00:00Tú mencionas una frase de Paul McCartney en el libro, que decía que si los mataderos tuvieran paredes de cristal,
00:06todo el mundo sería vegetariano, ¿no?
00:08Y le contesto, sin ánimo de contradecir yo a nadie.
00:13Eres más de los Rolling Stones, tú.
00:15Y menos. La verdad es que sí. Porque yo he estado dentro de un matadero.
00:20De hecho, yo cuento una anécdota en el libro de cómo he visto llorar a unos matarifes
00:25que cuando fueron a sacrificar a la vaquilla vieron que estaba preñada.
00:29Y yo no recuerdo insultos más duros que los de aquellos chicos que no podían entender nada y querían ir
00:37a denunciar al ganadero.
00:38¿Todos los niños deberían ver una matanza?
00:40O los niños, o al menos las personas, igual no de niños, un poco más mayores.
00:44Pero ¿creéis que es una experiencia que deberíamos tener?
00:46En Argentina, por ejemplo, allí se llaman carneadas, no matanzas, los niños participan.
00:52O sea, forma parte de la historia de la familia.
00:54Lo que creo que tenemos que defender todos es la agricultura, la viticultura y la ganadería regenerativas.
01:00Porque es lo que realmente ayuda más al planeta.
01:04Si los consumidores son conscientes de que apoyando la regenerativa...
01:07¿Nos podemos permitir un consumo de carne similar a la actual y que toda esa carne proceda de ese tipo
01:13de modelo?
01:13Dime qué carne comes y te diré cuánto ganas.
01:16Porque hemos llegado a eso.
01:18Mira, me parece muy interesante la pregunta que haces, Carlos.
01:21¿Deberíamos enseñarle a los niños una matanza?
01:24Es que estamos aislando la matanza.
01:26Es decir, los niños deberían quizá vivir más cerca de los animales.
01:30Es decir, es que es todo el proceso.
01:33Yo de pequeña no veía solo la matanza.
01:35¿Cuál es la vida del animal?
01:36¿Qué come el animal?
01:38¿Cómo está?
01:39¿Cómo se relaciona?
01:40Eso efectivamente se acaba con esa industrialización, ¿no?
01:43El monocultivo del cerdo.
01:44Pero claro, es que en esta economía en la que hoy vivimos es el capitalismo, amigos.
01:49Es muchísimo más rentable tener una macrogranja de cerdos.
01:53Ojo, que aquí hablamos de macrogranjas.
01:55Los chinos tienen rascacielos.
01:57En la que con dos empleados gestionas toda la industria.
02:01¿Hablas en el libro de un edificio de 26 plantas?
02:05Rascacielos.
02:06Sí, sí, sí.
02:07Es que ese hacinamiento verdaderamente es lastimoso.
02:10Y lo peor para mí es que la gente esto lo tiene que saber.
02:14Que nutricionalmente no tiene absolutamente nada que ver.
02:16La calidad de una carne, un animal alimentado en libertad a pasto,
02:21con la que tiene un animal estabulado.
02:23Que yo siempre digo, es que eso es como mi abuela cuando dejó de moverse
02:26y se quedó sentada viendo la tele.
02:28Pues solamente engordó, pues a la vaca le pasa lo mismo.
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