- hace 4 semanas
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TVTranscripción
00:00:00¿Qué quiere, camarones?
00:00:03Se moja luego.
00:00:04Llevo 25 años mojando veloz.
00:00:07Acaba de caer una gota ahora.
00:00:08Hay goteras.
00:00:13Joder, la que se ha liado tiene un minuto.
00:00:16Se hundió más rápido que Titanic.
00:00:18¿Puedes saber qué cojones pasa con la puta empanada?
00:00:20Si me cago en Dios, son un trito,
00:00:22van toda esa puta suelta por ahí.
00:00:23A ver, ahora me vas a tocar a mí la puta morada
00:00:25ahora que voy a por la empanada.
00:00:30Comienza el gran desafío de la restauración española.
00:00:37Un recorrido por todo el país
00:00:39para descubrir los mejores restaurantes
00:00:41y comprobar cómo sus propietarios
00:00:43lo dan todo para defender el negocio de su unidad.
00:00:48Cuatro restaurantes de una misma ciudad y especialidad
00:00:51se batirán en duelo para ganar 10.000 euros.
00:00:55Se valorarán entre ellos puntuando
00:00:57del 0 al 10, 6 categorías.
00:01:00El espacio, la cocina, la comida, el servicio y el precio.
00:01:08Y además tendrán que valorar el plato típico de su región.
00:01:11Yo también votaré y al final del programa conoceremos mi puntuación,
00:01:18que puede confirmar o dar la vuelta a la clasificación final.
00:01:21Pero esto no es todo.
00:01:23A partir de ahora tendré la opción de amonestar
00:01:25a los hosteleros que cometan faltas de respeto
00:01:28o jueguen sucio.
00:01:30Para ello contaré con estos dos tenedores.
00:01:33El amarillo que ante una falta leve penalizará con un punto
00:01:38sobre la nota final
00:01:39y el tenedor rojo que penalizará con dos puntos.
00:01:44Ahí es la...
00:01:44Empieza Batalla de Restaurantes.
00:01:47A una isla del Caribe
00:01:57Nos encontramos en la provincia de Pontevedra,
00:02:04conocida por las Rías Baixas,
00:02:06sus paisajes únicos y su patrimonio cultural e histórico.
00:02:11Y esta semana hemos venido a buscar
00:02:16uno de los emblemas de la gastronomía gallega,
00:02:19la empanada.
00:02:25Es famosa por su masa fina de trigo o de maíz
00:02:28y por su relleno,
00:02:30que puede ser el tradicional de carne o de atún,
00:02:32o llevar los productos estrellas de Galicia,
00:02:34como el pulpo o las zamburiñas.
00:02:37Las posibilidades de jugar con los sabores
00:02:39son incontables.
00:02:41Un plato que nos presentará con mucho orgullo
00:02:49los cuatro restauradores de hoy.
00:02:52Soy Juanjo Bondar,
00:02:53tengo 34 años
00:02:54y soy el parrillero y responsable
00:02:56del asador Posada de la Pamán en Marín.
00:03:01Soy una persona noble y sensible
00:03:03y, bueno, pues por eso las críticas
00:03:04a veces me afectan más de lo que deberían.
00:03:07Funciono muy bien bajo presión
00:03:11porque al final es cuando saco toda la garra.
00:03:16Soy Rubén Autera,
00:03:18tengo 42 años
00:03:19y soy el gerente de Taberna Ruda
00:03:21que está en Camba.
00:03:22Yo todo lo que hago lo hago bien,
00:03:29si no, no lo hago.
00:03:30Soy muy temperamental.
00:03:31Mi malostia viene enseguida,
00:03:32no tengo esa mano izquierda
00:03:33que voy a tener en plan
00:03:34venga, va, así, tú.
00:03:36No, vamos a verlo.
00:03:37El primo tonto que lo tengo por otro.
00:03:39Bueno, la gente me ve un poco gilipollas, ¿no?
00:03:44Porque va a ser un poquito presumido,
00:03:46pero al final soy un peluche.
00:03:50Soy Maribel González,
00:03:51tengo 55 años
00:03:52y soy la cocinera
00:03:53y propietaria del restaurante asador
00:03:55Tía Pepa en Pontevedra.
00:04:03Tengo un poco de toco
00:04:04en el orden y la limpieza,
00:04:05un montón de gentes
00:04:07y entro al trapo muy rápido.
00:04:12Yo cuando veo las cosas
00:04:13fuera de su sitio
00:04:14me pongo este e-cat.
00:04:19Soy Marcelo Fernández,
00:04:20tengo 57 años,
00:04:22soy el dueño de Ardora
00:04:23en Cangas, Pontevedra.
00:04:31Me defino como una persona
00:04:32muy, muy, pero muy emprendedora.
00:04:34Si quiero algo, voy a por ello.
00:04:37Soy una persona sonriente,
00:04:42pero estoy constantemente
00:04:43observando
00:04:44que están haciendo
00:04:44mis rivales
00:04:45para ver por dónde entrarles
00:04:47como si estuviera
00:04:48jugando al ajedrez.
00:04:55Hoy, en Batalla de Restaurantes,
00:04:58iniciamos el camino
00:04:59para buscar
00:04:59la mejor emparada gallega
00:05:01de Pontevedra.
00:05:02Esta batalla de restaurantes
00:05:14comienza en el asador
00:05:16Posada La Pamán,
00:05:18en Marín.
00:05:19Allí nos espera Juanjo.
00:05:21Este es el primer establecimiento
00:05:23que vamos a conocer.
00:05:26¿Os sonaba de algo?
00:05:27¿Lo conocíais?
00:05:28Sí, sí.
00:05:29Yo en verano he parado.
00:05:30¿Sí?
00:05:31Alguna vez, sí.
00:05:32Yo pondría un luminoso
00:05:33con el nombre,
00:05:35lo destacaría más.
00:05:36¿Qué tal?
00:05:37Buenos días.
00:05:37Hola, ¿qué tal?
00:05:38¿Qué tal?
00:05:38¿Qué tal todos?
00:05:39¿Cómo estamos?
00:05:39Bienvenidos.
00:05:40Maravilla.
00:05:41¿Qué tal?
00:05:41Marcelo, Maribel, Rubén
00:05:43y Juan.
00:05:44Comenta aquí conmigo.
00:05:45Creo que algunos de vosotros
00:05:45ya habéis venido aquí a comer, ¿no?
00:05:47Yo sí.
00:05:47¿Y qué tal?
00:05:48¿Qué te pareció?
00:05:48Comí.
00:05:50La vez que vine a comer,
00:05:52que fue hace tiempo,
00:05:54bueno, comí un churrasco
00:05:56que no me gustó.
00:05:58Vosotros tres, por favor,
00:05:59iros para adentro, ¿de acuerdo?
00:06:00Venga, vamos allá.
00:06:01Gracias.
00:06:03La Posada La Pamán
00:06:04es un restaurante
00:06:05de cocina tradicional.
00:06:07Es una cocina casera
00:06:08que al final te hace recordar
00:06:09la comida de tu madre.
00:06:10La empanada que hacemos
00:06:16es la de showbash.
00:06:17Son pescaditos pequeños
00:06:18y es muy laboriosa
00:06:20porque le tenemos que estar
00:06:21uno por uno toda la espinita.
00:06:26Ganaré batalla de restaurantes
00:06:28porque tras haber pasado
00:06:29malos momentos,
00:06:30ahora estamos en ese punto
00:06:31de equilibrio
00:06:31en el que tenemos
00:06:32un buen producto
00:06:33y un equipo de trabajo
00:06:34fenomenal.
00:06:40Bueno, pues aquí tenemos
00:06:42las carnes a la entrada.
00:06:45Está muy de moda
00:06:46el tema de poner
00:06:46la carne y la vista.
00:06:49Yo, por lo que veo,
00:06:50ya se lo voy a comer.
00:06:51O sea, al ser argentino,
00:06:52creo que me voy a volcar
00:06:54por la carne,
00:06:54ya ni la carta voy a mirar.
00:06:56Contigo vamos suspenso ya,
00:06:57porque en el asado
00:06:59ya normalmente es un pase
00:07:00a todos.
00:07:01Hombre, son distintas maneras
00:07:03de asar la carne.
00:07:05Creo que Marcelo
00:07:06está bastante, bueno,
00:07:08viendo lo que pasa
00:07:09a su alrededor
00:07:10para ir jugando
00:07:11sus cartas.
00:07:16Pues la Navidad pasó, ¿no?
00:07:19Sí.
00:07:20Tanta luz, no me...
00:07:21No sé, no me gusta mucho.
00:07:23La decoración con las luces.
00:07:26Yo como asador,
00:07:28o sea, no espero esto
00:07:29cuando entro.
00:07:30Es más, esperas algo
00:07:31más rústico, más tal.
00:07:32O sea, puede ser moderno.
00:07:35Es más, a mí me chocan
00:07:36hasta los manteles.
00:07:40O sea, esto genera mucho calor.
00:07:50Sí.
00:07:50Y al tener demasiada grasa
00:07:52también puede caer
00:07:53sobre la comida,
00:07:54porque esta...
00:07:55Mira cómo está.
00:07:56El sistema tendría
00:07:57que ser diferente
00:07:58para que lo puedas limpiar.
00:08:00lo que sí veo
00:08:07que en toda la cocina
00:08:07es que me sobra
00:08:08un montón de...
00:08:09De cosas.
00:08:10De cosas.
00:08:13Bueno, el suelo
00:08:14está cascadinho, el pobre.
00:08:15Ya que pierde agua.
00:08:16Sí, pues tienen aquí una...
00:08:18Es una minicámara, ¿no?
00:08:19Una fuga.
00:08:19Ah, no, mira,
00:08:20es de aquí arriba
00:08:21la filtración.
00:08:22¿Eh?
00:08:22Acaba de caer una gota ahora.
00:08:24¿El techo?
00:08:24Sí, sí, sí.
00:08:25Hay goteras.
00:08:26Bueno, le hace falta
00:08:27una reformilla ya, ¿eh?
00:08:28Eso es el chumichurro.
00:08:29El chumichurro no necesita frío.
00:08:32Depende de cómo lo hagas.
00:08:33Si lo haces como lo hago yo,
00:08:34lo tienes que tener en la nevera.
00:08:36Porque le pongo ajo fresco.
00:08:37Bueno, no voy a decir,
00:08:38porque es un secreto.
00:08:38Ya.
00:08:39A mí me sobra ingrediente,
00:08:41me sobra cacharrada
00:08:42y lo quitas, simplificas
00:08:44y...
00:08:45y para adelante.
00:08:48Marcelo está al quite
00:08:50de cualquier detalle
00:08:51y Rubén ya se ha dado cuenta
00:08:53de que es un rival difícil.
00:08:55A estos restauradores
00:08:56no les ha convencido
00:08:57el asador durante la inspección.
00:08:59Veremos si en la comida
00:09:01Juanjo consigue persuadir
00:09:03a sus rivales con sus cargos.
00:09:04Permiso, buen día por aquí.
00:09:06Hola, ¿qué tal?
00:09:06Buenos días.
00:09:09Oye, ¿y la empanada?
00:09:14¿De qué será?
00:09:15Creemos que es de Sobas, ¿no?
00:09:17¿Vais a hacer todos de Sobas?
00:09:18Ya que estamos en temporada.
00:09:19Es un secreto.
00:09:20¿Cómo que es un secreto?
00:09:21Sí, es un secreto.
00:09:22Es como el capitán misterio, ¿no?
00:09:23Con la salsa y la empanada
00:09:24nos tienen intrigados ahí.
00:09:26¿La salsa qué salsa?
00:09:27La de chimichurri, ¿qué haces?
00:09:28Marcelo creo que también está jugando
00:09:30a lo mismo que estoy jugando yo.
00:09:32Mucho perfil bajo
00:09:33y creo que estamos jugando
00:09:34todos lo mismo.
00:09:35Para vosotros,
00:09:36una empanada de campeonato,
00:09:38¿cómo tiene que ser?
00:09:39Para mí tiene que ser una masa fina.
00:09:41Odio que haya pimiento.
00:09:43Aquí se estila mucho el pimiento
00:09:44en mi zona de echarle casi todo el mundo
00:09:45de pimiento, de empanada
00:09:46y que no pinta nada.
00:09:47Todo lo que le eches,
00:09:48todo lo que le eches, todo lo que le eches.
00:09:48Todo lo que le eches menos el pimiento,
00:09:50lo que le va bien.
00:09:50Nuestro pimiento lo va bien.
00:09:51Nadie usa harina de maíz
00:09:52para hacer su masa.
00:09:53Nosotros a veces la hacemos de maíz.
00:09:54Y la de Manuel, misterio.
00:09:55La de Marcelo.
00:09:56A Marcelo, perdón.
00:09:57Le echas levadura,
00:09:59no le pones levadura.
00:10:00A un fermento.
00:10:01Es que tuve pizzería también.
00:10:03Madre mía,
00:10:04ha tenido de todo.
00:10:05¿Y lo que tendré?
00:10:06¿Y lo que tendrás?
00:10:07Bueno, pues alá.
00:10:09Oye, pues para adelante, ¿no?
00:10:10Ahora que me apoya mi hijo,
00:10:11que es joven.
00:10:12¿Años tiene?
00:10:1425.
00:10:16¿Sangre nueva en la empresa?
00:10:18Sí, porque, bueno...
00:10:19Para mí es un orgullo
00:10:23que él vea todo lo que...
00:10:26lo que yo hice por ellos.
00:10:31Entonces, ahora capaz comparto
00:10:33todo el tiempo que no le dediqué.
00:10:38Es muy bonito que tenga
00:10:39un relevo de generación.
00:10:41Imagino que la delvindis de afuera
00:10:42está en su hijo lo pasó fatal.
00:10:44Sí, bueno, al final
00:10:44tenemos que hacer unas cosas.
00:10:45En principio, pues también
00:10:47me tocó mi fibra de mamá.
00:10:49Pero creo que, bueno,
00:10:52tendría que haber contenido
00:10:54un poquito, ¿no?
00:10:55Pues vamos, en plena comida.
00:10:56Empanada para cuatro.
00:10:58En esta competición
00:10:59se servirá empanada gallega
00:11:01de primero
00:11:02y el resto de los platos
00:11:04los elegirá cada comensado.
00:11:06Vale, sale empanada.
00:11:10Y procedemos aquí
00:11:11a la empanadita.
00:11:12Muchas gracias.
00:11:14Con pimiento.
00:11:16¿Tienes aquí un amigo
00:11:17que te está saludando?
00:11:18Pimiento de los cojones, ¿no?
00:11:19No se nota mucho el pimienta,
00:11:23no tiene cebolla en exceso,
00:11:24que es lo que muchas veces mata.
00:11:25Ya.
00:11:26¿Qué pasa?
00:11:27Yo no soy mucho de showbass, ¿eh?
00:11:28Yo no soy mucho de...
00:11:31Tú con carne.
00:11:32Yo soy una de carne, de atún.
00:11:34Yo soy muy infantil, pero eso.
00:11:37A mí me gusta mucho la empanada
00:11:38que se pueda coger
00:11:38con los dedos,
00:11:40con las manos.
00:11:40¿Y con esta no puedes?
00:11:41Que te desborda todo,
00:11:42que se escapa.
00:11:44Pero bueno,
00:11:44se la doy por aprobada.
00:11:50Oye, le han colocado
00:11:51a estos señores
00:11:51ahí una placa de estas...
00:11:53Una parrillita con braza.
00:11:55Una parrillita de un solo refractario.
00:11:59Me está viniendo todo el humo,
00:12:00para acá.
00:12:01Estas cacharritas,
00:12:02está muy bien,
00:12:03pero eso ahuma todo.
00:12:08Y vamos a salir.
00:12:09El humo...
00:12:12Es que a mí me está picando.
00:12:15Joder,
00:12:16la que se ha liado
00:12:16aquí en un minuto, ¿eh?
00:12:20El humo que se monta
00:12:21y después los olores
00:12:22sales con el pelo.
00:12:24A mí me pica la garganta.
00:12:25Se atranca aquí, ¿verdad?
00:12:28Fran, por favor.
00:12:29¿Te podría pedir
00:12:30que abreses un poco la ventana,
00:12:32si es tan amable?
00:12:36Fue una parrilla
00:12:37y empezaron a echarle carne,
00:12:39se volvió ahí
00:12:40una humareda casi...
00:12:41Bueno, tuvimos que abrir las ventanas
00:12:43y casi nos morimos ahí todos.
00:12:44Tanto humo,
00:12:45yo creo que sobra.
00:12:46¿Os conocíais previamente vosotros?
00:12:48No los conozco de nada.
00:12:49A mí, Manuel,
00:12:49sí que me ha suena tu cara.
00:12:51Ya me ha autisado.
00:12:52Tu cara me suena,
00:12:53pero tu nombre no.
00:12:54Marcelo.
00:12:55Aquí ya hay cuatro o cinco personas
00:12:56que me conocen,
00:12:57hasta el camarero.
00:12:58A mí sí, seguro.
00:12:59¿Sí?
00:12:59Lo trabajó para ti.
00:13:00No, no, no.
00:13:01Han ido a tu restaurante.
00:13:02Han ido a mí,
00:13:03a otro local que tengo.
00:13:04Tú eres muy conocido
00:13:05aquí en Pontevedra.
00:13:07En la zona donde vivo,
00:13:07sí.
00:13:08El argentino.
00:13:10Es que viví toda la vida ahí.
00:13:11Siempre tuve negocio ahí.
00:13:12¿Vos llamé a un pueblo?
00:13:13No, no te lo voy a decir.
00:13:13Joder.
00:13:14Marcelo, el misterio.
00:13:15A mí el juego de misterio
00:13:16me parece un poco
00:13:17tocar los cojones directamente.
00:13:19Y de segundo,
00:13:19entrecó de ternera,
00:13:21picaña de angus,
00:13:22secreto ibérico
00:13:22y churrasco de cerdo.
00:13:33Churrasco de cerdo.
00:13:35Entrecó de ternera gallega.
00:13:39Secreto de cerdo ibérico.
00:13:40Para mí, por favor.
00:13:41Picaña de angus.
00:13:43Esperemos acertar con el punto,
00:13:45esperemos acertar con la textura,
00:13:47con el sabor.
00:13:48A cruzar los dedos.
00:13:49Permiso por aquí.
00:13:51Vale, os dejo por aquí la parrillita.
00:13:53Con el plato caliente,
00:13:54ir echando de muy poquito,
00:13:56muy poquito,
00:13:56para que no suceda
00:13:57lo que ha pasado en el ensalado,
00:13:58que levante mucho humo.
00:14:00Vuelta y vuelta
00:14:00para calentar un poquito la carne.
00:14:02Muchas gracias.
00:14:03Buen provecho.
00:14:03Gracias.
00:14:04Vamos a ver,
00:14:05a calentar un poquito.
00:14:07La humareda que nos va
00:14:09a hacer esto.
00:14:10Y tú lo vas haciendo así
00:14:11a poquito.
00:14:14Pegarse me pegó igual.
00:14:16Contame,
00:14:16¿qué os parece al final
00:14:17los platos que tenéis delante?
00:14:18Para mí,
00:14:19es de punto,
00:14:19viene sal,
00:14:20crujintito,
00:14:21por fuera.
00:14:21A mí me gusta.
00:14:22¿Y tú, Marcelo?
00:14:23Eres especialista argentino,
00:14:24¿no?
00:14:25No, pero bueno,
00:14:25yo lo veo bien.
00:14:26Lo único sí,
00:14:27se enfría un poco,
00:14:28por eso el calentarlo
00:14:29aquí un poquito.
00:14:30¿Las patatas?
00:14:31Flojitas, flojitas.
00:14:32A mí me gustan un poquito más.
00:14:34Más fritas.
00:14:35Más fritas.
00:14:37No es para tirar cohetes,
00:14:39no es para...
00:14:40para yuppi,
00:14:41yuppi,
00:14:41no.
00:14:42Si tengo que parar a comer
00:14:44porque tengo hambre,
00:14:45paro.
00:14:45Pero no vendría,
00:14:47especialmente,
00:14:47al local a comer.
00:14:48Flan de huevo,
00:14:49tarta de piña,
00:14:50tarta de queso
00:14:51con mermelada de fresa
00:14:52y la tarta de la casa
00:14:54que es la de chocolate.
00:14:59Tartita de la casa,
00:15:01tarta de queso y fresa,
00:15:03tarta de piña y sobao
00:15:05y flan de huevo.
00:15:08Buen provecho.
00:15:09Gracias.
00:15:11¿Tu base del flan
00:15:11está quemado?
00:15:14Vamos,
00:15:15eso en mi casa
00:15:15está quemado.
00:15:16¿Y queréis probar
00:15:17el flan?
00:15:20Está quemado,
00:15:21quemado.
00:15:21¿El flan de huevo
00:15:22que está quemado?
00:15:23Sí, es verdad.
00:15:24Es que sí,
00:15:25claro,
00:15:25está quemado.
00:15:26Para mí sí,
00:15:26sí, es verdad.
00:15:27Sí, sí,
00:15:28tiene toda la razón.
00:15:33¿Qué tal?
00:15:33¿Qué tal, Juanjo?
00:15:34Primero vengo
00:15:35a pedir disculpas
00:15:35por esto.
00:15:36No lo vi salir
00:15:37y acabamos de ir a verlo
00:15:38y esto es inadmisible
00:15:39que lo saquemos así.
00:15:41Y hasta me siento
00:15:42ahora mismo mala
00:15:42y ahora al final.
00:15:44Los postres
00:15:44fueron los más bajos
00:15:45de la comida.
00:15:46El flan se nos quemó.
00:15:46Pues no lo saques.
00:15:47Cuando puedas,
00:15:48por favor,
00:15:48me dices que te debo.
00:15:49Gracias.
00:15:49Gracias.
00:15:56Para mí,
00:15:57por favor.
00:15:57Como tuvimos el percance
00:15:59del flan de huevo,
00:15:59lo hemos puesto
00:16:00como artículo gratuito,
00:16:02¿vale?
00:16:02Vale.
00:16:03Muchísimas gracias.
00:16:04Gracias.
00:16:04Hasta luego.
00:16:04¿Cuánto diríais
00:16:06que nos ha costado
00:16:07esta fiesta
00:16:08para cuatro?
00:16:09155 euros.
00:16:12140.
00:16:13¿Y tú?
00:16:14170.
00:16:16162,56.
00:16:18A la cocina
00:16:26le he dado un uno
00:16:26porque es una cosa vieja
00:16:28no tiene que estar
00:16:29desordenada
00:16:29ni sucia.
00:16:33He puesto un seis
00:16:34a la empanada
00:16:35porque la he visto
00:16:37que estaba bien
00:16:39rellena de showbass,
00:16:41tenía un buen sabor,
00:16:43estaba crujiente,
00:16:45aunque se podía haber mejorado.
00:16:46Le puse un cinco
00:16:50a la comida
00:16:51porque más
00:16:52no le voy a dar
00:16:53y menos
00:16:54tampoco estaba
00:16:54para darle menos.
00:16:56Después de cada comida
00:16:57hago una valoración
00:16:58personal
00:16:59de cada restaurante,
00:17:00pero los restauradores
00:17:01no sabrán
00:17:02estas notas
00:17:03hasta el final
00:17:04de la competición.
00:17:07El asador
00:17:08La Paván
00:17:08suspende
00:17:09con un 3,9.
00:17:11Las puntuaciones
00:17:12más altas
00:17:13las obtienen
00:17:13la comida
00:17:14con un 4,7
00:17:15y en la empanada
00:17:16con un 4,3.
00:17:18La cocina
00:17:19no ha convencido
00:17:20a los restauradores
00:17:20y se lleva
00:17:21la puntuación
00:17:22más baja,
00:17:24un 3.
00:17:38Llegamos a Cambado,
00:17:40donde se encuentra
00:17:41la taberna arruda
00:17:42que regenta Rubén.
00:17:44Bueno,
00:17:44pues desde aquí
00:17:46creo que tenemos
00:17:47una vista
00:17:48bastante general
00:17:49de arruda,
00:17:49el restaurante
00:17:50de Rubén.
00:17:51Vale,
00:17:51si veo los tenedores
00:17:52aquellos,
00:17:53me doy cuenta
00:17:53que es un restaurante,
00:17:54si no,
00:17:55puedo pensar
00:17:55que es una casa
00:17:56normal.
00:17:57Si yo paso
00:17:58por la carretera
00:17:58y no me detengo
00:17:59mucho a mirar
00:18:00que hay un cartel,
00:18:01pues sigo de largo.
00:18:04Contadme,
00:18:05¿qué os parece?
00:18:06Muy, muy cuidado,
00:18:07o sea,
00:18:07el restaurante
00:18:08es muy bonito.
00:18:08Muy agradable,
00:18:09la verdad.
00:18:09A la terraza
00:18:13el pero
00:18:14que le encuentro
00:18:14es la accesibilidad.
00:18:17Buenas jóvenes,
00:18:18¿qué tal?
00:18:18¿Qué tal todo?
00:18:18¿Qué preguntas
00:18:19tenéis para Rubén?
00:18:21No habéis pensado
00:18:22en hacer un acceso
00:18:23para discapacitados.
00:18:24Tienes que preparar
00:18:25la rampa,
00:18:25pero ya nos cogió
00:18:26el toro este año
00:18:28un poquito.
00:18:28Subimos unos 20 escalones,
00:18:30entonces yo dije,
00:18:30si viene alguien
00:18:31con una silla de rueda,
00:18:33pues hay que llevarlo
00:18:34a UPA, ¿no?
00:18:35Oye,
00:18:35tú y yo nos vamos
00:18:36a quedar aquí,
00:18:37nos vamos a charlar
00:18:37un ratín
00:18:38y vosotros tres
00:18:39hacer la inspección
00:18:40para adentro.
00:18:40Gracias.
00:18:41Hasta luego.
00:18:42A Rúa
00:18:43es un negocio familiar
00:18:44y ahora miren,
00:18:45pues es un local
00:18:46tranquilo,
00:18:47cuatro carnes,
00:18:48cuatro pescados,
00:18:50cuatro cosas bien hechas.
00:18:56En Galicia
00:18:57hay dos tipos
00:18:57de empanadas,
00:18:58hasta la nuestra
00:18:59hasta el resto.
00:19:03Una empanada
00:19:03de masa fina
00:19:04que se hace
00:19:04con hielo y aceite,
00:19:06uno lleva pimiento
00:19:06que es una tocacidez
00:19:07que mata el sabor
00:19:08de los otros elementos.
00:19:13Ganaré batalla
00:19:14de restaurantes
00:19:15porque nunca he perdido
00:19:16a día de hoy.
00:19:25Pues muy bien,
00:19:26sobre todo calentito,
00:19:26acogedor.
00:19:27Me gusta la madera,
00:19:28me gusta la piedra,
00:19:30entonces donde hay
00:19:31hay que aprovecharla.
00:19:34Tenemos aquí
00:19:34las empanadas.
00:19:36Bien presentaditas,
00:19:38me gustan más finas,
00:19:39pero es un gusto personal,
00:19:40hay que probarlas.
00:19:44¿Cuáles han sido
00:19:45todas las dedicaciones
00:19:46que has tenido tú
00:19:46desde que empezaste
00:19:47a hacer cosas?
00:19:48Yo he empezado
00:19:49de camarero
00:19:49con 16 años,
00:19:50después ya me he metido
00:19:51en ejército de tierra,
00:19:53he sido militar,
00:19:5415 años,
00:19:55me ha valido
00:19:55para coger unos valores
00:19:57y también para montar
00:19:59el negocio que tenemos
00:20:00hoy en día familiar.
00:20:00Mi madre sabe cocinar,
00:20:02hace su cocina básica.
00:20:03¿Y cómo lo llevas eso?
00:20:05Chocamos.
00:20:05Yo como soy más frío
00:20:06que Dios,
00:20:07digo blanco,
00:20:07se lleva el blanco
00:20:08y se acaba.
00:20:08¿Y alguna vez no te dice
00:20:09Rubén,
00:20:09te estás pasando?
00:20:10Sí, sí, muchas veces.
00:20:11¿Te dejo solo?
00:20:12Vale, perfecto.
00:20:13Nadie es imprescindible.
00:20:14O sea, no le digas
00:20:15eso a tu madre.
00:20:16Soy muy frío, Alberto.
00:20:17Yo estuve
00:20:18en Afganistán dos años,
00:20:20he visto,
00:20:20he hecho cosas
00:20:21que mucha gente
00:20:21no verá ni hará
00:20:22y es muy frío.
00:20:31Muy agradable,
00:20:32muy buena decoración.
00:20:34Quizás demasiada mesa.
00:20:37¿Lo conocíais el sitio?
00:20:39Yo no lo conocía,
00:20:40pero ayer cuando me dieron
00:20:41la ubicación
00:20:41ya lo conocí
00:20:42y ya sé de la vida de él
00:20:44y ya sé de la vida de todos.
00:20:45Muy bien.
00:20:45O sea...
00:20:46¿Qué has investigado?
00:20:47Mira, esta nevera
00:20:48es una marca
00:20:49que tiene él de postres
00:20:51porque estos postres
00:20:52se comercializan
00:20:52en hostelería.
00:20:53Sí, es que en principio
00:20:54hacía poca cantidad
00:20:56y ahora ya se ha industrializado.
00:21:00Si tienes recursos
00:21:01económicos buenos,
00:21:02pues te es mucho más fácil.
00:21:04Yo creo que lo has tenido
00:21:05más fácil,
00:21:06que quizás lo tuviste vos
00:21:07o lo tuve yo.
00:21:08Cuesta todo mucho más.
00:21:09Yo llegué
00:21:10hace muchísimos años
00:21:11de otro país,
00:21:13de Argentina
00:21:14y todo me ha costado
00:21:15un poco más,
00:21:16un poco más
00:21:16o bueno, muchísimo.
00:21:22Madre mía.
00:21:25¿Cuántos fogones?
00:21:26Dos, cuatro, seis,
00:21:27ocho, diez fogones.
00:21:28Qué gozada.
00:21:29Yo siempre digo
00:21:29ojalá algún día
00:21:30pueda tener un local
00:21:32y hacerlo yo de cero.
00:21:34Bueno, yo la veo
00:21:35muy limpia la cocina
00:21:36y muy ordenada,
00:21:37la verdad.
00:21:40Es una maravilla, sí.
00:21:42Ya te digo.
00:21:43Madre mía.
00:21:44Sí que igual hay dinero aquí.
00:21:45Poli, ya te digo.
00:21:47Sí, aquí tiene.
00:21:48Y esas he congelado.
00:21:50Las croquetas
00:21:51no son caseras
00:21:51ni la que osas.
00:21:52Bueno, y las empanadas,
00:21:53ahí tenéis,
00:21:54más por si nos quedamos
00:21:55con hambre.
00:21:55La empanada
00:21:56la tiene congelada.
00:21:57Que tenga la empanada
00:21:58congelada
00:21:59y las almejas congeladas
00:22:01con doce fogones.
00:22:03Me ha llamado
00:22:03mucho la atención
00:22:04porque con la infraestructura
00:22:05que tiene en cocina
00:22:06pensé que elaboraba
00:22:07esas cosas,
00:22:09o sea, las croquetas
00:22:09que las hacía él.
00:22:12Marcelo ya sabe
00:22:13todo sobre Rubén.
00:22:14Dicen que es mejor
00:22:16conocer a tu adversario
00:22:17antes de encéntrate
00:22:18en la batalla.
00:22:19Mientras,
00:22:20Maribel y Juanjo
00:22:21recogen toda la información
00:22:23que va soltando
00:22:24el argentino.
00:22:25Los restauradores
00:22:26saben que se enfrentan
00:22:28a un rival
00:22:28que no se lo va a poner
00:22:30nada fácil.
00:22:33Buenas, jóvenes.
00:22:34¿Qué tal?
00:22:34¿Cómo estamos?
00:22:35Os dejo una cartita.
00:22:36Os comento.
00:22:37Empanada del día.
00:22:39Mejillón con chorizo,
00:22:40atún,
00:22:41zamburiñas
00:22:41y pollo con manzana.
00:22:42Ninguna lleva pimiento.
00:22:43Ninguna lleva pimiento.
00:22:45Pimiento lo mando yo
00:22:45a tomar por culo
00:22:46de pimiento
00:22:46que han dos pies.
00:22:47Muchas gracias, Rubén.
00:22:50En este caso
00:22:50tenemos cuatro diferentes.
00:22:52¿Las habéis visto?
00:22:53Sí, sí.
00:22:54Ahí vimos una.
00:22:54Hemos visto esas
00:22:55y congeladas.
00:22:55Y vimos estas congeladas.
00:22:58¿Estas están descongeladas?
00:23:00Estas dijo que eran del día.
00:23:02Entiendo que están hechas
00:23:03de hoy.
00:23:03Croquetas no las pidas
00:23:04porque no son hechas
00:23:05tampoco por ellas.
00:23:06Tienen material y cocina
00:23:08para hacerlo
00:23:08porque la cocina
00:23:09tiene un equipamiento
00:23:10espectacular.
00:23:11Creo que Rubén
00:23:11podría aprovechar
00:23:12mucho mejor su cocina
00:23:14y no tener que utilizar
00:23:16recursos de quinta gama.
00:23:18Ah, postres versus.
00:23:20Sí, tiene ahí
00:23:20su propia producción
00:23:21de postres.
00:23:22Es una marca
00:23:22que tiene él.
00:23:24Bueno, en Galicia
00:23:25por lo menos
00:23:25está muy conocida.
00:23:26Pero bueno,
00:23:27ya son industriales.
00:23:28Yo tuve una etapa
00:23:29que no tenía
00:23:30quien me hiciera postres.
00:23:31Sí que tiré de ahí.
00:23:32Pero en los clientes
00:23:34me generaba
00:23:34pues división de opiniones.
00:23:37Chicos, ¿estamos?
00:23:37Rubén, oye,
00:23:39que Juanjo era cliente tuyo
00:23:40con lo de los postres.
00:23:41Tenemos un montón
00:23:42de clientes
00:23:42por toda Galicia
00:23:42y pues me sonaba
00:23:43de que podía ser cliente mío.
00:23:44Estaba en dudas.
00:23:46Para la gente
00:23:46ya no es casero casero.
00:23:49¿Qué es casero
00:23:49y qué no es casero?
00:23:50Esa es la eterna discusión.
00:23:52Te ponen queso
00:23:52con membrillo
00:23:53y te dicen es casero.
00:23:54Claro, no sabes.
00:23:55Eso pasa muchas veces.
00:23:55Te ponen queso con membrillo
00:23:56y hay muchas veces
00:23:58que es mejor comprar algo hecho
00:23:59que no hacerlo.
00:24:01Yo lo que no sé hacerlo
00:24:03me lo compro hecho.
00:24:04O lo que me sale bien.
00:24:05Pero entonces no es casero.
00:24:06Lo casero
00:24:07es lo que haces tú
00:24:07en tu casa.
00:24:08Yo tengo dos casas.
00:24:10Una es esta que es mi casa
00:24:11y otra es mi fábrica
00:24:11que es mi casa.
00:24:12Bueno, pero entonces
00:24:13no es una casa.
00:24:14Es una fábrica.
00:24:15Es una fábrica.
00:24:17La almeja es fresca.
00:24:19Sí.
00:24:19Es que vivimos
00:24:20almeja congelada
00:24:21en el congelador.
00:24:22Cuando sobra
00:24:23alguna de fin de semana
00:24:24vamos congelando.
00:24:24Siempre hay un recurso.
00:24:25¿Qué estoy sin él?
00:24:26Tiras.
00:24:27Cuando no es, no es.
00:24:28Y cuando es, es.
00:24:29Oye la almeja.
00:24:29Oye el fresco.
00:24:31Vale.
00:24:31Yo prefiero decir
00:24:32que se acaba el producto
00:24:33y no venderte
00:24:35lo que suelo tener fresco
00:24:36o ponértelo congelado.
00:24:38Yo me encontré
00:24:38lo que pensaba.
00:24:39Que había dinero
00:24:40solo en maquinaria.
00:24:41De haber 80, 90
00:24:43o 100.000 euros.
00:24:44¿Te parece mal?
00:24:45¿Te parece bien?
00:24:45No, no me parece mal.
00:24:46Pero bueno,
00:24:47que a veces es mucho más fácil.
00:24:48Tienes una finca,
00:24:49tienes una casa
00:24:50que viene de tu familia.
00:24:52Es mucho más fácil.
00:24:53Pues si Rubén tiene dinero
00:24:54pues que no lo sabemos
00:24:55tampoco
00:24:56pues joder, felicidad
00:24:57felicidad para él.
00:24:58Ya está feito.
00:25:00Ya está ganado.
00:25:01¿Qué pasará?
00:25:03¿Qué misterio habrá?
00:25:05Puede ser mi gran noche.
00:25:08Y al despertar...
00:25:10Empanellita, cuatro trozos, ¿vale?
00:25:12Mejirigrafías.
00:25:12¿De aspecto qué os parece?
00:25:14A mí el azafrán,
00:25:15que no es azafrán,
00:25:16que es colorante,
00:25:17ya me tira un poquillo para atrás.
00:25:18Hay que ver si es colorante
00:25:19o es azafrán.
00:25:20No, no, el azafrán no es.
00:25:25¿Ves?
00:25:25Predomina a mi gusto
00:25:26mucho el chorizo
00:25:27sobre el mejillón.
00:25:29Y ese chorizo
00:25:30seguro que soldaría
00:25:31una grasita natural
00:25:33que no tendría necesidad
00:25:35ninguna de echarle
00:25:35el colorante.
00:25:37La empanada
00:25:37en mi tierra
00:25:38nos lleva colorante.
00:25:39Mi madre siempre me enseñó
00:25:40que se le estaba
00:25:41un poco de...
00:25:42Pimentón.
00:25:42Pimentón.
00:25:43Y la de atún
00:25:47le he encontrado
00:25:49pimiento.
00:25:50La que tiene pimiento, doctor.
00:25:51La de pamburillas
00:25:52también tiene pimiento.
00:25:55Rubén
00:25:56odia el pimiento.
00:25:58Y ayer nos juró
00:26:00y perjuró
00:26:01que en sus empanadas
00:26:02no había pimiento.
00:26:03Y resulta que hemos encontrado
00:26:04de cuatro tipos de empanada
00:26:05en tres allá pimientos.
00:26:08Maribel,
00:26:08yo sé que me echar de menos.
00:26:10¿Quieres que te visite?
00:26:11Hemos oído que, bueno,
00:26:12el colorante de la empanada.
00:26:13Lo usamos en el rostido
00:26:14un pimentón de la verde.
00:26:15Yo te lo digo fijísimo
00:26:16que esto no es el pimentón.
00:26:18Lo siento.
00:26:18Nosotros lo usamos,
00:26:19te digo...
00:26:20El pimentón lo hace más oscuro.
00:26:22Claro.
00:26:22Te lo demuestro.
00:26:23El colorante es para
00:26:24la base de verduras del caldo.
00:26:25Bueno.
00:26:2650% de pimiento verde,
00:26:2850% de pimiento rojo,
00:26:29si hay que le guste el pimiento.
00:26:30Nos dijiste que no había pimiento
00:26:31y hay pimiento en todas.
00:26:33En todas las empanadas
00:26:34hay pimiento.
00:26:35¿Hombre?
00:26:35¿De hecho?
00:26:36No haces tú las empanadas.
00:26:37No las hago yo.
00:26:38Bueno, pues no sabes tampoco
00:26:39que llevan pimiento,
00:26:40porque llevan todas pimiento.
00:26:42Vamos a preguntar.
00:26:43Venga.
00:26:47¿Y cuántas?
00:26:47¿Pimentos y empanadas?
00:26:51A la polo sí.
00:26:52A la polo.
00:26:52A la polo porque va
00:26:53o poro quizado.
00:26:55Y el resto no.
00:26:59A ver, que está buena.
00:27:00Hola.
00:27:01Buenas.
00:27:02¿Qué tal?
00:27:02¿Qué problema?
00:27:04No, problema ninguno,
00:27:05simplemente que ayer...
00:27:06La que tiene pimiento
00:27:07es pollo con manzana,
00:27:08porque el pollo va,
00:27:09lo preparo con pimiento,
00:27:11con tomate y eso.
00:27:12La de zamboreña tenía pimiento.
00:27:15Mira, y la de atún,
00:27:17que la estamos comiendo,
00:27:18mira.
00:27:19¿Sabes la teoría
00:27:20que tiene ocupamiento?
00:27:21Vale.
00:27:22¿Qué?
00:27:22Hostia, su pimiento.
00:27:23No se ha hecho aquí.
00:27:24Me cago en Dios.
00:27:25A la de pollo sí.
00:27:26Nada, nada,
00:27:27que no pasa nada.
00:27:28Sí, no es la misma,
00:27:29pimiento no.
00:27:29Pero no pasa nada,
00:27:30no es alérgica, ¿no?
00:27:31No, no, que ninguno...
00:27:32Ah, vale, vale.
00:27:33¿Y colorante, Maribel?
00:27:34No es colorante.
00:27:35Colorante lo uso solamente
00:27:36para ser la base de los arroces.
00:27:37Esto es un colorante.
00:27:38He hecho tomate,
00:27:39no te voy a decirlo a Maribel.
00:27:40Bueno, no vamos a discutir,
00:27:42que ya no...
00:27:42Te respeto.
00:27:43Muy bien, vale.
00:27:43Que sí, que sí, que sí.
00:27:47Lo siento, verdad.
00:27:48Nada, nada, nada,
00:27:48que no pasa nada.
00:27:53¿Puedes saber qué cojones
00:27:54pasa con puta empanada?
00:27:55Si me cago en Dios,
00:27:56un poquito...
00:27:57A mí no me veías...
00:27:58La empanada,
00:28:00la empanada,
00:28:00la empanada,
00:28:00la empanada.
00:28:00No, voy a abrirla toda sola.
00:28:02Hostia.
00:28:02A ver,
00:28:09ahora me vais a tocar
00:28:10la meja puta morada
00:28:11ahora que a por la empanada.
00:28:15Primero,
00:28:16oíste,
00:28:16primero vais a volumen.
00:28:17O sea,
00:28:17uno.
00:28:18Que nunca llevo siempre.
00:28:19Va a ir a volumen.
00:28:19Ten todas.
00:28:20Voy a abrir todas,
00:28:21una por una.
00:28:23Mira.
00:28:25Empanada,
00:28:26empanada,
00:28:26empanada,
00:28:26mira.
00:28:26Mira.
00:28:28¿No es mucho?
00:28:28No, pero teno.
00:28:34Pero no entenpamento,
00:28:35¿cómo yo voy a usar?
00:28:36Teno, teno.
00:28:37Teno,
00:28:38si está a punto,
00:28:38acabo tú.
00:28:43Ay, por favor.
00:28:46A mí que me te arquees,
00:28:47que yo voy a tener que votar pemento.
00:28:48Relájate un poco.
00:28:49Joder,
00:28:50por un pemento,
00:28:51ni sin chance,
00:28:52se ponga así.
00:28:54Nos va a venir la madre
00:28:55con las cocas.
00:28:57Nos hay, por favor.
00:28:57Venga, va,
00:28:58seguimos.
00:28:59¿Todo bien, Rubén?
00:29:00Sí, ya está,
00:29:00Alberto,
00:29:01aclarado.
00:29:01Ya ha aparecido el pimiento.
00:29:02¿Y?
00:29:03Al picar en la picadora
00:29:04que tenemos atrás,
00:29:05picó todo,
00:29:06nos limpió la máquina
00:29:08y pues fue todo...
00:29:11Cuidado,
00:29:11quemo, quemo, quemo.
00:29:12Pidí perdón y...
00:29:14Fue un error,
00:29:14de nuevo a la picadora,
00:29:15eso está.
00:29:15Error cometido.
00:29:17Si está rica,
00:29:18esa vale.
00:29:19Estaban un poco enfadados
00:29:20ahí dentro.
00:29:22Que el pimiento
00:29:23que puede ser
00:29:25que se haya colado.
00:29:27No me ha quedado muy claro,
00:29:28pero como que es un accidente.
00:29:29No me ha gustado,
00:29:30me he sentido mal
00:29:30porque al final
00:29:31me duele ver
00:29:32una escena familiar
00:29:34de una madre
00:29:35peleando.
00:29:38Termina.
00:29:39Bacalao,
00:29:39arroz de marisco,
00:29:40tortilla de rulo
00:29:41y salgo.
00:29:43Tras apuntar
00:29:44la dirección.
00:29:47Garrosito,
00:29:49bacalao,
00:29:50un poquito de pescado,
00:29:51Marcelo,
00:29:52tortilla con pimiento.
00:29:53Tiene muy buena,
00:29:54muy buena pinta.
00:29:57Está excelente
00:29:58mi arroz.
00:30:00Y al bacalao,
00:30:01¿qué tal está?
00:30:01Sale muy bien,
00:30:02sale laminadito,
00:30:03está bien de sabor.
00:30:03¿Qué ha pasado ahí?
00:30:08Tengo una sorpresita aquí.
00:30:09¿Qué sorpresita tienes?
00:30:10Joder,
00:30:10hay un pelo.
00:30:11Hay un pelo.
00:30:13Joder,
00:30:13qué pena.
00:30:14Rubén,
00:30:15por favor.
00:30:17Dígame,
00:30:17caballero.
00:30:18Era una pena tremenda,
00:30:19pero es que había,
00:30:20había un pelo.
00:30:22No,
00:30:22eso había falta
00:30:23por lo menos de gorro.
00:30:24Si no te lo cambio,
00:30:24si quieres,
00:30:25te lo retiro,
00:30:25te lo cambio.
00:30:26Para nada.
00:30:26Después de 20 años
00:30:27me queda esa guerra
00:30:28aún del gorro,
00:30:29del gorro.
00:30:29Es la guerra de todos los días.
00:30:31Ya, ya,
00:30:31pero es la disculpa.
00:30:34Nada,
00:30:34un pelo,
00:30:35un bacalao.
00:30:36Eso,
00:30:37o sea,
00:30:37no hay cosa.
00:30:38Es tan fácil
00:30:38como puñar un gorro.
00:30:40Su madre no usa gorro
00:30:41y bueno,
00:30:43si usase gorro
00:30:43se corregirían estos errores,
00:30:45está obligada.
00:30:47Jóvenes,
00:30:48tartita de arroz con leche,
00:30:50torrija,
00:30:51muerte por chocolate,
00:30:54tarta de queso.
00:30:56¿Me puedes dar la cuenta?
00:31:09Muchas gracias.
00:31:11¿Cuánto diríais
00:31:12que nos ha costado
00:31:13esta fiesta
00:31:15para cuatro?
00:31:16185.
00:31:17185,
00:31:17moráis,
00:31:18186.
00:31:19192.
00:31:21185,90
00:31:22que es más cerca de...
00:31:23185.
00:31:26Mi valoración
00:31:27en la cocina
00:31:28es de un 6
00:31:28porque tiene
00:31:29unas herramientas
00:31:30increíbles
00:31:31pero no entiendo
00:31:32por qué no la aprovecha
00:31:33y lo compra todo
00:31:34de quinta gama
00:31:34congelada.
00:31:37Le he puesto
00:31:37un 4 a la comida
00:31:38porque ni la explicación
00:31:40del colorante
00:31:41ni la explicación
00:31:42del pimentón
00:31:43me ha llegado
00:31:44a convencer
00:31:44para darle un aprobado.
00:31:48A la empanada
00:31:49le di un 2
00:31:50porque esa empanada
00:31:51no era de hoy
00:31:52porque estaba fría
00:31:53pero de nevera
00:31:54por abajo.
00:31:59Los errores
00:32:00durante la comida
00:32:01provocan que Arruda
00:32:02tenga de media
00:32:03un 4,8.
00:32:05Suspende
00:32:05tres categorías
00:32:06la empanada
00:32:07del servicio
00:32:08y la comida.
00:32:09En el espacio
00:32:10obtiene
00:32:10la puntuación
00:32:12más alta
00:32:12un 6.
00:32:14Arruda
00:32:14se coloca
00:32:15en primera posición
00:32:16de momento.
00:32:20Nos trasladamos
00:32:26a la capital
00:32:27Pontevedra
00:32:28para conocer
00:32:29el asador
00:32:30Tía Pepa
00:32:30donde nos espera
00:32:31Maribel.
00:32:35Por lo que veo
00:32:35mira
00:32:35lo de las escaleras
00:32:36lo tiene salvado
00:32:37con el acceso
00:32:38que esto es.
00:32:39Una cosa
00:32:40que ayer
00:32:40preocupaba mucho
00:32:41también.
00:32:41El coche mío
00:32:42entra hasta arriba
00:32:43no va a la terraza
00:32:43pero la puerta llega.
00:32:45Así
00:32:45y con varios de nivel
00:32:46entonces uno solo
00:32:47hace falta
00:32:48el empujo más.
00:32:49Pero ¿qué es lo que estoy diciendo?
00:32:52Que solo no sube.
00:32:54Creo que Marcelo
00:32:55ya mostró
00:32:55sus pretensiones
00:32:58donde quiere llegar
00:32:58y ya se ve
00:33:00en el abismo
00:33:01del precipicio.
00:33:03Buenos días.
00:33:04Buenos días.
00:33:06Pues chicos
00:33:06nos vemos
00:33:07dentro de un ratito.
00:33:08¿Sí?
00:33:09Pues avanti.
00:33:10Adelante.
00:33:12Este restaurante
00:33:13era de mis padres.
00:33:14Nuestra cocina
00:33:15es una cocina tradicional
00:33:16con un buen producto.
00:33:18Nuestra amparada
00:33:22es una receta
00:33:23de mi suegra
00:33:24rellena de vieiras.
00:33:28Lo mejor
00:33:29es que el guiso
00:33:29está hecho
00:33:30con mucho cariño
00:33:30y con mucho tiempo.
00:33:36Ganaré batalla
00:33:37de restaurantes
00:33:38por mi don de gentes
00:33:39y porque me meteré
00:33:39a mis libres
00:33:40en el bolsillo.
00:33:41¿Qué es eso?
00:33:56¿Qué es eso?
00:33:57Mira, tiene aquí
00:33:57para los niños.
00:33:59Debe ser para pintar
00:34:00con el infantil.
00:34:01Yo, para los niños,
00:34:02me gusta.
00:34:02Depende cómo sean los niños.
00:34:03No hay que evitar
00:34:07estas cosas
00:34:07en el medio del pasillo.
00:34:08Era mejor dedicarle
00:34:09una zona hacia una esquina,
00:34:10creo.
00:34:11Bueno, pero después
00:34:11al final es cuando tú eliges.
00:34:13O sea, si yo sé
00:34:13que este restaurante
00:34:14va a tener esto
00:34:15y quiero venir,
00:34:16vengo.
00:34:16Si no, no vengo.
00:34:18Yo creo que
00:34:19aunque los niños manchen
00:34:20y tal,
00:34:22como todos,
00:34:22si acabas,
00:34:23recoges,
00:34:24limpias y lo dejas
00:34:24para el servicio,
00:34:25¿qué pasa?
00:34:26Yo no creo
00:34:26que nadie se incómoda
00:34:27en el polvo
00:34:28y le pones aquí
00:34:29un guardapolvo
00:34:29y ya no te cae.
00:34:30Depende del nivel
00:34:31que busquemos.
00:34:31Yo considero
00:34:32que nosotros
00:34:32somos tercera división
00:34:33todos.
00:34:34Entonces,
00:34:34en tercera división
00:34:35esto se permite.
00:34:36Lo podemos hacer muy bien,
00:34:37pero no tenemos...
00:34:39Pues yo ahí discrepo.
00:34:42Yo ahora tengo
00:34:42otro objetivo mío,
00:34:44que es un local
00:34:44que voy a abrir en breve
00:34:45y voy a aspirar,
00:34:47¿por qué no?
00:34:47¿A un sol o a una estrella
00:34:48o lo que sea?
00:34:49¿Sabes qué pasa?
00:34:49Yo sé mis limitaciones.
00:34:51Vale, pues yo no.
00:34:52Y parecía que era yo
00:34:53el falso humilde.
00:34:54O sea, decías tú,
00:34:55hostia,
00:34:55porque yo voy un sobrado,
00:34:56pero si a dónde te puedo llegar,
00:34:57joder,
00:34:58y me he hecho sobrado yo.
00:34:59No, pero justamente
00:35:00yo no sé
00:35:00a dónde tengo las limitaciones.
00:35:02Entonces,
00:35:02a ver dónde las tengo.
00:35:03Tú llegaste a un lugar
00:35:04que decís...
00:35:05Yo sé dónde están
00:35:05las limitaciones de mi madre
00:35:06y las que yo le voy a dedicar
00:35:07al negocio.
00:35:08Vale, yo de momento
00:35:09de las mías, ¿no?
00:35:10O sea,
00:35:10¿hasta dónde puedo llegar
00:35:11con la hostelería?
00:35:12Si Marcelo se ve en otra liga,
00:35:14mañana lo vamos a demostrar.
00:35:15Y si no,
00:35:16por eso,
00:35:16se vale perfectamente.
00:35:17O sea,
00:35:17las limitaciones
00:35:19son las que tiene cada uno.
00:35:26Cámara de frío.
00:35:35Nada,
00:35:35para pescado.
00:35:37Hay calamares.
00:35:38Tenemos calamares,
00:35:38tenemos pulpo.
00:35:40Descongelados,
00:35:40pone.
00:35:41Descongelados.
00:35:42Oh,
00:35:43qué pecado.
00:35:43Dios mío,
00:35:44un congelador.
00:35:44No puede ser.
00:35:45Yo he hecho menos un congelador
00:35:46que tiene que estar en un lado.
00:35:48Esto es...
00:35:49Las discrepancias entre Marcelo y Rubén
00:36:09cada vez son mayores.
00:36:12Parece que la comida en casa de Rubén
00:36:13ha hecho que la distancia entre ellos
00:36:15sea más que evidente.
00:36:17Vamos a ver si la comida de Maribel
00:36:20consigue dar tregua
00:36:21a estos dos restauradores.
00:36:24Hola,
00:36:25¿qué tal, Maribel?
00:36:26¿Cómo estás?
00:36:26¿Cómo estás?
00:36:26Compañeros.
00:36:27Muy bien.
00:36:27Pues para que os hajo...
00:36:28Muchas gracias.
00:36:29Muchas gracias.
00:36:32Yo quiero probar los langostillos.
00:36:35Seguramente estén buenos
00:36:35y son congelados.
00:36:38Para que le quitemos el miedo
00:36:39al congelado.
00:36:40Maribel me criticó mi congelado,
00:36:42mi manera de hacer las cosas,
00:36:44mi manera de servir.
00:36:45Cuando, bueno,
00:36:46hoy creo que
00:36:47ha tenido la cura de humildad.
00:36:50Yo estoy hablando con ella
00:36:51y lo que me ha dicho es
00:36:52que sus padres lo tuvieron
00:36:53durante muchísimo tiempo,
00:36:55que después el local
00:36:56estuvo cerrado
00:36:57durante 14 años
00:36:58y que después ya
00:37:01volvió ella
00:37:02y se hizo cargo
00:37:03del...
00:37:04del restaurante.
00:37:06A mí me parece de valiente,
00:37:07o sea,
00:37:08afrontar un negocio
00:37:09y sobre todo hostelería,
00:37:10que bueno,
00:37:11por su parte me parece valiente.
00:37:12No es lo mismo
00:37:13que tú tengas que hacer
00:37:14una inversión de cero
00:37:15cuando no tienes propiedad,
00:37:16no tienes nada,
00:37:17a que tengas algo
00:37:18para arrancar.
00:37:19Hay un refrán en mi pueblo
00:37:19que dice
00:37:20el que quiere camarones,
00:37:22se moja los...
00:37:23Llevo 25 años
00:37:24mojando velos.
00:37:24Mi padre arbañil,
00:37:25mi madre depuradora,
00:37:26o sea,
00:37:27se puede decir
00:37:27que he regalado nada,
00:37:28¿eh?
00:37:28Seguramente la situación
00:37:29fue más fácil
00:37:30que la mía.
00:37:31Ojalá yo hubiese tenido
00:37:32la posibilidad
00:37:33de tener algo
00:37:34y arrancar con algo.
00:37:36Me parece
00:37:36un poco de envidia,
00:37:38¿no?
00:37:38De envidia
00:37:39porque él está viviendo
00:37:40lo mismo,
00:37:40mi actitud puede ser esa,
00:37:43pero yo tengo
00:37:44lo que tengo
00:37:44me lo he currado.
00:37:44Tiene cuatro
00:37:45de langostinos crunch
00:37:46y cuatro de empanada
00:37:48de vieiras.
00:37:50Yo creo que tú
00:37:51podrías empezar
00:37:52a ponerte
00:37:52con la empanadita
00:37:53de vieiras.
00:37:55Y no me hago
00:37:56a la idea
00:37:57de no volver a verte
00:37:59Si lo llego
00:38:01hasta ver
00:38:02aquí estamos.
00:38:05Muchas gracias.
00:38:05Bueno,
00:38:05pues vamos a ver
00:38:06si los langostinos
00:38:07con una salsita tártara.
00:38:10¿Pero el langostino
00:38:10cómo lo compras,
00:38:11congelado o...?
00:38:12Congelado.
00:38:13Y descongelas,
00:38:14porque si no,
00:38:14¿cómo le clavas el palillo?
00:38:15Claro,
00:38:16se descongela
00:38:16y luego los congelamos.
00:38:19Sabemos que no se puede hacer.
00:38:21Nunca,
00:38:21bajo ningún concepto,
00:38:23puedes volver
00:38:23a congelar de nuevo.
00:38:26Es una norma
00:38:27sanitaria.
00:38:30Vale.
00:38:32Vamos a ver.
00:38:42Claro,
00:38:43ve los langostinos
00:38:44en caja
00:38:45y luego ve
00:38:46los langostinos
00:38:47elaborados.
00:38:48Entonces dice,
00:38:48claro,
00:38:48que si estamos descongelando
00:38:50y luego volver a congelar.
00:38:51Pero tenemos
00:38:51nuestro truquillo.
00:38:52no se lo pones por aquí,
00:39:07así.
00:39:10Vamos allá.
00:39:11¿Poco sosa?
00:39:17Sí.
00:39:18Para mí le falta sal
00:39:19y al relleno...
00:39:20Al relleno le falta
00:39:20zamburillas.
00:39:21También.
00:39:22¿Puedes avisar
00:39:23a Maribel, por favor?
00:39:25¿Vamos?
00:39:25Sí, voy.
00:39:30Dígame,
00:39:31¿qué ha pasado?
00:39:32¿Has probado
00:39:33la empanada
00:39:33antes de...?
00:39:34No,
00:39:35si le notas algo.
00:39:42O sea,
00:39:43que le falta
00:39:43la sal
00:39:44y esa sosita.
00:39:45A ver,
00:39:46la persona
00:39:46que le hace la empanada,
00:39:47su padre no toma sal.
00:39:48Entonces,
00:39:49digo yo,
00:39:49será que se le ha olvidado
00:39:50de ponerle la sal.
00:39:52Pero bueno,
00:39:52los hipertensos
00:39:53hoy lo agradecen.
00:39:54Vamos a un churrasco
00:40:00de ternera
00:40:01al punto,
00:40:02una merluzita
00:40:02a la romana,
00:40:03una merluza
00:40:04a la gallega
00:40:04para Alberto Chicote
00:40:05y una croca
00:40:06al punto.
00:40:07Pues nos vamos allá.
00:40:09Vamos a rebozar
00:40:10una merluzita
00:40:11a la romana
00:40:11y yo pongo
00:40:12con la merluzita
00:40:13a la gallega.
00:40:19La merluza
00:40:20a la gallega,
00:40:21a la romana,
00:40:22a ver si os va bien
00:40:28el punto.
00:40:31Los dos pescados
00:40:31no hacen
00:40:33buena referencia
00:40:35a nuestra cocina
00:40:35gallega.
00:40:45A mí no hay merluza
00:40:46a la romana.
00:40:48No me lo puedo creer.
00:40:49La patata
00:40:50no tiene sal,
00:40:51la merluza
00:40:52no tiene sal
00:40:52aparte de que
00:40:53está fuera de orden.
00:40:55Es que no me lo puedo creer.
00:40:56¿Y el churrasco?
00:40:58Está bien
00:40:59y se come bien
00:40:59y tierna
00:41:00para lo que es
00:41:01el churrasco de ternera.
00:41:02Yo voy a hacer una cosa.
00:41:03Me cojo esto,
00:41:04me voy para allá
00:41:05y que lo pruebe Maribel
00:41:06o quien sea
00:41:06porque es que
00:41:07no entiendo nada,
00:41:08¿verdad?
00:41:11Todo bien,
00:41:12de momento.
00:41:13No,
00:41:13nos venimos abajo.
00:41:14Hola.
00:41:15Ay, corazón,
00:41:17dime.
00:41:18Lo de poco cocida.
00:41:19¿Dónde tienes un tenedor?
00:41:20Dime.
00:41:22Toma,
00:41:22que te parto una patata.
00:41:23Vale.
00:41:24Y te doy un poco de merluza.
00:41:25Sí,
00:41:26que igual está
00:41:26insípida
00:41:27o muy cocida
00:41:28o...
00:41:29o...
00:41:29que no le eches sal tampoco.
00:41:33Oye,
00:41:33yo os mato con la sal.
00:41:34O sea...
00:41:35¿Cómo que os mato?
00:41:36A mí no.
00:41:37No, claro.
00:41:37Es que es incomprensible.
00:41:39Fíjate
00:41:39que yo decía,
00:41:40vas a ver tú
00:41:41como después
00:41:42de lo de la empanada
00:41:43que está sosa
00:41:44de cojones,
00:41:46digo,
00:41:46ahora me va a llegar
00:41:47la merluza
00:41:48me parece divertidísimo.
00:41:49Sin sal.
00:41:49Sobre todo a mí,
00:41:50¿en qué me lo estoy comiendo?
00:41:52Salada.
00:41:53Y toma.
00:41:53Y en vez de esto,
00:41:55¿esto lo ha hecho tú?
00:41:56La menú de la gallega,
00:41:57sí.
00:41:57Pues vaya mano.
00:41:58¿Y la romana?
00:41:59¿También?
00:42:00La romana la hizo mi compañera,
00:42:01pero yo creo que le habrá echado sal
00:42:02o no le he hecho sal.
00:42:03Pregúntale a Marcelo.
00:42:04Ahora le pregunto.
00:42:06¿Tú le echaste sal?
00:42:07No.
00:42:09Alucino pepinillos,
00:42:10de verdad.
00:42:18Bueno,
00:42:18como digo yo,
00:42:19el de no echar sal,
00:42:20pues,
00:42:20tiene siempre un arreglillo,
00:42:22¿no?
00:42:22Con el salero.
00:42:23Si nos pasamos con la sal,
00:42:24sí que no.
00:42:25Evidentemente,
00:42:26coincide en que está soso.
00:42:29Pues nada,
00:42:34esto es el francito,
00:42:36la red velvet,
00:42:37mi mulata
00:42:39y la tarta de queso mascarpone.
00:42:45La cuenta,
00:42:46por favor.
00:42:46Ahí vamos.
00:42:51Muchísimas gracias,
00:42:52a mí.
00:42:52La dejamos por aquí.
00:42:53Sí,
00:42:53por favor.
00:42:53No he cobrado las empanadas
00:42:55ni las merluzas
00:42:56porque fallo de la casa.
00:42:57O sea,
00:42:58no la habéis comido,
00:42:59no os la voy a cobrar.
00:42:59Perfecto.
00:43:00Muchísimas gracias.
00:43:01¿Cuánto diríais que
00:43:02nos ha costado
00:43:03esta fiesta
00:43:04de cuatro?
00:43:05Sobre 90.
00:43:0665.
00:43:0795,
00:43:08por ahí.
00:43:0999,90.
00:43:12A 25 por cabezas.
00:43:13Al servicio le doy un 5
00:43:19por respecto al trabajo
00:43:20porque realmente
00:43:21el servicio no ha sido
00:43:22el correcto
00:43:23y no está ella
00:43:24acostumbrada
00:43:24a hacer servicios de mesa.
00:43:30Le ha parado
00:43:30a un cero
00:43:31que no se ha comido directamente.
00:43:32No se puede puntuar
00:43:33algo que no se come.
00:43:38Le he dado un cero
00:43:38a la comida
00:43:39porque al final
00:43:40a mí no me gustó
00:43:42para nada.
00:43:45El asador de Maribel
00:43:47defrauda
00:43:48y suspende
00:43:48con un 3.
00:43:50La empanada
00:43:51y la comida
00:43:51se llevan
00:43:52las puntuaciones
00:43:53más bajas,
00:43:54un 0,7
00:43:55y un 1,7.
00:43:57El servicio
00:43:58que nos ha dado Maribel
00:43:59no convence
00:44:00y suspende
00:44:01con un 3,7.
00:44:03Con este 3,
00:44:04Maribel
00:44:05se sitúa
00:44:05en tercera posición.
00:44:12Terminamos esta batalla
00:44:13en Cangas,
00:44:15en Ardora Resclav,
00:44:17el restaurante de Maribel.
00:44:23Último competidor
00:44:24de esta batalla
00:44:25de restaurantes.
00:44:28Ardora Resclav.
00:44:32Me ha sorprendido.
00:44:33Para bien,
00:44:33además para bien.
00:44:34¿Ah, sí?
00:44:35Me contaba algo más tradicional.
00:44:36No veía yo
00:44:37este perfil de Marcelo
00:44:38tan beach club.
00:44:39Sí, tan moderno.
00:44:40Mira tú, ¿eh?
00:44:42Hola.
00:44:43¿Qué tal?
00:44:43¿Cómo estás, Marcelo?
00:44:44Buen día.
00:44:45¿Qué tal todo?
00:44:45¿Te pareció que yo tenía
00:44:47una inversión grande,
00:44:47que era la hostia y tal?
00:44:48Oye,
00:44:48tampoco te quedas tú atrás ahora.
00:44:51Y en Cangas
00:44:52tuve varios locales
00:44:53haciendo empanadas
00:44:54argentinas.
00:44:54¿Y ahora cuántos tienes?
00:44:56Locales.
00:44:57Tengo 6.
00:44:58¿Qué vas a hacer
00:44:58de alcalde del pueblo?
00:44:59Cuando dar,
00:45:01recibes, ¿eh?
00:45:02Hostia,
00:45:02la falsa humildad.
00:45:03Mira que yo soy
00:45:03poco humilde,
00:45:04pero hostia.
00:45:05No, no tengo aquí
00:45:06dando pena.
00:45:07Barnito en las mesas
00:45:08yo mismo.
00:45:08Es que no lo veo
00:45:09en las mesas,
00:45:10barro,
00:45:11ciego.
00:45:12Y ahora paces aquí
00:45:12al Capone.
00:45:14Marcelo,
00:45:15si fuera más de cara,
00:45:15si fuera más,
00:45:16diciendo la verdad,
00:45:17sería más fácil
00:45:18para todos.
00:45:18Si es un buen hostelero,
00:45:19si tiene muchos restaurantes,
00:45:21orgulloso tiene que estar.
00:45:22Cuéntalo.
00:45:23Nos quedamos tú y yo
00:45:24fuera,
00:45:24vosotros tres
00:45:25pasar un buen ratito.
00:45:26Perfecto.
00:45:29Pues Ardora
00:45:29es un poco de todo.
00:45:30Es un poco de argentino,
00:45:33es gallego
00:45:34porque hace 21 años
00:45:35que vivo aquí
00:45:35y italiano
00:45:36porque también
00:45:37mis raíces son italianas.
00:45:45La receta
00:45:45de nuestra empanada
00:45:46es un secreto.
00:45:47A los rivales
00:45:48les va a explotar la cabeza
00:45:49porque van a decir
00:45:50cómo un argentino
00:45:51hace una empanada así.
00:45:53Ganaré batalla
00:45:58de restaurante
00:45:59porque cada día
00:46:01que me levanto
00:46:01para mí es una batalla.
00:46:05¿Qué?
00:46:06¿Qué parece?
00:46:07Pues para tomar
00:46:08una copa
00:46:08es maravilloso.
00:46:09Más un pap.
00:46:14Es que me he tocado
00:46:15los cojones.
00:46:15Hoy estoy en una mala hostia,
00:46:16ahora mismo estoy en serio
00:46:17porque a mí eso de
00:46:18no vengo en un barco
00:46:19como el mono Amelio
00:46:20ahí mirando
00:46:21que hoy vino mi hijo.
00:46:22No me tengo que ir los cojones.
00:46:23Si lo tengo, lo tengo y lo digo.
00:46:25Y por encima criticando
00:46:25que tú tenías capital.
00:46:27O sea, tienes ahí locales
00:46:29y por lo menos
00:46:30estate callado.
00:46:30Y si lo tienes
00:46:31y no lo dices
00:46:32es que no te has orgulloso
00:46:33de lo que tienes.
00:46:34Estoy molesto
00:46:34porque al final
00:46:35creo que hay que ser honestos
00:46:36y al final
00:46:37lo que nos había contado
00:46:39nada tiene que ver
00:46:39con lo que hemos visto.
00:46:40a mí me parece
00:46:49que entras aquí
00:46:50es para hacer un brunch.
00:46:52Un restaurante no es
00:46:53ya en estas puntas.
00:46:54Un local de copas.
00:46:55Me decía que quería
00:46:56aspirar una estrella
00:46:56michelín.
00:46:57Ayer.
00:46:58Bueno.
00:46:58Eso ya es Superliga,
00:47:00ya no es ni Champions,
00:47:01eso es Superliga.
00:47:02Vaya pueblo bonito
00:47:05que te has elegido
00:47:07para venir a vivir.
00:47:08La verdad que sí.
00:47:09En el año 2000
00:47:10me vine para Galicia,
00:47:11a Vigo,
00:47:12o sea,
00:47:12con un pasaje para venir
00:47:14con mi nene
00:47:14de nueve meses.
00:47:17Y me vine con nada.
00:47:21Por eso me jode
00:47:21a veces cuando
00:47:22hay que saber
00:47:24la historia de la gente.
00:47:26¿Lo pasaste mal entonces?
00:47:28No tenía para comer.
00:47:30Salía a vender bolígrafos
00:47:31por bombar.
00:47:32En 25 años
00:47:33has pasado
00:47:34de vender bolígrafos
00:47:36a tener
00:47:37¿cuántos restaurantes ahora?
00:47:38Cuatro locales
00:47:39y dos casas de comida.
00:47:41Estarás orgulloso.
00:47:42Muy orgulloso.
00:47:51La cociña está nueva
00:47:52porque es nueva.
00:47:53Está claro,
00:47:53no hay queja ninguna.
00:47:55Mucho frito aquí.
00:47:56Yo me lo imaginaba
00:47:57con una parrilla
00:47:58con un tremendo asado.
00:47:59Bueno,
00:47:59que igual tiene
00:48:00la parrilla ahí detrás.
00:48:01Marcelo me tiene descolocada.
00:48:03Ha sido muy misterioso
00:48:04durante todos estos días
00:48:05y hemos llegado
00:48:06a su restaurante
00:48:07y no creo que vaya
00:48:09a comer ninguna carne
00:48:10ni ningún pescado.
00:48:11Yo creo que para abajo
00:48:11tiene más.
00:48:12como local
00:48:24me parece cojonudo
00:48:25como persona
00:48:25lo he perdido todo.
00:48:26Así te lo digo.
00:48:27parece que a los restauradores
00:48:32se les ha caído
00:48:33la venda de los ojos
00:48:34al conocer
00:48:35los negocios
00:48:36de Marcelo.
00:48:37Rubén
00:48:38está que le hierve
00:48:39la sangre.
00:48:41El argentino
00:48:41tiene que echar
00:48:42toda la carne
00:48:43en el asador
00:48:43para convencer
00:48:44a sus regales.
00:48:46Bueno,
00:48:46¿cómo ha ido?
00:48:48Sorprendente.
00:48:51Desconcertados.
00:48:51Bueno,
00:48:53jugo a la estrategia
00:48:54de pues soy inmigrante,
00:48:55todo muy difícil,
00:48:57me cuesta
00:48:57empezar desde cero
00:48:59y, ostras,
00:49:01o sea,
00:49:02no sé,
00:49:02seis restaurantes.
00:49:03Seis restaurantes,
00:49:04si me permitís,
00:49:05os enseño una cosa.
00:49:06su familia,
00:49:09el hijo,
00:49:10estamos en
00:49:11más de un millón
00:49:13de euros
00:49:13de facturación.
00:49:14El rey
00:49:15de las milanesas
00:49:16argentinas
00:49:16tiene 24 años
00:49:18y factura
00:49:18un millón de euros.
00:49:20Madre.
00:49:23Ya cuando tocamos
00:49:23este tema honestidad,
00:49:25a mí me toca...
00:49:26Hombre,
00:49:26estuvo llorando
00:49:27y todo,
00:49:28¿no?
00:49:28Hasta yo me emocioné,
00:49:30me sensibilicé
00:49:30con él
00:49:31por ser madre.
00:49:32El primer día
00:49:32en el restaurante
00:49:33de Juanjo
00:49:33nos echó la lagrimita
00:49:35y que se sentía
00:49:36muy orgulloso
00:49:37que su hijo
00:49:38lo estuviese ayudando,
00:49:40faturando un millón
00:49:40de euros al año.
00:49:42No sé quién
00:49:43ayuda a quién.
00:49:45Hola, chicos.
00:49:46Hola, ¿qué tal?
00:49:46Encantado.
00:49:47Olví a dejar aquí
00:49:47un par de cartitas.
00:49:52Chicas,
00:49:53de primero,
00:49:53empanada gallega.
00:49:56Va a ser la única
00:49:57de esa masa,
00:49:57a ver qué nos dicen.
00:49:58Cuando me enteré
00:49:59que nadie la iba a hacer,
00:50:00dije, bueno,
00:50:00yo me la juego
00:50:01con esta empanada.
00:50:02Pinta tiene.
00:50:04A ver si les gusta.
00:50:05Sale la empanada,
00:50:06Ancho.
00:50:06Buen provecho.
00:50:12Bueno,
00:50:13de chauvas,
00:50:14que se ve...
00:50:15Eso mal pescado,
00:50:16pero bueno,
00:50:17que está bien dorada,
00:50:17la veo bien de color.
00:50:19Pues vamos a por ello.
00:50:23La referencia que yo tengo
00:50:24a empanada de maíz
00:50:24es un poquito más maíz,
00:50:26más gorda,
00:50:27más maíz.
00:50:31Yo creo que le he mezclado
00:50:32un poquito de centeno,
00:50:33creo.
00:50:34A mí me he usado
00:50:34mucho la tuya también.
00:50:35Sí.
00:50:36Yo me veo con esta.
00:50:37En la empanada
00:50:37me he encontrado
00:50:38pues espinas,
00:50:39la cola de la sova
00:50:41y que estaba un poquito
00:50:42tostada además.
00:50:43Una cosita,
00:50:44quiero preguntar
00:50:45porque escuché ahí
00:50:46que Maribel dijo
00:50:47que le puse centeno
00:50:49a la empanada de maíz.
00:50:50Pregunto si lleva
00:50:51si es 100% maíz
00:50:52o lleva algo de centeno.
00:50:53Es que si no le pones centeno
00:50:55te va a quedar muy dura.
00:50:56Si tengo masa madre...
00:50:57Haces una viga,
00:50:58pero no sé caso...
00:50:59No,
00:50:59porque la estoy usando
00:51:01para otras cosas
00:51:01que estoy haciendo,
00:51:02para unos panes
00:51:03que estoy haciendo...
00:51:04Que no son este.
00:51:05No, no, no,
00:51:05esto es de una panadería
00:51:06de aquí de la zona.
00:51:07No sé el congelado
00:51:08que está abajo del congelador.
00:51:10Me parece un pecado
00:51:10que en casa de Marcelo
00:51:11que tiene panería cerca
00:51:13es que use pan congelado.
00:51:14Me parece.
00:51:15Sea de masa madre,
00:51:16sea de masa abuela
00:51:16o sea de masa de mi prima.
00:51:17El Rubén se contradice.
00:51:18Defendió toda la semana
00:51:19lo congelado
00:51:20y ahora fue
00:51:21¿y por qué pan congelado?
00:51:22No lo entiendo.
00:51:34Sale mesa
00:51:35en unos rigatones con setas,
00:51:39unos huevos rotos.
00:51:41Unos tagliatelle de la pistachosa
00:51:43y unos rigatones con chorizo.
00:51:46Buen provecho, chicos.
00:51:47Patata panadera
00:51:48y súper frita
00:51:49parece una patata ya
00:51:49crujiente.
00:51:51¿Y los huevos
00:51:52cómo están de punto?
00:51:52Nada, está pasado.
00:51:53Jamón de bolsa,
00:51:54cortado de loncha,
00:51:56salado.
00:51:56O sea, esto es para devolverse.
00:51:59Marcelo.
00:52:00Sí.
00:52:05¿Podríamos repetir
00:52:06el plato este, por favor?
00:52:07Vale.
00:52:07La patita pochada
00:52:08y el punto del huevo.
00:52:09Me gustaría romperlo ahí.
00:52:10Si puede, ¿se haré?
00:52:11Sin ningún problema.
00:52:13A un cocinero que devuelve
00:52:14un plato
00:52:15debería sintarme mal.
00:52:16La actitud de Marcelo
00:52:17de hoy no me ha gustado.
00:52:19Lo he visto como más pasota,
00:52:20como que le resbalaba
00:52:21lo que le fuésemos a decir
00:52:22y, bueno,
00:52:24no me ha gustado.
00:52:27¿Qué sorbida, Toni?
00:52:28Está duritos.
00:52:30Al dente.
00:52:31O más que...
00:52:31Más que al dente.
00:52:33Para un público juvenil
00:52:34que con poquito de dinero
00:52:35pueda comer enfrente de la playa,
00:52:37está bien.
00:52:38Pero no como él nos ha contado
00:52:40que quería y que entendía
00:52:41la hostelería y la restauración.
00:52:42Yo para comer pasta
00:52:43no vendría hasta aquí.
00:52:44Me iría a un restaurante
00:52:45especializado en pastas
00:52:46y pastas buenas
00:52:46y que no fueran compradas
00:52:48de bolsa.
00:52:48Muchas gracias, Marcelo.
00:52:56Vale.
00:52:56Que aproveche.
00:52:57El huevo ya es otra cosa.
00:52:58El huevo está bien
00:52:59y le falta la puntillita ahí.
00:53:04El jamón está salado de cojones.
00:53:07El jamón salado.
00:53:08Si llega ibérico,
00:53:09no tomo sabor.
00:53:10Ha sido un día más rápido
00:53:11que el Titanic.
00:53:12Hay muy recursos
00:53:13en una tierra como estas
00:53:13para hacer las cosas bien.
00:53:15A Rubén en la comida de hoy
00:53:16lo he visto dolido
00:53:17porque al final
00:53:18lo han atacado
00:53:19durante estos tres días
00:53:20por el posible capital
00:53:21que pudiera tener
00:53:22o si le había sido más fácil
00:53:23y de repente hemos llegado aquí
00:53:25y quien tiene capital
00:53:26es otro.
00:53:27¡Llevamos fóstres!
00:53:31Vanoffet.
00:53:35Brownie.
00:53:37Tarta de queso
00:53:38y cremoso de pistachos.
00:53:42Esa rico.
00:53:48Marcelo, por favor,
00:53:51la cuenta.
00:53:58Para mí, por favor.
00:53:59Muchas gracias.
00:54:00¿Cuánto diríais
00:54:01que nos ha costado
00:54:02esta fiesta
00:54:03para cuatro?
00:54:04160.
00:54:05142.
00:54:07120.
00:54:08150 con 80.
00:54:14He puesto un 5 en la empanada
00:54:16porque para haberse arriesgado
00:54:18a hacer una empanada
00:54:19de millo tradicional,
00:54:21le faltaban cosas
00:54:21pero estaba correcta
00:54:22y se podía comer.
00:54:25A la comida me ha acelerado
00:54:25uno porque yo no he podido comer.
00:54:28El jamón estaba salado
00:54:29y el huevo roto con jamón
00:54:31que es un plato sencillo
00:54:32estaba mal hecho.
00:54:33He puesto un 3 a la cocina
00:54:37porque realmente
00:54:38lo que he visto
00:54:39es para comida
00:54:40casi prefabricada,
00:54:42¿no?
00:54:42O sea,
00:54:42ni una parrilla,
00:54:43ni un horno,
00:54:44ni un asador,
00:54:45ni una plancha.
00:54:50Marcelo suspende
00:54:51con un 3,7 de media.
00:54:53La cocina se lleva
00:54:54la nota más baja,
00:54:55un 2,7
00:54:56y la comida
00:54:57suspende
00:54:58con un 3,3.
00:55:00La empanada de maíz
00:55:01es la única que aprueba
00:55:03con un 5.
00:55:04Marcelo se coloca
00:55:06en tercera posición.
00:55:07ha llegado el momento
00:55:16en el que los restauradores
00:55:17se vean las caras
00:55:19y justifiquen
00:55:20sus puntuaciones.
00:55:26Restauradora,
00:55:27restauradores,
00:55:28los cuatro
00:55:29nos habéis abierto
00:55:31las puertas
00:55:31de vuestras casas,
00:55:32pero solamente
00:55:33uno de vosotros
00:55:35se puede llevar
00:55:36los 10.000 euros
00:55:38y convertirse
00:55:39en el ganador
00:55:40de esta batalla
00:55:41de restaurantes.
00:55:44Antes de nada,
00:55:46os quiero decir
00:55:47que estoy
00:55:47muy satisfecho
00:55:50de que en esta ocasión
00:55:52no haya tenido
00:55:53que utilizar
00:55:55ni el tenedor amarillo
00:55:57ni el tenedor rojo
00:55:59y eso
00:56:01para mí
00:56:03es
00:56:04fantástico.
00:56:08Juanjo,
00:56:10¿qué nota crees
00:56:11que se merece
00:56:12tu restaurante?
00:56:13Entre un 7 y un 8.
00:56:15Pues adelante,
00:56:17levanta la campana,
00:56:17por favor.
00:56:183,9.
00:56:24Bueno,
00:56:25creo que
00:56:26al final
00:56:27yo sí he sido honesto
00:56:28y en el caso
00:56:29de mis rivales
00:56:30no lo han sido.
00:56:32Mis platos
00:56:33han venido vacíos
00:56:34y por lo tanto,
00:56:35bueno,
00:56:35pues no comprendo
00:56:37ni entiendo
00:56:37esta valoración.
00:56:40Creo que he sido
00:56:41muy generoso
00:56:42yo con las votaciones.
00:56:43¿Qué nota tienes
00:56:43en la cocina?
00:56:45Un 3.
00:56:48Rubén,
00:56:49¿tú recuerdas
00:56:50qué nota
00:56:50le pusiste
00:56:51en la cocina?
00:56:52Un 1.
00:56:52Un 1.
00:56:55Tu restaurante
00:56:56está en lo que es
00:56:56la infraestructura
00:56:57que tiene un último ciclo
00:56:58de vida,
00:56:58sinceramente te lo digo.
00:57:01Tú me dijiste
00:57:01que somos
00:57:02un asador de batalla.
00:57:03No,
00:57:04de batalla no.
00:57:04De carretera,
00:57:05perdón.
00:57:05De carretera.
00:57:06Éramos una churrasquería,
00:57:07ahora somos un asador
00:57:08de carretera
00:57:08que viene la gente
00:57:09a comer muy buen producto.
00:57:11Que me valores
00:57:12con un 1,
00:57:13la cocina,
00:57:13me parece lamentable.
00:57:18Mi cocina
00:57:19está impoluta.
00:57:20¿Comes en el suelo?
00:57:20¿Para qué la quieres
00:57:21si no cocinas en ella?
00:57:23Tu local,
00:57:24a mí,
00:57:25está desgastado.
00:57:26En el almacén
00:57:26llovía dentro.
00:57:27Un 1 es una cocina
00:57:28con cucarachas
00:57:29mal cuidadas
00:57:29y mal limpias.
00:57:30Ese es un 1.
00:57:33Si pasamos
00:57:33al capítulo
00:57:34de la comida,
00:57:35tienes dos aprobados
00:57:37raspados
00:57:38y otro suspenso.
00:57:39¿Quién crees
00:57:40que ha podido
00:57:40suspender
00:57:41la comida?
00:57:42Correcto.
00:57:46No has venido
00:57:46a jugar
00:57:46y ya está.
00:57:47Muy bien.
00:57:48La empanada
00:57:48hasta el aceito
00:57:49se deshacía
00:57:49y el flan
00:57:50estaba quemado.
00:57:50Y tenía pimiento.
00:57:51Y la empanada
00:57:51tenía pimiento.
00:57:52Correcto.
00:57:53Y el flan
00:57:53estaba quemado.
00:57:55El churrasco.
00:57:56Lo único que comí.
00:57:57El resto no lo he comido.
00:57:58Estás faltando
00:57:58el respeto
00:57:59a mi equipo,
00:57:59a mi mujer
00:58:00y a mí.
00:58:02Juanjo creo
00:58:03que era un animal herido
00:58:03hoy.
00:58:04Un animal herido
00:58:04ataca.
00:58:06¿A ti, Maribel,
00:58:07qué fue lo que no te gustó
00:58:08del restaurante
00:58:09de Juanjo?
00:58:11La decoración.
00:58:13Estoy de acuerdo.
00:58:13Ponerlo más modernito.
00:58:15Un poco la decoración.
00:58:16La decoración.
00:58:17O sea, no...
00:58:17Si vamos todos de cara,
00:58:18oye,
00:58:19vamos ahí todos de cara, ¿no?
00:58:22Todos.
00:58:22La decoración,
00:58:24la mesa...
00:58:25Hostia,
00:58:26que leímos caña
00:58:27todavía, hostia.
00:58:29¿Cómo está la parrilla
00:58:29por dentro?
00:58:30Y lo dijiste tú
00:58:31y no fui yo, ¿eh?
00:58:32Ya, pero todavía
00:58:32no me preguntaron nada.
00:58:33No, pero te pregunto yo.
00:58:34La parrilla estaba
00:58:35para puntuar o no,
00:58:37la parrilla.
00:58:37Sí.
00:58:38O sea...
00:58:39¿Sí o no?
00:58:41Hostia.
00:58:45No, ya está.
00:58:47Si es que es blanco,
00:58:48es blanco, hostia.
00:58:49Simplificamos la vida,
00:58:50que ya es bastante corta.
00:58:54Maribel,
00:58:54levanta la campana,
00:58:55por favor.
00:59:01Tres.
00:59:04Mucha cosa
00:59:05que corregir.
00:59:05tu nota más baja
00:59:07está precisamente
00:59:09en la empanada.
00:59:100,7.
00:59:12El fallo grande
00:59:13de olvidarse la sal
00:59:14y estar insípida
00:59:16por completo,
00:59:18pues,
00:59:18es lógico que no...
00:59:19¿Qué nota le diste tú, Rubén?
00:59:21¿Lo recuerdas?
00:59:210,1.
00:59:22O 0,1.
00:59:23Un 0.
00:59:28No la llegases ni a probar.
00:59:30Vamos a ver,
00:59:30el plato no está bien ejecutado,
00:59:31¿no?
00:59:32Hay veces que hay que decir la verdad,
00:59:34aunque duela,
00:59:35que la verdad duele.
00:59:36Rubén,
00:59:37¿qué nota
00:59:38crees que se merece
00:59:40el establecimiento
00:59:41que...
00:59:42regentas?
00:59:43Creo que usamos
00:59:44bastante quinta gama,
00:59:45creo que somos de un 6.
00:59:46Levanta la campana,
00:59:49por favor.
00:59:524,8.
00:59:57Después de los errores
00:59:58que he cometido,
00:59:59si a un 6 le restamos errores,
01:00:01estamos ahí,
01:00:014,5,
01:00:024,8.
01:00:02No me espero más.
01:00:05Sé cuando fallo
01:00:06y cuando fallo
01:00:06hay que castigar.
01:00:08No voy a dar rodeos,
01:00:08no voy a buscar excusas,
01:00:10no voy a estar...
01:00:11He fallado,
01:00:12punto,
01:00:12se me he castigado,
01:00:13punto,
01:00:14acepto el castigo,
01:00:15pero no fallo otra vez.
01:00:16Marcelo
01:00:17te ha suspendido.
01:00:18La nota global
01:00:19que le has puesto
01:00:20es de un 3,7.
01:00:26La nota global
01:00:27entra también
01:00:28en la accesibilidad,
01:00:31entran un montón de cosas.
01:00:33¿Sabes qué pasa?
01:00:33Mi padre me cortó
01:00:34el cheque al final
01:00:35y no me dio para la rampa.
01:00:37Me dijo,
01:00:37ya no hay más dinero.
01:00:38¿A qué te refieres, corazón?
01:00:40Que me vayas a mí
01:00:40llamando a mi niño y papá
01:00:42y hoy me aparezcas
01:00:43con 6 restaurantes
01:00:44faturando más
01:00:44de un millón de euros.
01:00:45Yo no dije eso.
01:00:46Vamos a dejarlo
01:00:47en que lo tenía Rubén
01:00:50más fácil
01:00:51que otros.
01:00:53Eso sí, ¿no?
01:00:54Yo es lo que dije.
01:00:56¿Y por qué lo tengo más fácil yo?
01:00:59Por lo mismo.
01:01:00O sea,
01:01:00yo llegué acá
01:01:01hasta sin papeles,
01:01:02¿entiendes?
01:01:03¿Qué te gustaría ver eso?
01:01:04Hombre.
01:01:05¿Dar más pena por eso?
01:01:06No, no,
01:01:07y no quiero dar pena,
01:01:08¿eh?
01:01:08Que me emocionen
01:01:09no es para dar pena.
01:01:10¿Tú crees menos que yo
01:01:10por eso?
01:01:11No,
01:01:12no puede ser problema.
01:01:13Bueno,
01:01:13pero si entonces no entiendes
01:01:14qué quieres decir
01:01:14cuando digo más fácil,
01:01:16pues listo,
01:01:16queda ahí.
01:01:17Mira si yo ahora
01:01:17le dejo los 6 locales
01:01:18a mi hijo.
01:01:19Una pregunta,
01:01:20una pregunta,
01:01:20que no sea ofensiva.
01:01:22Hace un cuarto
01:01:22de esfuerzo
01:01:24del que yo hice.
01:01:25Que no sea ofensiva
01:01:26y que no siente mal.
01:01:27No, no, no,
01:01:27yo no me voy a ofender,
01:01:28no.
01:01:28¿Tu hijo va a ser
01:01:29un hijo de papá?
01:01:31No,
01:01:31yo no lo considero
01:01:32que va a ser un hijo
01:01:33de papá cuando
01:01:34ayer se,
01:01:36o sea,
01:01:36cuando se queda
01:01:37y a veces hace
01:01:38hasta más horas
01:01:39que yo trabajando.
01:01:40Sí,
01:01:40de verdad que yo...
01:01:41O sea,
01:01:42bueno.
01:01:43¿Tú consideras
01:01:44que yo no trabajo?
01:01:46Sí,
01:01:46yo no estoy diciendo
01:01:46que trabaje,
01:01:47tú me preguntaste
01:01:47por mi hijo,
01:01:48yo estoy respondiendo
01:01:49por mi hijo,
01:01:50no por ti,
01:01:50si trabajas
01:01:51o no trabajas.
01:01:53Él puede llegar aquí
01:01:54el primer día
01:01:54y decirnos
01:01:55oye,
01:01:55pues tengo varios restaurantes,
01:01:57está la gestión,
01:01:57oye,
01:01:57pues oye,
01:01:58ole tus huevos.
01:01:59Pero parece que
01:02:00dando pena
01:02:01que eres mejor persona
01:02:03que los demás.
01:02:04Es mentira.
01:02:06Marcelo,
01:02:06levanta la campana,
01:02:07por favor.
01:02:103,7.
01:02:12La comida
01:02:13tienes un 3,3
01:02:14que es el resultado
01:02:15de un aprobado
01:02:16y dos suspensos.
01:02:17Con un 4
01:02:19y con un 1.
01:02:24¿Quién crees
01:02:27que te ha puesto
01:02:28un 1?
01:02:28No, no, no.
01:02:30Hombre,
01:02:30o ella o él.
01:02:34El 1 te lo ha puesto
01:02:35Rubén.
01:02:37El huevo la primera vez
01:02:38venía sin llama,
01:02:39venía cuajado.
01:02:41La segunda venía
01:02:41sin cuajar
01:02:42pero sin puntillas.
01:02:44Y el jamón
01:02:44estaba hiper mega salado.
01:02:46Hostia,
01:02:47es que a mí,
01:02:47a mí,
01:02:47joder,
01:02:48a mí me emocionaste
01:02:49el primer día,
01:02:49carayos.
01:02:50Y me salió rana
01:02:50todo,
01:02:51Marcelo.
01:02:51Que al final
01:02:53padezco un poco
01:02:54prepotente
01:02:55o soy prepotente,
01:02:56me da igual,
01:02:56pero también tengo corazón.
01:02:59Y vienes con un hijo
01:02:59faturando un millón de euros
01:03:00y me llamas a mi niño y papá,
01:03:02pues tienes cuadra, hostia.
01:03:04¿Qué querías que te dijera
01:03:05que tenía ese restaurante
01:03:05el primer día?
01:03:06Hostia,
01:03:07reconocelo, carayos.
01:03:08Da un golpe a la mesa,
01:03:09mira,
01:03:09pues soy el primer día,
01:03:10yo soy empresario de hostelería.
01:03:12Y yo le tur huevo.
01:03:13Es que no me considero empresario.
01:03:16Has vendido una historia
01:03:17a lo largo de la semana
01:03:18que nada tiene que ver
01:03:18con lo que hemos visto hoy.
01:03:19Tengo los negocios que tengo
01:03:20porque sé también
01:03:21como lo soy.
01:03:22Te lo considero más empresario
01:03:23a mi hijo
01:03:24con 25 años que yo.
01:03:27Rubén
01:03:27más en primera posición,
01:03:30seguido de Juanjo
01:03:31y Marcelo.
01:03:32Y en última posición
01:03:33está Maribel
01:03:34muy cerquita
01:03:35de Marcelo.
01:03:37Recordaros que esta
01:03:38clasificación
01:03:39es provisional
01:03:41porque también
01:03:43también he votado
01:03:43y puede haber
01:03:45muchos cambios.
01:03:51Si me decís
01:03:52¿quiere ganar
01:03:54o repetir?
01:03:55Yo repito una experiencia
01:03:56y no cojo el dinero.
01:03:57Muchos quisieran conseguir
01:03:58lo que yo conseguí
01:03:59sin nada.
01:04:02La clasificación provisional
01:04:04está encabezada
01:04:05por la taberna
01:04:06Arruda
01:04:07con un 4,8
01:04:08seguido
01:04:09por el asador
01:04:10Lapaman
01:04:10con un 3,9
01:04:12Ardora
01:04:13Resclap
01:04:14se coloca
01:04:15en tercera posición
01:04:16con un 3,7
01:04:18y el asador
01:04:19Tia Pepa
01:04:20va último
01:04:21con un 3
01:04:22pero aún queda
01:04:23por saber
01:04:23mis puntuaciones
01:04:24y estas
01:04:25serán decisivas
01:04:26para saber
01:04:27quién se alza
01:04:28con el precio.
01:04:29Estamos a punto
01:04:39de conocer
01:04:39quién es el ganador
01:04:41o la ganadora
01:04:42de esta batalla
01:04:43pontevedresa.
01:04:56Juanjo
01:04:57Rubén
01:04:58Maribel
01:04:59Marcelo
01:05:01vaya por delante
01:05:03mi agradecimiento
01:05:05personal
01:05:06por habernos
01:05:08dejado
01:05:08participar
01:05:09de vuestro trabajo.
01:05:11Es un privilegio.
01:05:16El ganador
01:05:18de esta batalla
01:05:20de restaurantes
01:05:21es
01:05:24Arruda
01:05:31Rubén gana
01:05:37esta batalla
01:05:37de restaurantes.
01:05:39¡Enhorabuena!
01:05:47Mis puntuaciones
01:05:48suben unas décimas
01:05:50la media
01:05:50de todos los restauradores.
01:05:52La Taberna
01:05:53Arruda
01:05:53recibe
01:05:54la nota
01:05:54media
01:05:55más alta
01:05:55y Tía Pepa
01:05:57se lleva
01:05:57la nota
01:05:58más baja.
01:05:59Mis votaciones
01:05:59consolidan
01:06:00la victoria
01:06:01de Taberna
01:06:02Arruda
01:06:02y otorgan
01:06:03el segundo
01:06:04puesto
01:06:04al asador
01:06:05Lapamán.
01:06:06En tercera
01:06:07posición
01:06:07se queda
01:06:08Ardora
01:06:09Resclap
01:06:09y el último
01:06:10lugar
01:06:10es para
01:06:11el asador
01:06:12Tía Pepa.
01:06:13La empanada
01:06:14con mayor
01:06:15puntuación
01:06:15es la de
01:06:17Ardora
01:06:17Resclap.
01:06:18En Lapamán
01:06:22Juanjo
01:06:23tiene que
01:06:23ponerse las pilas
01:06:24y reformar
01:06:25problemas
01:06:26que tiene
01:06:26en su salón
01:06:27lo antes posible.
01:06:29Si vas a hacer
01:06:29carne a la piedra
01:06:30necesitas poder
01:06:31sacar
01:06:31todo ese humo.
01:06:33Juanjo
01:06:34lleva
01:06:34toda la vida
01:06:35luchando
01:06:36por salir adelante
01:06:37y estos obstáculos
01:06:38no creo
01:06:39que le vayan
01:06:40a parar.
01:06:41Le deseo
01:06:41lo mejor.
01:06:42Rubén
01:06:43en Arruda
01:06:43ha conseguido
01:06:44transformar
01:06:45un furancho
01:06:46en un restaurante.
01:06:47Solo le falta
01:06:48conseguir
01:06:48que se profesionalicen
01:06:50algunos procesos
01:06:51y que por ejemplo
01:06:52sus recetas
01:06:53se respeten
01:06:54a rajatabla.
01:06:55Un restaurante
01:06:56donde lo que te dan
01:06:58es lo que esperas.
01:06:59Buen producto
01:07:00tocado lo justo
01:07:01y sin riesgos.
01:07:02Una historia familiar
01:07:03de 20 años
01:07:05que no para
01:07:06de evolucionar.
01:07:08En Tía Pepa
01:07:08Maribel
01:07:09tiene que
01:07:10reorganizar
01:07:11toda su cocina
01:07:12empezando
01:07:13por cambiar
01:07:14ese producto
01:07:15que compra
01:07:15continuando
01:07:16por revisar
01:07:17todos sus procesos
01:07:19y desde luego
01:07:20mover
01:07:20muchas
01:07:21de sus elaboraciones.
01:07:23Creo
01:07:23que lo primero
01:07:24que tiene que hacer
01:07:25es profesionalizar
01:07:27ese amor
01:07:27que tiene
01:07:28por la cocina
01:07:29y que lo haga
01:07:30lo antes posible.
01:07:31Marcelo
01:07:32es un buen empresario
01:07:33pero en Ardora
01:07:34me da que hay
01:07:35más marketing
01:07:36de venta
01:07:37que producto final.
01:07:38Debe de pulir
01:07:39su oferta de carta
01:07:40y complementarla
01:07:41con más conocimiento
01:07:43y más producto.
01:07:44Marcelo
01:07:45es alguien
01:07:46a quien le sobra
01:07:47la iniciativa
01:07:48y seguro
01:07:49que se pone
01:07:50manos a la obra
01:07:51enseguida.
01:07:52te hago entrega
01:07:58del cheque
01:07:59por 10.000 euros
01:08:00y como no
01:08:02del trofeo
01:08:04espero que si vas
01:08:05en tu establecimiento.
01:08:07Enhorabuena.
01:08:08Buen trabajo.
01:08:12Bueno,
01:08:13yo me voy
01:08:13muy tranquilo
01:08:14mi conciencia
01:08:15es súper tranquila
01:08:16y él si duerme bien
01:08:17pues que duerma.
01:08:19Pero vamos,
01:08:20como buitre
01:08:21pues
01:08:21un 10 le pongo.
01:08:23Lo siento,
01:08:24creo que lo sé.
01:08:25Bueno,
01:08:25amores,
01:08:27para nosotros
01:08:28eres la ganadora.
01:08:29De momento
01:08:29no me siento empresario
01:08:30pero tengo 6 locales
01:08:32y no sabes mi historia
01:08:33y ya está.
01:08:34¿Qué le voy a decir?
01:08:36Sonríe,
01:08:36que estás más guapo
01:08:37cuando sonríe.
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