- 5 hours ago
魚が食べたい！ ～地魚さがして3000港～ お魚博士とゴールデントライアングルで絶品魚調査！ - 2026年04月15日
Category
📺
TVTranscript
00:18今日はどこの港でどんな魚とそしてどんな人たちと出会うんでしょうか見てみましょう
00:47漁港番号が7位愛知県ふぐさき港はいいですねきれいな漁港ですねおっきい船も止まったりとかしながら愛知県のふぐさき港というところに来ましたね今回はまたある人と約束してましてはい
01:15調査に来たのはなぜか訪れる漁港がことごとくシケルシケディーこと前田ディレクターシケルの写真のパネルのもうワークいっぱいですねこれも早速なんですけどあそこで多分手前の方だと思うんですけどあのシルエット何か今話してましたよね話してましたね取材してんのかな
01:41ございますおはようございます坊主さんお久しぶりですこちらの方は数々の魚にまつわる書籍を出版し魚好きならおなじみの市場魚介類図鑑というサイトの運営者魚博士の坊主こんにゃくこと藤原さん
01:56お久しぶりですね番組初期から出演していただきなんと今回で9回目そして最多出場まあ江戸前といったキスかなキス食べたいですねキスってこれじゃないですよ
02:16とお茶目な一面もちょいちょい出るんですよねちょいちょい出るまたちょっと一緒に取材よろしいですかよろしくお願いします急に初めて会った人に話しかけてた本当に魚が食べたいみたいなことを個人でもやってらっしゃるっていうもうねこれをやって50年だから
02:33そう自らの足で調査するのが坊主さんの真骨頂ここフグサキ湖を含むこのエリアで調査すべき魚があると今回シケディに投稿
03:01積み半島の南部とここの下半島の南部あと鳥羽地域それをね三角形になるのねそれを結ぶと僕はねこれをゴールデントライアングルゴールデントライアングルうん確かにいい漁場っていうのはね僕らも聞いてるんですよねここの三角形の中でありとあらゆる近海物のおいしいものが取れる
03:29確かにさらに海を隔てて県をまたいだ地域ながら共通する食文化もあるそうでアラメというアラメという海藻があってあれに巻くのを生姜という作るそれも共通するしトライアングルで取材日程は3日間なんですけど回れますかね僕が関わると全てうまくいくの大丈夫大丈夫
03:49そんな坊主さんを信じてゴールデントライアングルを3日間で巡ることにします一箇所目は愛知県三浜町人口およそ2万人の遠浅の海を生かした海苔の養殖が盛んの町です
04:17この町で魚博士がどうしても調査したいものとは面白いものが取れ始めたという噂があって手に入れたんだけど本当にここで取れてるのかどうかって疑問感じてなるほどどういうものが取れたんですかハンバーグリですハマグリハマグリ取れるんじゃないですかハマグリというのはちょっと誰も食べたことがないはず
04:38えどういうことどういうことどういうこと僕今40なんですけどハマグリ食べてる印象あるんですけどあれはね中国から輸入した別種中国から輸入した別種えシナハマグリというのか朝鮮ハマグリかどちらかハマグリの中でも種類があるってことですかそれすら知らなかったですね
05:03へえ初耳実はハマグリといっても様々な種類があるそうで坊主さんが語る誰も食べたことがないハマグリとはどういう意味なのでしょうかハマグリの種類は何というハマグリですかただのハマグリ一時期もう何十年もね絶滅したんじゃないかっていう風に思われてたんですけど
05:32最近復活してきてここで巨大ハマグリ幻のどうも来てるらしいっていうんで分けてもらったんだけど実際食べてほしかったんですかめちゃくちゃうまかったんだよ幻の巨大ハマグリはどのように取れているのか約束した漁師さんのもとへお父さんが見たハマグリはめっちゃでかかったんですかでかかったね幅があれで13センチでかっ
05:56もうこんなねハマグリ見たことないいますかねあっあれですかこれ野田さんだと思いますおはようございますおはようございますこちらがハマグリ漁を営む漁師の野田さん今何の作業されてらっしゃるんですか次の準備準備海苔のねあっ海苔の準備されてるんですねこれはじゃあ海苔の船ってことなんですかそう
06:26ハマグリはどのような方法で取られているのでしょうか漁法の名前で言うと何ていう漁法になるんですか別に本当の塩ヒガリだって本当の塩ヒガリだって塩ヒガリっていう感覚でやってらっしゃるってこと
06:41ハマグリ漁にはいけるという漁師さんにもしけりにも助かる漁なんですしけ保険みたいなやつ何なんですかしけ保険かけるのやめてくださいよもう販売資料になってからまだ2
06:51,3年じゃないかなまだ短いですね密漁者が来るといけないからじゃあ組合に取りましょうかということで取ったりその時はハマグリ以外の違うものを取ってたってことですか
07:20その前は昔はアサリがあったんだけどもういなくなって10年ぐらい経つからそういうことですねアサリを取っている中でハマグリも一緒に取れているわけですかうんもういなくなってからハマグリになった変わったんですか変わった理由は解明されていませんが海の変化によりハマグリが取れるようになったそうですハマグリが取れること自体発見なの身は今多分大きいと思うよハマグリはどのようにして食べるとおいしいですか
07:43レンジでチンするのが一番いいレンジでチンするのが一番いいレンジで一人の居酒屋に一生懸命蒸したり焼いたりしてるから一緒に食べてみるって言ってやらせたんだレンジをどれが一番いい料理のプロもレンジでチンしたことないな
08:07早速巨大なハマグリを目指して量を調査させてもらいますうわーこれが出てきた出てきためちゃくちゃ海引いてるじゃないですか満潮寺と比べると奥の海苔養殖場も丸見えになるほど塩が引いています
08:33さらにハマグリの探し方も普通の塩ヒガリとは違うそうで
08:50もうこういう所にもいるんですか多分おるんだけど目が見えんからどこにおるかわからんもんで目が見えんからどこにおるかわからんもんで今とりあえず目を探してみようかなと思って目があるんですかごめんなさいハマグリに目があるんですか目が出てんのよえ
09:02?ハマグリって目があって目を出してるんですか地面がちょっと違うんだよね春になって暖かくなったらもっと目が出るんだけどそういうもんなんですか適当にやってみるねはい本当に鎌で
09:16ここで当たるんだわこれで当たるんだわあーなるほど当たるあー面白いなこれ気持ちいいっすよねこれシューっていう作業ねこれは初めて見たあー当たった今のですかえ
09:20?来ましたおー出たこれは卵ですえ
09:21?こういう感じうわこれ楽しい
09:50なんかカチンってきますねはい
10:07あーおーでかそうちょっとすいませんおーこれもハマグリですかねこれハマグリです完璧にちょっとやっただけでこんな出てくるんだよこちらが日本固有種の本ハマグリ流通量のわずか2
10:10%程度と言われる非常に貴重なものです
10:27これだとね浅いから当たらないんだよね深さなことかあの浅いならまだこんなに近くないから横取れるんだけどはいこれでやると同じとこ3回も4回も来らなかんくなっちゃうので確かにねたむらさん目見える
10:34?こちらは漁師仲間のたむらさんすると
11:03周りが少しくぼんでいるのが目とのことですが果たしてこれはいお願いします当たったね当たったあーやっぱいるんやあーいるすごいすごいすごいすごい
11:04こっちも行ってみる?取れたいい
11:32?当たったね当たったあーてかでかちょっと手をおーでっか黒いタイプだでかいや思ってる以上にでかいなハマグリが呼吸をしたりプランクトンを食べるために砂の中から水管を出すので漁師さんが言う目ができるそうですおーいたこれ真っ黒なタイプだ
11:36黒いハマグリめっちゃでかいなそれなんすか
11:42?ハマグリちっちゃいハマグリ3000キロ間はね取っちゃいかんのそういうルールもあるんですか
12:00?1000キロでねあー資源を保護するため3月は1人30キロまでと漁獲量を制限しているそうですめっちゃでかいやんこれ200キロありそうな気がするの皆さん知らないけど伊勢湾の海ってさ日本でも有数のさいい漁場なんだわ
12:14実は実はこの地域で取り入れているハマグリはこれ一番いいよ本当に本当ですかうんここの網は鉄道にちぎって持っていてくださいここは野田さんの僕の助状なんだけど助状ちぎって持っていってください
12:26お言葉に甘えて海苔を摘ませてもらいますこちらが積み立ての黒海苔どんな味がするのでしょうか
12:27皆さん いただきますいただきますいただきます普段より歯応えがちょっとありますね味はチャキチャキ感が残ってて味は多分ね何も機械通してないからいいのが良いと思うんだけど美味しいですねめちゃくちゃ海苔の味が濃いですよ
12:50うんいただきます普段より歯応えがちょっとありますねチャキチャキ感が残ってて味は多分ね何も機械通してないからいいのが良いと思うんだけど美味しいですねめちゃくちゃ海苔の味が濃いですよ濃厚なんだうま味成分が豊かだよねうん基礎三線の恵みだよねああ
12:54基礎三線の恵みうん川柄の前田君
12:56基礎三線とは?基礎がは
12:58うんうんえー
13:08長良川うんもう一つが分からないですよもう一つぐっさん基礎三線の残りの一つの川分かりますか
13:09?基礎川
13:11長良川えぇー イビ川何ですか
13:25?イビ川ですイビ川そこの川から栄養が来てるとさすがさすが愛知県いつもお世話になってますんでわずか1時間足らずで
13:32およそ7キロのホームハマグリが獲れましたこんにちはこんにちはこんにちはどれおる
13:37?地元の方がお出迎えしてくれますありがとうございます皆さんかっこいい
13:38あなたに今やる?あはははちょっとすっごい高くない
13:44?ちーちゃん
13:49すごい高いよこれ大きいですよねすごいじゃんこれ大量じゃない
13:56?大量ですよねすっごくピンクですねありがとうございます何色が好きですか
14:07?ピンクピンク
14:14はいだからこういう風になったのは2年か3年3年目ですねすごいですか普段は何のお仕事されてらっしゃいますか
14:17?カレー屋のお母さんですカレー屋さんなんですか
14:21?せっかくなので皆さんでいただきます
14:33こちらがこれが集荷場なんだけど集荷場食堂みたいなところもあるもんではいそこでお邪魔していいですか
14:50?お邪魔します集荷場野間漁協の集荷場をお借りさせていただきますうわー立派な場所だなここじゃあとりあえず1個だけはい事前に砂抜きしたハマグリを野田さんのおすすめ電子レンジでチンします
14:51何分ですか?大丈夫です待って待つだけ何分ですか
15:16?大きさとかによって違うからはいもう口が開けば待つこと数十秒するとネイティブに名古屋弁舎で開いてるパカッと開くんですねヌルフが嫌いな人はもう1回ぐらいやったほうがいいですねへー
15:28こちらが幻の貝蒸し本ハマグリ野田さんのおすすめ磯の香りをそのままに何もつけずいただきます
15:29スープまずいっていいですか?うんすごいだからうんうん蒸発しちゃうからうまっそのまま食べる人うんめっちゃ口美味しいすごい食べ応えあるでしょうねうん普通のこのハマグリ味がどう違うかやんなこれこれはね口の中にね長いことハマグリが残るね
16:15うんうまみがねうまみが普段食べてるのに弾力がある感じ弾力しますねで噛んだらうまみがジュワって出るっていう美味しい美味しい海の香りがするよねうん取れたてだからうわっ美味しいハマグリで皆が笑顔に
16:26へぇするとここでもっとこのゴールデントライアングルに来たらこれを食べたほうがいいっていう魚何がありますか
16:42?ここでもまあ取れるけどボラだよねボラだよねおぉあえてボラボラボラといえば都会の川でも大量発生するイメージですが
16:50うんめっちゃいますよねどこでもねなんとなくちょっと臭い魚かなっていうイメージありますよね違うんですか
17:03?全然ないカンボラカンボラトバまで行けば食べられるかもしれないそばに行ったらさらに坊主さん、カンボラ以外にもトバに行きたい理由があるそうで
17:09元カノが5人ぐらいいる?
17:30明日は魚博士も注目する絶品カンボラを目指すことにして1日目が終了。
17:31何の下りで終わったんですか?何なんですか
17:38?今の本ハマグリ
17:43?はいだから本当の元々の日本の固有種ってことですよねやっぱ違うんですか
17:53?味は身の厚みと弾力を感じまして味がちょっと濃く感じましたね濃厚なんですねあとそれとレンチンですか
17:59?あれはなかなかいいですね、すごいですね
18:08これやったことはちょっとやってみようおっと、ここでクイズですグッサン、ハマグリってどうやって移動するかご存知ですか
18:26?こう…塩を食いながら行くみたいなパックマンみたいなか、なんか今までこう出し取ったこのねこれをこうしてちょうど2本目あるからえ、教えて?
18:43はい、このハマグリがですねこの粘液と呼ばれる透明の液体を出しましてこちらが流されてハマグリが一緒にともに移動していくという手段を取っていますちょっと待って、粘液は何の役割を果たしているのか
18:50?粘液のここに何か当たりましてそれで一緒に持ってかれるっていう形です
19:06ちょっと待って、全然わかれへんもうちょい何か、もうちょい何かええのなかったん、これいつもあの、量のイラストとか網のイラストとかわかりやすいのにオンエアではそれになります
19:35いやいやいやここで見せてお家見たほんまに分からんかった俺クレーム入れるよマジでうっさん視聴者の皆様失礼しましたハマグリは大塩など水位が高いときに貝殻につながった丈夫な粘液を30センチほど伸ばしますこの粘液で潮の流れをしっかり捕まえ一気に移動するそうですしけてーしっかり勉強しましょうね
19:59すごいねすごい綺麗なとこ来ました嵐島嵐島漁港すごい穏やかな穏やかだよね全くこうしけを今のところ感じないですけど感じませんねそうですね綺麗なとこだなゴールデントライアングル2カ所目三重県鳥羽市嵐島町は人口およそ3000人
20:14ここの海ので捕れるねボラは最高臭くないですか臭くないうわ食べたいですね美味しいカンボラの他にもさらに誰に会いに行くんですかあリカちゃんだっけなリカちゃんうん
20:26あくまで坊主さん曰く元カノのリカちゃんに会いに行きます何ですかこのくだりはこれ分かりますリカさんですかリカちゃーん
20:46はーいこちらです出雲梨香さん出雲梨香さんよろしくお願いします本当にリカさんなんだカキ屋さん漁師さんの鈴木辰典さんよろしくお願いしますそれと奥さんのみゆきさん奥さんのみゆきさんはいみゆきさんでございますよろしくお願いします
20:58この赤いカッコでこの赤いカッコで何か意味あるんですかこれ嵐島新選組って言ってあの朝市を開催してます朝市を開催してます
21:07?もう15年ですね今でしたらここ牡蠣養殖っているんで牡蠣とかワカメとか
21:35夏場になると雨してるんであのアワビとかサザエとかそういうのを僕で取れるものを販売してます海のプロである皆さんにカンボラについて伺うとボラってね都会の方ではなんか臭いっていうイメージがあるんですよすいません申し訳ないですけどそのイメージがちょっとありますあのでもこの時期のボラは油が乗っててでおまけにあの海のボラなんですごく美味しいんですよ
22:04あの嘘やと思って食べてみてってタイにも変わりますよってタイにも変わりますよいやこれ美味しいボラ食べたいなぁタイより上美味しいよねそうですか辰巳さんもそうですかそう地元の人は酢味噌で食べたり酢味噌実はゴールデントライアングル1カ所目北野野田さんもここら辺のボラ美味しいですよ本当ですか
22:23僕もあのお刺身で食うもんね本当ですか食文化が共通なのかどちらも缶ボラを食べるそうですいやただねこれだけ美味しいボラが安いの箱もあるの値段で言ったら安いですか朝市やったらいくらぐらいで売ってらっしゃるんですか
22:35300円300円300円めっちゃ安いこれぐらいですよ1本まるまる辰巳さんは今メインで取ってらっしゃる量は何の?
22:44今は柿柿柿やっとって柿に行ったついでにボラを取る柿に行ったついでにボラを取る
22:49?ついでにっていうか好きやもんでね好きやもんでこちらに怒られるけど
23:13みゆきさんに怒られながらも取ってはるんですかみゆきさんに怒られるほど夢中になる缶ボラ量あとは湿けることなく行けるかどうかですがここ大丈夫でしょ楽しさないで湿けり昨日もデレビで見ました本当ですか魚が食べたい見てもらってありがとうございます今日も湿けます
23:18?ちょっと湿けてきましたねちょっと湿けてきましたね
23:19えっ?こんな湾内で
23:29?風がね昨日はこんなに風なかったんですよ来るってなったらね来るってなったから風が増えたんですか
23:45?やっぱりシケを打ってきたなっていやーほんまにすいません滑ってきたな松尾さんこれ今日って無理なしでいいんですけどまあ行くだけ行くだけ行くだけ1回行ってみてみたいなあと1個だけ
24:03はいなんか坊主さんがりかさんのことをなんか彼女やなんやって笑はっきり言ってもらってはっきり言ってうち主人いますのじゃん笑めちゃめちゃくられたいや夫婦やなよ
24:15何の話なんこれ元カノを言うとったけど気をつけくださいスマートです時折お茶目にふざける魚博士ですがこんな一面も
24:29こういうさこれを何でしょう小漁と小っちゃな漁って言うんだけどこれがね今一番大切にしなきゃいけない漁なのこれで漁師さんのお金になるようにしなきゃいけない
24:35魚を捕るのは漁師改めてその大切さを語ります
25:02そうですよね身近なお魚を捕るっていうのはね大事ですよねさあカンボラ漁へ出港果たしてどのような漁法で捕るのでしょうか入江になった美しい景色の先にカンボラがいるとのことですが漁師完璧何年になるんですか50年ぐらい経ちたら50年50年
25:29もう74になるでな74歳お若いっすねこれちょっと無理か分からんよあれあちらへ回ってガンガンでな結構白髪立ってますねどうやろちょっと白いのが出てきましたね風よけになっていた山の向こう側に出るとうわぁすごいえっ
25:54ここでガメラ傾いたあの来るの牡蠣ですかそうあれは牡蠣あれが牡蠣あれだあれ辰野さんの牡蠣なんですかいや俺の所はもう一つあちらもう一つ向こう側なんですかうんちょっと湿けてる事をイカダの話でごまかそうとしてるのこれ明日来れるならもう明日なら絶対に良いと思うはい明日か明日来れるの
25:58?明日も来れます明日来た方が絶対良いと思う
26:12残念ながら3カ所目のゴールデントライアングルは諦めて明日またリベンジしようと話をしているとあ、いるいるボラいるよえ、見えました
26:13?ほらほらほらこう跳ねてるの?
26:33あれボラやめっちゃあれああほんとっすねあそこのイカダの横水面に見える灰色の影は全てカンボラだそうですよく見たらこの波にこれはすごいちょっとやってみようかちょっとやってみようか
26:35あ、いますか?え、これでやろうすか
26:38?たつまちさんあ、釣りか餌は
26:48?餌なし餌なし餌なし餌なし餌なしで、この針ただの針
27:01うわー、ロープがそのあれそのアレはっはっはっはっはっはっそういうことかそう
27:10?はい、カンボラアハハハハハハハいや、これは楽しいよな
27:16そらこれで掛かったら楽しいよほんまに引っ掛けるってことなんですかそうそう、引っ掛ける
27:33漁法はシンプルなボラ掛け
27:39水面付近に目視できたカンボラの群れに針を投げ込み
27:40引っ掛けて釣り上げます
27:44これは記録しといた方がいいね
27:47おっかかった 釣れた釣れた釣れた
27:49釣れた釣れた 釣れた
27:51来た来た来た
27:53凄い凄い凄い凄い
27:57結構引きますね
27:58そうそうこれ重いよ 映ってみる?
28:06来た来た来た来た凄いでかいでかいでかい
28:07結構でかいボラ
28:23ゴールデントライアングル2カ所目 こちらが地元で愛され刺身で食べると絶品だというカンボラです
28:25綺麗ですね ボラが すごく綺麗
28:30どうしようっすか? 首を折って
28:33何しちゃうんすか今? 鮮度を両所を守るとやっぱり血を…
28:36これ血抜きができて鮮度を保てるんですか?
28:4070万歳とおっしゃった
28:41すごいなこれ 動き俊敏ですよね
28:43もう一つかけようか お願いします
28:51これめっちゃ面白いやね
28:53面白い めちゃくちゃ
28:55鈴木さんどんどん楽しくなってきたじゃないですか これ
28:59これ例の奥さんに怒られるやつでしょ これ
29:0470万あってからすることと違うみたいだけど
29:09これ時間帯的にこの時間が釣れやすいとかあるんですか?
29:10いやあこうやって 塩が今よく効いてるもんで
29:14塩が効くと上がってくる
29:15塩に合わせて 塩目で
29:20すっごく面白い
29:22いけ!
29:23ああ 当たったけどかからない
29:26ああ かかった ああ 来た! すごい!
29:34ああ 来てる 来てる 来てる もう 来てる 面白い
29:38逃げるんや ほんで
29:39うわあ 来た! すごい!
29:42来ました!
29:44まだこれ ボラ小さい方なんよ
29:46あれ これで小さいほどボラなんすか?
29:49どうする? もう行く?
29:51明日また取れるなら 明日立ち寄りましょうか
29:53明日絶対取れると思う
30:00明日は大物狙いのカンボラ寮を見せてくださるそうです
30:03近所のみんながやってた所もあったって事ですか?
30:05いや あれ 土地は網で取るの
30:07網で取ったの?
30:08そう あちらこちらに小屋が立っとって
30:10はい はい はい
30:11それで二針盤みたいなのがおって
30:16ボラ来たよって言うたらもう村中が
30:17村中が 会社員とるもんも帰ってくるぐらい 帰ってきて?
30:23ああ江戸時代から昭和40年頃まで
30:28ボラ立て網という漁法でボラを取っていたそうで
30:29ちゃんと取ってた時代があったんですね
30:35まず山の上にある魚身小屋からボラの大群を見つけると
30:411キロにも及ぶ大きな網でボラの大群を囲みます
30:45村中の人が総出で船を出し
30:48水面を叩いてボラを驚かせることで
30:51一網打尽にしていたそうです
30:52それだけいたってことですね
30:55あれまだ小さい方でこんなんがおるんや
30:56でっかいのがいるんですか?
30:58ああ もうトドだね
31:04もうトドだね?
31:05こんないの?
31:06ああ そう
31:08ここらは稲でボラでトドっていうか
31:09トドって魚がいるんですか?
31:11いや違うこれほら出世魚だから
31:12出世魚
31:13それのトドのつまりってこと?
31:15そうそう
31:15その言葉なんですね
31:16そう
31:17そう 出世魚のボラが最終的に行き着く姿という意味で
31:25トドのつまりという言葉が生まれたそうです
31:54うわこれは誰かに教えたいなすぐそうなんすかボラから来てるんすか今日はもうダメや思うたけどあんなに顔揃えてみんなすごいやろうんすごいやんなね理香さんの朝一を見学させてもらいますああ人が結構集まってますね集まってますねはいおはようございますおはようございますすいませんちょっと取材でやってきましておはようございます
31:55ご飯だけ staat�� 상황
31:57ご飯をもらってくれガチャリエイ
31:58ご飯だけどうぞどうぞ
31:59おはようございます
32:12ボラ皆さんやっぱりお好きですか?
32:15へえ? なんて? ボラは美味しいですか?
32:18美味しいよ今しやこ
32:19美味しいよっていう感じは
32:20俺さん食べて子供にとってから
32:21子供の時からボラしか食べてないですか
32:24I have a boat over there, so we keep it here
32:26What are you doing?
32:27You're good
32:29I'm good
32:31I'll be there
32:34I'm so impressed
32:37Theảnest working
32:38I'm a teacher
32:40I'm a teacher
32:41I've used to make a hook they put a hook
32:44It's delicious
32:45A hook?
32:47A hook of a hook is a hook
32:52It's a hook that had to put a hook
32:57でも漬物屋に干物なあ。
33:04このボラの話に行くと、昔は戸場藩の時代から、ボラが収入源になってたわけ。
33:13なんと江戸時代には、ボラが財政の悪化した戸場藩の収入源だったそうです。
33:15相当取れたんですね。
33:16何分かわかったんですか?
33:182個やっぱりボラ好きですか?
33:21友達に頼まれてきて。友達も頼んできゃ。
33:23あぁそうですか?ほら、尻尾出てる。お母さん尻尾出てますよ。いいですか
33:37?これ。いいですね。いいな。尻尾出てる。2匹分。おいで、尻尾出て生臭いといったら出んねーわ。出るんですね。かまわないですか
33:38?あまわないですか?ありがとうございます。これかっこいいな。この後の方にある。これは今から上がります。
34:10うまくいるぞ。あんた何もない。いいです。ボラ早いな。大変だ。おばあちゃんがこうやって来て、しゃべるのもありやし。そうですね。そうそう。それがいいです。買い物するのに歩いてきてもらえるし、おまけにお金の計算もしてもらえるし。あなたも頭も。そうそうそう。いいかなっていう。みんな元気ですね、ここの方。
34:16荒島で暮らす人々の生活が垣間見えたところで、2日目が終了。
34:30取材最終日。昨日とは違うカンボラ漁を見せてくださるとのことです。あとは海が湿けていないかどうかですが。
34:40お父さん、新しいメンバーが。新しいメンバー。ちょっと紹介してもらいますと。俺の息子のケンタという。ケンタさん。ケンタさんは漁師さんなんですか
34:49?いやいや、別で仕事はしとるんやけど。休みの時とかは、船に乗って行ったり。そうなんですね。今日は多分、いいんちゃうのかな。本当ですか
34:50?泣けてます?早速、船に乗り込み、カンボラ漁に同行させてもらいます。
35:26いらっしゃい。ワカメ、もう。開けてますね。ちょっと挨拶しましょう。おはようございます。おはようございます。おはようございます。リカさんがワカメの収穫中でした。わぁ、ワカメ。すごっ。今はもう、最中には。若いワカメ。
35:43あっ、ちょっと。こういう、柔らかい。大きさが色々あるんですね。これがちょっと小さいけど、メカブ。あぁ、ちゃんとあるな。それがメカブだよ。これがもっと大きくなると、胞子が出てきて、刻むと粘々になる。そういうことですね。ここの部分がメカブなんですね。そうです。あっ
35:55!非常に柔らかいんです。あぁ、身長が。2メートル以上ある。2メートルある。ね。こういうのを、この小きな所を、このまま食べてみて。
35:56この部分。この部分。ここですか
36:00?ここ。ミミって言うんやね。これミミって言うんですか
36:07?ここでしか食べられない、ワカメのミミことクッキーをいただきます。
36:34これミミって言うんだ。うん。いいよいいよ。コリコリで。コリコリでしょ。うん。あ、美味しい。あ、うまいな。うん。これが、お焼き。あははははは。
36:49今日はまた別のポイントで。この、大きいのが。大きい狙い。大きい狙い。やってきたのは、タツノリさんのカキイカだ。
37:01水中カメラを突っ込んでみると。いました。ボラが、カキの間を泳いでいます。
37:07うわー、てかいよ。行きます。これ、僕ら乗ったらダメなんすか
37:15?あ、いいよ。あ、いいすか。すーごー、こうなってるんや。ついてみよか
37:17?ついてみよか?つく?きましたね。水面付近に来たボラを、森でつくそうです。あ、これでつくの
37:30?タツノリさんの胸に、小型カメラをつけて。
37:40ボラが撮れる瞬間を、撮影させてもらいます。すると。うわっ
37:45!うわっ
37:49!かっこいい!
38:22見たい!見たい!つくとこ見たい!
38:47すごいね、これ。ちょっとだけカメラを、ちょっと上にあげますね。そうですね。はいはい、それくらいで行ってみましょう。面白い量だな。そうですね、すごいですね。きたきたきたきたきたきた。きました。めちゃめちゃ楽しいですね、これ。これ、やめられないです。
39:07これ、これ。あー、そこまで上がってくんねや。これ、すごいさ。ここ、めっちゃつきやすい。きたきたきたきた。
39:21これは映っとるやろすごいきたさあカメラには映ったのでしょうか完璧やで来た来た来た来た。
39:33ストレスたまるーすいません視聴者の皆様見たいとこ見られへん。
40:01すいません、すいません、もう一回お願いします。おるかいなあ。おるおる。いますよ、この辺も。おるおるおるおるおる。すると。あー、いいですよ、いいですよ。ちょっと深い。でも、これで苦さんようにね。ちょっとこれ、深いですね。きたきたきたきた。周りのボラに比べて、ひときわ大きいトドサイズを発見。
40:14あれトドでしたね。
40:17トドだけに。
40:34ははははははは。お跡がよろしいようで、きこうします。いやいやいや、よろしくないわ。ははははは。取れたボラを振る舞ってくださるとのことで、
40:54さすのりさんの柿小屋へ向かいます。うわ、すごい、ここにいっぱい、水産会社。あるね。はい。いました、いました。ははははは。精揃いで。よろしくお願いします。はい。じゃあ、お願いします。また、ここ、いいですね。この場所。
41:12ボラをさばいてくださるのは、はい、リカさん。リカさん。はい。お願いします。プロではなくて、アマなんです。あははは。わかりました。うまい。鉄板ネタやな、これ。アマさんの。
41:41肉厚。うちんとこの嫁も肉厚かわからん。うちんとこの嫁も肉厚だって。ははははは。これは。こうですね。そう。皮を剥いで、お刺身に。リカさんとみゆきさんが、ボラ尽くしのご馳走を作ってくださいました。うわー、めっちゃいい。唐揚げもあるんだ。
41:48まずはここでしか食べられないカンボラのお刺身をいただきます。
42:38すごい。コリコリで。ちょっと歯ごたえあって。臭み全くない。まったくない。まったく臭くないですね。そうでしょ。噛んでたら、やっぱこの旨味とか、ジュワジュワ出てきます。ねっとり加減と風味の感じが、タイに似てるっての分かりますわ。分かる分かる。おいしい。
42:50食べたいな、俺。さらに、地元の方おすすめの酢味噌をつけていただきます。いただきます。リカちゃんの特製酢味噌。自分の自家製。なるほど。味噌も自家製。
42:59合う。あのね、酢味噌がこの食感に合いますね。合う。この酢味噌がまたギターから。これどなたか作られたんですか
43:16?はい。これなんですか。これですか。毛糊っていいます、この辺では。毛糊。正式名はかやもの糊。海の中にあるときは、本当にこの髪の毛がなびいたように。見えるんですか。
43:44こちらが毛糊の量の4つ。ほんまに散髪みたいに。そうそう、こんな感じ。こんな感じで。こんな感じで。今時期なんですか。そうです。一番の時期ですね。だいたい早かったらお正月明けぐらいからかな。3月まであるかな。本当に2ヶ月間ぐらいかな。毛糊を乾燥させたものを、熱々のフライパンでわずか数秒間だけ炙ります。
43:54うわっこんな変わるんやな。
44:22めっちゃ風味すごい。おいしい。
44:25何だろうね香りだよねそう香りは独特やね。
44:45あの青のりとは違うでしょまた違うんですか別の風味そうそうそうそう他のもカンボラの煮付けやカンボラのフライそして虫間巻もいただきましたありがとうございました。
45:02ありがとうございます。すいません。ゴールデントライアングル。イラゴ側もありますからね。イラゴもまた行きたいですね。行きたいね。うん。愛知県ふぐさき港から出会えた魚は6種類。合計8品の料理をいただくことができました。
45:15ゴールデントライアングルいいですね本当にもうあのやっぱボラってどこにでもいるまずイメージありますよね。ただまぁどんな環境で育ってるかによって味が全然変わってくると。
45:42最初のボラをどうやって撮るのかなと思ったら鈴木さんがねやっぱりやめられないって言ってたやつ。まさかの引っ掛け釣り。引っ掛け釣り。それとあともう一個月ですか。これ面白い。これやらしてもらったよかったじゃん前田デリクター。やらしてもらえるっていう話もあったんですけどもう辰吉さんが夢中であの忘れていました。そうでしたね。人に譲れないっていう。自分が楽しすぎて。いやこれやってみたいわ。
46:10多い時で50匹は。取ると。ということで。もうアビで行った方が早いんちゃうのだろ。50取りたいんやったら。奥さんのみゆきさんがそのなかなか帰ってこないんでGPSをつけて。感じするようになった。携帯のGPSで今どこにおるんやってるみたいな。またボラやってるわ。またボラやってる。また掛けとるがな。またついとるがな。
46:18ということで愛知県ふぐさき港、三重県荒島漁港、坊主こんにゃくさんありがとうございました。
46:24ありがとうございました。わー。ちぎやかー。すごい。すごい。太ってる。
46:31ご視聴ありがとうございました。ご視聴ありがとうございました。
Comments