueden ver a nadie pasando hambre
00:56:10más que un trabajo en una familia
00:56:12si este negocio cerrase
00:56:15no espero que no
00:56:17para ti que supondría
00:56:19a un chasco y que perdió una batalla
00:56:22pero no la guerra
00:56:24y yo estoy haciendo todo lo posible para esto levantarlo así
00:56:28cogerlo a carme y la espabile pero yo esto lo tenemos porque
00:56:32le han ofrecido muchas veces el traspaso de alba y yo le he dicho carmen no
00:56:37carmen no carmen no porque yo sé que después de todo carmen quiere pero
00:56:42no tiene el apoyo que necesitaría o no lo sé
00:56:48pero voy a intentar que echarle una mano y ayudarle
00:56:52eso demuestra que está muy implicada
00:56:54¿qué tenéis que decir?
00:56:55eso demuestra que está muy implicada
00:56:57muchas gracias Morena
00:56:58una mujer
00:57:01ha sido para una mejora y aquí la tengo
00:57:04no te vas a salir con lo peor delante
00:57:08no lo veía como una cosa buena
00:57:11pero al final del cabo ha resultado ser una cosa buena
00:57:14estaba equivocado
00:57:15¿y por qué dijiste me la voy a jugar?
00:57:20porque sí, porque la colina no lo pueden dejar
00:57:24carmen
00:57:25somos un equipo
00:57:27es verdad
00:57:28mira cómo está tía
00:57:29claro
00:57:32es verdad
00:57:36tan cerca, tan cerca que la tenía y no sabía que Marina era el topo
00:57:40yo entiendo que este siempre es un momento de mucha euforia
00:57:44que guay
00:57:45es como, ya lo tengo
00:57:47es decir, ahora mismo
00:57:48todos pensáis, lo tenemos todo hecho
00:57:51pero nada más lejos de la realidad
00:57:54hay que hacerlo
00:57:55yo la voy a apoyar siempre en todas sus decisiones
00:57:58obviamente
00:57:58como confío que la apoye todo el equipo
00:58:00como se ha dicho en esos días
00:58:02yo la seguiré apoyando
00:58:04y estoy prácticamente seguro que el trabajo que ha hecho Alberto
00:58:09le va a servir muchísimo para dar un cambio
00:58:12tanto al negocio como a ella misma
00:58:14ella va a ser ya una líder, una capitana de un barco
00:58:17así que a dormir, como decía un jefe mío
00:58:20con los puños apretados
00:58:23para que dos horas te cundan como seis
00:58:26nos vemos mañana
00:58:27muchas gracias
00:58:28ahora sí, termina con todo esto
00:58:30y todo
00:58:30dale, dale
00:58:32yo quiero probar esto
00:58:33qué bueno todo
00:58:34no, dulce
00:58:42es el gran día
00:58:43Carmen tiene que demostrar que está preparada para tomar las riendas del negocio
00:58:48y sacarlo adelante
00:58:49hoy no puede bajar la guardia
00:58:51ni yo tampoco
00:58:52todo en orden
00:58:55cámaras
00:58:55veo que están perfectas
00:58:58bien
00:58:59pues estamos listos
00:59:01vamos a por ello
00:59:02venga
00:59:03va a salir todo
00:59:04de cine
00:59:07venga
00:59:07tracatra
00:59:08empezamos
00:59:09vale, vamos a empezar el servicio
00:59:11venga Carmen
00:59:12vamos a dividir la sala entre todos
00:59:15una persona en la barra
00:59:16por favor
00:59:17las comandas
00:59:18no entrar en cocina
00:59:20nada más que soltar para una comanda
00:59:21y que nada
00:59:22y que nos salga
00:59:23todo
00:59:24perfecto
00:59:25ahora os digo cómo
00:59:26bueno
00:59:27parece que Carmen está
00:59:30dibujando cómo tienen que ser las cosas
00:59:32o cómo las quiere ella
00:59:33buena idea
00:59:35yo hoy vengo segura
00:59:37a liderar a mi equipo
00:59:38a que todo salga bien
00:59:39y que no haya queja por parte de ningún comensal
00:59:42venga
00:59:43vamos equipo
00:59:45bienvenidas
00:59:46muchas gracias
00:59:46¿os gusta el local?
00:59:48muy bonito
00:59:49muy bien Carmen
00:59:50eso es
00:59:54vamos Marina
00:59:55que lo tienes dominado
00:59:58¿qué haces Lala?
01:00:02si así te calmas
01:00:05me parece bien
01:00:06chicas
01:00:06ya tengo una comanda
01:00:07¿vale?
01:00:09venga suerte
01:00:11encantada
01:00:12la cortancia
01:00:13huevos rotos
01:00:14uff
01:00:15está nerviosísima
01:00:16hoy
01:00:17me puedo equivocar
01:00:18como todo el mundo
01:00:19pero no quiero que
01:00:20no quiero cometer ningún error más
01:00:21unas manitas
01:00:23unas carrilladas
01:00:24no no pero no me cantes
01:00:25tú déjalo ahí
01:00:26y unos garbanzos
01:00:26por la letra
01:00:28que no me cantes
01:00:28porque ahora mismo
01:00:30estoy para echar el azúcar a las tortas
01:00:31¿habéis pedido ya de comer?
01:00:33¿no?
01:00:34pues Emiliano
01:00:35¿lo saben?
01:00:37¿sí?
01:00:37bueno a Carmen la veo muy pendiente
01:00:39va dirigiendo el trabajo
01:00:41venga tú haz esto
01:00:42tú haz aquello
01:00:45¿cómo decir?
01:00:48estoy feliz
01:00:49¿para dónde vas Marina?
01:00:50yo voy por esta
01:00:51pero que ya estoy terminando los campeones
01:00:53dale la vuelta a los pollos eso
01:00:54y ya lo terminamos
01:00:55venga
01:00:55eso es
01:00:56muy bien
01:00:58repartiendo la faena
01:01:00estoy bien
01:01:02se me han quitado los nervios
01:01:03creo que lo van a
01:01:05a llevar pa'lante
01:01:08¿estás todo el...?
01:01:10¿me puedes retirar?
01:01:11está bien
01:01:18¿qué pasa?
01:01:19¿qué ha pasado?
01:01:20dice que está crudo
01:01:20¿qué está crudo?
01:01:21dice que pone una pasadita más
01:01:22¡ahí!
01:01:24claro
01:01:24estoy yo
01:01:25y claro
01:01:26yo lo que no quería
01:01:26es que me devolvieran nada
01:01:27pero bueno
01:01:30ahí te lo traigo
01:01:31¿sí?
01:01:32porque le falta un poquito de cocción
01:01:34y vuelve otro
01:01:35lo tengo como un error
01:01:37que se mejora
01:01:38porque ya sabemos que
01:01:38hay que dejarlo más rato
01:01:39y le dejo acá
01:01:42a ver te lo he dicho yo
01:01:43de que eso...
01:01:44no pasa nada Marina
01:01:45no te agobies
01:01:46no pasa absolutamente
01:01:47nada
01:01:48te han devuelto tres camperos
01:01:49amiga
01:01:50hay que vigilar
01:01:52que lo que sale de la cocina
01:01:53sale perfecto
01:01:55permiso
01:01:56vamos
01:01:57vamos
01:01:58muy bien
01:01:59fuera otra
01:02:00vamos
01:02:00voy
01:02:03ahora me está dando
01:02:04la manita
01:02:05la carrillada
01:02:06y la de garbanzo ¿verdad?
01:02:07muy bien
01:02:08Francesco
01:02:09eso es
01:02:10un poquito de hierbita
01:02:11que sea colorado
01:02:14y timbre vamos
01:02:15me acabas de meter
01:02:17timbre vamos
01:02:17hace un montón de tiempo
01:02:19que yo no veía a Francesco
01:02:20trabajar así
01:02:21lo he visto sudando
01:02:22y no veas
01:02:24me...
01:02:25me ha gustado
01:02:26me ha gustado
01:02:27porque lo he visto implicado
01:02:28os ha gustado
01:02:30mucho
01:02:31puedo felicitar a la cocina
01:02:33porque
01:02:34¿sí?
01:02:35¿sí?
01:02:36muy bien
01:02:37vale
01:02:37y a la...
01:02:38y a la caballera también
01:02:40y a la caballera también
01:02:41muy bien
01:02:41bueno en trabajo
01:02:42y a ti también
01:02:43mira maría que maría
01:02:45venga
01:02:45venga
01:02:47patata la importancia
01:02:48y la croqueta
01:02:49y te vuelve a por las dos carrilladas
01:02:50Emiliano
01:02:51vale
01:02:52felicidades a cocina ¿vale?
01:02:54que está todo genial
01:02:55muy bien
01:02:55vale felicidades
01:02:57ha salido todo perfecto
01:02:58y todo buenísimo
01:02:59vamos
01:03:00gracias a dios
01:03:00tenemos ya una...
01:03:01un equipo y está unido
01:03:03y que lo vamos a echar para adelante
01:03:04todos
01:03:05os voy a dar las dos carrilladas
01:03:07vamos que son las dos torrequitas
01:03:08de esta ¿no?
01:03:09sí
01:03:09y acabamos ¿no?
01:03:11vamos
01:03:11ya ha terminado Marina
01:03:12muy bien
01:03:13voy para allá
01:03:21gracias
01:03:24gracias
01:03:24gracias
01:03:26blam
01:03:27buenas
01:03:29blam
01:03:30vamos
01:03:30déjate esto aquí
01:03:32que lo que yo quiero es hablar contigo
01:03:34ay gracias io
01:03:36no gracias a ti
01:03:38¿estás contenta?
01:03:39sí
01:03:39ay
01:03:41ole tu pelo chicote
01:03:42gracias guapo
01:03:44te lo agradezco mucho
01:03:45gracias a ti
01:03:45venga
01:03:46adios guapo
01:03:46que chicote me lo haya agradecido
01:03:49a mí me ha emocionado mucho porque
01:03:50no me lo está diciendo cualquier persona
01:03:52me lo está diciendo chicote ¿me entiendes?
01:03:54vente un momentito Carmen
01:03:55y francesco
01:03:56venga
01:03:59francesco ¿te vienes conmigo?
01:04:00vale
01:04:02os quiero enseñar una cosa
01:04:03vale
01:04:10desde aquí he estado todos estos días vigilando todo lo que pasa en la colina
01:04:16como veis ahí tenemos todos los planos de la cocina ahí tenemos la barra y tenemos una vista desde atrás
01:04:23todo
01:04:25todo controlado
01:04:26todo controlado
01:04:26y aquello parecía la NASA
01:04:27eso estaba ahí todo monitorado al milímetro
01:04:31restaurant al milímetro
01:04:33y me di cuenta que Alberto está muy implicado con las cosas que hace
01:04:41agradezco muchísimo la ayuda de Chicote creo que me ha servido un montón
01:04:44y nada no puedo decir otra palabra que agradecimiento
01:04:52hola
01:04:53hola
01:04:54hola
01:04:54vamos a ver
01:04:55queremos que nos firmes el banco del buen rollo
01:05:03en el banquito aparte de que ponía que se sienta el buen rollo
01:05:07hay un mensaje de Chicote en el cual nos pone os deseo lo mejor de lo mejor
01:05:13y ahí estamos
01:05:14señor un aplauso para Alberto que ha modificado el banco
01:05:20muchísimas gracias por todo de verdad
01:05:22gracias a vosotros
01:05:23muchas gracias
01:05:23muchas gracias de verdad
01:05:25nos vemos pronto
01:05:26vale
01:05:27en invierno
01:05:29vale
01:05:29una de las cosas que le agradezco más a Alberto
01:05:33aparte de todo lo trabajo que ha hecho de la ayuda que no ha hecho con la carta
01:05:37de las cosas que no ha cambiado
01:05:40las cosas prácticas que no ha cambiado del trabajo lo que más le agradezco que algo que yo nunca he
01:05:46conseguido
01:05:46es hacerle ver a Carmen hacerla a Carmen una líder
01:05:50gracias
01:05:51estoy feliz estoy contenta y ahora me veo una nueva líder
01:05:57a trabajar
01:05:58a trabajar
01:06:00a trabajar
01:06:00jajaja
01:06:03cuando llegué a la colina
01:06:06más que un restaurante esto era una jaula de grillos donde ni los propietarios
01:06:11ni los empleados
01:06:12sabían ni lo que tenían que hacer
01:06:14y no fue fácil sobre todo hacerle ver a Carmen cuál era su función
01:06:19y que Francesco entendiese que tenía que apoyarla si querían lograr algo positivo
01:06:27gracias a que Marina pidió ayuda todos han abierto los ojos y se han dado cuenta de que esto no
01:06:33es solamente un restaurante
01:06:34es algo que forma parte de sus vidas y de su barrio
01:06:39no puedo más que desearles lo mejor y es que conviertan su sueño en la colina un restaurante de corazón
01:06:48amén
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