00:00Qui dit printemps dit asperges
00:01Et dans ce cas là des asperges blanches
00:03Auxquelles tu couperas les bases et tu nèveras les filaments en trop
00:06Que tu feras blanchir dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes
00:09Ensuite tu disposes tes asperges sur un plat avec du papier sulfurisé
00:13Ça saisonne et t'envoie ça au four pendant 15 bonnes minutes à 180 degrés
00:16Et pendant ce temps là tu prépares tes chips de jambon cru
00:19En le saisissant dans une poêle sans matière grasse
00:21Tu couperas en brisure et tu gardes de côté
00:23Et maintenant il nous faut la sauce pour sublimer ces jolies asperges
00:27Que tu obtiendras en faisant revenir de l'ail dans du beurre
00:30Auquel tu ajoutes le jus de citron et la crème
00:31Que tu feras gentiment réduire
00:33Ça va faire un truc qu'on s'est prêt
00:34Et là ça y est les asperges sont rôtis
00:36Et tu passes à l'étape du dressage
00:38Un peu de sauce citronnée sur le fond de l'assiette
00:40Les asperges en quinconce
00:42Des bundos de brisure de chips
00:43Encore un peu de sauce
00:45Des herbes et du zeste de citron en décoration
00:47Puis on déguste en profite
00:49Et surtout on dit
00:50Merci le printemps de nous apporter les asperges
00:52Car c'est évidemment très bon
00:54Bonnes asperges à tous
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