00:00Oulalala, voilà !
00:01Vous avez bon ?
00:02Olé !
00:02Les gens qui vont manger ça là ce week-end vont se régaler.
00:05Ville ou les gourmands !
00:06Aujourd'hui, direction l'Auvergne à la Popotière,
00:08un établissement tenu par deux copains
00:09qui veulent transmettre la gastronomie de leur grand-mère.
00:12Moi, c'était mes racines, la cuisine auvergne, c'est ma grand-mère qui me faisait à manger.
00:14La Popotière, c'est un hommage à nos grand-mères.
00:16C'était celle qui faisait du plus ou moins la popote, en fait, pour tout le monde.
00:19C'est la simplicité, mais les bons produits.
00:20Et donc, tu vas retrouver à la carte toutes les recettes de sa grand-mère.
00:23Ici, on va retrouver les escargots avec son beurre d'escargot, sa recette, au gramme près.
00:27Les fameux escargots avec la recette de la grand-mère du chef.
00:30On va retrouver son pot-au-feu, tous les plats mijotés d'hiver qu'elle faisait à merveille
00:33et qui prennent un petit peu de temps.
00:35Là, on est sur un pot-au-feu fin gras du Maisin.
00:37Celui-là, il se mange à la cuillère.
00:38On trouve aussi cet époustouflant saucisson grioché maison au cantal et sauce meurette.
00:42Oh, le grand gourmand !
00:43On se régale, les amis, à la Popotière.
00:45Il y a aussi cet énorme mousse à la moelle.
00:47Joli tibia.
00:48Ou ce gazpacho de betterave et crème de gaperon.
00:51Un fromage dingue que je ne connaissais pourtant pas.
00:52La solution marche très bien entre la douceur de la betterave et le côté un peu fort du fromage.
00:56Ça vient contrebalancer, c'est vraiment super bon.
00:58Et oui, car qui dit auvergne dit forcément fromage.
01:00Ma grand-mère faisait des Saint-Nectaire, j'ai toujours connu ça, moi, à la ferme, là-bas.
01:03Et donc, on a testé évidemment leur fameuse fondue au Saint-Nectaire.
01:06L'Auvergne et le Saint-Nectaire, c'est tout ce que j'ai à dire.
01:09Mais surtout, surtout, cet aligo parfumé à l'ail.
01:12Il est là, n'est-ce pas ?
01:13Oh là là, voilà !
01:14On est bon ?
01:15Je pense qu'on va bien se régaler ce soir à la Popotière.
01:18Et le dimanche, tu peux prendre une portion à emporter pour 12 euros.
01:21Et on finit avec leur magnifique profitroll au chocolat et une liqueur à la verveine d'Auvergne, évidemment.
01:25Une petite verte de Clermont de la maison Genestine.
01:28La statue de Versange de Thorix sur la place de Jaune à Clermont.
01:31Allez, à la Popotière !
01:32À la Popotière.
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